Yabani sarımsak - yabani sarımsak

"Yabani sarımsak" kelimesini duyan birçok insan, onu hemen kuş kirazı ile ilişkilendirir. Ancak bu tamamen farklı, hiç de benzer bir bitki değil. Latince ursinum'dan ayı anlamına gelen ursustan gelir. Rusya'da bu isim değişmedi. Ancak Almanya'da yabani sarımsağın başka bir adı vardır - Ayı soğanı olarak tercüme edilen Bärlauch. Bu isim bitkiye verildi çünkü kış uykusundan sonra ayılar birçok vitamin ve diğer faydalı maddeler içerdiğinden aktif olarak yemeye başladılar. Peki yabani sarımsak nedir o soğan mı sarımsak mı? Bu sorunun cevabını bu yazıda bulabilirsiniz.

Açıklama

Rusya'da yabani sarımsağın başka isimleri vardır, örneğin:

• "Yaban sarımsağı";
• "Kalba";
• "şişe".

Ayrıca vatanı Sibirya olan zafer soğanı ve yabani sarımsak soğanı gibi bitkilere de aynı isim verilmektedir. Aslında, yabani sarımsak şuna benzer: ampulü 1 santimetreden fazla olmayan bir çapla uzatılmıştır. Yüzeydeki lifler birbirine paraleldir.

Sarımsak otu

Ampul rizoma sıkıca oturur. Bitkinin gövdesi üçgen bir şekle sahiptir, yarım metreye kadar büyür, tabanında ise 5 santimetre genişliğe kadar iki yaprak vardır. Sarımsak şemsiyesi bir demet halinde toplanır ve yarım top şeklindedir. Tohum kutuları üçgen şeklindedir ve bir kalp gibi görünür. Tohumların kendisi top gibidir. Yabani sarımsak, Mayıs veya Haziran aylarında çiçek açmaya başlar.

Yabani sarımsak şunlarda büyür:

• Avrupa;
• Ukrayna;
• Belarus;
• Kafkasya;
• Türkiye.

Üstelik farklı tatları var. Yabani sarımsak, 17 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta büyürse en lezzetli olur. Kuru sıcak havalarda tadı önemli ölçüde bozulur. Yabani sarımsak evde yetiştirilmesine rağmen, yine de onu toplamak için ormana giderler. Vadideki zambakların veya Karaca otunun yabani sarımsağa benzer bir bitki olduğu unutulmamalıdır, bu yüzden onları karıştırmamak çok önemlidir.

Yabani sarımsak çeşitleri

Yabani sarımsak yabani sarımsak, ilkbahardan yaz ortasına kadar olgunlaşmaya başlar ve bu, uzmanlar ve yabani sarımsak hayranları tarafından kullanılır. Her biri ne tür yabani sarımsak olduğunu ve nasıl farklı adlandırıldığını bilir. Bitki soğanlı familyaya aittir, ancak sarımsak kokusu ve tadı vardır. Yaprakları ve sapları sulu ve yumuşak iken ilkbaharın başlarında yabani sarımsak toplamanız gerekir. Haziran ayına gelindiğinde gövdeler kararır ve sertleşir.

Yabani sarımsak dağ manzarası

Diğer bitkilerle karıştırmak zordur, çünkü kokunun hafif bir esinti ile yayıldığı için uçucu yağları serbest bırakır. Bitki, çalılarla büyümüş ovalarda büyümeyi tercih ediyor. Ayı Çayırları adı verilen bu bölgede bütün sırlar büyür.

Birkaç çeşit yabani sarımsak vardır. Farklı görsel ve tat özelliklerine sahip oldukları için ayırt edilmeleri kolaydır. Bütün bu bitkiler soğan ailesine aittir, sarımsak kokusu ve tadı vardır, ancak tonları farklıdır. Ayı yayına ek olarak, aşağıdaki çeşitleri vardır.

Açısal yay

Aynı zamanda Fare Soğanı olarak da adlandırılır ve Orta Asya, Sibirya, Avrupa ülkeleri ve Beyaz Rusya'da yetişir. Tayga sarımsağı elli santimetre yüksekliğe kadar büyür. Parçalarından hem soğanı hem de yaprakları yiyebilirsiniz.

Yabani sarımsak, tıbbi bir bitki olarak da çok değerlidir.Uzakta büyürse de, insanlar onu büyük miktarlarda toplar ve yemek pişirmek için kullanır, kışa hazırlık yapar. Ayrıca salamura edilebilir, kurutulabilir ve dondurulabilir.

