Bu isimlerin her ikisi de yemek pişirme, tıp ve kozmetolojide bulunabilir. Birçok faydalı özelliğe sahiptirler ve eski zamanlardan beri bilinirler. Tüketim kültürü de oldukça geniştir - hem Kafkasya'da hem de Orta Doğu'da veya Avrupa ülkelerinde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, çok az insan kişniş ve kişnişin aslında aynı bitki olduğunu bilir. Tek fark, ilkinin bir tohum ve ikincisinin bir bitki olmasıdır (hasat edilmiş ve yeşil renkte kullanılmış).
Kişnişin faydalı özellikleri
Dışarıdan, kişniş katı top şeklindeki bir tohumdur, pek çok insan kimyon ve kişnişi karıştırır, ancak bunlar tamamen farklı bitkilerdir. Dıştan benzerler, ancak yalnızca aynı aileye ait oldukları için. Dahası, kimyasal bileşimde önemli ölçüde farklılık gösterirler. Yani kişniş aşağıdaki unsurları içerir:
- kozmetik amaçlı aktif olarak kullanılan katı ve sıvı yağlar;
- kararlı ve sağlıklı işleyiş için vücut için gerekli olan asitler (stearik, oleik, linoleik ve diğerleri), gerekli hormonların sentezi, gereksiz elementlerin çözülmesi;
- bitkinin tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin veren A, B, C ve E grubu vitaminleri;
- kilo kaybı için kullanılmasına izin veren şeker ikameleri (fruktoz ve glikoz);
- cilde iyi gelen maddeler (örneğin pektin);
- normal yaşam için gerekli eser elementler (demir - kan dolaşımı, kalsiyum - kemikleri güçlendirmek için, sodyum, fosfor ve magnezyum - beyin ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek için ve ayrıca kalbin ve kardiyovasküler sistemin kararlı çalışmasına katkıda bulunan potasyum).
Kişniş
Uzmanlar, kişnişin aşağıdaki faydalı özelliklerini belirlediler. Birincisi, bu bitkinin kalorisi düşüktür, yani kilo vermek isteyenler tarafından yenebilir. Ayrıca düzenli kullanımı ile kolesterol ve kan şekeri seviyeleri düşürülür, bu da genel sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir ve birçok hastalığı önler. Kardiyak aritmilerden muzdarip hipertansif hastaların yanı sıra kanda yüksek düzeyde trombosit bulunan hastalar için önerilir.
Kişnişin önemli bir özelliği, içerdiği antioksidanlar sayesinde vücudun cildi ve mukoza zarlarını sağlıklı tutan yaşlanma sürecini yavaşlatmasıdır. Ek olarak, antioksidanların varlığı, serbest radikallerin zararlı etkisinden kaçınmaya yardımcı olur, bu da insanlarda kötü huylu neoplazmların ortaya çıkmasını önlediği anlamına gelir.
Kişniş, maydanoz ve bu ailenin diğer bazı bitkileri, ana erkeklik hormonunun doğal bir benzeri olan testosteron olan adrosteron içerir. Bu bitkilerin gıdalarda düzenli olarak erkekler tarafından kullanılması, cinsel isteği artırmaya, verimliliği ve dayanıklılığı artırmaya ve iyi bir ruh halini korumaya yardımcı olur. Kişniş ayrıca erkek kısırlığının tedavisinde sperm kalitesini artırmak için tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır.
Kişniş tıbbi amaçlar için kullanılır
Bu bitki kilo vermeyi hayal edenler için vazgeçilmezdir. Tüm gerekli amino asitlerin, vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin varlığına rağmen, kişniş az miktarda kalori içerir. Aynı zamanda fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır ve bu da kilo verme sürecine katkıda bulunur.
Kozmetik amaçlar için, bu tohumlardan elde edilen yağ aktif olarak kullanılmaktadır.Saça düzenli olarak uygulanması saç uzamasını destekler, kırılmaları önler. Ayrıca kişniş yağı saç köklerini etkili bir şekilde besler, bu da erkekler için önemli olan kelliği önlediği anlamına gelir ve zaten kadınları cezbeden saçlara hoş bir parlaklık verir. Hem profesyonel hem de ev içi koşullarda kullanılabilen yağ bazında çeşitli maskeler yapılmaktadır.
Kişnişin özellikleri
Kişniş yeşillerine kişniş denir. Dışa doğru maydanozdan çok az farklıdır. Bu küçük yeşil bitki 70 santimetre yüksekliğe ulaşır. Kökün şekli bir mile benzer. Maydanoz gibi kişnişin gövdesi de pürüzsüzdür, ancak tepeye yaklaştıkça dallanmaya başlar. Maydanoz, kişnişten sadece tadı bakımından farklı olma özelliğine sahiptir, yaprakların şekli neredeyse aynıdır.
