Kereviz, Rusya'ya Akdeniz'den gelen bir sebzedir. Ve tüm haklarını gösterdikten sonra, yaz sakinlerinin ve bahçıvanların yataklarında yetiştirdiği en sevilen bitkilerden biri oldu. Hoş kokusu, mükemmel tadı için takdir ediyorlar. Ayrıca kereviz halk hekimliğinde kendini göstermiştir. Doğru, bazıları için bu bitki bir sır olarak kalıyor. Kerevizin ne olduğuna ve ne için kullanıldığına daha yakından bakalım.

Çoğu insan, kereviz yetiştirmiyorsa, kerevizin neye benzediğini bilir çünkü kökenini pazarlarda veya bir mağazada görürler. Bu yazıda kerevizle ilgili her şeyi ele alacağız.

Kültür, Kereviz ailesine aittir, doğada yaklaşık yirmi farklı çeşit vardır. En popüler olanı bir sebze olan aromatik kerevizdir.

Kültür iki yıldır büyüyor. Yıllık bir bitki, iki yılda bir bitki - tohumlar olan yeşillikleri ve kökleri toplar. Aslında kereviz, yaprakları basit, ince parçalara ayrılmış bir bitkiye benzer. Çiçeklenme döneminde çiçekler şemsiyelerde toplanır. Meyveler çekirdekli kutulardır. Kereviz kökü, sadece kökte bir şafttır - üst kısımda bir mühür şeklinde bir kök mahsulü oluşturur.

Üreme

Kerevizin çoğalması tohumlardan kaynaklanır ancak çok uzun süre filizlenmezler. Bu nedenle fidan yetiştirmek için önceden ekilir. Ek olarak, bu kereviz ekim yöntemi mükemmel bir hasada katkıda bulunur. Bu kültürün tohumlarının alışılmadık bir özelliği olduğu unutulmamalıdır. Birkaç yıl saklanırlarsa daha kaliteli olurlar ve daha iyi bir benzerliğe sahip olurlar. Üstelik üç hatta dört yıldır yatmakta olan tohum, bu yıl toplanandan daha hızlı filizlenecektir. Ancak bu yalnızca tohumlar kendi başlarına hasat edildiğinde kullanılabilir. Mağazada satılanlar hakkında kimse güvenilir bir şekilde hiçbir şey söyleyemez.

Kereviz

Çeşitler

Herb hogweed: nedir, tanımı, özellikleri

Doğada bu sebzenin üç çeşidi vardır:

  • levha;
  • saplı;
  • kök.

Bu türlerin her biri, amaçlanan amacı için yetiştirilir. Yapraklar, vitamin açısından zengin olan yaprak kerevizden toplanır. Sezon boyunca hasat edilebilirler: ilkbahardan sonbaharın sonuna kadar. Etli yaprak sapı, yaprak sapı kerevizinden hasat edilir. Hasat zamanı sonbaharın başlarında yaz sonunda düşer. Sulu kök sebzeler, bahçıvanı kerevizin kök türü ile memnun edecek. Onları sonbaharda toplamaya başlarlar. Dahası, böyle bir ürün dört yüz ila sekiz yüz gram arasındadır. Ayrıca bu türden yapraklar toplanabilir.

Büyüyen

Kereviz ekmeden önce, yeterli ışığın olduğu verimli alanlarda büyümeyi tercih ettiğini dikkate almalısınız. Bu durumda toprak, asitliğe nötr reaksiyon gösterecek şekilde gevşek ve hafif olmalıdır. Bitkinin üzerine hafif bir gölge düşerse, bu sadece lehinedir, çünkü bu durumda yaprakları daha kokulu hale gelir ve daha da fazla aroma yayar. Kereviz yetiştiriciliği türüne bağlıdır.

Yapraklı kereviz

Yaprak kereviz - büyüyen

Yapraklı kereviz dona tahammül eder ve bu nedenle dışarıda kışı geçirebilir. Fideler, dondan korkmadıkları için erken ilkbaharda ekilir, ancak aynı zamanda yavaş gelişirler.Bitkinin tohumlarının çok uzun süre filizlenmediği de dikkate alınmalıdır.

Fidelere yapraklı kereviz dikmek en iyisidir, ancak birçok bahçıvan tohumları doğrudan bahçeye ekmeyi dener.

Ekimden önce tohumlar ön işleme tabi tutulur. İlk olarak, tohum zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edilmelidir. Daha sonra fide oluşumunu hızlandırmak için çimlendirilir. Bunu yapmak için bir süre ıslak bir beze yerleştirilirler, ardından eşit oranlarda turba, humus ve kumla doldurulmuş hazırlanmış bir kaba ekilirler.

