Kişniş, yıllık bir bitkidir. Kişniş cinsi Umbrella ailesidir. Kültürün kökeni Akdeniz'in doğu bölgelerinde başladı. Antik baharat, Orta Asya'da uzun zamandır bilinmektedir. Vahşi yetiştirme yolu Kırım ve Kafkasya'da bulunur. Keşhnish olarak bilinen dağ kişniş var. Kültür yetiştiriciliği artık herhangi bir kır evinde bulunabilir, çünkü bitki sadece güney bölgelerinde popüler hale gelmedi. Dışarıdan
kişniş maydanoz gibi görünür, ancak bir yaprağı ovalayarak kişniş, karakteristik aromasıyla kolayca ayırt edilebilir.
Kültürün tanımı
Karmaşık bir şemsiye oluşturan çiçekler küçük, beyaz veya soluk pembe renktedir. Kişniş rengi mükemmel bir bal bitkisidir. Bitki gövdesi yüksekliği - 100 cm'ye kadar, üst dallanma, fuziform bir kök ile. Botanikte Kereviz ailesine ait kişniş tohumu olarak adlandırılır. Yeşil, hoş kokulu, yoğun şekilde parçalanmış yapraklara kişnişin başka bir adı olan kişniş denir.
Bitki çiçek açtığı zaman narin yapraklar yenmez hale gelir. Şu anda, bitkinin tohumları olan yuvarlak kutular olgunlaşmaya başlar. Başlangıçta tohumların rengi yeşildir ve tam olgunlaşma döneminde kurur ve kahverengi bir renge dönüşür. Birçok insan bu bitkinin kişniş olarak adlandırıldığını bilmiyor. Oysa tohumları öğütülmüş baharat olarak kullanılır ve yeşiller taze, dondurulmuş ve kurutulmuş kişniştir. Yeşilleri satın alabilir veya toprağa tohum ekerek kendiniz yetiştirebilirsiniz.
Bahçede kişniş
Çeşitlerin tanımı
Çeşitler amaçlarına göre ayrılabilir: bazıları yeşillikleri toplamak için kullanılan sebze çeşitleridir, bu çeşitler daha sonra çiçek açar ve yeşil kütlenin büyüme süresini uzatır. Bunun yeşilleri
bitkinin kişniş özellikle yumuşak ve hoş kokuludur. Diğer çeşitler, mahsulün sadece yeşillik için değil, aynı zamanda tohum toplamak için de yetiştirilmesi gerektiğinde kullanılır. Bu durumda, yüksek kaliteli tohumların olgunlaşacağı çeşitler seçilir.
Kültür çeşitleri de büyüme yerlerine ayrılmıştır: evrensel amaçlar için açık ve kapalı zeminler için saksı. Çeşitlerin olgunluğuna bağlı olarak taze mahsul hasat edilir.
Ekimden önce tohumlar suya batırılabilir ve birden fazla mahsul toplamak için ileride bir mahsul ekerken tohumların ıslatılmasına gerek yoktur.
Tayga kişniş
En popüler sebze mahsulleri:
- Avant-garde, iç mekan koşullarında saksı yetiştiriciliği için uygun, küçük boyutlu, güçlü baharatlı tadı ve iyi yaprakları olan kompakt bir bitkidir. İkinci ve sonraki hasadı toplamak için tohumlar birkaç kez ekilir;
- Ermenice bir mevsim ortası çeşididir. Yapraklar yumuşak, oldukça aromatiktir. Çeşitliliğin avantajları: soğuğa karşı direnç ve hızlı köklenmeye karşı direnç. Verimlilik - 0,6 kg / m²;
- Pazarın kralı, büyük miktarda yeşil kütle kazanma yeteneği ile erken olgunlaşan bir çeşittir. Kişniş yeşillerine kişniş de denir. Kişnişin kompakt çalıları, yapraklardan saplara kadar güçlü bir aromaya sahiptir;
- Piknik erken olgun bir çeşittir, kompakt dişli yaprakları olan yoğun bir çalıdır. Hafif fakat yoğun bir tada ve aromaya sahiptir. Evde pencere kenarlarında büyümek için kullanılabilir;
- Taiga, yüksek kaliteli paketlenmiş ürünler elde etmek için kullanılan geç bir çeşittir. Kompakt görünüm, 40 cm yüksekliğinde Orta büyüklükte yaprak, orta kesilmiş, güçlü bir koku ile.Açık ve kapalı zeminler için tavsiye edilen soğuğa dayanıklı çeşit;
- Caribe f1, yeni bir Hollanda çeşididir. İyi yeşillikte farklılık gösterir, gecikmiş çekim, kişnişe güçlü bir aroma ile hafif bir tat verir;
- Venüs, geç olgunlaşan bir sebze kişniş türüdür. Bol miktarda gür yeşillik içeren yüksek verimli bir çeşittir. Ayırt edici bir özellik, uzun bir ekonomik ömürdür. Taze, orta büyüklükte yapraklar salatalar ve ana yemekler için iyidir.
