İçerik:
Bal, lezzetli bir iyileştirici inceliktir. Lezzetli bir arıcılık ürününün önemli bir kalitesi, iyileştirici özelliklerini çok uzun süre koruyabilmesidir. Bununla birlikte, birkaç kişi balın bir şehir dairesinde saklanmasının sırlarını bilir ve bu da mükemmel kaliteyi korumasını sağlar.
Bal evde nasıl saklanır (bir apartman dairesinde)
Bal yenir, unlu mamullere eklenir. Sadece soğuk algınlığı tedavisinde değil diğer birçok hastalıkta da kullanılmaktadır. İnternette, doğal balın nasıl saklanacağına dair sayısız öneri bulabilirsiniz. Hepsi bir konuda hemfikirdir: Doğru seçilmiş bir kap, ürünün tadı ve iyileştirici niteliklerini koruyacaktır. Ek olarak, bu tür yemekler depolama sürelerini artıracaktır.
Uygun tencere:
- cam kavanoz (şişe), cam bal ile kimyasal etkileşime girmediğinden (kap önceden sterilize edilmelidir);
- kısa depolama planlanıyorsa (90 güne kadar), hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı plastik bir kap alabilirsiniz;
- bir seçenek olarak - balın iyileştirici özelliklerini koruyan toprak veya ahşap tabaklar. Ek olarak, arı ürünü harika bir aroma kazanacaktır (kabın bir kimyasal ile işlem görmemesi önemlidir);
- Bal kütlesinin emaye kaplanmış, nikel kaplı bir kaba veya gıda amaçlı plastik içine koyulmasına izin verilir.
Bir arıcılık ürününün çinko, kurşun veya bakır bir kapta saklanması yasaktır. Balın metalle temasının bir sonucu olarak, feci şekillerde sonuçlanabilecek zararlı maddeler açığa çıkar: şiddetli zehirlenmeye yol açar. Alüminyum sadece bal taşımak için kullanılabilir. Bir varil çam iğnesi almanız tavsiye edilmez. Yasak meşe için de geçerlidir. Sentetik malzemelerden yapılmış tabakların kullanılması kabul edilemez.
Bal evde nasıl saklanır (bir apartman dairesinde)
Yani bal satın alırken dikkatinizi kaybetmemelisiniz. Başlangıçta uygun olmayan bir kaptaysa satın almayı reddetmeniz gerekir.
Petek satın aldıktan sonra, birçok insan onlardan bir kavanozun içine bal döker. Çerçevede daha iyi tutulduğu için bunu yapmanıza gerek yoktur. Bu nedenle bal peteğinin parçalara ayrılması ve sıkı kapaklı sterilize cam bir kaba konulması önerilir.
Bu tür depolamanın avantajları:
- böylece balda genellikle pompalama işlemi sırasında kaybolan vitaminleri koruyabilirsiniz;
- çiğneme balmumu, ağız boşluğunun ve gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirir;
- balmumu birçok değerli madde içerir;
- kapalı bal peteğinde mikrop yoktur.
Diğer bir seçenek de çerçeveyi plastik bir poşete yerleştirip opak bir beze sarmaktır. Ancak aynı zamanda, güvelerin başlamaması için paketi yaklaşık olarak her hafta incelemelisiniz.
Ek olarak, balmumu tüm keskin kokuları emme özelliğine sahip olduğundan "ticari ürün bölgesi" dikkatlice seçilir.
Şekerden nasıl kaçınılabilir
Kristalizasyon (şekerleme) doğal bir süreçtir. Oluşan glikoz kristalleri düşer ve yavaş yavaş arıcılık ürünü sertleşir. Şekerlenmiş bal özelliklerini kaybetmediği için endişelenmenize gerek yok. Aksine, sadece doğal bir ürün şekerlenebilir. Baldaki glikoz içeriği ve saklama koşulları ile doğrudan ilgilidir. Sahte hakkında ne söylenemez.
Taze balın tadını daha uzun süre çıkarırsanız, şekerlenmesini geciktirin. Onu sıvı duruma döndürmek için su banyosunda ısınmaya değer.
Şekerden nasıl kaçınılabilir
Bal kütlesinde şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için hemen petek satın almanız önerilir. Daha sonra parçalara ayırın ve farklı cam kavanozlara koyun ve üstlerine sıkı kapaklar koyun.
Bazen bir su banyosunda balı ısıtabilirsiniz. Ancak, kabın yüzeyinin ateşle doğrudan temas etmemesine dikkat edilmelidir. Isıtılmış ürünün sıcaklığı 40 ° C'ye ulaşmamalıdır.
Bal saklama sıcaklığı
En iyi özelliklerini korurken balın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak ideal sıcaklık - -6 ° C ila 15 ° C Bu rakam daha yüksekse, o zaman kaçınılmaz olarak toksik maddelerin salındığı kimyasal işlemler başlayacaktır. Çok soğuk bir odada bal sertleşecek ve bu onun için istenmeyen bir durumdur. Soğuk, ürünün kalitesini de olumsuz etkiler, ancak çok fazla değil. Sık sıcaklık değişiklikleri balın düzensiz kristalleşmesine neden olur.
