Bắp cải là một trong những cây rau phổ biến nhất ở Nga. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì loại rau ngon và lành mạnh này được sử dụng trong một số lượng lớn các món ăn ẩm thực.

Mô tả văn hóa

Nó thuộc về thực vật họ cải hai năm một lần. Nó có thân cao, nhiều lá.

Trong năm đầu tiên, rễ cây hoa hồng phát triển, được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian và trong năm thứ hai, người ta thu được hạt giống.

Các lá có màu sáng bóng, thường có màu xanh xám và xanh hơi xanh. Ở tầng thấp hơn, chúng khá lớn, nhiều thịt, với các đường gân rõ rệt. Do chúng vừa khít với nhau nên phần đầu của bắp cải sẽ hình thành xung quanh thân. Phần của thân cây nằm ở đầu được gọi là cuống.

băp cải trăng

Hoa bắp cải to, thành cụm nhiều hoa và có màu vàng. Hạt nằm trong vỏ, dài tới 10 cm, hạt có màu nâu sẫm, hình cầu, đường kính tới 2 mm.

Tại sao bắp cải lại hữu ích

Cây bắp cải vươn vai, phải làm sao

Lá của loại rau này chứa carbohydrate, protein, chất xơ, polysaccharides, phytoncides, carotene, enzyme, vitamin A, B1, C, P, K, B6, v.v. Loại rau này cũng rất giàu hàm lượng muối khoáng: kali, phốt pho, canxi và lưu huỳnh.

Trong y học dân gian, nó được sử dụng để điều trị vết thương có mủ và loét, viêm dạ dày, đường huyết cao, táo bón, v.v. Với sự trợ giúp của nước ép bắp cải, chất lỏng dư thừa sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể.

Nước ép bắp cải

Trong thẩm mỹ, trên cơ sở nước ép bắp cải, các mặt nạ mỹ phẩm và nước rửa cho da mặt được thực hiện.

Các loại và giống bắp cải

Bắp cải giống

Có các loại bắp cải sau:

  • - cải bắp;
  • - màu sắc rực rỡ;
  • - su hào;
  • - Savoyard;
  • - tấm;
  • - Bắc Kinh;
  • - Người Trung Quốc.

Cải bắp

Có các loại sau:

  • - băp cải trăng;
  • - đầu đỏ;
  • - Bruxelles.

Loại phổ biến nhất là màu trắng, nó tạo thành một đầu của bắp cải có màu xanh lục nhạt. Để tăng thời gian sử dụng rau tươi, người ta đã phát triển các giống có thời kỳ chín khác nhau. Các giống sớm phổ biến nhất (chín - từ 70 đến 120 ngày): Tháng sáu, Kazachok, Parel, Golden hectare, v.v. Trong số các giống giữa vụ (chín tới 140 ngày), phổ biến nhất là: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria, v.v.

Để bảo quản được lâu, người ta dùng bắp cải chín muộn. Thông thường, người làm vườn trồng các giống sau: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscow late, Snow White, Megaton F1.

Bạch Tuyết

Lá của bắp cải đỏ có màu đỏ tía. Trồng các giống chín sớm, chín giữa và chín muộn. Phổ biến nhất là Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker, v.v.

Ở bắp cải Brussels, những đầu bắp cải nhỏ nằm xung quanh thân, có thể ăn tươi, hầm, đóng hộp, đông lạnh. Các giống phổ biến: Franklin F1, Long Island, Merry Company, v.v.

Giống cải muộn thu hoạch vào cuối tháng 10 - đầu tháng 11 (tùy vùng). Về vấn đề này, câu hỏi làm thế nào cây trồng chịu được nhiệt độ thấp là phù hợp, và liệu bắp cải có sợ sương giá mùa xuân hay không.

Chú ý! Một cây trưởng thành có thể dễ dàng chịu lạnh và không sợ bị đóng băng ngay cả khi nhiệt độ xuống -7 ° C.

Súp lơ trắng

Nó là một nhà máy hàng năm. Trong nấu ăn, một đầu được sử dụng, bao gồm các chồi hoa có thịt, nằm chặt chẽ với nhau.

Có các loại sau:

  • màu sắc rực rỡ;
  • bông cải xanh;
  • Romanesco.

Để bảo quản chất dinh dưỡng trong mùa đông, người ta sử dụng phương pháp đóng hộp hoặc đông lạnh sâu.