Zafer Yay

Bu dağ sarımsağı, Ayı ve Köşeli soğandan daha popülerdir. Kuzey Amerika, Çin, Urallar ve Sibirya'da ve Kafkasya'da bulunur. Yirmi metreye kadar bir metre yüksekliğe kadar büyür. Yapraklar otuz santimetreye kadar büyür ve gövdeye bitişiktir. Ampulün kendisi bir ampul şeklindedir, dolayısıyla adıdır.

Sarımsak otunun birçok faydalı özelliğe sahip olması nedeniyle üretimde bile işlenmektedir. Ve Kuzey ülkelerinde, iskorbüt hastalığına karşı bir çare olarak kullanılır. İlkbaharda yerel halk yabani sarımsak için dışarı çıkar. Ayrıca bu çeşit yabani sarımsak, yaprakların sertleşmesine rağmen salata yapımında kullanılır.

Yabani sarımsak hasadı

Faydalı özellikler

Ramson, kışın sonlarında ve ilkbaharın başlarında vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Onlar sayesinde, bir kişi bağışıklığın azalmasıyla ilişkili bazı hastalıklardan kurtulabilir. Yabani sarımsak sayesinde kişi mümkün olan en kısa sürede vitamin eksikliğinden kurtulur.

Zaten Nisan ayı başlarında, vücut şunları alır:

• C vitamini;
• B vitaminleri;
• PP Vitaminleri;
• Karoten;
• Phytoncides;
• Uçucu yağlar;
• Lif;
• Organik asit.

Ek olarak, sarımsak otu, herhangi bir yemeği süsleyeceği için çok hassas bir tada sahiptir. Özellikle yabani sarımsak soslar, et ve balık yemekleri tarifine dahildir. Turta dolgusuna konulabilir.

Yabani sarımsağın doğal özelliklerinden dolayı, şu amaçlarla kullanılır:

• Sindirim sisteminin iyileştirilmesi;
• Yüksek tansiyonu düşürmek için idrar söktürücü olarak;
• Yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır;
• Antibakteriyel bir ajan olarak böbrek hastalığı için kullanılır;
• Pnömoni tedavisi için;
• Antihistamin olarak kullanılır;
• Diyetetikte kilo vermek için kullanılır.

Kış için yabani sarımsak hasadı

Ancak aynı zamanda, yabani sarımsak hiçbir durumda acı çeken insanlar tarafından kullanılmamalıdır:

• Gastrit;
• Yüksek asitliğe sahip;
• Mide ülseri.

Ülkeye yabani sarımsak ekimi

Kişisel bir arsaya Ayı Soğanı ekerken, şunu hatırlamanız gerekir:

• Bitki, güneş ışınlarının pratikte düşmediği karanlık yerlerde büyümeyi tercih ediyor;
• Nemi sever, bu yüzden vahşi doğada ovalarda büyür;
• Toprağın gübrelenmesi ve gevşetilmesi gerekiyor.

Tohumlu bitki yetiştirmek isteyenler, bu durumda sadece bir yıl sonra filizleneceğini hatırlamalıdır. Bu nedenle, bir kutuya tohum ekmek ve açık toprağa fide dikmek en iyisidir.

Bitkiye şu şekilde bakılır:

• Toprağın sürekli nemli olması için bitkinin bol miktarda sulanması gerekir;
• Toprağı sezonda yaklaşık iki kez gübreleyin;
• İki yıl sonra toprağı malçlamak gerekir.

Yabani sarımsak yetiştirirken, bu bitkinin haşere saldırılarına karşı direnci olduğunu unutmamak önemlidir. Pratikte hastalanmaz, ancak yapraklarda herhangi bir lekenin oluşması, toprağın çok ıslak olduğunu veya yüksek asitliğe sahip olduğunu gösterebilir.

Yabani sarımsak yetiştiriciliği

Sarımsak otu toplarken pek çok kişi şu soruyu sormaz: Yabani sarımsak, Kırmızı Veri Kitabındaki bir bitki mi? Özellikle birkaç ülkenin kırmızı kitaplarında listelenmiştir:

• Rusya;
• Litvanya;
• Letonya;
• Belarus;
• Ukrayna.

Ramson, insan vücuduna gerekli maddeleri sağlayacak çok faydalı bir bitkidir, bu nedenle yabani sarımsakların yetiştirilmesi ve toplanması çok önemlidir.