Ermeni kişniş
Kişniş yeşillikleri aksi takdirde kişniş olarak adlandırılır, hem yeşillikleri hem de tohumları kullanan çift kullanımlık çeşitler vardır:
- Alekseevsky, olgun tohumları hasat etmek için yetiştirme türüyle ilgili yıllık bir sezon ortası çeşididir. Çalı 1 m yüksekliğe kadar büyür Açık havada büyümek için çeşittir. Erken ilkbaharda ekilir. Soluk pembe küçük çiçekleri olan şemsiyeleri atar. Saplar biraz oyalanır, böylece bu tür kişniş tohumları olgunlaştığında parçalanmaz. Uçucu yağ içeriği yüksek tohumlar: uçucu yağ -% 2,8, yağlı yağ -% 21,9. Olgun tohumların faydalı hasadı - 150g / m²;
- Borodinsky, orta olgunlaşan bir çeşittir (40-45 gün). Nisan sonundan itibaren dışarıda yetiştirilmesi tavsiye edilir. Çalı uzun, 75 cm'ye ulaşıyor Sürekli yeşillik toplamak için 2-3 haftada bir ekim yapın. Ortalama verim - 2,5 kg / m². Çeşitlilik, yeşillik ve baharatlarda tohumları öğütmek için uygun, toprak koşullarına ve gölgeye iddiasızdır. Kuru kişniş ve kimyon, Borodino ekmeğinin baharatlarının bir parçasıdır;
- Amber, baharatlı aromatik yeşilliklerle iyi yapraklı, mevsim ortası bir çeşittir. Tohumlar yaz ortasına kadar açık toprağa doğrudan ekilerek ekilebilir. Verimlilik - 150 g / m². Ortalama yükseklikte bir çalı - 40-50 cm Kanıtlanmış bir çeşitlilik, çeşitli iklim ve toprak koşullarına iddiasız. Çok yıllık olmayan bir çeşitlilik yüksek soğuğa ve kuraklığa dayanıklı değildir. Kişniş tohumları için uygundur - en yüksek besin değerine sahip kişniş;
- İlk çıkış, açık havada büyümek için sezon ortasında bir çeşittir. Erken ilkbaharda ekim yapılması önerilir. Bitki hızla çiçek şemsiyeleri oluşturur.
Kültür özellikleri
Bitkinin kimyasal bileşimi uçucu yağlar, vitaminler bakımından zengindir: A, B, C, E, K, PP, kolin, yüksek karoten içeriği. Bileşimdeki mineraller: selenyum, demir, çinko, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor. Besin miktarı açısından kişniş, bir sağlık ocağı resmi gibi görünüyor. Kafkasya, kişnişin temel bir bileşen olduğu adjika, satsebeli, tkemali veya hop-suneli baharatları gibi soslar olmadan hayal edilemez. Bitki o kadar karakteristik kokulu bir aromaya sahiptir ki, pişirirken onu herhangi bir şeyle değiştirmek zordur. Yeşiller ayrıca salatalar, balık, et ve sebzelerden soğuk ve sıcak yemekler hazırlamak için kullanılır. Kişniş için başka bir isim kişniştir. Kakule gibi, unlu mamullerin aromasına kişniş de eklenebilir. Tohumlar çeşitli turşularda kullanılmaktadır.
Kişniş, bağışıklığı düşük kişiler için keşfedilmesinde faydalıdır çünkü bitkinin tonik ve tonik özellikleri vardır. Kişniş, kanı ve bağırsakları temizleyen, kolesterol seviyelerini normalleştiren ve toksinleri gideren bir bitki olarak adlandırılabilir. Besinlerin çoğu kişniş olarak da adlandırılan kişniş tohumlarında depolanır. Tohumları bir bütün olarak kapalı bir kapta saklamak ve kullanmadan önce öğütmek daha iyidir.
Kişniş içeren bitkisel preparatlar, sindirimi uyarmak ve normalleştirmek için kullanılır. Bu koleksiyonun spazm önleyici ve kolinerjik etkisi vardır.
Bitkinin unutulmaz kokusu vücutta canlandırıcı etkiye sahiptir. Yemek için hem yeşillik hem de bitki tohumlarını kullanmanın tüm yararlılığı ve güvenliğiyle, kişnişin büyük miktarlarda kötüye kullanılması önerilmez.Uçucu yağların içeriğinden dolayı, sınırsız miktarlarda kişnişin kendine özgü acılığının mide üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Bu nedenle, gastrointestinal hastalıkları olan kişilerin çok fazla baharat kullanmaları tavsiye edilmez.
Kurutulmuş kişniş
Hamilelik ve emzirme döneminde kullanım için bir kontrendikasyon vardır.
Ayrıca, yararlı bir etki yerine günde 4 g'dan fazla büyük miktarda kişniş, sinirlilik, uyku bozukluğuna neden olabilir ve kadın vücut döngülerini azaltabilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Kişniş hastalığa karşı çok duyarlı değildir, ancak yapraklar ve gövdeler kahverengimsi görünüyorsa, bitki bir mantar hastalığından (ramulariasis) etkilenir. Bu, havanın ve toprağın artan neminden kaynaklanmaktadır.
En tehlikeli haşere, kişniş böceği, aksi takdirde kişniş böceği, tohum yiyici olarak adlandırılır.
Başka kişniş zararlıları da var:
- şemsiye ve çizgili böcekler;
- kış kepçe;
- tel kurdu.
Kış kepçe
Toz halinde küf, tohum yiyen böcek ve diğer zararlıların ve hastalıkların önlenmesi için, önleyici kontrol yöntemleri kullanılır, tarım tekniklerine bağlılık: erken bir tarihte kişniş ekimi, tohum hasadı, ayrı bir yetiştirme yöntemi kullanılarak tohumların dökülmesinin önlenmesi. Kişniş hasadından sonra toprak en az 20-22 cm kadar kazılır.Toprağın derinliklerinde tohum yiyen ölür.
Genel olarak, bu kültür iddiasızdır, kişnişin ne olduğunu ve neye benzediğini öğrenmek için bahçenize erken ilkbaharda tohum serpmek yeterlidir. Kültür, sezon boyunca iyi hayatta kalma oranı, hızlı çimlenme ve yoğun bitki örtüsü ile sizi memnun edecek.
