Zencefil nasıl büyür

Zencefil kökü mutfağa uzun zamandır yerleşmiş ve birçok yemek için vazgeçilmez bir baharat haline gelmiştir. Zencefilin anavatanı, Avrupa'da nemli bir tropikal iklimin hakim olduğu Güneydoğu Asya ülkeleri olarak kabul edilmektedir. Çin ve Hindistan zencefil yetiştiriciliğinde öncüdür.

Bitkinin tanımı

Bitki, çok yıllık yaprak dökmeyen bir çalı olan "Zingiber officinale" bilimsel adına sahiptir. Zencefilin vahşi doğada nasıl büyüdüğüne dair çok az kişinin bir fikri var - 1,5 m yüksekliğe kadar bir çim, yapraklar dikdörtgen, sivri ve oldukça yoğun, zencefil çiçekleri
pembe tonlu bir sivri uçlu çubuk gibi görünürler, bazen doymuş kırmızıdırlar.

Zencefil, çok çeşitli yararlı özelliklere sahip bir bitkidir: anti-enflamatuar, analjezik, antispazmodik ve tonik. Uçucu yağlar, odunsu notalara sahip hafif baharatlı kokusu sayesinde genellikle parfüm bileşimlerinin temelini oluşturur. Zencefil özü, kozmetolojide değerli bir yer edinmiştir - tonik ve kremlerin hazırlanmasında kullanılır.

Zencefil

Bu nedenle endüstriyel ölçekte büyümek mümkün değildir. Seralarda ve seralarda yetiştirilmesi için zencefil için özel şartlar yaratılmalıdır. Açık alanda evde ve hatta ülkede kapalı zencefil yetiştirmek oldukça mümkündür. Rusya'nın doğası, güney bölgelerinde bile, yüksek sıcaklıklara sahip nemli tropiklere benzemiyor, bu, Rus yapımı zencefilin nasıl göründüğünü etkiliyor - bu kısa bir çalı. Zencefilin çiçek açmasını yalnızca tropikal yetiştirme koşullarına en yakın durumda görebilirsiniz, bu nedenle bahçıvanlar için her zaman gerçek bir olay haline gelir. Ek olarak tomurcuk sadece bir gün açılır. Zencefil çiçeğinin ortası limon rengindedir ve kenarlarında pembe bir şeritle çerçevelenmiştir.

İniş

Zencefil yetiştirmek için kökünün sağlıklı ve parlak görünmesi, dokunulduğunda sert ve sert olması gereken normal bir bakkaldan almanız gerekir. Kusur olmamalı, kuru ve zarar görmüş kökler filizlenmeyecektir. Mantarlara ve parazitlere karşı ek koruma için, bir potasyum permanganat çözeltisi ile işlem yapılması gerekir.

Bitkinin aşırı nemden ve oksijen eksikliğinden ölmesini önlemek için, dibinde delikli bir saksı almanız veya kendiniz yapmanız gerekir. İlk katman drenaj olmalı, bir çiçekçiden genişletilmiş kil, strafor, yumurta kabuğu ve hatta mandalina kabukları uygundur. Humus drenaj üzerine ince bir tabaka halinde serilir, ardından ana toprak tabakası gider, tencereyi ağzına kadar doldurmanıza gerek kalmaz, birkaç santimetre kalmalıdır. Zemine bir delik açılır ve kök oraya yerleştirilir, saksıdan dışarı çıkmamalıdır. Şimdi tencerenin tüm hacmine toprak eklemeniz gerekiyor.

Kök çimlenmesi için birkaç kural izlenmelidir:

1. Toprak kuruduktan sonra sulama küçük dozlarda ılımlı olmalıdır. Su basması bitki üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir;
2. Üst pansuman sürgünlerin büyümesini hızlandıracaktır. Potasyumlu üst pansuman, kök sisteminin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Amonyum nitrat ile gübreleme bitkinin beslenmesini sağlar. Sıklık - haftada 2 kez, dönüşümlü. Birincisi, potas üst pansuman yapmak için tercih edilir;
3. Bitki parlak ışığı ve doğrudan güneş ışığını sevmez, bu nedenle tencereyi kuzey tarafına yerleştirmek daha iyidir. Böyle bir fırsatın yokluğunda, bitki gölgelendirilmelidir;
4. Bitki ısıyı çok sever, bu nedenle akünün yanına yerleştirilebilir.

