Bahçede bahçıvanlar tarafından yetiştirilen en sevilen sebzeler listesinde domatesler var. Sulu kırmızı meyveler, yaz salataları hazırlamak için kullanılan dükkan ve marketlerde satın alınır. Domates, dünyadaki ülkelerin çoğu tarifinin ve ulusal yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Sebzenin mükemmel tadı ile ayırt edilmesinin yanı sıra insan vücudu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.

Bitkisel kökenli

Atasal zamanlarda domates süs bitkisi olarak kullanılmıştır. Domatesin bir meyve olduğuna inanıyorlardı. Zehirli oldukları ve yemeğe uygun olmadığı düşünülerek yenmediler. Sebzenin anavatanı Güney Amerika olarak kabul edilir, çoğunlukla yabani bitkilere hala hayran kalabileceğiniz Peru ve Ekvador'da yetiştirilirler.

Domates

İlk kez İnkalar ve Aztekler, bu sebzeyi kullanarak yiyecek ve çeşitli soslar hazırlayan çalı yetiştiriciliği ve yetiştiriciliği ile uğraştılar. Sayısız hazinenin taşınması sırasında, İspanyol fatihler tuhaf "Peru elmalarını" ve tohumlarını Avrupa ülkelerine getirdi. Ancak domateslerle ilgili her şeyi inceleyen uzmanlar, yanlışlıkla yenilmedikleri için bileşimlerinde toksik maddeler buldular. Domatesin bir meyve veya sebze olduğuna inanılıyordu. Çalılar sadece ev bitkileri olarak büyüyen seraları ve bahçe yataklarını süslemek için kullanıldı.

Domateslerin genel özellikleri ve bileşimi

Rapunzel Domates

Amatör bahçıvanlar genellikle bir domatesin ne olduğunu merak eder - meyve mi yoksa sebze mi? Bu, itüzümü ailesine ait bir sebzedir. Çok yıllık bitkiler genellikle yıllık sebze mahsulü olarak yetiştirilir. Sap, dik veya yatay bir şekle sahiptir ve bazen 2 metre uzunluğa ulaşır (boyut, bitkinin çeşidine bağlıdır).

Domates yaprakları, genellikle patates tepelerine benzeyen, tuhaf ve büyük bir görünüme sahiptir. Meyveler, düzensiz, uzun, küresel veya kalp şeklinde bir şekle sahip sulu, çok yuvalı meyvelerdir. Farklı ve karakteristik bir çeşit özelliği, olgun domateslerin rengi ve boyutudur.

Domates

Olgun domates meyveleri sitrik asit, kolay sindirilebilir sükroz, karoten, mineral tuz ve ayrıca K, P, C ve B grubu minerallerden oluşan bir vitamin kompleksi içerir.Günlük bir diyet hazırlarken, hayırsever oldukları için domatesleri ihmal etmemelisiniz. vücudu bu tür hastalıklarla etkiler:

  • kardiyovasküler sistemin çalışmasındaki rahatsızlıklar;
  • anemi;
  • sindirim sisteminin dengesiz çalışması;
  • göz rahatsızlıkları.

Önemli!İç salgı ve salgı bezlerini domates suyu yardımıyla normalleştirebilirsiniz. İnsan vücudunu çeşitli toksik bileşiklerden kurtarabilir ve sindirim sürecini stabilize edebilir.

Büyüme için gerekli koşullar

Krem Domates

Kaliteli bir mahsul yetiştirmek için özel koşullara ve yeterli ısıya ihtiyacınız var. Yüksek hassasiyet, fidelerin sıcaklıktaki kısa bir düşüşten bile bozulmasına ve ölmesine neden olur. Tohumlar, yalnızca toprak sıcaklığı aralığı sıfırın üzerinde 18 ila 22 santigrat derece olduğunda filizlenir.

Tohumları ekiyoruz

Termometrenin işaretinin 15 derecenin altında olması büyümede yavaşlamaya ve bitkide tomurcuk oluşumunun olmamasına neden olur. Fidelerin ölmesinin nedeni çoğu durumda dondur. Tohum ekmeden önce sertleştirme işlemine tabi tutulmalı, potas veya fosfor karışımı ile beslenmelidir. Bu adım adım bakım, bol hasat elde etme şansını büyük ölçüde artırır.

Aydınlatılmış alanlar, genç ve otsu bitkilerin iyi gelişmesine katkıda bulunur, bu aynı zamanda gün ışığı saatlerine ve süresine hiç de tuhaf değildir. Örnekler dikmek için bahçede gölgeli noktalar kullanırsanız, bitkiler uzar, kıvrılır ve pratikte çiçek açmaz.

