Ispanak, Amaranth (Marev) ailesinin Ispanak cinsine ait kültürlü bir türdür. Ispanağın anavatanı, 2. yüzyılda yetiştirilmeye başladığı Batı Asya'dır. 15. yüzyılda Arap tüccarlar ve gezginler tarafından Avrupa ülkelerine getirildi. Ispanak Rusya'da oldukça geç ortaya çıktı - ancak 18. yüzyılda, ancak kısa sürede oldukça iddiasız ve yüksek verimli yeşil bir mahsul olarak hızla büyük popülerlik kazandı. Şu anda, bu yeşil sebze hem kişisel hem de banliyö alanlarında ve sadece açık toprağa değil, aynı zamanda seralarda kışın başarıyla yetiştirildiği çiftliklerde de bulunur.

Ispanak nedir

Dışarıdan ıspanak, 30-50 cm yüksekliğinde bir bazal rozet ve bir pedinkülden oluşan bir bitkidir Rozet içindeki yumurta şeklindeki yapraklar oluklu yüzeyli, etli ve suludur. Büyüme mevsiminin sonunda, bitki, küçük mızrak şeklinde veya mızrak şeklinde yapraklarla kaplı tek bir dik ve sert gövde oluşturur.

Ispanak diocious bir mahsuldür - tek dişi aksiller ve başak-panikülat salkımları şeklinde erkek çiçekler farklı bitkilerde bulunur. Dişi bitkilerde tozlaşma sonucu meyve olgunlaşması pürüzsüz veya iki boynuzlu yuvarlak bir cevizdir.

Bir notta. Erkek bitki ile dişi arasındaki temel fark, yaprak sayısı ve büyüme mevsiminin süresidir. Bu nedenle dişi ıspanak bitkileri daha kalın ve daha etli yapraklara, düşük bir pedinküle ve daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir. Erkekler daha hızlı bir gövde oluşturur, bazal rozetleri o kadar yoğun değildir ve yapraklar daha kuru ve daha küçüktür.

ıspanak

Toprağa iddiasız ıspanak hemen hemen her yerde yetişir - sadece Uzak Kuzey'de yetişmez. Sıcaklık rejimi konusunda seçici değil: fideler + 40C'lik bir sıcaklıkta görünür, -80C'ye kadar donları tolere eder. Normal büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık + 16 + 180C'dir. Bununla birlikte, yoğun ısı bitkiyi baskı altına alarak mahsulün verimliliğini ve kalitesini düşürür - ıspanak hızla sapı atar, bu nedenle kök rozetinin pazarlanabilir yaprakları görünümünü kaybeder.

Bir notta. Bazı yaz sakinleri, ıspanak kuzukulağının bir tür bahçe ıspanağı olduğuna inanıyor. Ispanak kuzukulağı mı değil mi? Bu bitki ıspanağa benzemesine rağmen Karabuğday ailesindendir ve tamamen farklı bir teknoloji kullanılarak yetiştirilmektedir. Başka bir yanlış anlama da, birçok insanın bahçe ıspanağını Yeni Zelanda ıspanağı ile karıştırmasıdır. İkincisi, yaz sakinlerinin aşina olduğu yeşil sebzenin akrabası değildir. Tamamen farklı bir aileye ait olan, daha sıcak koşullarda yetiştirilir, bahçe ıspanağına göre toprak şartlarına daha fazla talep vardır.

Agroteknik

Site seçimi

Ispanak için ne tür bir toprak iyidir? Bu mahsulü hemen hemen her toprakta yetiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, en yüksek verim yalnızca verimli zayıf asidik kohezyonlu kumlu veya tınlı toprağa sahip güneş tarafından iyi aydınlatılmış alanlarda elde edilebilir. Çoğu mahsulde olduğu gibi, ıspanak durgun suyu sevmez, bu nedenle ıspanak için alanlar, derin yeraltı suyu ile yüksek seçilmelidir. Bu kültür, ağır killi ve süzülmüş asidik turbalıklarda zayıf bir şekilde gelişir.

Öncekiler

Çilekli ıspanak - yetiştirme ve bakım

Ispanak ekimi domates, salatalık, patates, lahana gibi mahsullerden sonra en iyisidir. Pancar, maydanoz, dereotu sonra ekilmesi istenmez.

