Çilek (bitki)

Çilek hangi aileye aittir? Çok yıllık çilek bitkisi Rosaceae veya Rosaceae familyasına aittir. Fragaria adı Latince'den "hoş kokulu" olarak çevrilmiştir. Meyveler yere yakın olduğundan, Eski Slavcada bitkiye "çilek" deniyordu.

Doğu Asya ve bazı kaynaklara göre - Güney Amerika, çileklerin doğum yeri olarak kabul edilir. Çilek resimleri, antik Yunanistan ve Roma'daki çizimlerde bulunur. Çilekleri ilk tanımlayan, 1553'te Zweibrucken şehrinin botanik bahçesinin doktoru, rahibi ve bakıcısı olan J. Bock'du.

Bitki yapısı

Yapraklar karmaşık bir şekle sahiptir, uzun, 10-25 cm yaprak saplarında bulunur. Yaprakların kenarları tırtıklıdır. Boyut türlere bağlıdır: yapraklar küçük, orta ve büyük olabilir. Alt kısım genellikle tüylüdür.

Kök sistemi lifli kahverengidir. Kökler iyi gelişmiştir ve 25 - 30 cm derinlikte uzanır.

Çilek salkımına

Çiçek salkımları pedinküller üzerindedir, rozet kök boğazından uzanır. Çiçekler genellikle biseksüeldir, ancak aynı zamanda tek cinsiyetli çiçekler de vardır. Yapraklar, birçok organ ve pistil içeren bir scutellumda toplanır. Çilek çiçekleri böcekler tarafından tozlanır.

Botanistlerin çilek tohumları dedikleri

Çilek fındık mı yoksa meyve mi? Herkes çilek meyvelerine çilek demeye alışkındır. Botanistler bunların çoklu fındık veya sahte meyveler olduğuna inanıyor. Sulu, hoş kokulu kırmızı hamur bir kaptır ve küçük kahverengi tohumlar kuruyemişlerdir.

Herkesin en sevdiği lezzet, en değerli vitamin ve mikro elementlerden oluşan bir kilerdir. Meyvelerin mineral bileşimi de benzersizdir. Meyveleri flor ve kobalt, iyot, fosfor, manganez açısından zengindir. Çilek yaprakları doğal flavonoidler, uçucu yağlar ve mineral tuzlar içerir.

Her tür şeker hastalığında diyete çilek eklemek önemlidir. Düşük bir glisemik indeks (15-25 GI) ve özel bir çilek bileşimi metabolizmayı düzenler ve vücudu serbest radikallerin birikiminden korur. Meyveli tatlılara, diyet unlu mamullere, kompostolara taze veya çözülmüş çilekler eklenebilir. Önemli olan, bir doktora zamanında yemek yememek ve danışmamaktır.

Kalori içeriği 100 g ürün başına 30-40 kcal olduğu için diyet menüsüne çilek dahil edilmesine izin verilir.

Çileklerden ne yapılabilir

Dondurulmuş çilekler

Yıl boyunca çileklerden kaynatma ve infüzyon hazırlanması planlanıyorsa, taze çekilmiş yapraklar ve meyveler kurutulur, gölgede veya özel cihazlarda yayılmış bir kumaş üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Sabahları ve akşamları birer bardak kokulu çay içerler.

Taze çilek yemek faydalıdır, ancak meyveleri ileride kullanmak üzere hazırlayabilir ve bunları çeşitli yemeklere, içeceklere, meyveli tatlılara ekleyebilirsiniz.

Çilek nasıl dondurulur

Çilekleri iyice durulayın, kurutun ve ince bir tabaka halinde dondurucuya koyun. Meyveler dondurulunca saklama kaplarına alınır. Kışın meyveler bütün olacak, buruşmayacak veya birbirine yapışmayacaklar.

Kış için vitaminler

Çilekler ısıl işlem görmeden şekerle ovulursa lezzetli bir hazırlık elde edilir. İlkbahara kadar tüm besinler ve vitaminler karışımda kalacaktır. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Çilekleri ayırın, durulayın, kalıntılardan temizleyin ve kurumaya bırakın.
2. Tatmak için hazırlanan meyvelere şeker ekleyin.
3. Kütleyi bir blender ile çırpın ve bir gün boyunca çıkarın.
4. Muameleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.

