Bu sebze çok yaygın olmasa da çok faydalıdır. Pek çok insan sadece nasıl yetiştirileceğini bilmiyor, aynı zamanda nasıl düzgün pişirileceğini bile bilmiyor. Bununla birlikte bir kişi için gerekli olan önemli miktarda madde içerir ve ilaç olarak kullanılabilir. Özellikle halk tıbbında bu egzotik sebze ateroskleroz, solunum yolu hastalıkları ve benzerlerinin tedavisinde kullanılır.

Bu kültür nedir

Bamya, çoğunlukla güneyde yetişen bir sebzedir (Afrika'daki tropik bölgeler anavatanı olarak kabul edilir). Bitki ayrıca Antiller'de, bazı güney Avrupa ülkelerinde, ayrıca Güney Amerika ve Asya'da da bulunabilir. Modern yetiştirme teknolojilerinin kullanımı sayesinde şimdi Rusya'ya yayıldı. Büyüdüğü ana bölgeler Krasnodar ve Stavropol Bölgeleridir.

Farklı ülkelerde sebzeye farklı denir. Bu yüzden, Hindistan'da bamya veya bindi, Amerika kıtasında - gombo, Afrika'da - okur diyorlar ve Kıbrıs'ta bitki en romantik isme sahip - "hanımların parmakları".

Bamya sebzesi görünüm olarak hem biber kabuğunu hem de salatalığı andırır (kabuk bir meyve şeklini andırır ve kılları olan nervürlü yüzeyi ellerde bir salatalığın varmış izlenimini verir). Bamya tadına en yakın taze sebze ıspanaktır ve pişirildikten sonra aynı anda kabak ve yeşil fasulyeye benzer.

Bamya

Bitki cüce (yüksekliği 40 santimetreyi geçmez) veya uzun olabilir (uzunluğu iki metreye ulaşır). Bamyanın sapı oldukça güçlü ve kalındır; olgunlaştıkça sertleşir. Üzerinde nadir bulunan kaba tüyleri kolayca bulabilirsiniz. Sap sayısı iki ile yedi arasında değişmektedir. Yapraklar uzun, açık veya koyu yeşil kesimlere sahiptir. Her yaprağın alanı oldukça geniştir; üzerlerinde tüyler de büyür.

Bitkinin çiçekleri yalnızdır, yeşilliklerin dingillerinde görülür, oldukça büyük bir boyuta sahiptir, bitki üzerinde açıkça görülebilir, hoş bir sarımsı krem ​​rengine sahiptir. Pedicels kısa, tüylü. Bir gövdede meyveyi oluşturmaya yetecek kadar çiçek vardır. Biseksüel oldukları için, örneğin deniz topalak gibi kültürün diğer temsilcilerine tozlaşma için ihtiyaç duyulmaz.

Meyve uzun bir piramidal kozadır. Bazı bahçıvanlar bazen bamyayı yeşil biberle karıştırır, çünkü görünüş olarak biraz benzer görünürler, özellikle de uygun bakımla meyvenin boyutu kolayca 25 santimetreye ulaşabilir.

Ek bilgi. Tohumlar olgunlaşıp oluştukça bamya bitkisinin eti daha iri olur ve yenmemelidir. Ancak, egzotik ürünlerin becerikli sevenler kültürün tohumlarını toplar, öğütür ve kahve yerine içerler (tatlar birbirine oldukça benzer).

Bamya çeşitleri

Bamya - tohumlardan büyüyen

Bamya hakkında gerçekten her şeyi bilmek için çeşitlerini anlamanız gerekir.

