Saperavi üzümü, Gürcistan'a özgü oldukça popüler bir çeşittir. 18. yüzyıldan beri bilinen Volga bölgesi topraklarında 1958'de ekime kabul edildi. Evde, onsuz tek bir akşam yemeği geçmez. Sebepsiz de değil, çünkü ülkenin ılık iklimi lezzetli meyveler yetiştirmek için idealdir. Saperavi sadece şarap yapımında değil taze tüketimde de kullanılan pahalı bir üzümdür. Gürcistan dışında Rusya, Ukrayna, Azerbaycan, Özbekistan ve Moldova'da da yetiştirilmektedir.

Çeşitliliğin tanımı

Saperavi üzümü, asması 25 yıla kadar meyve veren bir çeşittir. Soğuk kışları iyi tolere eder ve barınak olmadan sıfırın altında 20 dereceye kadar büyüyebilir.

Ek bilgi Gürcüce'den çevrilmiş olan isim "boya" anlamına gelmektedir. Şarap içeceğine zengin renk veren maddelerin yüksek içeriğinden dolayı verilir.

Aşağıdaki ana özelliklere sahiptir:

  • büyüme mevsimi beş aya ulaşır;
  • yüksek verim seviyesi - hektar başına 90 cent;
  • meyveler, yenildiğinde hissedilmeyen ince bir cilde sahip koyu mavidir;
  • çiçekler biseksüeldir, bu da tozlaşmayı sağlar (gerekirse, çeşitlilik diğer tek cinsiyetli bitkileri tozlaştırmak için kullanılabilir);
  • dallı fidanlar;
  • çalıların canlılığı iyidir;
  • orta büyüklükte ve yeşil yapraklar;
  • kuraklığı iyi tolere eder - gelişmiş bir kök sistemi çalılara bağımsız olarak nem sağlayabilir;
  • geç olgunlaşma - meyveler Eylül sonunda veya Ekim başında ortaya çıkar.

İlk yetiştirici mahsulü, fidelerin dikilmesinden bu yana dört yıl geçtiğinde hasat edilebilir. Asmalar, on beş yaşında en verimli ve lezzetli olarak kabul edilir.

Saperavi üzümü

Üzüm şarabı koyu kırmızı renk tonu, ekşi ve tatlı aroması ile elde edilir. Çeşitliliğin değeri, büyük miktarda pigment ile açıklanmaktadır. Kokusuz olan ancak acı bir tat veren fenolik bileşikler içerir. Dört yıl bekletildikten sonra nefis tadı ortaya çıkar ve şarap ürünü 50 yıla kadar saklanabilir. Yaklaşık 10 derece sertlikte ve 12 yaşında varietal şarap en iyi ve en aromatik olarak kabul edilir. Saperavi, zengin renk ve ekşi tada sahip harika Gürcü şarapları üretir.

Saperavi kuzey üzümleri: açıklama

Saperavi, yeni çeşitlerin ve genetik seleksiyonun ıslahında aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin, Novocherkassk'ta, aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahip yeni bir Saperavi severny çeşidi ortaya çıktı:

  • 100-120 g ağırlığındaki büyük demetler;
  • koyu mavi meyveler şeker bakımından yüksektir
  • sonbaharda yapraklar koyu kırmızı olur.

Soğuğu iyi tolere eder ve kuzeyde yetiştirilebilir. Barınak olmadan, sıfırın altında 30 dereceye varan sıcaklıklarda büyüyebilir. Olgunlaşması 150-160 güneşli gün sürer. Orta geç bir çeşit olarak tanınır, hasat Eylül ayında yapılır.

Önemli: Asmalar drenaj ile güçlendirilmelidir.

Rusya'da, Saperavi kuzey bağcılık güney bölgelerinde uygulanmaktadır: Dağıstan, Krasnodar, Kuzey Osetya vb.

Tarım teknolojisi için öneriler

Helios üzümleri

Saperavi bağı güneşe bağımlıdır, bu nedenle iyi aydınlatılmış alanlara dikilerek rüzgar ve cereyandan korunmalıdır. Bu onun için çok önemlidir, çünkü güneşin azaldığı geç olgunlaşma dönemiyle ayırt edilir. Güneş ışığı eksikliği varsa, meyveler daha uzun süre olgunlaşacak ve ekşi bir tat alacaktır.