Kişniş ve maydanoz
Kişnişin beyaz veya pembe bir çiçeği vardır; Kural olarak, çoğu gövdede bulunur, bu oldukça güzel bir manzara. Kişniş Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Her çiçeklenme, Şemsiye adını aldıkları bir tür şemsiye oluşturur. Çiçekler kolayca tozlanır, bu nedenle çiçeklenme döneminin sonunda onların yerine meyveleri - bitkinin tohumlarını görebilirsiniz. Sert toplar şeklindedirler ve kişniş denir (Fransız kişnişinden). Bitkinin meyveleri Temmuz ayında (güneyde büyürse) veya Ağustos ayında (kuzey bölgelerinde yetiştiriliyorsa) olgunlaşır. Aynı zamanda, bitkinin kendisi oldukça iddiasızdır, fazla bakım gerektirmez, ancak yıllıktır, bu nedenle her yıl ekilmesi gerekir.
Kimyasal bileşim açısından kişniş vitamin açısından çok zengindir. Vücut hücrelerini toksinlerin ve serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan bir madde olan PP grubu vitaminleri ve kolin içermesi özellikle önemlidir. Eser elementler açısından bitki selenyum, manganez, bakır ve çinko içerir, bu nedenle tüketimi vücudun işleyişinin stabilitesine, verimliliği artırmaya, dikkat konsantrasyonuna katkıda bulunur.
Eski zamanlarda kişniş, şamanlar tarafından ritüellerinde aktif olarak kullanılıyordu, ancak şimdi ana uygulaması yemek pişirmede yoğunlaştı. Bu baharat, uzun ömürlülüğü ve canlılığı ile tanınan Kafkas halkları tarafından sevilir ve diğer şeylerin yanı sıra bitkinin faydalı özellikleriyle açıklanır:
- Her şeyden önce, kişniş immün sistemi uyarıcı bir etkiye sahiptir, bu nedenle mikroplara ve enfeksiyonlara maruz kalmanın neden olduğu çeşitli iltihaplarda kullanılır. Aynı zamanda antibakteriyel özelliklere sahiptir, ancak yapay antibiyotik kullanımından sonra olduğu gibi diğer vücut sistemlerinin çalışmasını aksatmaz. Tanımlanan özelliklerden dolayı kanamayı durdurmaya yardımcı olur;
- Ağrı spazmodikse, rahatlatıcı ve yatıştırıcı özelliğe sahipse (nane veya anaç kadar güçlü değil, ancak sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahipse) analjezik görevi görebilir;
- Sindirim sistemini etkiler: müshil veya choleretic olarak kullanılır. Aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
- Bitkinin kötü huylu neoplazmalar üzerindeki baskılayıcı etkisiyle birlikte gereksiz maddelerin ortadan kaldırılması, kişnişi kanser gibi korkunç bir hastalığı önlemek için en etkili araçlardan biri yapar.
Kişnişten kişniş nasıl anlaşılır
Kişniş kişniştir, bu da birbirlerinden farklı olmadıkları anlamına gelir. İlk kelime tohumları, ikincisi ise yeşil bitkiyi ifade eder. Ancak aslında aynı bitkinin farklı şekillerde kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Bu sadece baharatların kimyasal bileşimindeki farklılıktan değil, aynı zamanda tat farklılığından da kaynaklanmaktadır.
Çoğu zaman, kişniş ve kişniş yemek pişirmede kullanılır ve bunları yalnızca farklı bölümlerde normal bir süpermarkette satın alabilirsiniz.İlki çantada baharat bulabileceğiniz bölümde, yanında karabiber, kimyon vb. Kişniş çoğunlukla yeşilliklerin yanındaki raflarda bulunur.
Asya ülkelerinde tarif edilen baharat hemen hemen her yemeğe eklenerek özel bir tat verir.
Kafkasya'da bu baharat hemen hemen her sosa eklenir: adjika, tkemali, satsibeli. Gerçek pilav, karcho çorbası veya "Korece" havuç pişirmek bu olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Lezzete ek olarak, kişniş ve kişniş kullanımı için tıbbi kontrendikasyonlar da vardır:
- Öncelikle gastrit veya mide ülseri olan kişilere baharat önerilmiyor. Onlar için, tohumlarda ve yeşilliklerde bulunan asitler hastalığın alevlenmesine yol açabilir, hatta acil tıbbi yardım gerektirebilirler;
- İkincisi, bu baharatların aşırı tüketilmesinin en yaygın yan etkilerinden biri uyku bozukluğudur. Aynı zamanda makul sınırlar içinde, bu bitki vücut üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Bu nedenle, olumsuz sonuçlardan kaçınmak için bitkiyi ölçülü kullanmak yeterlidir;
- Üçüncüsü, baharat anne sütünün tadını değiştirir, bu nedenle emzirme sırasında ve hamilelik sırasında alerjiye neden olmamak için kullanılması tavsiye edilmez.
Bu nedenle, kişniş ve kişniş akıllıca kullanıldığında birçok sağlık yararına sahiptir. Taze bitki çok miktarda vitamin ve eser element içerir ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetikte de kullanılan tohumlardan cilde ve saça olumlu etkisi olduğu için değerli kişniş yağı üretilir. Birçoğunun sorduğu soruyu cevaplayarak: kişniş ve kişniş arasındaki fark nedir, hiçbir şey olmadığı sonucuna varabiliriz. Bu aynı bitkidir, sadece tohumlara kişniş, yapraklı saplara kişniş denir.