Toprak muamelesi öncesi ön hazırlık

Ispanak için seçilen arsa, sonbaharda ekim yapmak için hazırlanıyor. Buğday çimi, süt otu ve diğer rizom ve kök filizlenen yabani otlarla büyümüş araziler, glifosat içeren herbisitler (Hurricane, Tornado, Roundup) ile tedavi edilir. Bu tür işlemlerde çim en az 10-15 cm yüksekliğinde ve hava sıcaklığı + 50C'nin üzerinde olmalıdır.

10-12 gün sonra yüzeye aşağıdaki dozlarda mineral gübreli humus karışımı uygulanır:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2
  • Potasyum klorür - 15 g / m2
  • Çift süperfosfat - 20 g / m2

Bundan sonra toprak verimli tabakanın (25-30 cm) derinliğine kadar kazılır.

Önemli! Ispanak arsası selefinden erkenden temizlenmişse, bir yakalama mahsulü ile ekilmelidir - kış veya ilkbahar tecavüzü, yağlı turp. Bu, sahanın yabani otlarla aşırı büyümesini, toprak neminin buharlaşmasını, topraktan besin kaybını önleyecektir. Ara kültür donmadan hemen önce hasat edilir. Yer üstü kısım biçilir ve kompostlama için kullanılır. Kökler süngü kürekle kesilir ve humusla birlikte kazılır.

İlkbaharda kar eridikten ve fazla nem kaybolduktan sonra bölge düz bir kesici veya çapa kullanılarak 10-15 cm derinliğe kadar gevşetilir. Üre, 10-15 g / m2'lik bir dozda gevşetilerek verilir.

Tohum hazırlama

Ispanak tohumları çok yoğun ve dayanıklı bir kabukla kaplanır, bu nedenle erken ve dost canlısı sürgünler elde etmek için ekimden önce ıslatılması gerekir. Bunun için sığ bir kaba biraz su dökülür. Tohum, suyla nemlendirilmiş pamuklu bir ped üzerine eşit olarak dağıtılır, bir kaba konur ve kap bir kapak veya plastik torba ile kapatılır. 24-48 saat ekimden önce tohumlar bu şekilde ıslatılır.

Ekme

Ispanak ekimi

Ispanak tohumu ekimi mevsimde 2-3 defa yapılabilir:

  • erken ilkbahar (Nisan sonu - Mayıs başı);
  • yaz ortasında (Temmuz).

İlkbahar ekiminde yaz ekiminde geç olgunlaşan tohumlar için erken ve orta sezon tohumlar kullanılır. Bu, sıcak mevsim boyunca mis kokulu ıspanak yeşillikleri yetiştirmenizi sağlar. Tohumlar sıradan bir şekilde 2-3 cm derinliğinde oluklara ekilir, sıralar arası mesafe 25-30 cm olmalıdır.

Bakım

Bu kültürün yetiştirilmesi sadece zamanında ekim yapmak değil, aynı zamanda bitkilerin büyüme mevsimi boyunca uygun bakımıdır.

Bakım, toprağı gevşetme ve malçlama, seyreltme, sulama, haşere ve hastalık kontrolü gibi faaliyetlerden oluşur.

Toprağı gevşetmek ve malçlamak

Toprağın gevşetilmesi, gerektiği kadar mevsimde birkaç kez gerçekleştirilir: koridorlarda yabani otlar göründüğünde, şiddetli yağmurdan sonra bir toprak kabuğunun oluşumu, uzun süreli kuraklık. Gevşeme derinliği - 10-15 cm Ek olarak, koridorlar bir turba, humus veya kompost tabakası ile malçlanabilir.

Önemli! Zayıf bir şekilde ayrıştırılmış gübre, meşe talaşı malçlama için kullanılmamalıdır - bu tür malzemeler, yabani otlarla aşırı büyümeye, toprağın asitlenmesine neden olur.

İnceltme

Ispanak hasadı

Kök çıkışında 2-3 gerçek yaprak göründüğünde, iki komşu bitki arasındaki mesafe en az 8-10 cm olacak şekilde inceltme yapılır, yatağı kalınlaştıran fideler kök ile yerden çekilerek çıkarılır. Bu teknik, kalan ekim alanlarının aydınlatmasını iyileştirmenize, fidelere yeterli besleme alanı sağlamanıza ve çok yakın bulunan bitkilerle rekabet etmemelerine izin verir.

