Herhangi bir kentsel veya kırsal bölge sakini, özellikle kışın vitaminlere ihtiyaç duyar. Sarımsak burada çok yardımcı oluyor. Herkes, büyük ölçüde sarımsakların depolanmasının nasıl organize edildiğine bağlı olan faydalarını ve tadını bilir.

Sarımsakları saklamanın en iyi yolları

Antik çağlardan beri, sarımsak hasadını basitçe örgülerle örerek korumaya çalıştılar: üstler tamamen çıkarıldı, sadece sap ve başın kendisi kaldı ve güç için güçlü bir ip örebilirsiniz, örgü bir döngüde biter. Bu tür yapılar, fazla yer kaplamadan dolaplarda, dolaplarda, bodrumlarda hatta tavanın altında asılı olarak saklanabilir.

Örgünün bir analogu, uzun sarımsak saplarından bağlanan ve aynı zamanda duvara asılan bir demettir. Ağlara sarımsak başlarını koyabilirsiniz.

Sarımsakları doğru ve rahat bir şekilde saklamayı bilen anneannelerimiz, hasadı hasır huş ağacı sepetlerine koyup tavan arasına yerleştirmeyi tercih etti. Bu koşullar ve kap malzemesi, sarımsağın muhafaza kalitesini önemli ölçüde artırmış ve geçen yılki hasadın yeni hasada kadar tüketilmesini mümkün kılmıştır.

Sarımsak örgüler

Modern ev hanımları cam kavanozları sepetlere tercih ediyor. Önceden sterilize edilmeli ve sarımsak başları pullardan kurtulmadan kurutulmalı, toprak ve diğer kirleticilerden arındırılmalı, kaba sofra tuzu serpilmeli ve hazırlanan kapta tamamen doldurulmalıdır. Bu yöntem, tüm depolama süresi boyunca sarımsakları hastalıklardan güvenilir bir şekilde korur. Teneke kutular yerine, orta derinlikte tahtadan yapılmış kutular kullanılmasına izin verilir. Bazı deneyimli sebze yetiştiricileri, tuz yerine normal ince darı kullanılmasını önermektedir.

Not! "Depolamayı" bozabilecek farelere dikkat edin.

Bazen kafalara katmanlar halinde un serpilir.

Sarımsakları, kafaları dikkatlice kurutup soğan kabuğuyla kaydırdıktan sonra kaba doğal keten torbalarda nasıl saklayacağınızı deneyebilirsiniz. Döşeme doğru ve zamanında yapılırsa, bu tasarruf yöntemi değerli sebzenin patojenik zararlılar tarafından zarar görmesini önleyecektir.

Sarımsak hasadının uzun süreli korunmasını sağlayan bir sonraki seçenek, havalandırma delikleri olan levhalardan yapılmış kutulardır. İçlerine eşit bir sıradan sofra tuzu tabakası dökülür, üstüne sarımsak başları yerleştirilir ve 1-2 santimetre daha tuz tabakası serpilir. Ve böylece, dönüşümlü olarak, tüm kutu doldurulur - sarımsak deposu.

Ev hanımları, bahçelerde yetiştirmek için harcanan çabaların boşa gitmemesi için sarımsağı korumak için farklı yollar deniyor. Belirli bir yöntemin seçimi, bu sebzenin büyüdüğü iklim koşulları tarafından da belirlenir.

Cam kavanozlar sarımsak saklamaya uygundur

Genç sarımsak nasıl saklanır ve nasıl işlenir

Bahar sarımsak - nedir

Genç sarımsak karanfilleri ve yeşil tüyler çok narin ve tadı hoş olup, olgunlaşan başlara göre o kadar keskin değildirler, salatalarda ve et yemeklerinde sıklıkla kullanılırlar. Ne yazık ki, çok hızlı bir şekilde yok olma eğilimi vardır, bu yüzden ileride kullanmak üzere stoklamak işe yaramayacaktır, ancak böyle bir istek varsa, bu genç sarımsağı en azından bir süre nasıl saklayacağınıza karar vermek gerekir.

