Nội dung:
Trứng gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến và được yêu thích nhất. Không chỉ sự đa dạng của các công thức nấu ăn với việc sử dụng chúng đòi hỏi sự chú ý đặc biệt, mà còn cả cách gà đẻ trứng. Quá trình hình thành của chúng rất phức tạp và thú vị. Sau khi hiểu thêm về nó, một người chăn nuôi gia cầm mới và bất kỳ người tiêu dùng nào sẽ đánh giá cao một sản phẩm quen thuộc như vậy hơn nữa.
Giống và ghi nhãn
Thông thường bất kỳ quả trứng nào trong trang trại gia cầm đều có dấu ấn riêng. Phần đầu tiên của tem cho biết thời hạn sử dụng, và phần thứ hai - danh mục. Trứng được chia thành 2 loại: chế độ ăn kiêng (tương ứng là chữ "D" trong đánh dấu) và dạng bàn (chữ "C"). Chế độ ăn kiêng là những thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ dưới nhiệt độ cao. Những quả trứng này sẽ được bán trong vòng một tuần. Ngày trứng được đẻ không được tính trong 7 ngày này. Vì vậy, một sản phẩm tươi được gọi là thực phẩm ăn kiêng, và không phải là một loại trứng gà đặc biệt.
Trứng
Tính chất ăn kiêng:
- noãn hoàng bất động;
- chất đạm đậm đặc;
- chiều cao của khoảng trống từ 4 mm trở xuống.
Những quả trứng này được đánh dấu bằng màu đỏ. Trong trường hợp này, không chỉ tháng nhất thiết phải đặt, mà còn cả ngày khi nó bị phá bỏ. Điều này được thực hiện để xác nhận giá trị chế độ ăn uống của nó. Việc dán nhãn cho trứng để bàn thường chỉ bao gồm tem phân loại. Nó được áp dụng màu xanh lam.
Sau một tuần và xa hơn, protein trở nên lỏng hơn, và lòng đỏ giảm dần và trở nên di động. Không gian bị chiếm dụng bởi không khí có thể tăng lên đến 9 mm. Một quả trứng như vậy tự động trở thành một quả trứng để bàn. Việc thực hiện chúng diễn ra theo các quy tắc khác nhau. Nếu không có tủ lạnh, chúng không được bảo quản quá một tháng, và trong tủ lạnh chúng có thể được bảo quản đến 3 tháng.
Giống và ghi nhãn
Chủng loại và trọng lượng
Các loại trứng, theo luật pháp của Nga, khác nhau về trọng lượng. Nói một cách dễ hiểu, thể loại là kích thước quả trứng. Quả trứng gà nặng bao nhiêu? Một quả trứng thuộc loại cao nhất nặng 75 g trở lên, được chọn từ 65-75 g, loại đầu tiên 55-65 g, loại thứ hai 45-55 g, loại thứ ba 35-45 g. Ví dụ: đánh dấu "C2" có nghĩa là trứng để bàn thuộc loại thứ hai và "DV ”- trứng ăn kiêng thuộc loại cao nhất.
Thông tin chi tiết:
- Một quả trứng loại 1 không có vỏ nặng 51-58 g, khối lượng protein 31-35 g, lòng đỏ 20-24 g, chục quả trứng này nặng khoảng 0,65 kg.
- Một quả trứng loại 2 không có vỏ nặng 41-51 g, khối lượng protein 26-30 g, lòng đỏ 17-20 g, khối lượng cả chục quả là 0,55 kg.
- Một quả trứng loại 3 không có vỏ nặng 31-39 g, khối lượng protein 18-24 g, lòng đỏ 11-15 g, khối lượng cả chục quả khoảng 0,45 kg.
- Một quả trứng thuộc loại cao nhất có vỏ nặng 75 g và không có - 67 g, đồng thời protein chiếm 70% tổng khối lượng và nặng khoảng 42 g, còn lòng đỏ nặng khoảng 25 g.
Bắt đầu trưởng thành và sản xuất trứng
Bắt đầu trưởng thành và sản xuất trứng
Gà mái tơ bắt đầu đẻ ở độ tuổi nào (chim năm đầu đời)? Không thể xác định chính xác. Tất cả phụ thuộc vào việc chăm sóc những con chim, nơi chúng được giữ, liệu chúng có đủ không gian để đi lại hay không. Chất lượng và số lượng thức ăn của họ cũng rất quan trọng. Ăn quá nhiều dẫn đến béo phì và giảm sản lượng trứng. Nếu các điều kiện thuận lợi được tạo ra cho gà, sự xuất hiện của lứa đẻ đầu tiên có thể được mong đợi sớm. Một con gà mái trưởng thành về mặt giới tính khi nó nặng bằng ¾ trọng lượng của con trưởng thành. Lúc này, cô ấy bắt đầu gấp gáp. Gà con thuộc giống trứng trưởng thành sau khi sinh 4-5 tháng. Từ tuần 17, quả trứng đầu tiên có thể xuất hiện.