çilek reçeli

çilek reçeli

1. Çilekleri ayırın, yıkayın ve bir leğene koyun.
2. Her tabakaya şeker serpin ve meyveler meyve suyu verene kadar bırakın. 1 kg çilek için 1,2 kg şeker alın.
3. Kütleyi kaynatın, köpüğü çıkarın ve ocaktan alın. Bu yüzden, meyveler şeffaflaşana ve şurup biraz kalınlaşana kadar birkaç kez tekrarlayın.
4. Soğutun, temiz kuru kavanozlara koyun ve saklayın.

Çilekler neden acıdır? Çam ormanında toplanan meyvelerin tadı acıdır. Reçele bir avuç yaban mersini, ahududu veya kırmızı kuş üzümü eklerseniz, acılıktan kurtulabilirsiniz. Eski yemek kitaplarında, çiğ soyulmuş havuçları kaynar reçele koymanız ve sonra çıkarmanız tavsiye edilir, ardından acılık gider.

Çilek kompostosu

1. 3 litre komposto için, bir litre saf çilek ve 0,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.
2. Çilekleri üç litrelik bir kavanoza dökün ve dikkatlice kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekleyin.
3. Özel bir kapak kullanarak suyu bir tencereye boşaltın, içine şeker dökün, kaynatın.
4. Kaynayan şurubu meyvelerin içine dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Bahçe ve yaban çileğinin tanımı: özellikleri, örnekleri

Bir meyve mahsulü olan çilek, 16. - 17. yüzyıllardan beri yetiştirilmektedir. Genellikle yanlışlıkla çilek olarak adlandırılır. Şu anda 10.000'den fazla çeşit var.

Çilekler, bataklık toprağı ve kuru kum dışında herhangi bir yerde büyüyebilir. Yeraltı suyunun yükseldiği veya sellerin meydana geldiği yerlerde bitkiler ölecektir. Gece gölgelerinden sonra ve ahududuların yanında çilekler incinecek ve hasat vermeyecektir. Bir yerde çilek 4-5 yıl büyür ve meyve verir.

Dikimden önce toprak hazırlanmalıdır:

• yabani otlardan temizlemek için;
• zararlıları larvalardan etkisiz hale getirin;
• organik madde ve gübre ekleyin;
• zemini kazın.

Çilek çiçekleri

Çilek neden çiçek açar ama meyve vermez? Fazla gübre ile, fideler meyve vermenin zararına kuvvetli (şişman) büyümeye başlar, çok fazla besine ihtiyaç duymalarına rağmen çiçek açabilir ve meyve üretmeyebilir.

Yüksek kaliteli fideler elde etmek ve çilekleri çoğaltmak için 2-3 yaşında verimli çalılar seçilir. Meyveleri topladıktan sonra koridorlar dikkatlice gevşetilir. Bereketli çalıların üzerinde, değişiklik sürgünleri - bıyık - hızla büyümeye başlar. Toprağa bastırılması gereken yaprak rozetleri ve köklerin temelleri oluşur. Genç çalılarda 2-3 yaprak büyür büyümez, kazıp fideleri yeni bir yatağa nakledebilirsiniz.

Çilekleri tohumlarla çoğaltabilirsiniz. Ocak - Şubat aylarında ekilir ve arka ışık ve film kullanmaları gerekir. Çilekler düzensiz bir şekilde çıkar: 2 ila 4 hafta. Film kaseden çıkarılır ve serin, aydınlık bir yere yerleştirilir. İnce fidelere zarar vermemeye dikkat ederek fideleri bir çay kaşığı veya pipetle sulayın.

Dikimden hemen önce fidelerin hasat edilmesi tavsiye edilir. Kökler 6 - 8 cm kısaltılmış, toprak bir gevezelik kutusuna daldırılmıştır. Bu şekilde hazırlanan fideler hemen ekilir veya kısa süreli depolama için karanlık, nemli bir yere çıkarılır.