Yeşil oklar cam kavanozlarda marine edilip tıpalanabilir, aynı şekilde genç sarımsak başlarından ev yapımı hazırlıklar yapabilir, daha sonra kışın yemekler için lezzetli ve sağlıklı bir baharat verilecektir.

İş parçaları için iyi malzeme elde etmek için birkaç tavsiyeye uyulmalıdır. Islak dönemde genç sarımsak çıkarılmalıdır, aksi takdirde yeşillerin tadı sıcak olur ve başlardaki karanfiller küçük ve sert olur. Hava kuruysa ve genç sarımsak hasada hazırsa, her iki veya üç günde bir bol miktarda yatakları sulayarak suni hidrasyon ayarlayabilirsiniz. Sulamadan sonra su hemen toprak yüzeyini içeri doğru terk etmezse, sarımsak iri ve sulu olur.
Toplama gününde marine edilmesi veya ekşi hamur yapılması tavsiye edilir, aksi takdirde başlıklar% 25'ten fazla nem kaybedecek ve kuru ve sivri olacaktır.

Yeşil oklar cam kavanozlarda marine edilebilir

Kışlık sarımsak, normal ayçiçek yağından tasarruf etmeye yardımcı olabilir. Dişler deriden arındırılmalı, bir bardak (tercihen sterilize edilmiş) kavanozda doldurulmalı, daha iyi yoğunluk için iyice çalkalanmalı, üstüne yağ doldurulmalı ve hemen kapağa vidalanmalıdır.

Önemli! Depolanan ürünün serbestçe "solunması" için kapakta delikler olmalıdır. Bu yöntemle genç sarımsak oldukça uzun süre dayanabilir ve yağ cazip bir koku alacak ve yaza benzeyecektir.

Ayrıca, sarımsağı erimiş parafin ile işleyerek ilkbahardan yeni hasada kadar genç sarımsağın nasıl korunacağı sorununu çözebilirsiniz. Genç kafalar sıradan mumlardan parafine batırılır ve karışımın süzülmesine izin verilir. Bu tür işlemler, parazitlerin etkisi altında ürünün kurumasını, filizlenmesini veya bozulmasını önleyen koruyucu bir film oluşturur. Önceden, bu yöntem sebze dükkanlarında yalnızca endüstriyel bir depolama seçeneğiydi ve perakende ağı için altı aydan uzun süre sarımsak tasarrufu yapılmasını mümkün kılıyordu.

Uzmanlar, seçilen herhangi bir yöntemi kullanmadan önce, ilkbaharda olduğu gibi veya yaz kış sarımsağı kurtarmak kafaları aşağıdaki karışımla işleyin:

  • 40-60 dakika kalsine edilmiş doğal bitkisel yağ;
  • iyot, yarım litre yağda 10 damla oranında.

İşlemden sonra sarımsak güneşte iyice kurumalıdır. Bu tür sarımsakları saklama yöntemlerinden herhangi biri, süre açısından işlemeden geçirilmekten çok daha iyi bir sonuç gösterebilir.

Kışın depolamada sarımsağın kurumasını önleme

Bahçede büyük sarımsak nasıl yetiştirilir

Nispeten uzun bir depolama ve depolama kurallarına uyulmaması nedeniyle, hasat edilen sarımsak, karanfillerden nemin tamamının veya çoğunun buharlaşması - kurutma gibi bir sıkıntıyı aşabilir. Sarımsak saklandığında neden kuruyabilir? Depolama alanının uygun olmayan şekilde düzenlenmesi ve zamansız hasat nedeniyle. Her şeyden önce, tek bir teknolojik koşulun ihlal edilmemesi için depolamayı organize etmek gerekir. Yukarıda zaten açıklanan parafin yardımcı olur. Bitkinin solunumundan itibaren sebzede karbondioksit birikimini teşvik eder, bu da hastalıkların en iyi önlenmesidir.

