İçerik:
Özel bir evi veya yazlık evi olan mal sahipleri, arazilerinde daima baharatlı mahsuller yetiştirirler. Bazıları iki veya üç tür isimden memnundur, ancak yemeklerin titizliğinin gerçek uzmanları bitki ekmeyi tercih eder.
Yemek pişirmede çeşitli pelin bile kullanılır - tarhun (tarhun olarak da adlandırılır). Bitkinin hoş kokusu nedeniyle, ev hanımları salatalık ve diğer sebzeleri ve baharatlı yemekleri toplarken marinalara baharat katarlar. Tarhun otu ekimi ve bakımı nedir bu yazıda anlatılmaktadır.
Kültür hakkında
Tarhun, kendi kendine tohumlama yapabilen çok yıllık bir bitkidir. Asya ülkelerinden batıya geldi ve hemen titizliği için popülerlik kazandı.
Tek yerde 10-15 yıl gelişebilir. Ancak yaz sakinleri baharatı kültürel dolaşımda beş yıldan fazla tutmaya çalışırlar - yaşla birlikte tarhun daha az yararlı yeşil kütle üretir.
Tarhun otu bahçede
Çim, toprağın mekanik bileşimine kayıtsız olduğundan ve vahşi doğada büyüyebildiğinden, çiftçilerin tarhun yetiştirme konusunda herhangi bir problemi olmayacaktır. Ancak bahçeden elde edilen baharatın kalitesi için asitlik önemlidir.
Dacha ağır, killi topraklarda ise, süperfosfatlarla birlikte kum ve organik gübrelerle "kabartılması" önerilir. Sitenin kazılması sırasında sonbaharda katkı maddeleri ekleyin.
Çim, gölgeli yerlerde iyi büyür, ancak tarhun gerçekten yetiştiriliyorsa, baharatlı bir sebze bahçesi için güneşli bir alan ayırmak daha iyidir. Su ile tıkanmış topraklardan da kaçınılmalıdır.
Tarhun'u yeni bir yere ekerken, ürün rotasyonunu hesaba katmanız önerilir. Kudüs enginar, hindiba ve salatadan sonra yataklara baharat ekemezsiniz. Baklagillerden sonra tarhun kendini rahat hissedecek - mükemmel uyumluluğa sahipler.
Tarhun soğuğa dayanıklı bir bitkidir, bu nedenle genellikle kıştan önce, kar yağmadan hemen önce ekilir. Ancak birçok yaz sakini, yataklara erken ilkbaharda küçük bir toprak tabakası altında başlamayı tercih ediyor.
Önerilen çeşitler
Tarhun Hükümdarı
Tarhun yayılarak, çeşitliliğin özellikleri dikkate alınarak yetiştirme yapılır. Baharatlı nitelikler için en popüler olanı Kafkasya'da yetişenlerdir. Bu halkların ulusal mutfağında tarhun, (Fransızlar gibi) onurlu bir yer kaplar.
Rus ev kadınlarının kendi tercihleri var. Aşağıda açıklanan çeşitlerin her biri ev yapımı değerindedir.
Popüler tarhun çeşitleri
| İsim | Özellikleri: |
|---|---|
| Volkovsky | Mat yapraklarla karakterize çok eski bir çeşittir. Bitkinin kokusu azdır, ancak yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. |
| Gribovsky 31 | Rusya'nın merkezinde kök salmaktadır. Çalı, parlak yeşil yaprakları ve güçlü aroması ile tanınabilir. |
| Zhulebinsky | Sadece yemeklerde değil, aynı zamanda taze olarak servis edilen çok yönlü bir çeşit olarak kabul edilir. Tarhun çalı kompakttır, iyi tarım teknolojisi ile 150 cm yüksekliğe ulaşır, bütün mat yaprakların gölgesi yeşil, küçük çiçeklerde ise sarıdır. Baharatlı aroması, ilginç ve keskin bir tada sahiptir. Tek bir yerde notunu kaybetmeden 7 yıla kadar iyi gelişir |
| Rusça | Güçlü, uzun çalılarda yetişir. Aroma çok baharatlıdır, ancak zar zor görünür |
| Fransızca | Çeşitlilik, hafif bir keskinlik ile hassas bir baharat aromasına sahiptir. Çalı zar zor orta yüksekliğe ulaşır ve koyu yeşil yapraklarla dekore edilmiştir. Güzel kokulu çiçekler tohum vermez, bu nedenle çeşitliliği vejetatif olarak yaymanız gerekir. |
Genellikle Kafkasyalıların haklı olarak "yemek pişirme kralı" dedikleri tarhun hükümdarı tohumlarından yetiştirme alıştırması. Ancak çeşidin tohumu çok küçüktür, bu yüzden onu bir fide versiyonunda yetiştirmek, Şubat-Mart aylarında kutulara ekerek daha mantıklıdır. Fideler bahçeye Nisan sonu - Mayıs başında aktarılır. Monarch, iyi tanımlanmış keskin ve ferahlatıcı bir tada ve hoş, baştan çıkarıcı baharatlı bir aromaya sahiptir.