Başka bir ekim yönteminin daha verimli olduğu kabul edilir: bitkiler 10 cm mesafede 3'lü gruplar halinde ekilir, bu tür yuvalar her 50 cm'de bir sıralar halinde yerleştirilir.

Koridorlar gevşetilir ve herhangi bir malçlama malzemesi serpilir.Fidelerin solmasını önlemek için onları gölgelemeniz gerekir.

Çalıların sulamaya ve düzenli beslenmeye ihtiyacı vardır. Çiçek açarken, dikimlerin donmadığından ve aşırı ısınmadığından emin olmanız gerekir. Bıyık üreme için gerekli değilse, kesilir, aksi takdirde fidelerin kuvvetleri meyve vermeye değil, sürgünlerin büyümesine yönlendirilir. Ayrıca yatakların yabani otlardan arındırılması ve haşere kontrolüne tabi tutulması gerekmektedir.

Olumsuz iklime sahip bölgelerde fidanları kışın dondan yazın ise sıcaktan korumaya özen gösterilmelidir. Sonbaharda meyveler yapraklarla, samanlarla veya kuru üstlerle kaplanır.

Çilek verimi 4-5 yıl sonra keskin bir şekilde düşer. Önceden, yeni yataklara fideler dikmeniz ve boşalanları kazmanız ve bunları sebze yetiştirmek için kullanmanız gerekir.

Neden kırpma? Hasattan sonra bitkinin toprak kısmını keserseniz yeni yapraklar çıkacaktır. Çalılar tek bir yerde çok daha uzun süre gençleşir, tazelenir ve meyve verir.

Çilek budama

Çilek çeşitleri

Bir yazlık konut için doğru çeşidi seçerken, birçok işarete bakarlar: olgunlaşma zamanı, meyvelerin boyutu ve şekli, hastalıklara ve sıcaklık değişikliklerine karşı direnç.

Olgunlaşma dönemine göre bahçe çilekleri remontant, geç, orta olgunlaşma ve erken olmak üzere ikiye ayrılır.

Erken olgunlaşmadan itibaren aşağıdaki çeşitler çok popülerdir:

• Elvira, 60 g ağırlığa kadar parlak yuvarlak meyveleri olan bir Hollanda çeşididir.Kırmızı etli tatlı ve aromalıdır. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.
• Kent, yuvarlak konik meyveleri olan bir Kanada çeşididir. Dona, gri küfe, külleme, mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Sonbaharın başında ikinci kez çiçek açar ve meyve verir.

Popüler sezon ortası çeşitleri:

• Juan. Bu çeşidin çileği güzel ve iridir, ortalama bir elma büyüklüğündedir. Meyve eti tatlı, açık kırmızı, serttir. Çeşitlilik, kötü hava koşullarına uyum sağlayabilir.
• Venta, Baltık ülkelerinden süper seçkin, yüksek verimli bir çeşittir.
  

  Çilek Venta

  Büyük, güzel meyveler sıcakta koyu kırmızıya döner.

• Lord, kendi kendine tozlaşan, dona dayanıklı, gri çürümeye dayanıklı bir çeşittir. Parlak kırmızı yoğun etli yuvarlak konik şeklin kokulu tatlı meyveleri.

Geç olgunlaşma çeşitleri:

• Vima Xima, büyük, koyu kırmızı meyveleri olan yeni bir Hollanda çeşididir. Biraz bıyık bırakarak tımar etmeyi kolaylaştırır.
• Vicoda, lekelere, beyaz küfe, kışa dayanıklı bir Hollanda çeşididir. Lezzetli, tarak şeklindeki koyu kırmızı meyveler 120 g'a ulaşır.
• Borovitskaya, kendi kendine verimli, yüksek verimli bir çeşittir. Ortada oluklu meyveler ikiye katlanır. Aşırı sıcaklıklara ve hastalıklara dayanıklıdır.