Các loại súp lơ phổ biến nhất là Snow Globe, Regent, Express, White Beauty, v.v. bông cải xanh - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon, v.v.

Gnome

Su hào là loại cây mọc hai năm một lần, ở phần dưới nó có một tua cuốn trông giống như củ cải. Các giống phổ biến nhất là Piquant chín sớm, Smak, Violetta, v.v.

Bắp cải Savoy có đầu rời, lá rời. Trong các khu vườn, Viennese sớm, Golden sớm, Vertu, Melissa, Alaska được ưa chuộng.

Collard greens là cây trồng hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, một thân ngắn được hình thành. Trong năm thứ hai, một cuống xuất hiện. Được trồng cho mục đích trang trí và sử dụng trong ẩm thực. Nó có thể không đóng băng ngay cả khi nó đang đóng băng bên ngoài, đạt -15 ° C.

Cải bắc kinh được trồng trong một năm. Tạo thành đầu của bắp cải hoặc lá hoa thị. Các giống yêu thích của người làm vườn - Russian size, Martha, Victoria, Cha-cha, v.v.

Cha-cha bắp cải

Cải thảo là một loại cây hàng năm chín sớm. Một chút giống như một quan điểm của Bắc Kinh. Mọc để lấy đầu hoặc lá. Nó có thể được trồng vào tháng 8 và mùa thu và có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau. Các giống nội địa phổ biến là Swallow và Vesnyanka.

Trồng bắp cải giống

Cải bắp sinh trưởng kém: phải làm sao

Bất kỳ loại bắp cải nào cũng có thể được trồng bằng cây con hoặc không bằng cây con. Họ chủ yếu sử dụng tùy chọn cây con.

Ưu điểm chính của phương pháp này là bạn có thể thu hoạch sớm hơn bằng cách gieo hạt sớm hơn. Như vậy, bắp cải trồng bằng cây con có một bước phát triển nhất định so với bắp cải trồng bằng phương pháp không hạt, được quyết định bởi tuổi của cây và các giai đoạn phát triển của nó.

Cây con

Gieo được thực hiện trên luống trong nhà kính hoặc trong hộp giống đặt trong nhà. Tùy thuộc vào loại bắp cải, ngày trồng bắp cải thường được tuân theo:

  • sớm - từ đầu đến cuối tháng 3;
  • trung bình - cuối tháng 3 - cuối tháng 4;
  • cuối - giữa tháng Tư.

Hạt giống bắp cải Savoy gieo từ nửa cuối tháng 2 (đối với giống sớm) đến tháng 4, hạt giống bắp cải Brussels - tháng 4, thời gian trồng súp lơ là tháng 3-4.

Mầm bắp cải thường xuất hiện khá nhanh. Cây bắt đầu nảy mầm khoảng 10 ngày sau khi gieo.

Sau khi thời tiết ấm áp lắng xuống, cây non cần được trồng xuống đất, nơi chúng sẽ mọc ở một nơi lâu dài. Khoảng nhiệt độ tối ưu để trồng là + 10-15 ° C.

Trồng bắp cải giống

Trong quá trình cấy cây con đến một nơi cố định, những cây khỏe nhất và phát triển nhất sẽ được chọn, điều này cho phép bạn thu hoạch tốt từ địa điểm này trong tương lai.

Thông thường, việc trồng cây được tiến hành vào tháng 5 (tùy theo vùng), nhưng có thể có sương giá trong thời gian này.

Bắp cải và đông lạnh

Ở các khu vực khác nhau, thời kỳ rét đậm rét hại có thể kéo dài đến giữa tháng Sáu.

Cây giống bắp cải có sợ sương giá hay không, loại bắp cải có thể chịu được loại sương giá nào vào mùa xuân và nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng đến chất lượng của cây trồng như thế nào, tùy thuộc vào loài và giống được chọn để trồng.

Giới hạn nhiệt độ sử dụng

Cây con của cây trồng bằng phương pháp không hạt chết ở -3 ° C. Nếu cây con được trồng trong nhà kính lạnh hoặc được làm cứng trước khi trồng trên luống vườn thì chúng có thể chịu được nhiệt độ giảm xuống -5 ° C trong thời gian ngắn, nhưng trong trường hợp này, tổng trọng lượng và chất lượng của các đầu thành phẩm của bắp cải giảm.Nếu trên đường phố độ ẩm giảm xuống dưới -5 ° C thì cây con sẽ chết.