Fidanlarda da yetiştirilen tarhun Goodwin, güçlü bir baharat aromasına sahip olmakla birlikte tadı acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, bu bitki sadece bir amatör içindir. Her ne kadar yaz sakinleri, çalılıktaki yaprakların sonbahara kadar kabalaşmamasından etkileniyor.
Agroteknik
Kültürün çoğaltılması
Deneyimsiz bahçıvanlar genellikle tarhun nasıl yetiştirileceğini merak ederler, böylece sahada hızla kök salması ve bahçeyi baharatlı bir aroma ile doldurması. Bazıları tohum yönteminin en uygun fiyatlı olduğuna inanıyor. Aslında, daha zahmetli olduğu ortaya çıkıyor, çünkü bahçıvan sonuçları hemen almıyor.
Bitkinin kışa dayanıklılığına rağmen, tarhun tohumları Kara Olmayan Toprak Bölgesi'nde ve kuzey bölgelerinde olgunlaşmaz. Bahçıvan tohumlardan tarhun yetiştirmek istiyorsa, o zaman ithal malzeme kullanmalı ve çimi fide şeklinde çoğaltmaya çalışmalıdır.
Bitki tohumlarla ekildiğinde, tarhun sadece gelecek yıl çiçek açacak. Ve yaz yeterince sıcaksa, ilk meyveler 3-4 yıl sonra ortaya çıkabilir.
Bir baharat yetiştirmenin en kolay (ve en hızlı) yolu bitkiseldir:
- çalıyı bölerek - bitki erken ilkbaharda tamamen kazılır, her bir parçanın iyi bir kökü ve 3-5 sürgün olması için bölümlere ayrılır;
- kök emiciler - burada sadece köklerin üzerinde büyüyen saplarla bir kısmını kesmek için toprağın kazılması yapılır;
- kesimlerle - üstten 15 cm mesafede, alt kenardan 3 santimetreye birkaç yaprak bırakmaya çalışarak eğik bir kesim yapılır; kesimi Korovin ile işledikten sonra, kesimler seralarda veya örtü altındaki yüksek yataklarda damla damla eklenir; bir buçuk ay sonra, fideler açık zeminde kalıcı bir yere aktarılabilir - bu zamana kadar kesimler güçlü kökler verecektir.
Yeşil baharatı sonbaharda kullanmak için bu tür vejetatif yayılma yöntemleri ilkbaharda gerçekleştirilir. İlk yıldaki fide yöntemiyle, tarhunlara dokunmamak daha iyidir, böylece bitki zayıflamaz ve kök salabilir.
Tarhun
Tohumlarla ekim
Tarhun yayılırken, tohumlardan yetiştirme en iyi Rusya'nın güney bölgelerinde uygulanır - tohum uzun bir süre (en az 3 hafta) filizlenir. Kuzey bölgelerde, ilkbahar ekimi sırasında, bitkinin tam olarak yetişkin bir çalıya dönüşme zamanı olmayacaktır. Bazı yaz sakinleri kış öncesi ekim yapar, ancak çoğu fide yöntemini tercih eder.
Büyüyen fide
Çocuk odası küçük olabilir, pencere kenarına kolayca sığabilir. Ancak gerçek çiftçiler, bahçedeki sera film yataklarını tercih ediyor. Fidanlıktaki toprak, organik maddeli standart bir maden suyu seti ile gübrelenir, gerekirse humus ekleyebilirsiniz.
Fide yetiştiriciliği ilkbaharda başlar. Isıtmalı fidanlıklarda ekim, nisan ayının ilk yarısında, sırt seralarında - mayıs başında yapılır.
Toprak hazırlığı
Çim arazisi, çürümüş gübre, düşük turba, talaştan oluşan özel bir sera karışımı alınır. İstenilen asitliği elde etmek için kireçleme yapılır. Mineral gübrelerin uygulanması da gereklidir: magnezyum, potasyum ve amonyum sülfat ile süperfosfat.
Tohum hazırlama
Tohum kendi ellerinizle toplanırsa, ekimden önce zayıf bir potasyum permanganatta birkaç saat bekletilmelidir. Satın alınan markalı tohumlar, dezenfeksiyon prosedürünü çoktan geçti. Tohumların çok küçük olması nedeniyle, özel cihazlar olmadan ıslatma zordur. Yaz sakinlerinin kullanmayı sevdiği en uygun seçenek bir salyangoz.
