Amaranth là một họ hàng của quinoa nổi tiếng và được yêu thích, nó được sử dụng tích cực bởi người Aztec và Inca. Rau dền là một loại ngũ cốc chứa hàm lượng lớn không chỉ các chất dinh dưỡng mà còn chứa các chất hữu ích. Trên thực tế, điều này quyết định mức độ phổ biến của sản phẩm. Ngày nay, rau dền là nền tảng của tất cả các chế độ ăn kiêng không chứa gluten.

Hạt rau dền: đặc điểm chung

Rau dền là một trong những cây trồng cổ xưa nhất liên quan đến ngũ cốc. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng rau dền và hạt chia chiếm hơn 80% khẩu phần ăn hàng ngày của nhiều bộ tộc sống ở Mỹ hiện đại. Các nhà khoa học tiến hành rất nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm để khám phá những khả năng thực sự mới của cây dền trong lĩnh vực y học và thẩm mỹ.

Để sử dụng hạt rau dền làm thực phẩm, bạn cần tự làm quen với một số tính năng của sản phẩm này:

  • Nguyên liệu mọc mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp nhiều lần so với nguyên liệu thông thường. Vì vậy, nên ăn hạt đã nảy mầm làm thực phẩm. Dầu rau dền có thể được lấy từ nguyên liệu thô; đối với điều này, chỉ cần ép từ hạt nảy mầm là đủ. Rau mầm có thể được sử dụng để làm sinh tố khác nhau.
  • Mặc dù có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích, do tiếp xúc với nhiệt độ, nguyên liệu thô sẽ mất chúng tới 40%. Vì vậy, nên tự thu hoạch bã đậu tại nhà. Để làm điều này, sử dụng một cối. Tất nhiên, dầu dược phẩm chưa tinh chế rất hữu ích, nhưng nó không thể so sánh với dầu dược phẩm do chính tay bạn điều chế.
  • Kinh nghiệm của con người cho thấy khi ăn hạt rau dền cần tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng đã khuyến cáo. Điều này là do thực tế là rau dền (shiritsa) có chứa các chất hoạt tính. Khi xâm nhập vào cơ thể con người, chúng kích hoạt một số lượng lớn các quá trình hóa học, so với thức ăn thông thường của nhiều người. Một mặt, điều này là tốt, nhưng biện pháp phải được quan sát trong mọi thứ. Nếu lạm dụng sản phẩm, có thể bị rối loạn tiêu hóa nhẹ và buồn nôn. Để không kích thích sự phát triển của những hậu quả không mong muốn, trước hết cần không sử dụng rau dền như một món ăn độc lập. Khi cơ thể quen với sản phẩm mới, lượng của nó có thể tăng lên.
  • Ăn rau dền để giảm cân là không thích hợp vì nó chứa một lượng lớn protein thực vật, góp phần vào sự phát triển của khối lượng cơ.

Hạt rau dền

Đặc tính hữu ích và lợi ích cho cơ thể

Bạn có thể sử dụng rau dền dưới mọi hình thức. Người ta đã chứng minh rằng hạt có chứa vitamin A, sinh ra một cách đáng ngạc nhiên khi tiếp xúc với nhiệt. Dầu và hạt rau dền có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể:

  • trong y học cổ truyền Trung Quốc, người ta tin rằng nó làm chậm quá trình lão hóa, nó cũng được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị ung thư;
  • các giống dền đuôi, ba màu và dền có chứa đầy đủ các axit amin và các hợp chất hữu cơ mà một người cần cho cuộc sống bình thường;
  • một loại dầu rất hữu ích thu được từ hạt, có thể được uống để tăng cường miễn dịch và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
  • sau khi trải qua một đợt hóa trị, rau dền phải được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân;
  • sản phẩm kích thích các đặc tính tái tạo của cơ thể - điều này đã được khoa học chứng minh;
  • sử dụng rau dền hàng ngày cung cấp cho cơ thể các nguyên tố hóa học quan trọng;
  • sử dụng rau dền thường xuyên giúp giảm 75% khả năng mắc ung thư buồng trứng;
  • loại bỏ cholesterol "có hại" ra khỏi cơ thể, bình thường hóa lượng đường trong máu;
  • ngăn ngừa tóc bạc sớm, kích thích mọc tóc và chống rụng tóc;
  • hạt rất giàu các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch;
  • rau dền có hiệu quả trong việc điều trị các quá trình viêm nhiễm, cũng như các bệnh về hệ hô hấp và sinh sản;
  • Sử dụng dầu dền thường xuyên sẽ bình thường hóa giấc ngủ, giảm khả năng mắc bệnh mất trí nhớ do tuổi già, các bệnh về mắt.

