Maydanoz - nedir ve neye benziyor

Rusya'daki tüm yeşillik çeşitleri arasında maydanoz, onlarca yıldır liderdir. Genellikle çorbalara, ana yemeklere, hamur işlerine, sandviçlere aktif bir katkı olarak kullanılır. Maydanoz dondurulur, kurutulur, ağartılır, haşlanır ve çiğ olarak kullanılır. Bitki bakım konusunda iddiasız, ülkenin hemen hemen her bölgesinde yetiştirilebilir. Rusya'da bu baharatı çok seviyorlar, bu nedenle bir peri masalı kahramanının onuruna bile isimlendirilmesi şaşırtıcı değil.

Maydanozla ilgili bir şey

"Maydanoz" kelimesi Latince "petroselinum" dan gelir ve "dağ kerevizi" anlamına gelir. Küçük bir iki yılda bir bitkidir. Ailesi Umbrella, sınıfı Dicotyledonous.

Maydanozun neye benzediğini bilmeyenler için, bunun kısa (100 cm'ye kadar) yeşil bir bitki olduğunu söylemeye değer. Gövdeler diktir ve yapraklar onlardan uzanır. Bitki üzerindeki çiçeklenme, yaşamın ikinci yılında ortaya çıkar. İlk yıl yaprakların kök sistemi ve rozeti gelişir. Yaprağın kendisi iki veya üç kez tutturulmuş olabilir. Renk tek renkli - yeşil, açık yeşil veya çok renkli - gövdeye daha yakın kırmızımsı bir renk tonu ve sonunda sarımsı yeşil bir ton. Yapraklardaki diş etleri neredeyse hiç fark edilmiyor.

İlkbahar, bitkinin ekilip filizlenebileceği yılın zamanıdır. Ancak bazı bölgelerde genellikle hem yaz hem de sonbaharda ekilir. Bazen bir yılda bir bitki birkaç kez ekilir. Bu konudaki en önemli şey, hava sıcaklığının 2-3 santigrat dereceyi geçmesidir.

Yaygın maydanoz görünümü

Rusya'nın sıcak bölgelerinde, insanlar için bu faydalı ürünün kış için kazılmasına gerek yoktur.

Maydanozun bakımı hiç de zor değil. Zararlılarla, hastalıklarla ve yabancı otlarla zamanında mücadele etmek için bitkinin zaman zaman sulanması gerekir. Ancak bahçıvan hasadına çok dikkatli bakmasa bile maydanoz yine de başarılı bir şekilde büyüyecektir.

Bitkinin özelliği, hemen hemen her kıtada aktif olarak yetiştirilebileceğini açıkça ortaya koymaktadır, ancak çoğu zaman kıta Avrupa'sında, Kanada'nın güneyinde, Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeyinde ekilir. Rusya Federasyonu'nda, maydanozun kıvırcık versiyonu, bahçelerine Avrupa kısmının sakinleri tarafından - Moskova'nın enlemine kadar ekilir. Maydanoz, Uzak Doğu ve Sibirya'da biraz daha az popüler.

Vahşi doğada sebze Akdeniz kıyısında bulunabilir.

Maydanoz bahçede büyür

Maydanoz çeşitleri ve özellikleri

Maydanoz farklı olabilir - cinsin 2 ana türü ve 20'den fazla çeşidi vardır.

Kök

İlk çeşit kök maydanozdur. Tuhaflığı konik, kalınlaşmış bir kök ve nispeten az miktarda yeşilliktir. Bu daha uzun sürebilir ve genellikle kurutma için kullanılır. En popüler 3 kök maydanoz çeşidi vardır.

Şeker

Karaya çıkma anından itibaren 95-105 gün içinde kullanılabilir. Az sayıda kökü vardır, ancak 30 cm'ye kadar büyüyebilirler.

Rozet yaklaşık 20-40 yaprak içerir. En çok özel tadı için kullanılır.

Bordovisiyen

Sezon ortası çeşididir. Ekim tarihinden itibaren 120-135 gün sonra kullanıma uygundur.Kök mahsul oldukça büyük: 35 cm uzunluğa ve 180 gram ağırlığa sahip. Rozet yayılıyor ve 28 ila 35 yaprak içeriyor.

Berlin

Geç bir çeşit maydanoz, çünkü ekimden sadece 150-160 gün sonra kullanıma hazırdır. Nispeten küçük (15-20 cm) kök, masif bir görünüme sahiptir. Yaklaşık 4 cm çapındadır.

Maydanoz çeşitlerinin görünümü Berlin

Levha

İkinci tür yaprak maydanozudur. Bu tür genellikle dekoratif olarak adlandırılır, çünkü yaprakları özellikle kokulu ve büyüktür. Bu türün aşağıdaki çeşitleri örnek olarak gösterilebilir.