Önemli: Yapraklar salkımlara çok yakın büyürse, kesilmeleri gerekir. Aksi takdirde, doğrudan güneş ışığının akışına müdahale ederler.

Fidan, kış donlarında bile zeminin donmadığı ılık iklime sahip güney bölgelerinde sonbaharda dikilebilir. Diğer durumlarda ise toprağın yeterince sıcak olduğu Mart-Nisan aylarında ekilmelidir. Asitlik seviyesi yaklaşık 7 olan killi toprakları tercih ederler.

Delikler birbirinden iki metre uzaklıkta açılmıştır. Bunlara drenaj görevi görecek çakıl ve çakıl eklenmelidir. Daha sonra, toprak eklemeniz, kumla karıştırmanız ve dökmeniz gerekir.

Not! Çukurların ekimden iki hafta önce ve tercihen sonbaharda hazırlanması önerilir. Toprağın yerleşmesine izin verin. Aksi takdirde, genç sürgünler toprağa düşecek ve bu kabul edilemez.

Fidanlar, en az iki güçlü kök ile sağlıklı seçilmelidir. Karaya çıkana kadar en az iki gün suda tutmanız gerekir. Daha sonra dikkatlice deliğe yerleştirilir ve toprakla serpilir.

İyi bir bağ oluşturmak için, gereksiz tıkanıklığı önlemek için zamanında budamak önemlidir. Genç sürgünlerin budaması, olgun olanlar için 10 gözde yapılır - 3-4.

Gevşek yaprakları çıkarmak ve çalıları inceltmek zorunludur. Aksi takdirde hastalık kapma riski iki katına çıkar.

Düşen yaprakların kaldırılması gerekiyor

Genç bitkilerin çalı başına yaklaşık 25 litre bol sulamaya ihtiyacı vardır. Yetişkinler için çok su gerekli değildir, çalı başına 3-4 litre yeterlidir.

Önemli! Saperavi üzümleri aşırı nemi sevmez, bu nedenle yavaş yavaş ve tamamen emilene kadar sulanmalıdır.

Bu tür üzüm zararlılara saldırabilir:

  • küf;
  • oidium;
  • gri çürük.

Küflü mantar enfeksiyonu ile yapraklar sarı lekelerden etkilenir. Profilaksi için çiçeklenmeden önce ve sonra bir karık sıvısı püskürtmek gerekir.

Oidiumun görünümü, kötü kokulu gri lekelerin ortaya çıkması ile karakterizedir. Bunu önlemek için bitkiyi havalandırmak ve kolloidal kükürt ile püskürtmek gerekir.

Gri küf, kabartma tozu püskürtülerek çıkarılabilen beyaz bir çiçekle karakterize edilir.

Bahçıvanlar önlemek için sadece çalılara değil, aynı zamanda etrafındaki toprağı da ilaçla püskürtün.

Saperavi üzümlerinin artıları ve eksileri

Üzüm Nadezhda Aksayskaya

Belirli kurallara uyarsanız, şarap çeşidi bakımda iddiasızdır.

Saperavi'nin aşağıdaki avantajları vardır:

  • şarap yapmak için mükemmel hammaddeler;
  • dona dayanıklı;
  • kuraklığa dayanıklı;
  • kendi kendine tozlaşmaya gerek yok;
  • Ulaşımı iyi tolere eder.

Dezavantajlar aşağıdaki faktörlerdir:

  • çiçek ve yumurtalıkların dökülmesi;
  • küf ve külleme dengesizliği;
  • yağmurlu bölgelerde gri küf görünebilir;
  • geç olgunlaşma.

Saperavi, eşsiz bir üzüm çeşididir. Lezzetli bir tadı vardır, şarap yapımında kullanılır ve bakımında tuhaf değildir. Kendine saygılı herhangi bir şarap üreticisi bu kültürü geliştirmeye çalışır. Ancak genç bir bağcı da bu çeşit üzümleri yetiştirmeyi deneyebilir. Çeşitlerin özelliklerini dikkatlice incelemek ve tavsiyelere uymak yeterlidir.