Dairede depolama yeri: bir buzdolabı veya kilerden daha iyi
Balın nerede saklanmasının istendiğini anlamak için seçilen yeri değerlendirmeniz gerekir. Orta sıcaklıkta yeterince kuru olmalıdır. Ve içinde karanlık olmalı.
Oda koşullarında, balı buzdolabına alt rafına veya kapıya (dondurucudan uzağa) koymanız tavsiye edilir. Bu ev aletinde ürünün daha iyi korunmasına katkıda bulunacak aşırı sıcaklıklar, yüksek nem seviyeleri, güneş ışığı yoktur.
Kruşçevlerde kiler var. Isıtıcısı veya penceresi olmayan bu kadar küçük bir oda da balın saklanması için kabul edilebilir bir yerdir. Özel bir eve gelince, en iyi yer bir kiler olacaktır. Burada hem ışık hem de sıcaklık koşulları gözlenir.
Tatlı ve şeffaf bir arıcılık ürünü için bir depolama yeri seçerken, burada yüksek bir sıcaklık olduğu için mutfak alanını hariç tutmanız gerekir. Kışın, çok uygun bir yer değil - ısıtılan yaşam alanları.
Dairede depo yeri
En savunmasız yer, sundurma ve balkondur (camla bile). Yazları sıcak, kışın ise çok soğuktur. Ayrıca mevsimsel yağışlarda nem önemli ölçüde artar.
Balın pek çok özel kokulu ürüne yakınlığı istenmeyen bir durumdur:
- peynir;
- turşu;
- balık;
- lâhana turşusu.
Bal depolama odası, zehirli kokusu olan zararlı maddelerden izole edilmelidir.
Depolama sürecinin incelikleri ve özellikleri
Bu tavsiyelere uyulması, bir süre sonra arıcılık ürününde sorun olmayacağını garanti etmez. Bunlardan en yaygın olanı delaminasyondur. Bu, ürünün kalın kısmının dibe çöktüğü ve sulu kısmın üstte kaldığı zamandır. Büyük olasılıkla, olgunlaşmamış bir ürün bal peteğinden pompalanmıştır. Buna rağmen balın iyileştirici ve tat özellikleri aynı kaldı. Karıştırılıp yenilebilir.
Doğru bir şekilde saklandığında bal uzun süre faydalıdır.
Ancak ürünün üst kısmındaki beyaz köpük sizi uyarmalıdır. Burada ne tür bir köpük olduğunu veya daha doğrusu ne zaman ortaya çıktığını bulmanız gerekir. Bu bal satın aldıktan kısa süre sonra olduysa, sağlık için güvenlidir. Beyaz köpük, büyük olasılıkla zayıf filtrasyonun sonucudur. Depolamadan uzun bir süre sonra ortaya çıkarsa, bal kütlesine sahip bulaşıkların zayıf bir şekilde kapatıldığı ve içeriye nem girdiği anlamına gelir. Gerçek, fermantasyon sürecini açıkça göstermektedir. Böyle bal kullanmak yasaktır.
Depolama süresi
Pek çok insan, bir yıl sonra balın soğuk algınlığı tedavisinde etkili bir çare olmaktan çıktığına ve ayrıca sağlığa zarar verebileceğine inanıyor. Ancak bu varsayım doğru değildir. Doğal olarak bir yıl içinde ürün değişecek: farklı bir dokusu, rengi ve kendine özgü bir kokusu olacak. Ancak özellikleri değişmeden kalacaktır.
Genellikle hazır bal içeren paketlerde raf ömrü açıkça belirtilir. 1 yaşında. Ancak 2 yıl sonra bile lezzetli bal güvenle yenebilir.
Herhangi bir arıcı petek içinde bal stokları yapmayı önerecektir. Çerçeve, sterilize edilmiş bir cam kavanozda 12 ay süreyle saklanır. Kabın içine (doğrudan bal peteğinin üzerine) taze bal dökülürse, erimiş balmumu ile mühürlenir ve bir kapak takılırsa, raf ömrü 10 yıla çıkacaktır.
Bal basit kurallara göre saklanırsa 2-3 yıl sonra bile iyileştirici özelliğini kaybetmez. Deneyimli arıcılar, saklanması için kurallara sıkı sıkıya uyulursa, balın raf ömrünün sınırsız olacağından emindir. Bu, doğal balın koruyucu özellikleriyle kolaylaştırılmıştır. Bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Arkeolojik kazılardan birinde, altın renginde yapışkan bir bileşime sahip bir amfora keşfedildi. Uzman analizleri, bilim adamlarının doğal bal bulduğunu gösterdi. Birkaç yüzyıl sonra arı ürününün hala tüketilebilmesi şaşırtıcıdır.
Bu nedenle, balı depolamak için en iyi koşullar, orta derecede serin bir yer, güneş ışığının tamamen olmaması, sıkıca kapanan bir kap (tercihen camdan yapılmış). Daha uzun süre taze bir arıcılık ürününün tadını çıkarmak için yukarıdaki tüm gerekliliklerin açıkça karşılanması gerekir.
