Đậu thuộc họ đậu hay họ bướm. Cây thuộc loại thân thảo, sống hàng năm, cao tới 2m, có rễ vòi. Thân cây, tùy thuộc vào giống, có thể xoăn hoặc thẳng, phân nhánh nhiều hoặc hiếm khi có lông, các lá mọc thành cặp và hình lông chim, hình tam thể, hình sợi hoặc nhọn. Hoa là cụm hoa dạng chùm màu đỏ, trắng hoặc tím, ẩn ở nách lá, quả dạng hạt đậu từ 2 đến 8 quả, có dạng hình trụ hoặc bầu dục, dẹt hoặc chùm, dài 5-20 cm, rộng 1,5-2 cm, tự. hạt giống hình elip, kích thước 0,5-1,5 cm và màu sắc - trắng, đen, loang lổ hoặc lốm đốm, khảm hoặc đốm.

Trong tất cả các loại đậu, đậu là loại phổ biến nhất, nơi duy nhất không trồng chúng là Nam Cực.

Hấp dẫn! Đậu đã được biết đến từ rất lâu trước thời đại của chúng ta ở Trung Quốc, chúng không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm mỹ phẩm. Bột được làm từ nó, sau này được sử dụng như một loại bột, nó làm mịn da mặt và che các nếp nhăn.

Ở Nga, đậu chỉ xuất hiện vào thế kỷ 18. Họ mang cô đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và Pháp, đó là lý do tại sao họ gọi cô là "French bob". Có khoảng 200 loại và giống đậu, và loại đậu này chỉ có ngày nay. Phổ biến nhất là các loại đậu thông thường.

Đậu có thể được phân loại là sản phẩm chiến lược vì trong thành phần hóa học của nó, nó gần với cá hoặc thịt và có thể thay thế chúng trong điều kiện khắc nghiệt. Ngoài ra, protein của nó được con người đồng hóa hơn 75%, đồng thời đóng vai trò là năng lượng và vật liệu xây dựng trong cơ thể. Trong quá trình xử lý nhiệt, đậu hầu như không bị mất đi các đặc tính hữu ích, giữ lại tới 70% vitamin và 80% chất khoáng. Đậu không chỉ là một loại cây lương thực, nó được sử dụng trong y học chính thức và dân gian để điều trị một số bệnh. Nó rất hữu ích cho các bệnh thấp khớp, bàng quang, thận và gan.

Các loại đậu là gì

Các loại đậu phổ biến:

  • Pinto;
  • Thận;
  • Sidun phẳng;
  • Cây bụi;
  • Chuỗi dài;
  • Màu trắng lớn;
  • Màu đỏ;
  • Hồng;
  • Nâu;
  • Màu vàng;
  • Có đốm.

Các loại đậu khác nhau trông như thế nào, cách chọn loại đậu cần thiết về đặc tính dinh dưỡng, độ ngon, mùi vị và các phẩm chất khác được mô tả dưới đây.

đậu tây

Đậu Pinto dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "được vẽ", vì những hạt đậu giống như những bức tranh sơn dầu của các nghệ sĩ vĩ đại. Sau khi nấu, bức tranh tươi sáng bị mất đi, nhưng điều này được bù đắp bằng hương vị tinh tế nhất của thành phẩm.

Việc trồng đậu Pinto phổ biến ở Hoa Kỳ và Châu Mỹ Latinh, có rất nhiều công thức để chế biến nó, súp (bao gồm cả đậu cà chua) được làm từ chúng, thêm vào bánh burritos, và ớt được làm từ nó. nó là một nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao. Ngoài ra, loại đậu này còn được dùng để giảm cholesterol trong máu.

Quan trọng!Khi nấu đậu Pinto, không nên thêm muối hoặc gia vị khi bắt đầu nấu vì chúng sẽ làm hỏng hương vị của đậu.

Không đáng để lưu trữ Pinto thành phẩm quá ba ngày trong tủ lạnh. Nên bảo quản đậu khô trong hộp kín khí, không trộn lẫn với đậu khác mua sớm hơn hoặc muộn hơn, không quá sáu tháng.

Đậu kindi là một loại đậu phổ biến, xuất xứ - Peru, nhóm đậu này đã được bổ sung thêm các giống màu tím, đỏ và đen. Nó được sản xuất ở Ấn Độ, Trung Quốc và Brazil. Giá cả tương đối rẻ và hương vị không thua kém các loài khác. Đậu thận không ai sánh kịp khi ăn với cơm, đặc biệt là đậu rừng, salad và các món hầm.

Quan trọng!Đậu có vỏ dày nên ngâm nước trước khi nấu.

Bạn không nên bảo quản Kindi làm sẵn quá một ngày, còn Kindi khô nên bảo quản trên 6 tháng.

Sidun là một loại đậu dẹt có màu trắng tía. Nó được sử dụng trong cuộc chiến chống lại bọ khoai tây Colorado. Cây được trồng trong các hàng khoai tây, do đó có thể sống sót sau sâu bệnh, vì anh ta không thể chịu được Sidun, nó không chỉ có lợi cho cây trồng, mà còn cho con người.