Ekme
Tarhun yetiştiriciliği
Tarhun toprağın yüzeyindeki bir fidanlıkta, örtmeden, ancak üstte ince bir toprak tabakası ile ekilmesi gerekir. 15-20 cm mesafede sıradan bir yöntem kullanılır, fideler ortaya çıkar çıkmaz, 10-12 cm sürgünler arasında bir boşluk bırakarak inceltilmelidir.
İçinde bulunduğumuz yılda fideler yataklara dikilmiyor, önümüzdeki bahara kadar fidanlıkta gelişiyorlar. Tarhun kışın serada yetişecekse üzeri izolasyon malzemesi ile kapatılmalıdır. Seraların yokluğunda, soğuk havalarda eve fidan getirilir.
Rejimlere uyum
Kaliteli fide elde etmek için belirli koşullar altında yetiştirilmesi gerekir:
- su sık sık, ancak küçük porsiyonlarda orta derecede nem oluşturur; tarhun çiftçiler tarafından püskürtülmez;
- tarhun yeterince doğal ışığa sahiptir, bu nedenle ek aydınlatmaya gerek yoktur;
- fideler, açık alandakinden birkaç derece daha yüksek olan hava sıcaklığına sakin bir şekilde dayanır; asıl önemli olan donmayı önlemektir;
- yaz için bir film kreşinde büyürken, seranın açılması tavsiye edilir.
Fidelere ek besin sağlamaya gerek yoktur - zaten toprağa katılmış olan bu besinlerden yeterince varlar. Fide yetiştiriciliğini bitirdikten sonra, bahçeye tarhun nasıl ekilecek sorusuna geçerler.
İniş
Yeni sezonun başlamasıyla birlikte tarhun kalıcı bir yere dikilmeden önce fidanlar sulanır. Transfer, bitkiyi şemaya göre dikmeye çalışarak Mayıs ayı sonunda gerçekleştirilir - çalılar arasında 30-40 cm, sıralar arasında 70 cm boşluk bırakın, bundan sonra sadece yataklara uygun şekilde bakmak için kalır.
Kültür bakımı
Tarhun ayrıca terk edilmiş bölgelerde iyi gelişir. Ancak tarhun nasıl yetiştirileceğini bilerek daha kaliteli ürünler elde edebilirsiniz.
Tarhun'un bakıma ihtiyacı var
Uygun bakım aşağıdaki noktaları içerir:
- ilk bol sulama, tarhun toprağa ekildikten hemen sonra yapılır; gerisi gerektiği gibi yapılır - hepsi mevsimdeki yağış miktarına bağlıdır;
- ilk yıl tarhun beslenemez (özellikle verimli topraklarda); ilkbaharda ikinci mevsimden itibaren, 3 ana bileşene sahip karmaşık bir maden suyu toprağa verilir (bulamaç da kullanılabilir); sonraki gübrelerde azot yüzdesi azalır;
- çalı uzunsa, güçlü rüzgarlarda gövdelerin zarar görmemesi için bir çiviye bağlanması tavsiye edilir;
- diğer anlar tüm bahçe bitkileri için tipiktir: düzenli gevşetme, yabani otları temizleme ve haşere kontrolü.
Tarhun'un belirli bir hastalığı yoktur - çim, ülkede yaygın olan herhangi bir enfeksiyondan etkilenebilir. Böcekler ayrıca tarhun'u da ziyaret ederler, ancak tarlalara fazla zarar vermezler. Gelişim için rahat bir koşul sağlamak için, baharatlı yatakların püskürtülmesi, bahçe arsasının yay önleyici tedavisine müdahale etmeyecektir.
Kış için tüm sürgünler kesilip kurutulabilir veya bahara kadar bırakılabilir. Ancak kar eridikten sonra, ölü odun kaldırılmalıdır.
Hasat
Dikim mevsimi boyunca, tarhunu rahatsız etmemek, ona sahada bir yer edinme fırsatı vermek daha iyidir. Önümüzdeki yıldan itibaren yeşil kütleyi gerektiği gibi kesebilirsiniz. Ana hasat, çalı yeterince büyüdüğünde yaz aylarında yapılır.
Hasat
Birçok yaz sakini Mayıs dönemini tercih etse de - çiçeklenmeden önce toplanan tarhun daha hassas bir aromaya sahiptir. Bitkiyi zayıflatmamak için çalıdan sadece az sayıda sürgün kesilerek 15-20 cm yüksekliğe ulaşılmalıdır.
Toplanan çim yıkanır, ezilir ve gölgede kurutulur, tepsilere yayılır. Akşama doğru ham maddeler gece çiyine doymayacak şekilde odaya getirilir ve sabah tekrar sundurma altına çıkarılır.
Tarhun tamamen kuruduğunda ağzı kapalı kaplarda paketlenir ve ışık görmeden saklanır. Tarhun ekimi ve bakımı doğru yapıldıysa, kurutulmuş ot, baharatlı niteliklere zarar vermeden birkaç yıl mutfak dolabında saklanabilir.