Zararlı ve hastalık kontrolü

Ispanağı etkileyen başlıca hastalıklar şunları içerir:

  • Peronosporoz - yapraklarda sarımsı lekeler (yaprağın ön tarafında) ve kirli gri bir çiçek (yaprağın arkasında) şeklinde gelişir. Bitkiler özellikle serin ve yağışlı havalarda etkilenir.
  • Kök çürüklüğü (fusarium) - sadece fidelerin değil yetişkin bitkilerin de kök sistemine zarar verir.Etkilenen ıspanak büyümede geride kalır, yapraklar zengin bir yeşil renk alır, genellikle kurur ve kurur. Bu hastalık özellikle çiçeklenme aşamasında tehlikelidir.
  • Askoşit - yapraklar üzerinde çeşitli boyutlarda köşeli kahverengi lekeler şeklinde kendini gösterir. Ciddi hasarla yapraklar sararır ve kurur.
  • Sercosporosis, üzerinde lekelerin oluştuğu, önce küçük olacak ve sonra yavaş yavaş büyüyecek, sağlıklı dokudan farklılaşan yaprakları etkileyen bir mantar hastalığıdır. Hastalık ilerledikçe, lekeler yaprak bıçağın tüm yüzeyini kaplayarak yaprağın kurumasına yol açar.

Bu kültüre en büyük zarar, aşağıdaki böceklerden kaynaklanır:

  • Pancar madenci sineği, 5-6 mm uzunluğunda bir böcektir. Yapraklarda yumurta bırakır. Ortaya çıkan larvalar yaprağın neredeyse tüm etini yok eder. Bitkinin bu haşere tarafından kitlesel olarak kolonileştirilmesi ve onunla mücadele için önlem alınmaması ile bitki ölüme mahkumdur.
  • Gama kepçesi, kanat açıklığı 80 mm'ye kadar olan oldukça büyük bir kelebektir. Adını her kanadın ortasındaki Yunan harfli gamma şeklindeki gümüş leke sayesinde kazandı. Kelebeğin koyduğu larvalar zarar verir - yaprakları iskeletleştirir (eti yerler, damarları terk eder), bitkilerin kurumasına ve ölmesine neden olurlar.

Kepçe gama

  • Sıradan Medvedka - yetişkin bir haşere, 50 mm uzunluğa kadar, güçlü bir ağız aparatı ve kazma ön bacakları olan büyük bir böcektir. Ayı, toprağın yüzey tabakasında yaşar ve içinde uzun dolambaçlı geçişler yapar. Ispanakta diğer mahsuller gibi ayı da kemirerek köklere zarar verir. Bu zayıflamaya ve ciddi hasar durumunda, dışa doğru sağlıklı bir bitkinin çok hızlı bir şekilde ölmesine neden olur.

Hastalıklar ve zararlılarla mücadele etmek için aşağıdaki gibi önleyici tedbirler kullanılır:

  • Optimal öncüllerden sonra kültürün yerleştirilmesi;
  • Yeterli miktarda mineral ve organik gübre uygulaması;
  • Çimlendirilmiş tohumlarla zamanında ekim;
  • Dikimde incelme;
  • Sulama;
  • Gevşetme ve malçlama.

Not! Kişisel ve yazlık evler koşullarında zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek için mantar ilaçları ve böcek öldürücüler kullanılması önerilmez.

Hasat

Hasat kök çıkışında 6-8 yaprak oluştuğunda başlar. Yapraklar keskin bir bıçak, makas, orakla yırtılır veya kesilir.

En iyi ıspanak çeşitleri

Ispanak - açık havada yetiştirme ve bakım

Yaz sakinleri arasında, Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

  • Virofle, seralarda ve seralarda yeşillik elde etmek için mükemmel, düşük büyüyen (30 cm yüksekliğe kadar), erken olgunlaşan bir çeşittir. Fideler, büyümenin ilk aşamasında hafif bir sıcaklık düşüşüne ve güneş ışığı eksikliğine dayanabilir.
  • Giant, 14-15 gün sonra ilk yeşillikleri almanızı sağlayan dona dayanıklı erken olgun bir çeşittir. Mahsulün tamamı çimlenmeden 30-35 gün sonra hasat edilir. İyi büyür ve hem ilkbaharda hem de yaz mahsullerinde zengin bir yeşillik hasadı verir.
  • Matador, sezon ortasında bir Çek çeşididir. Çıkıştan hasada kadar geçen süre ortalama 35-50 gündür. Kül yeşili renkli etli oval yaprakların kompakt bazal rozetine sahip bir ıspanak Matador orta büyüklükte bitkidir. Çeşitlilik, mahsullere zarar veren çoğu hastalığa karşı dayanıklıdır. Açık alanda yetiştirildi.
  • Korenta, derin yeşil yapraklardan oluşan güçlü bir kök rozetine sahip geç olgunlaşan bir çeşittir. Çeşitlilik dona ve sıcaklık düşüşlerine karşı dayanıklıdır. Hem ilkbahar hem de yaz bitkilerinde yetiştirilir.