Nötr veya remontant çeşitleri:

• Kraliçe II. Elizabeth, yaz boyunca çiçek açabilen kokulu büyük meyvelere sahip en iyi remontant çeşitlerden biridir.
• Garland, lezzetli aromatik meyveleri ile sürekli çiçek açan ve meyve veren bir yerli çeşittir. Saksıda veya dikey kafes üzerinde yetiştirmek için uygundur.

2018'de yeni çilek çeşitleri ortaya çıktı: Alba, Christina, Bal, Clery, Kimberly.

Yabani çilek

Yaban çilekleri Rusya'nın Avrupa kısmında, Doğu ve Batı Sibirya'da, Urallarda, Kafkasya'da bulunur. Tepelerde, güneşli yamaçlarda, açıklıklarda yetişir, sürünen sürgünler yardımıyla hızla yayılır.

Yabani çilek

Tıbbi özellikleri ve tadı nedeniyle çilek oldukça popülerdir. Rus bilim adamı S.M. Vasiliev "Çilek Tedavisi" adlı kitabında ilaçların yararlı özelliklerini ve bir kişinin tüm organları ve sistemleri üzerindeki etkilerini anlattı. Yaban çileğinin kurutulmuş yaprakları ve meyveleri eczaneden satın alınabilir veya evde hazırlayabilirsiniz.

Geleneksel tıp, çileklerin köklerini, yapraklarını ve meyvelerini kullanmanızı önerir. İnfüzyon ve kaynatma kullanıldığında, sindirim sistemi, solunum ve kalp aktivitesinin çalışması iyileştirilir.

• Meyveler metabolik bozukluklar, vitamin eksikliği, obezite ve bronşiyal astım için tavsiye edilir.
• Yapraklardaki kaynatma ve infüzyonlar kalp problemleri, boğulma, rahim kanaması, mide ülseri ve gastrite yardımcı olur.
• Çilek suyu egzama, kansızlık ve yara iyileşmesinde etkilidir.

Çilek hakkında sık sorulan sorular

Çilek fidanları bahara kadar nasıl saklanır

Herhangi bir nedenle çilek kalıcı bir yere dikilmediyse, fideleri dibinde delikli kutulara koyup bodruma götürebilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Kökleri kurutmamak için her kutunun altını yosun, talaşla hizalayın. Havadaki nem oranı en az% 90 ve sıcaklık 2-6 ° С olmalıdır. Sıcaklık daha yüksekse, fideler filizlenmeye başlayacak ve daha azsa donacaklar. Oda havalandırılmalı veya fideli kutular püskürtülmelidir.

Çilek fidanları

Topladıktan sonra çilek nasıl saklanır

Kuru havalarda meyveleri toplamanız gerekir. Toplarken çilekler saplarıyla birlikte koparılır ve dikkatlice bir kaba konur. Meyvelerin sağlam olduğundan emin olun, aksi takdirde hastalık hızla yayılır ve tüm mahsulü bozar.

Taze meyveler buzdolabında 3 günden fazla tutulamaz. Meyveleri yıkamayın, saplarını kırmayın. Kapak sıkı olmamalıdır. Meyveler yıkanır ve kesilirse, hafifçe şeker serpilebilir ve 1-2 gün bekletilebilir.

Bahçe çilekleri neden çiçek açmaz?

Azot içeren gübrelerin veya gübrenin aşırı uygulanmasıyla bitkiler yoğun bir şekilde yeşil kütleyi artırmaya başlar. Pedinküller atılmaz. Diğer bir neden, çiçek tomurcuklarının donlar sırasında oluşma veya ölme zamanı olmadığında, çalıların zamansız veya yanlış budamasıdır. Çiçek tomurcukları, böcek böceği tarafından zarar görebilir. Zararlılardan gelen ilaçlarla önceden tedavi edilerek bu fenomeni önlemek daha iyidir.

Deneyimli bahçıvanların ve ziraatçıların tavsiyelerine uyarsanız, meyveler birlikte olgunlaşacak ve sizi ev yapımı tadı ve aromasıyla memnun edecektir.