Yıldız çiçeği

Erken olgunlaşma seçeneklerini ifade eder. Meyveler (yaprak şeklinde) ekimden 65-70 gün sonra verir. Herhangi bir sebze çorbasını, salatası veya başka bir yemeği mükemmel şekilde dekore edin. Yaprakları dalgalı ve koyu yeşil renkli, güçlü aromalıdır.

Esmeralda

Sezon ortası çeşididir. Bitkinin rozeti 25-30 yaprak içerir ve kısa kesimlerle ayırt edilir. Kestikten sonra çok hızlı ve verimli bir şekilde geri büyür. Aşağıdaki yaprakların faydaları ilkinden daha az değildir. Kırıldıktan sonra yapraklar 4-5 gün daha sararmayabilir.

Meltem

Olgunlaşma 80 günden fazla sürer ve bu nedenle çeşitlilik geç olgunlaşır. Özel literatürdeki açıklama, bunun en uzun çeşitlerden biri olduğunu - 80-100 cm yüksekliğe kadar - açıkça ortaya koymaktadır. Bir bitkinin kütlesi 70 gramı aşıyor. Kesildikten sonra hızla yeniden büyür ve kesilen dallar bir hafta daha yeşil kalabilir. Kök sistemi orta derecede gelişmiştir.

Maydanoz esintisi görünümü

Lehte ve aleyhte olanlar

Maydanoz, dünyanın en sağlıklı bitkilerinden biridir. Tıbbi amaçlar için tüm parçalarını kullanabilirsiniz: yapraklar, kökler, gövde.

Yararlı kompozisyon

Maydanoz (bitkinin bileşimi bunu gösterir) en kullanışlı yeşillik türleri listesine dahil edilmiştir. Soruyu cevaplamak: maydanozda ne var, her şeyden önce, sadece bu yeşilliklerin tepesinin vitamin değil, aynı zamanda toprağa gizlenmiş olanlar da dahil olmak üzere diğer kısımlarına dikkat etmeye değer.

E vitamini olarak da bilinen tokoferol bir antioksidandır ve genellikle kılcal damarları onarmak için kullanılır. Bitkinin kökleri 1.49 mcg, maydanoz yeşillikleri en az 0.75 mcg içerir.

Bitkide çok fazla B vitamini vardır, yani tiamin (B1) - yaklaşık 0.9 mg, riboflavin (B2) - 0.10 mg.

Maydanozdaki vitaminler nelerdir? PP, K, A Vitamini

Bahçe maydanozu% 22 yağlı yağ içerir ve şunları içerir:

• diosmin;
• gliseridler;
• flavonoidler;
• naringenin;
• glukozit;
• luteolin.

Bitkinin meyveleri yüzde 2 ila 8 oranında uçucu yağ içerebilir.

İkincisi, sırayla, insan vücudu üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir:

• miristisin;
• kumarin;
• alil tetrametoksibenzen;
• a-pinen;
• apiola.

C vitamininin yanı sıra yapraklar 0,08 mg'a kadar karoten ve luteolin içerebilir, çiçekler quercetin ve kaempferol içerir ve kökler apigenin içerir.

Ne işe yarar

Maydanozun insan vücudu için faydalı özelliklerini abartmak zordur.

Maydanoz yapraklarının aşağıdakiler üzerinde olumlu etkisi vardır:

• bağışıklık sistemi - kollajen üretimi süreci hızlandırılır, endokrin sistem bezlerinin çalışması uyarılır ve enfeksiyonlardan korunma yapılır;
• toksinlerin ortadan kaldırılması - luteolin, serbest radikalleri hızla gidermeye yardımcı olur, karbonhidrat metabolizmasını uyarır;
• metabolik süreçlerin iyileştirilmesi - maydanoz ve kişniş, hemoglobin dengesini sağlar, kırmızı kan hücrelerinin üretimini, protein sentezini teşvik eder;
• kan basıncının normalleşmesi - potasyum kan basıncını düşürür;
• diyabetik hastalarda şeker seviyelerinin düşürülmesi;
• tüm vücut hücrelerinin yenilenmesi, özellikle hasarlı olanlar;
• ağız boşluğunun dezenfeksiyonu - klorofillipt bakterileri yok eder, hoş olmayan bir kokuyu önler;
• üriner sistem - histidin, enflamatuar alanları rahatlatır;
• görme - zengin karoten içeriği sayesinde iyileştirir;
• sindirim sistemi - sindirim sistemindeki asit içeriğini düzenler.