En popüler olanlar:

  • David'in yıldızı. Bahçıvanlar arasında en meşhur çeşittir ve çoğunlukla yetiştirilir. Meyveleri oldukça kısadır, ancak aynı zamanda önemli bir kalınlığa sahiptirler (yedi santimetreye kadar). Bağlamda, meyve, çeşidin adını aldığı bir yıldızı andırıyor. Bu tür bir kültür, uzun kategorisine aittir ve temel fark, yeşilliklerin olağandışı mor rengidir;
  • Blondie, olgunlaşma hızında diğer çeşitlerden farklıdır. Bölmelerinin uzunluğu 8 santimetreye ulaşır ve onları sarı-yeşil renklerinden tanıyabilirsiniz;

Sarışın

  • İnek boynuzu uzun bitkilere aittir, çünkü sapının yüksekliği 2,5 metreye ulaşabilir. Meyvelerin uzunluğu da önemlidir (25 santimetreye kadar), mükemmel bir tadı ve güçlü aroması ile ayırt edilirler, bu nedenle uzmanlar bu çeşidin popülaritesinin yalnızca artacağını tahmin ediyor;
  • Alabama Kırmızısı da uzun bamya kategorisine giriyor. Diğer bitkilerden temel farkı bakla rengindedir. Adından da anlaşılacağı gibi koyu kırmızıdır. Çekici görünümü nedeniyle, birçok bahçıvan bu çeşidi dekoratif olarak kullanır, binaların veya bir sitenin ayrı öğelerini dekore eder;
  • Clemson Spineless, meyvelerinin yukarı doğru büyümesiyle ayırt edilir. Bölmelerin rengi standarttır - uzunluk gibi koyu yeşil (yaklaşık 15 santimetre). Sap yüksekliği ortalama 1,5 metredir.

Önemli! Bu çeşitler, özellikle orta Rusya topraklarında (Moskova bölgesi dahil) ve ülkenin güney bölgelerinde yetişmek için yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Daha şiddetli iklim koşullarına sahip bölgelerde sebzenin seralarda yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Bahçıvanların bamyanın ne olduğunu öğrendikten sonra bitkinin popülaritesinin artmaya başladığı da unutulmamalıdır. Bu, bitkinin meyvelerinde çok miktarda faydalı maddenin bulunması ve çeşitli hastalıklar için profilaktik ve tedavi amaçlı kullanılması nedeniyle oldu.

Bamyanın faydalı özellikleri

Dekoratif yay - aynı zamanda olur

Meyveler çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Özellikle bakır, kalsiyum, B ve PP vitaminleri, fosfor, çinko ve demir açısından zengindirler. Folik asit (hamile kadınlar için vazgeçilmezdir ve vücudun iyileşme sürecini uyarır), gastrointestinal sistem için yararlı lif ve pektin (kanserin önlenmesi için bamya kullanılmasını mümkün kılan ağır metal tuzlarının etkili bir adsorbanı) içerirler.

Bahçedeki bamya

Tarif edilen sebzeli düzenli yemek tüketimi, aşağıdaki hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu önlemdir:

  • Bağırsak hastalıkları. Bu bitkinin bitkisel lifleri, toksinlerin ve zararlı kolesterolün vücuttan atılmasını mükemmel şekilde uyarır. Ayrıca, ilk etapta ülser olmak üzere bununla ilişkili çeşitli hastalıklardan kaçınmanıza izin veren fazla safrayı da ortadan kaldırırlar. Kolesterol seviyelerinin normalleşmesi, sadece bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kardiyovasküler sistem ve diabetes mellitus hastalıklarını da önler;
  • Bamya kaynatma mükemmel bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı tedavisinde ve öksürüğü durdurmak için aktif olarak kullanılır;
  • Bamya diyet ürünüdür. İçinde bir kişi için gerekli olan hemen hemen tüm maddelerin varlığına rağmen, kalori içeriği çok düşüktür, bu nedenle birçok beslenme uzmanı aşırı kilolu kişiler tarafından kullanılmasını önerir;
  • Araştırmalar, görme sorunu olan kişilerde düzenli sebze meyvesi tüketiminin katarakt gelişimini engelleyebileceğini göstermiştir;
  • Bamyada antioksidanların ve adsorbanların varlığı, kanserin önlenmesi için kullanılmasını mümkün kılar. Ek olarak, klinik çalışmalar, düzenli sebze tüketiminin hastalığın ilerlemesini yavaşlattığını veya tamamen durdurduğunu, bazı durumlarda hastaların hayatını kurtarabileceğini göstermiştir;
  • Sebzeli meyvelerde bulunan faydalı maddeler sadece kan damarlarını güçlendirmek ve zararlı kolesterolü yok etmekle kalmaz, aynı zamanda eklem gelişimine de yardımcı olur. Tanımlanan her iki etki de aterosklerozun tedavisi ve önlenmesine yardımcı olur;
  • Bazı araştırmacılar, normal bamya kullanımının potenste artış olarak böyle bir etkiye dikkat çekti;
  • Bitkinin önemli bir faydalı özelliği, onu kullananların yorgunluk ve depresyondan kurtulmasıdır.