Gà lấy thịt và trứng giống trưởng thành sau 6 tháng tuổi và bắt đầu đẻ khi được 20 tuần tuổi. Các giống gà thịt sẽ đẻ quả trứng đầu tiên sau 8 tháng tuổi, vì vậy chúng thường không được nuôi để lấy trứng. Trung bình, gà sẵn sàng đẻ trong sáu tháng đầu đời. Nếu con chim bị phá hủy sớm hơn nhiều so với ngày đến hạn, thì nó sẽ có vấn đề về sức khỏe. Do đó, bạn không nên đẩy nhanh quá trình bắt đầu đẻ trứng bằng mọi cách có thể.
Gà xông nhà bao nhiêu năm
Quả trứng nhà do con pullet đẻ ra có kích thước tương tự như quả trứng cửa hàng thuộc loại thứ ba. Gà càng già thì trứng càng lớn. Hệ thống sinh sản của gà có các giai đoạn trưởng thành khác nhau. Sau khi bắt đầu đẻ, kích thước trứng và noãn hoàng ở chim tăng dần, nhưng theo thời gian chúng bắt đầu giảm dần.
Trong năm đầu tiên của cuộc đời, con gà mái đẻ ra số lượng trứng lớn nhất. Mỗi năm số lượng trứng giảm dần. Vì vậy, các trang trại, mục đích lấy trứng, chủ yếu là giữ gà con. Một năm sau, con chim bị giết thịt và thay vào đó, bắt đầu sử dụng pullet. Trung bình một con gà mái đẻ khoảng 200 quả trứng / năm. Gà mái đẻ bao nhiêu trứng mỗi ngày? Một con gà khỏe mạnh có thể được mang hàng ngày. Bạn có thể tăng sản lượng trứng bằng cách kéo dài thời gian chiếu sáng ban ngày cho gà. Nếu một con gà mái “nghĩ rằng có 28 giờ trong ngày, thì nó có thể đẻ 2 quả trứng mỗi ngày.
Sau sáu tháng kể từ lần đẻ trứng đầu tiên, gà mái đẻ trứng với tần suất ít hơn. Gà mái có năng suất cao nhất trước khi thay lông. Trong thời gian đó (thường là giai đoạn mùa thu), chim chuẩn bị cho mùa đông, thay lông. Cô ấy sống như bình thường, nhưng không vội vã trong cả tháng. Sau khi hết thay lông, năng suất cũng cao, nhưng đã 85%. Trong năm thứ hai của cuộc đời, con gà trở thành một con gà mái đẻ kém hiệu quả hơn.
Điều kiện tăng sản lượng trứng
Điều kiện giam giữ tốt:
- chế độ nhiệt độ thoải mái trong chuồng gà mái;
- thức ăn chứa đủ các nguyên tố vi lượng, vitamin và rau xanh;
- ánh sáng đầy đủ;
- sự hiện diện của một con gà trống.
Chỉ như vậy, gà mới có thể đẻ hiệu quả trong vài năm. Điều đặc biệt quan trọng là đảm bảo rằng gà được ăn uống đầy đủ trong mùa đông. Sau đó, chúng sẽ thường xuyên lao vào mùa đông. Nên cung cấp ngũ cốc cho chúng ở dạng đã nảy mầm.
Gà thường được đẻ từ 9 giờ đến 13 giờ. Chim ở trong tổ khoảng 50 phút. Trước khi đẻ trứng, nó có thể ở trong ổ tối đa là 40 phút. Quá trình xây chỉ mất 5 giây. Sau đó, gà rời khỏi ổ hoặc giữ nguyên trong đó đến nửa giờ.
Điều kiện tăng sản lượng trứng
Cách gà lấy trứng
Gà, giống như tất cả các loài chim, có một đặc điểm khác thường. Phôi thai không phát triển trong cơ thể chim mà ở trong trứng. Gà mái nở ra từ trong trứng, có hàng ngàn quả trứng nhỏ trông giống như chùm nho, chỉ có trong nó thay vì quả mọng là lòng đỏ kém phát triển. Khi chim trưởng thành, trứng đi vào ống dẫn trứng và quá trình phát triển của trứng bắt đầu.
Sự hình thành trứng bắt đầu từ lòng đỏ (noãn). Lòng đỏ trứng trưởng thành vỡ ra và rơi vào một ống dẫn trứng dài khoảng 9 cm. Khi đi qua phần protein, các lớp protein đầu tiên được hình thành. Hơn nữa, trong eo đất, các màng dưới vỏ được hình thành, và trong tử cung, một lớp vỏ được hình thành. Trứng từ đâu ra con gà? Đã được hình thành đầy đủ, nó đi qua âm đạo và cloaca.