Maydanoz kaynatma tedavisi

Bitkinin iyileştirici bileşimi, hipertansiyon, piyelonefrit, enflamatuar süreçler, alerjik rinit, akut solunum yolu enfeksiyonları, artrit, diabetes mellitus, gemolojik hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar, üriner sistemler, toksikoz, kabızlık gibi hastalıklarla savaşmanıza izin verir.

Maydanoz bitkisi hem erkek hem de kadın sağlığını etkiler. Böylece, daha güçlü seks için bitki, küçük pelviste kan akışını iyileştirmeye, prostat bezinin işleyişini iyileştirmeye ve iktidarsızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Kim yasak

Diğer birçok bitki gibi maydanoz otu da bazı durumlarda istenmeyen sonuçlar verebilir. Doğrudan bir kontrendikasyon, doğal bitki intoleransıdır. Bazı kişilerde bitkinin kokusu öğürme refleksini harekete geçirir.

Doktorlar aşağıdaki durumlarda kullanılmasını tavsiye etmez:

• akut sistit;
• karmaşık nefrit;
• hipokalsemi;
• epilepsi öyküsü.

Bitkinin aşırı tüketilmesi durumunda da böbrek perkimal hücreleri üzerinde olumsuz etki meydana gelebilir. Bir başka olumsuz tepki de böbrek taşlarının hareketidir. Buna şiddetli ağrı eşlik eder.

Bitki için tehlike

Kişniş, dereotu ve diğer yeşillik türleri gibi maydanoz da parazitler tarafından saldırıya uğrayabilir. Mahsulü hem halk yöntemleri hem de kimyasal yollarla koruyabilirsiniz.

Maydanoz zararlıları

Besin açısından zengin yeşillikler, en az bir düzine zararlı tarafından sevilir. Aralarında en tehlikeli olanları belirtilmelidir.

Kavun yaprak biti

Çok küçük yeşil bir böcek. Dişi sadece 2 mm uzunluğundadır. Parazitler yabani otların üzerinde veya yerde kış uykusuna yatabilirler. Haziran başında açık alana çıkarlar. Haşereler esas olarak maydanoz yaprağının arkasına saklanır ve maydanozun besleyici suyunu emer. Sonuç olarak, bitki büzülür ve sararır.

Havuç sineği

Adından da anlaşılacağı gibi, böyle bir böcek sadece maydanoz yapmaya istekli değildir, aynı zamanda diğer değerli bahçe meyvelerini de yok edebilir. Yetişkin bir böceğin vücut uzunluğu 4-5 mm'dir. Yeşilimsi bir renk tonuna sahip siyah gövde rengi ile tanınabilir. Kuru havucun çoktan ulaştığı bitkiler, gelişimde önemli ölçüde geride kalırlar, yapraklarda siyah-mor lekeler olur, sonra kururlar. Saplarda, olumsuz etki çatlakları fark edilebilir.

Maydanoz yaprağı üzerinde havuç sineği

Havuç zambak

Kanatlı küçük böcek. Yetişkinlikte yeşilimsi, genç yaşta yeşilimsi sarımsıdır. Fasulye yaprağı bitki özsuyuyla beslenir. Maydanoz yaprakları daha sonra kıvrılır. Bitki yavaş büyümeye başlar, tadını ve aromatik kokusunu kaybeder.

Etkili haşere kontrolü

Maydanoz parazitlerinin önlenmesi için ana önlemlerden biri, bitkinin zamanında ekilmesine uygunluktur. İlk olarak, toprağın derinliklerine kazmak, üzerine kaynar su dökmek zorunludur.

Parazitleri barındırabilecek yabani otların zamanında kaldırılması bir başka zorunluluktur.

İnfüzyonlarla püskürtülerek, özellikle sarımsak infüzyonu, soğan kabuğu ile iyi bir etki verilir.Hem yeşillikler hem de meyve su ve çamaşır sabunu çözeltisi ile korunabilir. Bu sıvı iyi bir antiseptiktir ve birçok böceği mükemmel şekilde yok eder.

Alternatif bir seçenek sıradan kül olabilir.

Maydanozun korunmasına yönelik ilaçlara gelince, aşağıdakiler en yüksek verimliliği zaten göstermiştir: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (üreticinin web sitesi, bu ilaçları kullanma kuralları hakkında bilgi edinmenizi sağlar).

Özetle, maydanoz ve kerevizin (aralarındaki fark nispeten küçüktür) mükemmel antioksidanlar olduğu söylenmelidir. Diyet ve bebek maması için uygundurlar, kozmetikte, ilaçlarda kullanılabilirler. Bununla birlikte, bu yeşilliklerin fazlası sağlığa zararlı olabilir ve bu nedenle ölçülü olarak maydanoz kullanmanız gerekir.