Yetiştiriciler şimdiden 2 bin farklı tür ve çeşitte domates yetiştirdiler ve bu liste her geçen gün büyümeye devam ediyor. Bunu veya bu çeşidi dikmek için, toprağın kimyasal ve mekanik bileşimini, bölgenin iklim özelliklerini hesaba katmak gerekir. İklimin etkilerine cevap vermeyen, bol miktarda meyve verecek olan domatesler için uygun bir seçeneğin seçimi hariç tutulmamaktadır.

İki sebze yetiştirme yöntemini - kapalı arazi ve açık bahçe arsası - birleştirerek iyi bir hasat elde edilir. Domatesler, Temmuz ayının ikinci yarısından itibaren ve ilk sonbahar soğuk algınlığı gelene kadar aktif olarak büyümeye ve meyve vermeye başlar. Salata için taze sebze elde etmek için erken olgunlaşan domates çeşitleri kullanılır, ancak kışın turşulara uygun değildir. Yetiştirme süreleri 3,5 aya ulaşır.

Hasat

Domatesler hafif mekanik yapıya sahip tınlı veya kumlu toprağa ekilir. Fidelerin tam gelişimi ve ömrü, ancak organik gübreleme ve polikarbonat ilk kez tanıtıldığında mümkündür (miktar ne kadar açık toprağa bağlıdır). Yonca, bezelye, lahana, kabak, havuç, salatalık veya soğan öncüler olabilir.

Fide veya tohum ekimi için toprağı hazırlama süreci, Ekim ayının ikinci yarısından daha erken olmamalıdır. Toprak kazılır, daha sonra kompost veya çürümüş gübre ilavesiyle bir mineral karışımı eklenir. İlkbaharın başlamasıyla birlikte, bir çözelti veya granül şeklinde amonyum nitrat kullanarak gelecekteki fideleri tırmıklamanız ve beslemeniz gerekir. Organik-mineral bileşime sahip modern karmaşık gübreleri kullanabilirsiniz.

Domatesin faydaları

Domates nasıl budanılır

Bu sebzenin varlığının ilk aşamasında, faydalı özellikleri bulunamadı. Domatesin sağlıksız ve zehirli bir sebze veya meyve olduğuna inanılıyordu. Birkaç yüzyıl boyunca, bileşimi uzmanlar tarafından kapsamlı bir şekilde incelendi, ancak bugün bile domateslerin toksik olup olmadığı konusunda bazı anlaşmazlıklar var. Kültürün ilk ve şüphesiz özelliği mükemmel tadıdır. Bileşimde bulunan çeşitli mineraller ve vitaminler sebzeyi sağlıklı kılar.

Kültür, sitrik, malik ve tartarik asitler açısından zengindir. Çoğu insan taze meyve ve sebzelerin sağlıklı, sadece taze olduğuna, ancak domateslerin kaynatıldığında daha sağlıklı olduğuna inanır. Serotonin içeriği sayesinde domates domates genellikle güçlü bir antidepresan görevi görür. Sinir sisteminin işleyişinde hata ayıklayabilir ve olumlu bir şekilde ayarlayabilir. Phytoncides, bakterisit ve enflamatuar süreçleri önler.

Haşlanmış görünüm

Kültürün tohumları, kan hücrelerini incelten ve tromboz gelişimini engelleyen faydalı bakteriler içerir. Domates ekim materyali, kalp krizi ve birçok ciddi rahatsızlığın tedavisinde mükemmel bir profilaktik ajan olarak kullanılmaktadır. Sebzenin kabuğu, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Birçok hastalık için güçlü bir antioksidan ve doğal ilaç olan likopen içerir.

Likopen, kanser hücrelerinin oluşumunun yanı sıra DNA mutasyonu sürecini engelleyebilen bir maddedir.Bitkisel yağların likopenin iyi emilimine katkıda bulunması nedeniyle, domateslerin faydalı özellikleri, bitkisel yağın paralel kullanımı ile artar. Bu sebzede kırmızının varlığı tam olarak likopenden kaynaklanmaktadır.

Domates tedavisi

Yüksek besin içeriği nedeniyle domates birçok hastalığı tedavi edebilir. Mide rahatsızlıkları ile domates suyu mükemmeldir, kabızlığı hızla giderir, bu da gastrointestinal sistem veya duodenum hastalıklarını gösterir. Kardiyovasküler hastalıklar, bütün domates salataları veya domates suyuyla tedaviyi içerir.

Isıl işlem görmüş sebzeler, tıpkı taze sebzeler gibi, aterosklerozun tüm aşamalarına karşı mükemmel bir çözümdür. Avitaminoz, yüksek mineral ve vitamin içeriği nedeniyle etkili bir şekilde tedavi edilir. Kötü bir dış tip tırnak ve saç kaydedilmesi durumunda, domateslerin tam diyete dahil edilmesi ve vitaminlerin stoklanması gerekir.