Sidun

Cây đậu bụi có một vị trí đặc biệt trong vườn rau và trong trồng trọt. Dưới đây là 5 loại đậu bụi chín sớm tốt nhất:

  • Vua dầu mỏ là một loại măng tây, thu hoạch bội thu. Mọc ở bãi đất trống ở vĩ độ có thời tiết ôn hòa, gieo hạt vào cuối tháng 5, thu hạt tháng 7. Vỏ chín có màu xanh vàng. Loài này không có cấu trúc dạng sợi và không có lớp giấy da;
  • Sachs 615 - Giống măng tây ngọt, kháng bệnh, gieo vào tháng 5 ở vùng đất trống, thu hoạch định kỳ 50-60 ngày / lần. Vỏ chín có màu hồng nhạt, tổng năng suất trên 1 m2 đạt khoảng 2 kg.
  • Nagano - măng tây cũng vậy, chín sớm, trong một quả có 4 đến 10 hạt đậu trắng, thu hoạch cứ sau 45-50 ngày.
  • Inga- Cây rậm rạp, lùn, thu đậu sớm 45-48 ngày / lần, kháng bệnh, kén đất, hạt trắng nặng 1,5-2 g, năng suất trên 2 kg / 1m2;
  • Bona - Đường, chín sớm, tuy nhiên chỉ có 4 hạt đậu trong một quả và năng suất chỉ 1,4 kg trên 1 m2, việc thu được số lượng đậu lớn hơn từ giống này là một trường hợp hiếm.

Để thu được năng suất cao đậu trên 3,5 kg trên 1 m2, nên mua các giống đậu bụi sau:

  • Ghi chú;
  • Fatima;
  • Cô bé Lọ Lem;

Cây đậu biếc dễ trồng bằng phương pháp ươm cây giống, không cần làm giàn, giàn.

Tên đậu xanh là gì? Nó có tên là Vigna - dễ tiêu hóa, giàu nguyên tố vi lượng và vĩ mô, ăn kiêng. Nó còn được gọi là "đậu Trung Quốc". Đây là loại đậu xanh dài dễ trồng, chịu sương và chịu hạn tốt.

Đậu nấu phải tươi, không quá ba ngày, đối với mùa đông - đông lạnh.

Loại đậu này rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân, bổ sung nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, ngoài ra nó còn có tác dụng bổ ích cho hệ thần kinh, thận và giúp loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể.

Ghi chú! Có thể có phản ứng dị ứng với loại đậu này!

Đậu trắng lớn lần đầu tiên được trồng ở Nam Mỹ. Nó không tốn công chăm sóc, dễ dàng thích nghi với các điều kiện khí hậu khác nhau. Về hương vị, nó chỉ đứng sau khoai tây.

Các giống phổ biến của loài này:

  • Chali;
  • Mắt đen;
  • Hải quân;
  • Matxcova trắng;
  • Trắng phẳng;
  • Hoa sen;
  • Belozerka;
  • Ngựa cái trắng.

Đậu cô ve trồng ở bãi đất trống, ưa sáng, hàng tuần phải tưới nước và làm cỏ, sau khi hạt nảy mầm phải xới xáo nên cây sẽ chống chịu tốt hơn.

đậu đỏ

Đậu đỏ là một trong những loại đầu rất giàu protein, chất xơ và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, làn da, thận và chỉ số khối.

Quan trọng! Đậu tươi cho ra tiếng giòn đặc trưng khi bẻ. Điều đáng nhớ là không được ăn đậu sống, đối với những người bị viêm dạ dày, loét hoặc viêm đại tràng thì không nên dùng sản phẩm này.

Đậu nâu thuộc loại đậu có vỏ, không cần đông lạnh vào mùa đông, chúng cũng rất tốt cho cơ thể và có thể là món ăn ngon cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm nhân bánh.

Đậu vàng mềm, tan trong miệng, cũng giống như các loại đậu khác, phải ngâm nước trước khi nấu, sau 1 tiếng để ráo nước.

Đậu đốm, tương tự như các loại đậu được mô tả ở trên, cũng có một số đặc tính có lợi.

Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp

Các loại dưa chuột

Có một số mẹo chung để trồng đậu.

  • Chuẩn bị đất để trồng - một vài ngày trước khi trồng: đào và xới đất bằng cào;
  • Chuẩn bị hạt giống: phân loại và loại bỏ những hạt bị hư hỏng, trước khi trồng xuống đất nên đổ nước nóng (khoảng 70 độ) vào hạt đậu rồi ủ trong 10 phút;
  • Chọn phương pháp công nghệ nông nghiệp: ướt (đổ nước ấm vào rãnh, rải hạt giống, rắc đất trước, sau đó là mùn cưa) hoặc phơi khô (quy trình tương tự, chỉ ở đất khô);
  • Đối với một số loại đậu, cần có giá đỡ, ví dụ như giàn hoặc một bụi cây;
  • Công đoạn tiếp theo là xới đất, phải tiến hành ngay sau khi hạt nảy mầm, nhưng rất cẩn thận;
  • Bón phân cách khi trồng 1 tháng, bón thúc lần sau - cách lần trước 20 ngày;
  • Cây họ đậu rất ưa nước, vì vậy trong thời kỳ hình thành quả cần đất luôn ẩm;
  • Và, tất nhiên, kiểm soát dịch hại. Kẻ thù của đậu là sên và một loại bệnh gọi là sương mai;
  • Có thể thu hoạch sau 2-3 tuần kể từ khi cây ra hoa.

Đậu là loại cây kén trồng trong tiểu cảnh mùa hè, đặc tính hữu dụng, giàu vitamin, vi lượng, chất đạm cao, đa dạng về chủng loại và màu sắc. Mọi người hôm nay sẽ có thể tìm thấy đậu mà họ thích.