Sebze meyvelerinin kullanımına bir kontrendikasyon, yalnızca içerdiği maddelere ve ilişkili alerjik belirtilere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük olabilir.

Bamyanın hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu, ne olduğunu ve yemek için hangi kontrendikasyonları olabileceğini bilmenin yanı sıra, bir sebzeyi düzgün bir şekilde pişirebilmek de gereklidir ve bu ayrı bir sanattır. Bu sebzeden yemekler için çeşitli tarifler var. Salamura, haşlama, ızgara, haşlama ve hatta çiğ olarak tüketilebilir. Hangi yöntemi seçeceğine herkes kendi zevkine göre karar verir.

Agroteknik

Mangold - nedir

Tüm faydalı özelliklerden yararlanabilmek için, nasıl sebze yetiştireceğinizi, hasadı ve hangi olası hastalık ve zararlılarla yüzleşmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Öncelikle bitkinin kaliteli bir tohumunun satın alınması ve ekime hazırlanması gerekir (bamyanın anavatanı sıcak ülkeler olduğu için fide şeklinde dikilmesi tavsiye edilir). Bu işlemin teknolojisi domatesinkiyle aynıdır: tohumlar nemli bir bez üzerine filizlenir, daha sonra filizler göründükçe bakılır (sulama ve besleme) toprağa yerleştirilir.

Bamya çiçekleri

Sürgünler yeterince güçlü olduğunda ve zemin yeterli bir sıcaklığa ulaştığında fidanlar açık toprağa dikilmelidir. Dikkatli bitki bakımı gerekli değildir, standart iş türlerinin yapılması yeterlidir: sapları sulama, gevşetme, besleme ve şekillendirme.

Hastalıklardan, uzun süreli yağmurlar durumunda bitki küllemeye saldırabilir. Sebzeyi kimyasal yollarla korumak istenmez, çünkü hasat, fidelerin açık toprağa yerleştirilmesinden 2 ay sonra başlar ve günlük olarak yapılır. Hastalıklarla mücadelenin en iyi yolu, çiçeklere ve bitkilere soğan kabuğu veya sarımsak infüzyonu püskürtmektir.

Bir bitki pas mantarı nedeniyle zarar görürse, hastalığın yayılmasını önlemek için hastalıklı alanlar derhal kaldırılmalı ve yok edilmelidir (yakılmalıdır). Aynısını zararlılarla (yaprak bitleri, örümcek akarları, sümüklü böcekler) yapmanız önerilir. Sebzeyi yeme sürecinde faydalı olmak yerine meyveye girmesini ve vücuda zarar vermesini önlemek için kimya kullanılmamalıdır.

Sonuç olarak, birçoğunun şu soru için endişelendiğine dikkat edilmelidir: bamya - nedir: bir ot mu yoksa sebze mi? Cevabı kesin - o bir sebzedir. Çok miktarda faydalı madde içeren meyveleri yenir, bu yüzden bitki genellikle ilaç olarak kullanılır. Her biri birbirinden farklı ve farklı bir pişirme yöntemi gerektiren birçok sebze çeşidi vardır.