Tam diyetinize domates ekleyin

Geleneksel tıp, yanıkların ve yaraların da domatesle tedavi edildiğini gösterir. Bir sebzeyi kesip yarısını taze bir yaraya uygulamanız gerekir, domates suyunun bakterisit ve antiseptik özellikleri faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Etkilenen bölgeye yanık için yumurta akını meyve suyuyla karıştırmak gerekir. Bu, iyileşme sürecini hızlandıracak ve ağrıyı en aza indirecektir.

Hint kabileleri sırasında, gücü artırmak için domatesler kullanıldı. Zamanla bilim adamları, kültürün cinsiyet bezleri ve aktif işlevleri üzerinde olumlu bir etki yarattığını keşfettiler.

Domateslerden zarar

Yararlı özelliklerine rağmen, herhangi bir sebzenin de olumsuz yanları vardır. Domatesin en önemli olumsuz nitelikleri arasında öne çıkan, genellikle alerjik reaksiyona neden olmasıdır. İnsanların gıda alerjisine yatkınlığı nedeniyle, bu sebzenin büyük miktarlarda kullanılması kesinlikle yasaktır. Meyvelerde bulunan oksalik asit, su-tuz metabolizmasının ihlaline neden olur, bu nedenle artrit, gut ve böbrek hastalıkları ile de yenemezler.

Bazen öyle bir bakış açısına rastlayabilirsiniz ki sık sık domates veya domates suyu tüketimi nikotin bağımlılığına neden olabilir, ancak bu mantığın doğruluğu tam olarak belirlenememiştir. Safra taşı hastalıkları ile meyvelerin kötüye kullanılması dışlanır, çünkü bu, taşların daha sonra mide kanalına sıkışmasına veya taşlarda bir artışa neden olacağına yol açacaktır.

Tuzlanmış, konserve ve salamura domates, kalp hastalığı, hipertansiyonu ve böbrek yetmezliği olan kişiler tarafından çok fazla suistimal edilmemelidir. Domates suyu ve domates nedeniyle mesane ve böbrekler taş oluşumuna eğilimlidir.

.

Önemli!Meyveler düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle et, un ürünleri, balık ve yumurta ile birleştirilemeyecekleri gerçeği göz önünde bulundurularak diyet diyetinin hazırlanmasında kullanılırlar. Bu ürünlerle domates yeme sürecinde en az 2 saat ara vermek önemlidir.

Rusya ve Moskova bölgesi için popüler domates çeşitleri

Moskova bölgesinde ekim için uygun bir çeşit seçerken, Ekim ayının ikinci yarısından itibaren sıcaklık sıçramaları, yüksek hava nemi ve don başlangıcı rehberlik etmelidir. Domatesler sıcak iklimi severler ve listelenen koşullar onlar için elverişsizdir. Moskova bölgesi bölgelerinde ekim için, erken veya orta sezon olarak adlandırılan çeşitler seçilir. Tohumların nereye ekildiği önemli olmayacak - serada veya açık toprağa.

Moskova ve Moskova bölgesinde zengin bir hasat elde etmek için aşağıdaki domates çeşitlerine dikkat etmeniz gerekir:

  1. Fitolu. Hava şartlarına rağmen verimi iyi olan bir tür. Kültür, geç yanıklık gibi hastalıklara ve çeşitli zararlıların neden olduğu hasara karşı dayanıklıdır.Meyveler uzun süre depolanır ve nakliye sırasında zarar görmez. Genellikle sebze müstahzarları, atıştırmalıklar, salatalar ve meyve sularının hazırlanmasında kullanılırlar.
  2. Sığır kulağı. Özellikleri belirsiz bir çeşittir, olgunlaşma ve hasat dönemi çok uzun sürer. Bahçıvanlar ve sebze yetiştiricileri, bu çeşitliliğin büyük popülaritesinden bahseder. Sebzeler uzun bir şekle, etli ve tatlı ete, yoğun kabuğa sahiptir. Çeşit, salata çeşidine ait olmakla birlikte makarna, konserve sebze ve klasik domates yapımında da kullanılmaktadır.
  3. Alenka. Bu tür çok erkenci, melez ve kısadır. Hava şartlarına tepki vermez, mantar ve enfeksiyonlara dayanıklıdır. Sulu ve tatlı meyvelerde farklılık gösterir.

Ekin yetiştirmeye başlayacak bahçıvanların domateslerle ilgili kesinlikle her şeyi incelemeleri gerekir: açıklama, özellikler ve verim verileri. Bu, yaygın hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli bir hasat almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, domatesin ne olduğunu kendinize sormayın - bu bir sebze mi yoksa bir meyve mi, çünkü kesin cevap bir sebzedir.