Son zamanlarda, peteklerdeki bal, bileşimdeki daha yüksek besin konsantrasyonu ve onu taklit etme kabiliyetinin olmaması nedeniyle giderek daha popüler hale geldi. Tüm yıl boyunca taze bir ürün satın almak imkansızdır, bu nedenle bir yıl önceden yüksek kaliteli ve doğal bal stoklamanız gerekir. Daha sonra iyileştirici özelliklerini kaybetmemesi için balın peteklerde nasıl saklanacağından ve ne kadar sürede yapılabileceğinden bahsedeceğiz.

Petekler için saklama koşulları: temel kurallar ve öneriler

Saklanması için tüm kurallara ve tavsiyelere uyarsanız, balın faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz. Ailenin içinde bulunduğu altı ay veya bir yıl içinde yemeyeceği arıcılık ürününden fazla miktarda almamalısınız. Böyle bir ürünü saklamak, birçok kişinin aşina olduğu sıvı baldan daha zahmetlidir. Ancak tüm koşullar evde karşılanabilir.

  • Tarakta bulunan balmumu higroskopiktir ve bu nedenle nemden hoşlanmaz. Fazla nem deliklerden (kapaklardan) geçer ve bal tarafından emilir. Sonuç olarak ürün ekşimeye başlar. Depolama için bir ön koşul, iyi havalandırılan kuru bir odadır.
  • Ürünün kalitesi keskin sıcaklık değişimlerinden olumsuz etkilenir. Petekler, sabit sıcaklığa sahip bir odada saklanmalıdır, izin verilen dalgalanma genliği 10 dereceden fazla değildir.
  • Arıcılık ürününün faydalı özellikleri, doğrudan güneş ışığından etkilenmediği takdirde korunabilir. İdeal saklama koşulları, güneş ışığının odaya hiç girmediği durumlardır. Güneş ışığından balmumu özelliklerini kaybeder, ayrıca bileşimdeki vitamin, mineral, organik asit, makro ve mikro elementlerin konsantrasyonunu etkileyen ışığı kendi içinden geçirir.
  • Düşük sıcaklıklarda (buzdolabında, dondurucuda) özellikle negatif değerlerde saklamayın. Bunun nedeni, düşük sıcaklıklardan balmumunun kırılgan ve kırılgan hale gelmesi, bunun genellikle bal peteğinin çatlamasına yol açması ve ürünün basitçe dışarı akmasıdır.
  • Yüksek sıcaklıkların kalite üzerinde de zararlı etkileri vardır. Bunun nedeni, balmumunun termal maruziyet sonucu yumuşaması, bazı yararlı özelliklerinin buharlaşmasıdır.

Balın peteklerde saklanması

Balın çerçeve içinde depolanması için en uygun koşullar şunlardır: izin verilen sıcaklığı sıfırın üzerinde 8 ila 30 derece olan kuru bir oda. Titreşim genliği 10 birimi geçmemelidir, aksi takdirde kaliteyi olumsuz etkileyecektir. Arıcılık ürünü kapalı bir alanda saklanıyorsa, ürüne zarar verebilecek balmumu güvelerinin varlığı açısından düzenli olarak kontrol edilmelidir.

İlginç: Mısır piramitlerinin kazıları sırasında bal, binlerce yıldır kullanışlı ve lezzet özelliklerini kaybetmeyen, hatta tüketime uygun bir çerçevede keşfedildi.

Peteklerde ne kadar bal depolanır

Bal evde bir apartman dairesinde nasıl saklanır

Bal, yararlı ve zevkli özelliklerini kaybetmemesi için bir apartman dairesinde peteklerde ne kadar süre saklanabilir? İzin verilen sıcaklık rejimini gözlemlerseniz, ürünün raf ömrü oldukça uzundur. Büyük deneyime sahip arıcılar, depolama kurallarına uyulursa, doğal balın yıllarca, on yıllarca ve hatta yüzyıllarca saklanabileceğini iddia ediyor.Ancak, bileşimin antibakteriyel özelliklerini bir yıl sonra yaklaşık% 16 oranında kaybettiği bilimsel olarak kanıtlandığı için bunu kötüye kullanmamak daha iyidir.