Nguyên nhân làm đông lạnh bắp cải

Xem xét các lý do gây chết bắp cải trong thời gian sương giá. Đối với sự phát triển và sự sống của cây bắp cải vào mùa xuân, cả sương giá và nắng nóng đều có hại.

Nếu nhiệt độ không khí giảm xuống dưới 0 ° C, thì nước trong tế bào thực vật sẽ đóng băng và biến thành nước đá. Từ khóa học vật lý, người ta biết rằng nếu nước đóng băng, thì khi nó đóng băng, nó sẽ tăng thể tích. Điều tương tự cũng xảy ra ở thực vật. Khi đông lạnh, chất lỏng này sẽ xé toạc các tế bào mầm từ bên trong và bắp cải sẽ chết. Rã đông sắc nét sau khi mặt trời mọc đặc biệt nguy hiểm đối với thực vật.

Bạn không thể để nó tan băng

Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp có thể làm trầm trọng thêm việc lựa chọn sai địa điểm trồng, cũng như tình trạng của cây con.

Các khu vực rủi ro đối với bắp cải

Không nên trồng cây ở những nơi đất nặng, đất trũng. Những vùng đất mùn nhẹ, tránh gió tốt rất thích hợp cho cô ấy. Ngoài sự ngưng trệ liên tục của độ ẩm ở các vùng đất thấp, không khí trong các đợt băng giá cũng thấp hơn 2-3 ° C so với các vùng bằng phẳng.

Để cây phát triển tối ưu, đất không được chua. Trên đất như vậy, bắp cải sẽ không thể phát triển bình thường, nó sẽ bị tổn thương và các loại phân bón bạn sẽ không thể hấp thụ hoàn toàn bởi cây con. Do đó, nếu đất chua tại chỗ thì cần phải bón vôi. Vì những mục đích này, bột dolomite là hoàn hảo, sẽ bổ sung thêm kali cho trái đất. Trong trường hợp không có bột, bạn có thể sử dụng phấn, tro hoặc vôi. Chỉ được sử dụng vôi trong khi đào mùa thu để không làm hỏng cây con.

Nếu chỉ số chua tăng lên thì xử lý đất bằng vôi.

Bắp cải có sợ sương xuân hay không và cây con sẽ bị ảnh hưởng như thế nào, còn phụ thuộc vào tình trạng chung của cây. Nếu chúng khỏe mạnh, đã được củng cố và phát triển tốt, thì cây con sẽ phục hồi sau căng thẳng nhanh hơn nhiều và thiệt hại cho cây trồng sẽ ít nhất.

Để cây con phát triển khỏe mạnh, bạn cần quan sát chế độ nhiệt độ. Phạm vi tối ưu là 12-20 ° C. Nhiệt độ cao hơn dẫn đến thực tế là cây con bắt đầu chậm phát triển, chúng trở nên yếu ớt và không còn sức sống.

Cũng cần theo dõi chế độ nước. Bắp cải là loại cây ưa ẩm nhưng cần tưới nước sao cho không để đọng nước trong các hốc. Nước thừa cũng như thiếu nước có thể dẫn đến bệnh tật hoặc chết cây.

Lưu ý! Khả năng chịu nhiệt độ thấp của cây con tùy thuộc vào loại cải.

Cây giống chống chịu ở bắp cải trắng

Bắp cải bông cải xanh non có sợ sương không, và cây con của các loại bắp cải khác có thể chịu được bao nhiêu độ?

Cây giống màu, Bắc Kinh và cải xanh có thể chịu được sương giá ngắn hạn xuống tới -2 ° C.

Tuy nhiên, bắp cải tiếp xúc với nhiệt độ thấp không chỉ vào mùa xuân mà còn cả mùa thu, vì mùa thu là thời điểm thu hoạch. Bắp cải trắng thường được thu hoạch vào cuối tháng 10 - đầu tháng 11 (tùy vùng).

Đối với cây trưởng thành, giới hạn nhiệt độ thấp hơn bị đẩy lùi một chút so với cây non. Ví dụ, bắp cải trắng có thể chịu lạnh đến -7 ° C, súp lơ trắng - lên đến -5 ° C. Đầu của bắp cải thậm chí còn được khuyến cáo nên di dời khỏi địa điểm sau khi bắt đầu có sương giá. Sau khi đông lạnh, lá bắp cải mất đi vị đắng và rau trở nên ngọt ngào hơn.