Fide tohumları Şubat ayı sonlarında - Mart ayı başlarında ekilir. Ekinlerin bulunduğu yerdeki hava sıcaklığı en az yirmi derece olmalıdır. Böylece ilk sürgünler bir hafta içinde ortaya çıkacaktır. Bundan sonra fideler sıcaklığın on dört derecenin üzerine çıkmayacağı bir odaya çıkarılır. Ayrıca bitkinin yeterli miktarda ışığa ihtiyacı vardır. Bu, eşit şekilde büyümesi ve gerilmemesi için yapılır.

Fidelerin üzerinde ilk iki yaprak göründüğünde daldırılması gerekir. Bu sayede kerevizde kök sistemi oluşur. Açık toprağa iniş, Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başında yapılmalıdır.

Yapraklı kereviz

Doğal olarak, iyi bir hasat ancak bitkiye özen gösterilerek elde edilebilir. Öncelikle kerevizin çok derinlere dikilmeyi sevmediğini unutmamalısınız. Bitkinin geri kalanı özel bakım gerektirmez. Toprağı zamanında gevşetmek, yabani otları ve suyu otlatmak yeterli olacaktır. Bu durumda, toprak yüzeyinde bir kabuk görünmeyecek şekilde dikkatlice izlemeniz gerekir. Bu bitkinin sevmediği tek şey bu.

Bitkiye bakma görevini büyük ölçüde basitleştirmek için malçlama yapmanız gerekir. Böylece zemini, otu gevşetmenize gerek kalmaz, ayrıca malç kabuğun oluşmasına izin vermez. Sulama sırasında toprakta önemli miktarda nem tutulur.

Kök kereviz

Kök kereviz sadece fidanlarda yetiştirilmelidir. Bunun nedeni sebzenin uzun büyüme ve gelişme dönemidir. Fideler toprağa ekildiği andan hasada kadar en az iki yüz gün geçmektedir. Fide tohumları yaprak kerevizden çok daha erken ekilmelidir. Şubat başında ekim yapmak en iyisidir. İki kez daldığınızdan emin olun. Bu durumda, ana kök, uzunluğun üçte biri kadar sıkıştırılır.

Ağustos ayı sonuna kadar kök kereviz yetiştirirken yaprakların kesilmesi tavsiye edilmez. Bu, kökün büyümesine ve büyümesine izin verecektir. Sadece hasattan önce sürgünleri ve yan yaprakları toplayabilirsiniz.

Bir bitkiye bakarken, onu toparlamamalısınız, aksine bitkiden toprağı küreklemelisiniz. Böylece kökte yanal kökler oluşmayacaktır. Önemli olan kereviz kökünün neye benzediğidir. Bu durumda, kök mahsul eşit ve güzel büyüyecek. Bu durumda sulamayı unutma. Toprak her zaman nemli tutulmalı, ancak asla ıslak tutulmamalıdır. Mahsul Ekim ayında hasat edilir.

Saplı kereviz

Saplı kereviz yetiştirmek, her şeyde yaprak kerevizi anımsatır. Ancak aynı zamanda, bu tür sebzelerin tarıma ihtiyacı vardır. Çünkü bu şekilde acı çekmeden beyaz, sulu yaprak sapı elde edebilirsiniz. Hassas beyaz yaprak sapı elde etmenin başka bir yolu var. Bu durumda, hasattan birkaç hafta önce kereviz sapları üstten bağlanır ve kağıda sarılır. İlk donun başlamasıyla hasat edin.

Kereviz komşuları

Bahçedeki en popüler otların zararları ve faydaları

Bahçeye kereviz ekmeden önce, sahada diğer sebzelerin büyüdüğünü dikkate almanız gerekir. Bu nedenle, bu bitkinin bir arada bulunabileceği sebzelerin listesine aşina olmanız önerilir:

  • yay;
  • lahana;
  • domates;
  • Fasulyeler.

Aslında kereviz tuhaf değildir, diğer sebzelerin yanında yetiştirilebilir.

Soğanlı mahalle

Kereviz çeşitleri

Kerevizin en az 20 çeşidi vardır. Üstelik her çeşidin kendine özgü bir özelliği vardır.Çoğu durumda, tatları birbirinden farklıdır. Bu nedenle, bir bahçıvanın kendi sitesinde hangi çeşidi yetiştirmesi gerektiğini belirlemek bireysel bir seçimdir. Yerli kökenlerin yanı sıra çok sayıda yabancı seleksiyon çeşidi vardır. En popüler olanları aşağıdaki çeşitlerdir:

  • yaprak kereviz için: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • kök ünlüdür: "Gribovsky", "Kök mantarı", "Diamant", "Esaul", "Maxim", "Prag devi", "Elmalı kereviz";
  • saplı temsil: "Altın", "Malakit", "Beyaz tüy", "Jung".