Bal ürününü evde 2-3 yıldan fazla olmamak üzere saklamanız tavsiye edilir. Bir kişi depolamaya doğru yaklaşımdan emin değilse, tarakları 1 yıldan fazla tutmamak daha iyidir, sonbahar ve kış aylarında onları yemek daha iyidir. Oda sıcaklığında, çerçevelerin saklama süresi yarıya iner.

Balı 2-3 yıldan fazla saklamayın

Bal evde peteklerde nasıl saklanır

Balı plastik bir kapta saklamak mümkün mü

En yararlı bal, ilkbaharda hasat edilen baldır, ancak saklama koşulları daha zordur. Optimum saklama sıcaklığı + 3-10 derecedir. Belirlenen göstergelerin üzerindeki sıcaklıkların bileşim üzerinde zararlı bir etkisi vardır, kimyasal bileşim daha zayıftır.

Önemli: Çerçeveler, ortamın tüm kokularını emen bir sünger gibidir, bu nedenle yakınlarda keskin kokulu ürünler olmamalıdır.

Hangi kapların kullanılması en iyisidir

Atalarımız, arıcılık ürünlerini bugün pratikte bulunmayan çerçevede depolamak için toprak kaplar kullandılar. En uygun fiyatlı seçenek camdır. Bu malzeme nötrdür, zehirli ve zehirli maddeler yaymaz, içeriği ile reaksiyona girmez. Ana dezavantajı, çerçeve üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan şeffaflıktır.

Çerçeveler genellikle marketlerde plastik kaplarda satılır. Bu seçenek yalnızca satış ve kısa süreli depolama için uygundur. Bunun nedeni, güneş ışığının etkisi altında plastiğin toksik maddeler yaymaya başlamasıdır. Bal çerçevelerinin plastik kaplarda uzun süre saklanması kesinlikle yasaktır!

Balın plastik kaplarda saklanması yasaktır!

Metal ürünler oldukça tartışmalı. Çoğu arıcı, büyük miktarlarda arı ürününü taşımak için paslanmaz çelik kutular kullanır. Bu tür kaplarda uzun süreli depolama sırasında oksitlendiğini ve bozulduğunu belirtmek gerekir. Arıcılık ürünlerindeki nem oksidasyona neden olur.

Cama layık bir alternatif ahşaptır. Bunun nedeni ürünün doğallığı, şeffaf olmaması ve ürünün ahşabın aromasını ve lezzetini almasıdır. Ancak iğne yapraklı ağaçlardan yapılmış ahşap tabaklar kullanmaktan kaçınmaya değer. Pişirme kabının çalışması sırasında açığa çıkacak yüksek konsantrasyonda uçucu yağlar içerirler.

Ürünü ne bozabilir

Çevre agresiftir, bu nedenle ürünü umutsuzca mahvedebilecek faktörler vardır:

  • Oda nemi çok düşükse küf balı etkiler. Bu durumda, balı canlandırmak neredeyse imkansızdır, bazılarının urn'a atılması gerekecek ve geri kalanı ısıl işlemden geçirilecektir.
  • Haşarat. Balmumu güveleri tarafından hasar görürse, çerçeveler bir haftadan daha kısa sürede yok edilebilir. Bunu önlemek için, kapların içeriğini sürekli havalandırmak gerekir, odadaki hava sıcaklığı +10 dereceyi geçmemelidir. Böyle durumlarda böcek yaşayamaz ve gelişemez, güve ölür.
  • Herhangi bir arıcılık ürününün düşmanı güneş ışınlarıdır, tüm iyileştirici özellikleri yok ederler. Balın doğrudan güneş ışığında depolanması yasaktır.
  • Nem aynı zamanda acımasız bir şaka da oynayabilir; yüksek nem seviyesinde bal mayalanmaya ve ekşimeye başlar. Arıların kovanlarındaki havalandırma düzenine özel önem vermeleri boşuna değildir. Havalandırma sayesinde optimum düzeyde nem elde edilir.

Önemli: Doğal kaynaklı ürünler alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle kullanımdan önce numuneler alınmalıdır.

Çerçeveli bal, yüksek konsantrasyonda besin maddeleri, mükemmel tadı ve ürünü uzun süre saklama kabiliyetini birleştiren eşsiz bir arıcılık ürünüdür.Satın almak bir sorun değil ve bir sahte edinme olasılığı hariç, sadece imkansız.