Ayrıca, sarımsak dişleri ile kavanozlara dökülen bitkisel yağ, kurumaya yardımcı olacaktır, ardından buzdolabına veya bodruma (varsa) yerleştirilmeleri gerekir. Sofra tuzu, sarımsak mahsulünün kurumasını önlemek için başka bir çare, ayrıca karanfilli kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

Sofra tuzu sarımsağın korunmasına yardımcı olur

Sarımsakları korumak için kurallar ve yönergeler

Dekoratif sarımsak - dikim ve bakım

Bu değerli sebzeyi saklamak için en iyi yer, sıcaklığı 3 santigrat dereceyi (ve 1 dereceyi geçmeyen) ve bağıl nemi yaklaşık yüzde 90 olan özel bir depolama tesisidir. Bu amaçlar için bir patates deposu kullanabilirsiniz.

Bir bahçıvanın özel bir evi varsa, sarımsak servetini depolamak için bir bodrum katını donatmak zor olmayacaktır, ancak sıradan bir şehir dairesi olsa bile uygun koşullar düzenlenebilir.

Tabii ki, çok katlı bir binada çok sayıda ısıtma cihazı var, ancak ısınmadan mümkün olduğunca korunan bir depo seçebilirsiniz:

  • depo;
  • buzdolabı;
  • yalıtımlı (ancak ısıtılmamış) balkon veya sundurma.

Sarımsakları kuruluk için sildikten ve kağıt torbalarda dağıttıktan sonra buzdolabına koymak, dikkatlice tuzlamak daha iyidir. Temel kural sarımsağı diğer sebzelerle birlikte saklamamaktır, o zaman bahar yeni bir sarımsak hasadı gelene kadar dayanır.

Depo

Soyulmuş karanfiller streç folyo veya streç film ile sarılarak dondurulabilir. Uzmanlar, sarımsağın ince kıyılmış şekilde baharat haline getirilmesi için uzun süreli (yaklaşık 4 ay) depolama yapılmasını tavsiye ediyor.

Sarımsağın düzgün ve uzun süreli saklanması için temel gereksinimler şunlardır: sürekli havalandırılan, düşük nem ve sıfıra yakın sıcaklıklara sahip steril bir oda (yer). Kışın (Temmuz sonunda hasat edilir) ve ilkbaharın (Ağustos ortasında hasat edilir) korunma zamanlamasında farklılıklar vardır: ilki Yeni Yıla kadar, ikincisi - bir sonraki hasada kadar bile maksimum sürebilir.

Başarılı depolamanın anahtarı, ham maddeleri toplamak için doğru zamandır. Bu nedenle sarımsak sadece kuru havalarda, tercihen akşamları toplanmalıdır. Kafaların birkaç gün havada kurumasına izin verilmeli ve güneş ışınlarından korunmalıdır. Ancak bundan sonra depolama için işlemeye devam edin. Kökler kesilmeli, açık ateşle yakılmalı, gövdeden sadece iki santimetre kalmalıdır.

Başka bir numara da, kafaları saklama için üç kaplama terazisi ile saklamanın en iyisidir, çok daha uzun süre kalacaklardır. Sarımsağın yüzeyi çatlaksız, sağlam olmalıdır. Depolama sırasında kafaların durumunu izlemek, çürük, yumuşak, buruşuk veya lekeli örneklerden hemen kurtulmak gerekir.

Sarımsaktaki aşırı nemden sap akışı başlamışsa ve fideler ortaya çıkmışsa, filizleri keserek ve daha soğuk ve daha karanlık bir depoda başları kaldırarak bir süre daha korunabilir.

Bu değerli sebzeyi yemek pişirmede kullanan herhangi bir ev hanımı, sarımsaktan vitamin hasadını kulübeden nasıl kurtaracağını veya piyasadan nasıl satın alınacağını sorar. Uzmanların tavsiyelerine uyarak, yeni taze hasada kadar masada her zaman güzel kokulu ve sağlıklı sarımsak yemekleri olmasını sağlayabilirsiniz.