Önemli! Ispanak yıllık veya çok yıllık olabilir. Yani, bu kültürün çok yıllık bir melezi olan Uteusha ıspanağı, uzun zamandır yaz sakinleri arasında popüler olmuştur. Bu kışa dayanıklı bitki, 15-18 yıldan fazla bir süre boyunca tek bir yerde büyüyebilir. Bu bitki ıspanak ya da kuzukulağı değil - öyle değil.Uteusha, her iki mahsulün tüm olumlu özelliklerini birleştiren bir ıspanak-kuzukulağı melezidir.

Ispanağın faydaları

Mangold - nedir bu

Bahçe ıspanağı insan vücudu için faydalı birçok eser element ve vitamin içeren bir kültürdür.

Mikro elementlerden yıllık ıspanak şunları içerir:

  • Demir;
  • Kalsiyum;
  • Magnezyum;
  • Manganez;
  • Bakır;
  • Sodyum;
  • Selenyum;
  • Fosfor;
  • Çinko.

Ispanağın faydaları

Yeşiller ayrıca aşağıdaki vitaminler açısından da zengindir:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • B vitaminleri.

Ispanak, vitamin ve mikro elementler bakımından zengin olmasının yanı sıra, yapraklarında insanlar için gerekli birçok aminoasit ve proteinin bulunduğu böyle bir bitkidir.

Bir notta. Ispanak, askorbik asit (C vitamini) açısından zengin bir bitkidir. Bitki, içeriği bakımından birçok sebze ve meyveyi geride bırakmaktadır.

Yukarıdaki mikro elementlerin ve vitaminlerin içeriğinden dolayı ıspanak, bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kemik dokusunun, dişlerin durumunu iyileştirir, kalp damar hastalıkları riskini azaltır, kanın pıhtılaşmasını artırır, sindirimi uyarır, saç ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çok önemli olan, bu kültürün üreme sistemi hastalıkları riskini azaltmak, gücü artırmak gibi bir özelliğidir.

Önemli! Böbrek ve üriner sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendikedir, hamile ve emziren anneler için aşırı miktarlarda kullanılması tavsiye edilmez.

Ispanağın pişirmede kullanımı

Ekşi olmayan, hoş bir tada sahip olan kök rozetinin genç yaprakları yemek için kullanılır. Pedinküldeki yapraklar daha az sulu ve besleyicidir. Ispanak yaprakları sadece salatalar için taze kullanılmaz, sos hazırlamak için kullanılır, haşlanır, haşlanır, kızartılır, köfte dolgusu olarak kullanılır, turtalar, lahana çorbası pişirilir.

Kurutulmuş ıspanak, sıcak yemekler, çorbalar, etler, balıklar için baharat olarak kullanılır. Taze yapraklar da dondurucuda dondurulmuş olarak saklanabilir. Depolama süresi 8 günden fazla olmamalıdır - bu sürenin sonunda tüm yararlı maddeler bozulur, yeşillikler tadı ve faydalı özelliklerini kaybeder. Bu tür ıspanaktan yemekler pişirmemelisiniz - özelliklerini zaten kaybetmiş olan taze otların tadı arasındaki fark önemlidir.

Bu nedenle, bu kültürü kullanmanın faydaları önemlidir ve kontrendikasyonlar azdır. Bu nedenle ıspanak, sağlıklı beslenme için hemen hemen her tarifte yer almaktadır.

Bu nedenle, birçok yaz sakini uzun zamandır ıspanağın ne tür bir bitki olduğunu, soğan, maydanoz ve diğer yeşil mahsullerle birlikte sadece yemeklerde değil, aynı zamanda hastalıkları tedavi etmek için halk tıbbında da kullanılabilen doğru şekilde büyüdüğünü anlamışlardır.