Zencefil filizlendikten sonra dışarıya ekebilirsiniz. Bu, yalnızca 10 parça veya daha fazla grup inişi yaptığınızda anlamlıdır. Bir tencerede tek bir filiz büyümeye devam edebilir.

Evde zencefil

Sitedeki dikim koşulları saksıdakiyle aynıdır. Ana adımlar, doğrudan güneş ışığından korunan bir alan seçmek, örneğin bir ağaçtan bir gölgenin olduğu, drenaj ve toprağın hazırlanmasıdır. Dikim çukurları yaklaşık 5 cm derinliğinde, ekim basamağı 10 cm olmalıdır, zencefili doğru yerleştirmek önemlidir - filizler yukarı. Bu, zencefil kök sistemi derinlemesine değil genişlikte büyüdüğü için bitkinin normal gelişimini sağlar. Kökleri geceleri aşırı sıcaklıklardan korumak için, yatağı delikli film gibi bir kaplama malzemesi ile kaplayabilirsiniz. Sürgünler göründüğünde, bitki normal gelişim için günde 14 saat iyi aydınlatmaya ihtiyaç duyduğundan malzeme çıkarılabilir.

Bakım

Çiçek açan zencefili görmek için, agroteknik teknikleri ve ekim tarihlerini kesinlikle takip etmeniz gerekir. Tropikal iklimlerde bitki yaklaşık altı ayda olgunlaşır. Rusya'nın merkezinde dönem 3-6 ay artmaktadır. Çoğu zaman kökleri büyütmek için harcanır. Çimlenme için en uygun zaman Şubat-Mart aylarıdır.

Su rejimine uyum, köklerin daha hızlı filizlenmesine izin verir. Normalde ekim anından sürgün görünümüne kadar 2 hafta geçmesi gerekir. Bundan sonra, aşırı nem köklerin çürümesine neden olabileceğinden sulama azaltılmalıdır, ancak toprağın kurumasına izin vermek de imkansızdır. Zencefil gevşek hafif toprağı çok sever. Sulamadan sonra toprağı gevşetmek çok uygundur, ancak ölçüye uymanız gerekir, optimum derinlik 1 cm'dir Tüm büyüme mevsimi boyunca bu prosedürler bitkinin daha hızlı büyümesini sağlar. Kuru havalarda yaprakları püskürtmeniz gerekir, ancak sadece sabah ve akşam. Günlük sulama yaprakların yanmasına neden olur.

Yerdeki zencefil

Açık havada zencefil organik gübrelere iyi tepki verir. Potasyum-nitrojen sargılarına ek olarak, 1:10 oranında suyla bir mullein çözeltisi ekleyebilirsiniz. Organik madde 1.5-2 haftada bir uygulanmalıdır. Bir yazlık evde zencefilin nasıl çiçek açtığını görmek için fosforlu gübreler de eklemelisiniz.

Zencefil dekoratif amaçlı yetiştirilmişse, kazmanıza gerek yoktur.

Zencefil ayrıca bir tencereye taşınabilir ve akünün yanına yerleştirilerek kış için eve getirilebilir. Gerekirse, tüketim için genç yumruları kazabilirsiniz.

Zencefil köklerinin oluşumu ağustos ayında başlar. Şu anda, bitkinin artık dikkatli bakıma ihtiyacı yok. Sonbaharda sürgünler ölür ve bu, hasada başlayabileceğinizin ilk işaretidir.

Hasat ve depolama kuralları

Sapların kuruyup yere eğilmesi için hasattan 10 gün önce sulama durdurulmalıdır.