Trên một ghi chú!Về đặc điểm của nó, rau dền tương tự như quinoa và kiều mạch. Tất cả chúng đều thuộc nhóm cây có hạt giả. Đối với người Aztec, sản phẩm này có giá trị như lúa mì đối với con người hiện đại. Nhưng đồng thời, rau dền hơn hẳn lúa mì về thành phần hóa học, hơn nữa, nó không chứa gluten.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích nhưng việc sử dụng sản phẩm không hợp lý có thể gây hại cho sức khỏe.

  • Rau dền chống chỉ định với những người bị bệnh thận và viêm khớp;
  • nó là giá trị hạn chế sử dụng cho những người bị bệnh mãn tính nặng.

Ghi chú! ATtôm càng được khuyến cáo không ăn hạt rau dền tươi. Điều này là do thực tế là chúng được tiêu hóa kém.

Cách sử dụng tốt nhất: cho hạt nảy mầm trước hoặc đun nóng.

Cách tiêu thụ hạt giống rau dền

Cách ươm hạt cà chua

Cách ăn rau dền? Nó được sử dụng dưới nhiều hình thức:

  • ruốc được chế biến từ hạt rau dền;
  • sử dụng cối để ép dầu, được uống ở dạng tinh khiết của nó cho mục đích y học và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, trộn salad rau;
  • hạt xay là bột được dùng để làm bánh nướng;
  • hạt nảy mầm được thêm vào bất kỳ món ăn nào;
  • bỏng ngô được chế biến từ hạt;
  • gần đây, ngày càng có nhiều bài đánh giá về rau dền moonshine.

Rau dền: thu hái hạt giống khi nào và bảo quản ở đâu

Cách thu thập hạt dã yên thảo

Trong các cửa hàng, rau dền thường được bán dưới dạng hạt, mảnh và bột. Hạt rau dền rất nhỏ và có bề mặt nhẵn, màu vàng nhạt. Giá của chúng cao, vì loài cây này hầu như không bao giờ được trồng ở vĩ độ của chúng ta. Tuy nhiên, nếu nuôi trồng trên luống, bạn cần biết cách sơ chế hạt giống để không bị biến chất.

Thu hái rau dền

Để thu hoạch từ những cây trồng trong nước hoặc lô, người ta cắt các bông hoa, tốt nhất là vào lúc hạt vừa bắt đầu chín. Các chùm hoa được trình bày trên giấy và để lại trong 10 ngày. Các bông hoa đã sơ chế được chà xát bằng lòng bàn tay, loại bỏ hạt khỏi chúng, sau đó được sàng qua rây. Bảo quản nguyên liệu ở nơi khô ráo và ấm áp. Thùng bảo quản phải được đậy kín, nếu không khả năng côn trùng ăn hạt sẽ tăng lên đáng kể.

Cách trồng rau dền tại nhà

Hạt giống rau dền có thể được gieo tại nhà. Để thực hiện việc này, bạn cần làm theo các hướng dẫn rõ ràng dưới đây:

  • Nền văn hóa sẵn sàng phát triển trên đất màu mỡ. Bạn có thể tự làm bằng cách trộn cát vô trùng với đất và mùn.
  • Chiều cao của thùng chứa mà cây sẽ phát triển ít nhất phải là 10 cm, phải có lỗ ở dưới đáy - nếu không, hạt giống sẽ bị thối do quá ẩm. Phải có một khay bên dưới thùng chứa để phần nước còn lại thoát ra.
  • Bạn cũng sẽ cần một bình xịt, một bình tưới nước, màng bám và một cái xẻng nhỏ.
Làm thế nào để nảy mầm hạt bí ngô

Ngay sau khi hoàn thành tất cả các thao tác chuẩn bị, bạn có thể tiến hành gieo hạt trực tiếp. Thuật toán đích:

  1. Phủ đất lên thùng chứa, đảm bảo rằng không có vón cục.
  2. Lấy một ít đất trộn với hạt giống.
  3. Bây giờ chất trồng được phân bố đều trên bề mặt trái đất và được tưới bằng nước từ bình xịt.
  4. Để đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm tối ưu, nồi được phủ bằng màng chống dính.
  5. Công đoạn cuối cùng là đặt hộp đựng lên bệ cửa sổ. Văn hóa đề cập đến ánh sáng và ưa nhiệt, do đó ngưỡng cửa sổ là một nơi tốt để phát triển.

Ghi chú!Cần làm ẩm đất hàng ngày. Nếu mọi thứ đã được thực hiện một cách chính xác, thì những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau 5-6 ngày. Khi cây đạt chiều cao 3-4 cm là có thể ăn được.

Có rất nhiều công thức nấu ăn mà rau dền có mặt. Loại cây này có thể được thêm vào món salad - điều này không chỉ làm đa dạng cảm giác vị giác mà còn có lợi cho cơ thể.

Rau dền là một loại ngũ cốc tuyệt vời nên được thêm vào chế độ ăn uống của những người có ý thức về sức khỏe.