Üzüm

Üzüm, insanlık arasında hala en sevilen ve en popüler olan en eski bitkidir. Onu hatırladığınızda gözünüzün önünde güneşin ışınlarla oynadığı, üzüm bağlarının kehribar ve yakut meyvelerin sergilendiği kocaman püsküllerle yeşile döndüğü resimler belirir. Üzümler hakkında her şeyi bu makaleden öğrenebilirsiniz.

Menşe tarihi

Bu kültürün yetiştirilmesi çağımızdan üç buçuk bin yıl önce başladı. Bu, kazılar sırasında Mısır'ın eski tapınaklarında görüntüler keşfeden arkeologlar tarafından onaylandı. Yunanistan bağcılıkta da başarılı oldu. Homeros zamanında, Dionysos tanrısının iyi bilinen bir kültü vardı.

Buzul çağının sona erdiği ve gezegende sıcak iklime sahip kıtaların ortaya çıktığı o günlerde üzümler üç gruba ayrıldı:

• Avrupa-Asya;
• Doğu Asya;
• Amerikan.

Bugün doğada bu kültürün yaklaşık altı yüz farklı çeşidi vardır. Meyve üretmek için sadece yüzde onu kullanılıyor. Bazıları anaç görevi görür. Üzüm türlerinin her biri, yetiştiği bölgeye uyum sağlamak zorundadır. Bitki dona dayanıklı hale geldi, bazıları bölgeye bağlı olarak yüksek neme veya kuraklığa tahammül ediyor. Hastalıklara ve zararlılara karşı bağışıklık kazanırlar.

Son zamanlarda, insan eylemleriyle bazı türlere baskı yapmakta ve onların solup gitmesine neden olmaktadır. Çeşitlerin Amerika'dan Avrupa'ya taşınması sırasında küf, oidium gibi yeni üzüm hastalıkları ortaya çıktı. Yeni bir haşere, filoksera da getirildi. Bundan dolayı birçok bitki öldü.

Dionysos ve üzüm

Yetiştiriciler, sadece güneyde değil, aynı zamanda kuzey ve ekvator ülkelerinde de kendilerini rahat hisseden yeni çeşitler geliştirdiler. Bazı bölgelerde üzümler serada yetiştirilir. Rusya'da kültür, yaklaşık olarak XVI-XVII yüzyıllarda çok daha sonra büyümeye başladı. İlk bağlar Putivl, Astrakhan, Kiev gibi şehirlerde ortaya çıktı. Akademisyen Pallas sayesinde, 1828'de Nikitinsky mahkemesinde, Magarach bağcılık ve şarapçılık okulu açıldı.

Birinci Vatanseverlik Savaşı sırasında Rusya'daki üzüm bağları çürümeye başladı. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında çoğu yok edildi. Bugün, tüm ünlü üzüm bağlarından sadece, olumsuz günlerde mucizevi bir şekilde hayatta kalan Massandra ve Abrau-Dyurso kaldı.

Üzüm mü, meyve mi yoksa meyve mi?

Pek çok insan "Üzümler meyve mi yoksa meyve mi?" Bitkinin meyvesi, meyvelere ait top şeklinde veya eliptik bir meyvedir. Üzerinde en az on beş parça olabilen kümeler halinde büyürler. Çoğu durumda, bir salkım üç yüz üzüm kadar büyüyebilir.

Meyvenin rengi çeşitlidir:

• Menekşe;
• kıpkırmızı;
• siyah;
• koyu mavi;
• Sarı;
  yeşil;
• pembe;
• Portakal.

Bu sorunu anlamak için "dut" ve "meyve" kavramlarının ne anlama geldiğini öğrenmelisiniz. Ağaçların ve çalıların meyvelerine meyveler, meyveler veya sadece meyveler denir. Bahçede yetişmesine rağmen sebzeye meyve de denir. Günlük konuşmada “meyve” kelimesi kullanılırken “meyve” biyolojik bir tanımdır. Bazen meyvelere meyve de denir. Ancak kavramlar arasındaki fark önemlidir.Meyvenin eti sulu olduğundan ve doğrudan çiçekten geliştiğinden ağaçlarda yetişir. O zaman, meyveler bir çalı üzerinde büyür ve ince bir kabuğa, küçük boyutlu, sulu ete ve tohumlara sahiptir.

Üzümlerin meyvelerine bakıldığında ince bir kabuk, sulu et, çekirdekler ve küçük boyutlar görülebilir. Bu nedenle, tüketicilerin bakış açısından, günlük konuşmalarda çilek olarak adlandırılabilir.

Üzüm neye benziyor

Üzüm nedir? Bir çocuk bile bu soruyu cevaplayabilir, ancak çok azı üzümün nasıl büyüdüğünü bilir. Asma, çok hızlı büyüyen güçlü bir asma şeklindedir. Kabuğu lifli, kırmızı-kahverengi renktedir. Asma yapraklarının kenarları dişlerle çevrili birkaç bıçağı vardır. Renkleri açıktan koyu yeşil tonlara ve bronz parlaklığa kadar olabilir.