Hasat kuralları:

1. Çalı, toprak bir topakla birlikte yerden çıkarılmalıdır. Köklere zarar vermemek için bu gereklidir, çünkü mevsim boyunca çok fazla büyürler;
2. Ellerinizle tüm toprağı köklerden yavaşça çıkarın;
3. Dikim kökünü çıkarın;
4. Sapları kesin;
5. Genç mahsulü suyla durulayın.

Zencefil hemen yenebilir veya saklanmaya hazırlanabilir. Depolama organizasyonu, her şeyden önce zencefilin elastikiyetini, etliğini ve nemi kökte tutmayı hedeflemelidir.

Zencefil çiçeği

Depolama alanı aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• Hava sıcaklığı - + 10˚С-15 С˚;
• Nem -% 65-70;
• Güneş ışığı eksikliği.

Bu noktalar gözlemlenirse, zencefil şeklini ve faydalı özelliklerini altı ay daha koruyacaktır. Zencefili saklamadan önce cildi kurutmak için güneşte bekletin. Özenle kurutulmuş kökler parşömen kağıdına sarılır.

Kökleri sadece yemek pişirmek için kullanmayı planlıyorsanız, bunları dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunun için durulanması, temizlenmesi, porsiyonlara bölünmesi, plastik sargıya veya vakumlu torbaya sarılması ve depolanması gerekir. Gerekli miktarı almak çok uygun, her seferinde kökü kesmekle uğraşmanıza gerek yok. Zencefilin dondurucuda saklandığında raf ömrü 3 aydır.

Bunun için ihtiyacınız olan:

• Kökleri iyice yıkayın ve kurulayın;
• İnce yarı saydam daireler halinde kesin;
• Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin;
• Fırını önceden 50˚˚'ye ısıtın ve zencefili 1 saat bekletin;
• Her daireyi ters çevirin ve aynı süre fırında bırakın;
• Zencefili bir cam kavanoza aktarın ve hava geçirmez kapağı kapatın. Kavanoz bir dolapta veya buzdolabında saklanabilir. Kullanmadan önce zencefil halkaları kaynar suyla dökülür, ardından yenilebilir.

Zencefil turşusu, baharat olarak kabul edilen başka bir uzun vadeli depolama yöntemidir. Soyulmuş zencefil deniz tuzu ile ovalanmalı ve bir gece bekletilmelidir. Sabahları kök yıkanır ve uzunlamasına parçalar halinde kesilir.

Ardından, turşusu 1 saat boyunca infüze edilir:

• 100 gr sirke (% 2),
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap,
• 2 yemek kaşığı Sahara,
• 1 çay kaşığı tuz.

Kökler marine edilerek dökülür ve 7 gün boyunca karanlık, serin bir yere alınır.

Zencefil

Temel İpuçları

1. Zencefil hava akımından ve rüzgardan korunmalıdır;
2. Kuru havalarda veya evde yetiştirildiğinde zencefilin püskürtülmesi gerekir;
3. Sezon boyunca toprağı en az 4 kez gevşetmeniz gerekir;
4. Beslemenin maksimum etkisini elde etmek için, değişmeniz gerekir;
5. Ekim ayında sulama en aza indirilmelidir;
6. Hasat, yapraklar sararır dönmez başlamalıdır;
7. Bozulmayı önlemek için mahsulün güneşte kurutulması gerekir.

Zencefil tropikal bir bitki olmasına rağmen ılıman iklime sahip bir bölgede yetiştirilmesi oldukça mümkündür. Mahsul ithal edilenden biraz daha küçük olacak, ancak bu daha düşük kalite anlamına gelmiyor. Bu, soğuk iklimlerde kültürün bir özelliğidir. Ancak sadece 1 sezonda, bitki sizi tropiklerden getirilen köklerden hiçbir şekilde aşağı olmayan narin limon aromalı taze ve sağlıklı bir hasatla memnun edecek.