Toàn bộ quá trình này mất khoảng một ngày. Trong thời gian này, lòng đỏ phát triển và được bao bọc bởi một lớp protein bao bọc. Tiếp theo, lòng đỏ và lòng trắng được đặt trong một lớp vỏ canxi. Giai đoạn cuối của quá trình hình thành trứng là sự áp dụng của sắc tố lên vỏ.
Cách gà lấy trứng
Có những quả trứng có 2 lòng đỏ.Đây không phải là một điều bất thường, mà là một sự xuất hiện phổ biến. Điều này xảy ra, vì gần như đồng thời 2 lòng đỏ trứng được giải phóng khỏi buồng trứng. Hơn nữa, cả hai đều được bao bọc bởi protein, màng và vỏ, giống như thể nó là một lòng đỏ.
Nếu gà trống giẫm phải gà mái, noãn hoàng sẽ được thụ tinh trước khi được phủ albumin. Phôi thai phát triển trong trứng đã thụ tinh. Lòng đỏ cung cấp dinh dưỡng cho phôi thai, và albumin là một loại gối.
Vỏ gà làm phân bón
Vỏ trứng là một loại phân bón tuyệt vời cho nhiều loại cây. Nếu bón vào đất 2 kg thì năng suất tăng gấp 2 lần. Một số người chỉ đơn giản là vò nát phần vỏ và rải trên bề mặt, nhưng cách này không hiệu quả lắm, vì các mảnh vỡ chỉ đơn giản là nằm trên mặt đất, không mang lại nhiều lợi ích. Trong hình thức này, nó chỉ có lợi cho những con chim ăn nó.
Quá trình này có thể được bắt đầu sau khi thu thập 1 kg. Có một quy tắc đơn giản cho điều này. Phần vỏ thô được cho vào hộp và để khô. Quá trình này mất từ 3 đến 5 ngày. Sau đó, nó được ram và gấp vào túi giấy. Bạn không nên bảo quản nguyên liệu thô trong polyetylen, để nguyên liệu không bị ẩm ướt và không bị biến chất. Bạn thậm chí có thể thu thập vỏ từ trứng luộc. Chỉ lấy phần rắn không có protein.
Để làm phân bón, bạn cần phủ lên mặt bàn một tấm vải mềm hoặc khăn thấm dầu, xếp đều các lớp vỏ vỡ rồi dùng cán cán mỏng. Quá trình mài sẽ nhanh hơn nếu khô. Tiếp theo, bạn cho phần vỏ đã giã nhỏ qua máy xay thịt hoặc máy xay cà phê. Bột trứng sẽ phân hủy nhanh chóng và làm giàu đất. Phân kết hợp sẽ thu được nếu vỏ được chiên trong lửa hoặc bếp được nghiền nát cùng với tro.
Để làm phân bón lỏng, bạn cần:
- Nguyên liệu khô.
- Xay để làm bột.
- Chuyển bột vào hộp thủy tinh và đậy chặt nắp.
- Đặt hộp ở nơi mát mẻ và tối. Cô ấy phải đứng đó trong 2 tuần. Sau thời gian này, mùi khó chịu sẽ xuất hiện nghĩa là sữa công thức đã sẵn sàng.
- Phân lỏng được pha loãng 1: 3 trước khi cho ăn.
Vỏ gà làm phân bón
Sự thật thú vị
Không đi chệch chủ đề, về những khoảnh khắc lấy trứng bất thường nhất:
- Một con gà mái mang thai hay còn gọi là gà mái đẻ trứng được gọi là gà mái đẻ. Gà mái ấp trứng được gọi là gà mái ấp.
- Đối với các trang trại chăn nuôi gia cầm, sản lượng trứng là một trong những chỉ tiêu chính để chăn nuôi một giống gia cầm nào đó. Đối với Leghorns, con số này có thể lên tới 371 chiếc. trong năm. Năm 1930, một con gà mái của giống trứng này đã đẻ được 361 quả trứng trong 364 ngày. Biệt danh của cô là Công chúa Tae Cowan. Và vào năm 1979, một con gà mái trắng cùng giống đã đẻ 371 quả trứng trong cùng một thời gian.
- Một kỷ lục khác là quả trứng gà nặng 454 gam. Nó đã bị phá hủy bởi một con gà Leghorn vào năm 1956. Nó có 2 lòng đỏ và một chiếc vỏ kép.
- Năm 1977, Liên Xô nhận được những quả trứng có 9 lòng đỏ trong mỗi quả trứng.
- Một số người có một câu hỏi thú vị: một con đà điểu sẽ có bao nhiêu quả trứng gà. Trứng đà điểu là loại lớn nhất trong số các loài chim. Trọng lượng của nó từ 1,5 đến 2 kg. Như vậy, khoảng 3 chục tinh hoàn thuộc loại cao nhất sẽ nằm gọn trong một con đà điểu.
Giờ đây, biết mọi thứ về các sản phẩm trứng, người chăn nuôi gia cầm và người tiêu dùng bình thường sẽ trở nên dễ dàng hơn trong việc quyết định lựa chọn và sử dụng.