Parlak üzüm

Bitkinin iki tür tomurcuğu vardır. Bitkisel olan bazılarından sürgünler büyür. İkincisi meyve vermeye yöneliktir. İlkbaharın başlarında orta tomurcuktan verimli bir salkım büyür. Yakındaki böbreklerin geri kalanı yedek olarak kabul edilir ve ana böbrek hasar görürse uyanabilir.

Bu bitkinin odun içermediğine dikkat edilmelidir. Bunun yerine, gövde havadaki dokuları içerir. Bir bitkiyi budanırken, çiçek salkımlarının veya antenlerin bulunduğu düğümlerde dokularda bir diyafram olduğunu dikkate almanız gerekir. Sadece yaprakların yetiştiği yerlerde diyafram yoktur. Ayrıca tamamen bulunmadığı üzüm çeşitleri de vardır. Dallar, asmanın destekler boyunca ilerlemesine izin verecek şekilde tasarlanmıştır. Ancak liana'nın büyümesi ve desteğe tutunma gücüne sahip olması için, çok miktarda besine ihtiyaç duyulduğu için, neyi tutacağını bulamayan antenler, asma tutuyor.

Yeşilimsi bir çiçek tonuna sahip olan çiçekli fırçanın bir sonucu olarak bir salkım üzüm büyür. Çapları beş milimetreyi geçmez. Çoğu üzüm çeşidinde, çiçek salkımları biseksüeldir ve kendi kendine tozlaşma eğilimindedir. Ancak tozlayıcılara ihtiyaç duyan kültür çeşitleri de var.

Bitki rüzgarlı havalarda tozlanırken, hava sıcaklığı en az yirmi beş, hatta otuz derece olmalıdır. Teknik üzüm çeşitlerinde salkım, sofralık çeşitlerin aksine yoğun olup, aksine gevşektir. Ağırlığa göre, bir fırça yüz gram ağırlığında olabilir, ancak bazen kütle bir kilograma kadar ulaşabilir.

Meyve salkımının bir sapı ve üzerinde meyvelerin bulunduğu bir tepesi vardır. Meyvenin şekli çeşide göre değişir. Meyvelerin özü, insan vücudu için bir vitamin ve besin deposudur. Lezzet açısından meyveler gevrek, yumuşak, sulu veya jöle gibi olabilir. Dahası, ikinci tip tat kalitesi teknik çeşitlere aittir. Kishmishnyh çeşitlerinde meyvelerin çukurları yoktur.

Çok farklı üzümler

Bir üzüm fidanı, gövde adı verilen tek bir gövdede büyür. Yer üstü ve yer altı bölümlerine ayrılmıştır. Yerden yüksek olan kısmın uzunluğu, çalı çeşidine ve şekline bağlıdır. Alt kısımda bir kök sistemi oluşturulmuştur. Üç tür kök vardır. Üst kısımda dağılmışlardır, toprağın en yüzeyinde bulunurlar, aşağıda derinlere inen yanal olanlar vardır. Alçaldıkları derinlik altmış metreden fazladır. Bitkiye besin ve mineral sağlayan kök sisteminin bu kısmıdır. En altta ise topuk kökleri denen kökler bulunur ve bitkinin uzun ömürlü olmasını sağlar.

Büyüme mevsimi nedir

Üzüm yetiştirme mevsimi boyunca bitkinin tüm kısımları aktif olarak gelişir:

• sürgünler;
• yapraklar;
• çiçeklenme;
• antenler.

Şu anda kök sistemi bitkide aktif olarak çalışıyor, yapraklar nefes alıyor ve organik madde biriktiriyor. Ayrıca meyveler oluşur, büyür ve olgunlaşır.

Bu dönemde altı aşama vardır:

1. İlki sap akışıdır. Bu süre zarfında, sıvı asma boyunca aktif olarak hareket eder ve kesme noktasında meyve suyu damlaları belirir. Sıvıya soda denir. Kesiklerde düşer - ağlar. Bu işlem üzüm kök sisteminin hücrelerinin aktivasyonu nedeniyle gerçekleşir. Bitki büyümesi için yararlı olan su ve maddeleri emer ve bitki boyunca basınç altında hareket ettirir. Aşamanın süresi on iki ila on altı gündür.
2. İkinci aşamada bitki tomurcuklanmaya başlar. Sürgünlerin, yaprakların, çiçek salkımlarının, antenlerin aktif gelişimi başlar. Şu anda bitki aktif olarak gelişmeye devam ediyor ve aynı zamanda köklerde biriken mineraller, su ve nişasta ile "besleniyor". Yeni rezervler biriktirmeye başlar, yaşam ve gelişme için gerekli olan maddeleri üretir. Bu süre zarfında, bitkinin köklerine oksijen verilmesini sağlamak için zemini periyodik olarak gevşetmeniz gerekir. Ayrıca aşılama bölgesinin altında oluşan alt sürgünleri de kırarlar.
3. Bitkinin üçüncü aşaması, çiçeklenmenin bittiği ve yumurtalıkların salkım üzerinde göründüğü andan itibaren geçen dönemdir. Şimdi bitkinin en büyük miktarda besine ihtiyacı var. Ortaya çıkan yumurtalık, bir sonraki hasat için yetiştiriciyi şimdiden gösteriyor.
4. Dördüncü aşamada meyve olgunlaşır. Ve bitki yavaş yavaş solmaya ve tüm parçalarını geliştirmeyi bırakmaya başlar.
5. Beşinci aşamada meyveler tamamen olgunlaşır ve doğal bir renk alır. Gelecek yıl kışlayacak ve gelişecek olan tomurcuk oluşumu gerçekleşiyor. Yetiştirme mevsiminin bu aşamasında üzümler hasat edilir. Bu süreç bir buçuk ay sürer.
6. Altıncı aşama, bitkinin uykuya dalma dönemidir. Hasattan sonra üzümlerin yaprakları renk değiştirmeye, kurumaya ve ufalanmaya başlar. Kök sistemi aktif olarak nişasta biriktirmeye başlar. Aynı madde, kültürün diğer bölümlerinde birikir. Bu işlem sayesinde bitki dona tahammül eder. Bu aşama bir buçuk ay sürer.

İlk meyvelerin oluşumu

Fide dikildikten sonra ilk üzüm meyveleri dört yıl içinde elde edilebilir. Bundan önce, çalı aktif olarak gelişiyor, taç oluşumu meydana geliyor. Budama sayesinde bitki güçlenmeye ve güçlenmeye başlar. Bu süre boyunca bitkiye dikkatlice bakmak, ayıklamak, gevşetmek ve zamanında sulama yapmak gerekir.

İlk meyvelerin oluşumu

Bitkiye uygun şekilde bakarsanız, daha erken meyve verebilir. Bu, aktif bitki büyümesinin üçüncü yılında gerçekleşebilir. Üzüm, ekimin ilk yılında çiçek salkımını atabilir, ancak meyvelerin bu dönemde dolması için tüm çiçekleri çıkarmak ve gelecek yıla kadar beklemek en iyisidir.

Üzümlerin neden meyvesi yok

Yetiştirici birkaç yıl üzüm almazsa, şu soru ortaya çıkar: "Üzüm neden meyve vermez?"

Bu durumda, meyvelerin çalıda görünmemesinin birkaç önemli nedeni vardır:

• Dikim alanı doğru seçilmedi ve bitki bundan hoşlanmıyor;
• Toprağa çok miktarda organik gübre eklenmiştir, bu sebeple hızlı büyüyen sürgünler ve iri yapraklar kurulabilir;
• Kırpma yanlış yapıldı, yani çok kısa kesildi. Bu nedenle bitki üzerinde meyve oluşumuna yer yoktur;
• Çalılar dondan zarar görür. Açık üzümlere zarar verebilirler.

Bitkinin basitçe tozlaşamayacağı unutulmamalıdır. Buna göre meyveler görünmeyecek. Hastalıklar ve zararlılar çok fazla zarara neden olur.

En tehlikeli hastalıklar:

• gri çürük;
• küf.

Zararlılar arasında en tehlikeli olanlar:

• Salyangoz;
• Keneler.

Bu nedenle meyveler de eksik olabilir.

Meyve vermeyen üzümlerin nedeni nasıl ortadan kaldırılır

Bitkinin gelecek yıl iyi bir hasat getirebilmesi için bitkinin neden meyve vermediğini tespit etmek ve durumu zamanında düzeltmek gerekiyor.

Bunu yapmak için kontrendikasyonlara uymanız ve aşağıdaki eylemleri uygulamanız gerekir:

• Her besleme, tüm normlara ve dozajlara uygun olarak zamanında yapılmalıdır;
• Çiçeklerin tozlaşmasını önleyen yıllık üvey çocukları kesin;
• Bazı çeşitlerin sıkıştırılması gerekir;
• Kuru bir yaz aylarında, asma, bir parça yağmur yaparak, zamanında suyla püskürtülmelidir;
• Kendi kendine tozlaşmayan üzüm çeşitlerinin, salkımlarla yapay olarak tozlaşması gerekir;
• Dondan korumak için bitkiyi kışın örtün;
• Bitkinin temiz ve verimli olabilmesi için hastalık ve zararlılardan kimyasallarla tedavi edilmesi gerekir.

Üzüm çok hassas bir bitkidir, ancak uygun şekilde bakılırsa iyi bir hasat sağlayabilirler. Yetiştirici yetiştirmek için çok fazla çaba veya kaynak harcamak zorunda kalacak, ancak olgun ve sulu meyveler tüm maliyetleri karşılayacaktır.