Bắp cải trở nên ngọt ngào

Phương pháp bảo vệ băng giá

Để không phải lo lắng về vấn đề cây giống bắp cải có sợ sương xuân không và làm thế nào để cây non không bị đông cứng thì tốt nhất sau khi trồng bạn nên che chắn cho cây con. Để làm điều này, một nhà kính được lắp đặt phía trên chúng. Ban ngày có thể mở giấy bạc để cây không bị nóng, ban đêm đậy lại. Bạn cũng có thể bảo vệ rừng trồng của mình bằng cách sử dụng các chai nhựa đã cắt để đậy từng cây con. Cần bảo vệ cây con nếu có kế hoạch trồng cây sớm trên các rặng.

Để cây con không bị hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp, lá của nó không chạm vào vật liệu che phủ là điều cần thiết.

Chú ý! Mức độ bảo vệ cây non khỏi sương giá mùa xuân thấp có thể dẫn đến chết cây.

Nếu có nguy cơ bị nhiễm lạnh, bạn có thể che cây con bằng báo cũ, xô, túi ni lông, hộp, v.v.

Nếu dự kiến ​​có sương giá nghiêm trọng, có thể sử dụng phương pháp tưới cây. Nó thường được sản xuất vào ban đêm vài giờ trước khi bắt đầu nhiệt độ thấp. Trong trường hợp này, nước trong lạnh bốc hơi khỏi mặt đất, nhiệt độ tăng nhẹ, không khí lạnh không rơi xuống bề mặt đất.

Phủ lớp phủ hoặc trồng cây con trên các rặng núi ấm áp cũng sẽ giúp bảo vệ cây.

Nếu cây của bạn không được bảo vệ, thì bạn có thể giúp bắp cải chuyển sương bằng những cách sau:

  • Vào sáng sớm, bạn cần xịt nước lạnh (không ấm) lên lá bị hại và che nắng để cây rã đông chậm hơn. Quá trình rã đông này sẽ làm dịu nhẹ tác động của sương giá.
  • Việc sử dụng các loại thuốc chống trầm cảm đặc biệt - hóa chất được phun lên cây bị hư hại - đã được chứng minh là tốt.

Ngoài ra, để tăng khả năng chống chịu của cây con ở nhiệt độ thấp, cây phải được ủ trước.

Cứng cây con

Một biện pháp ngăn ngừa là làm cứng cây non. Trong quá trình cứng cây con dần quen với cuộc sống ở nhiệt độ thấp hơn. Những cây cứng cáp chịu được sương giá tốt hơn nhiều so với những cây trồng liên tục ở nhiệt độ cao. Những cây con cứng cáp có thể chịu được sương giá xuống -3 ° C, trong khi những cây con không cứng cáp sẽ chết ở nhiệt độ này.

Làm cứng cây con bằng cách làm thoáng

Để cứng cây, khoảng nửa tháng trước khi trồng trên giàn, những hộp có cây con trong thời tiết ấm áp bắt đầu được đưa ra ngoài đường trong ngày, tăng dần thời gian ở trong không khí trong lành. Nhiệt độ không khí ban ngày nên dao động trong khoảng + 12-15 ° С và nhiệt độ ban đêm không được cao hơn + 8 ° С.

Trước khi xuất vườn 2-3 ngày, có thể để hộp giống trong nhà. Nhưng điều này chỉ được thực hiện khi không có sương giá trên đường phố.

So sánh khả năng chịu sương giá

Hiện nay, các nhà vườn ngoài bắp cải còn trồng một số loại rau chịu sương. Ví dụ, cây con của hành tây không chết trong sương giá xuống đến -3 ° С, hành tây-batuna - ở -7 ° С, cần tây - -4 ° С, mùi tây - -8 ° С, v.v.

Mùi tây

Đối với cây giống bí xanh, nhiệt độ là + 0,5 ° C, đối với dưa chuột - -1 ° C, ớt chết ở 0 ° C và cà chua - ở 1,5 ° C. Tính đến thực tế là cây con bắp cải không chết ở -5 ° C và cây trưởng thành chịu được nhiệt độ giảm xuống -7 ° C, chúng ta có thể nói rằng về khả năng chống chịu sương giá thì nó là một trong những loại rau dẫn đầu.

Vì vậy, để có được một mùa màng bội thu, cần phải trồng cây con đúng cách và bảo vệ cây khỏi tác động của nhiệt độ thấp trong mùa xuân. Sau đó sẽ có bắp cải ngon và tốt cho sức khỏe trên bàn, được trồng trên mảnh đất của chính nó.