Önemli! Kereviz çeşitleri de olgunluk açısından farklılık gösterir. Erken, orta olgun ve geç çeşitleri vardır. Bu nedenle tohum veya fide satın alırken olgunluk zamanlamasına özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Piyasada kereviz seçerken daha dikkatli olmalısınız çünkü bu sebzenin yerine selam satın alabilirsiniz. Bu bitki, bir takım farklılıklar dışında, yalnızca kerevize benzer. Aynı zamanda popüler olarak kış kerevizi veya çok yıllık kereviz olarak da adlandırılır. Ancak bu iki bitkinin birçok farklılığı vardır. Aşkın daha keskin bir kokusu ve acı tadı vardır, sadece bitkinin yaprakları yemek için kabul edilir, bitkinin kendisi iki buçuk metre yüksekliğe kadar büyür. Ayrıca selam, çok yıllık bir bitkidir.

Kerevizin faydalı özellikleri

Birçok insan kerevizin ne kadar yararlı olduğu ile ilgileniyor. Böylece, bu bitkinin faydalı özellikleri zaten bahçede başlıyor. Her şeyden önce solucanlar kök sistemde birikir. Herkesin bildiği gibi toprağı verimli kılan ve humus oluşturan onlardır. Bu nedenle, solucanlar için uygun koşullar yaratmak en iyisidir, yani kerevizi bir daire içinde orada rahatça çoğalabilmeleri için bitki.

Ayrıca kereviz, lahananın yakınında büyürse, beyaz böcek ve toprak pire gibi zararlıların saldırılarından korunacaktır.

Kerevizin faydaları

İnsan vücudu için kereviz, içerdiği vitamin ve mineraller açısından faydalıdır. Sebze şunları içerir:

  • B1, B2, B6, C, E, K, PP gruplarının vitaminleri;
  • provitamin A;
  • kalsiyum;
  • potasyum;
  • fosfor;
  • Demir;
  • sodyum;
  • çinko;
  • magnezyum;
  • manganez;
  • çözünmez elyaf;
  • gerekli amino asitler;
  • uçucu yağlar.

Kereviz, tüm bu eser minerallerin yanı sıra kanser tedavisinde çok etkili olan kumarin elementini de içerir. Antik çağlardan beri kereviz afrodizyak olarak kullanılmıştır. Erkeklerde gücü geri kazanmak için çok faydalıdır.

Kereviz, ağızda kalan acı bir tatla tatlıdır. Kültürün hemen hemen tüm parçaları, köklerden tohumlara kadar yemek pişirmede kullanılır. Bu durumda kökler ve tohumlar taze ve kurutulmuş olarak kullanılabilir. Depolama yaprakları dondurulabilir.

Bitkinin yeşil kısmı, konserveye hazırlanmasında pişirmede kullanılır. Ayrıca salatalara, içeceklere, soslara, birinci ve ikinci yemeklere eklenir ve ayrıca kereviz ile garnitürler ve ezmeler pişirebilirsiniz. Kereviz tuzu, tohumlar yardımıyla yapılır. Kerevizin kurutulmuş kısımlarının tamamı baharat olarak pişirmede kullanılır.

Kereviz kontrendikasyonları

Kereviz asla anne olmaya hazırlanan veya bebek emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir. Bir sebze yerken, aşağıdaki gibi yan etkiler mümkündür:

  • şişkinlik;
  • azalmış emzirme.

Ek olarak, bu bitkinin hastalıkları olan insanlar için yemesi yasaktır:

  • varisli damarlar;
  • Mide ülseri;
  • üriner üreme sistemi hastalıkları.

Kereviz mide ülseri ile kontrendikedir

Hastalıklar ve zararlılar

Aşağıdaki hastalıklar kereviz için tehlikelidir:

  • bakteriyel yaprak lekesi;
  • kalp çürüğü;
  • sapın dibinde çürük;
  • "Siyah bacak";
  • viral yaprak mozaiği;
  • sapların beyaz çürüklüğü.

Görünüşlerinden kaçınmak için, bitkiye bakmak için tüm kurallara uymalısınız. Ayrıca bu tür hastalıkları taşıyan zararlıların bitkiye girmesine izin verilmemelidir. O:

  • salyangozlar;
  • Salyangozlar;
  • havuç sineği larvaları;
  • kepçe.

Onlarla savaşmak için, kültürü zamanında ayıklamanız ve inceltmeniz gerekir. Diğer mahsullerle karıştırılmış kereviz dikmek en iyisidir.Ayrıca bitki çok fazla sulanması nedeniyle çürüyebilir.

Hangi kerevizin sebze veya yeşillik olduğu önemli değil, asıl önemli olan bu kültürün insan vücudu için çok faydalı olmasıdır. Ek olarak, bir ev arsasında yetişen bir bitki de bahçeye fayda sağlayacaktır. Her türe bakmanın tüm özelliklerini biliyorsanız, bir kültür yetiştirmek çok kolay ve basittir.

Video