Kabak neden faydalıdır?

Kabak gerçekten herhangi bir sitenin en dekoratif süslemelerinden biridir. Onu fark etmemek imkansız. Görsel çekiciliğine ek olarak, birçok yararlı özelliğe sahiptir ve çeşitli lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak için kullanılır.

Kabak açıklaması

Kabak yetiştiriciliği 5 bin yılı aşkın süredir devam etmektedir. Kültürün kökeni, Meksika ve Teksas Kızılderilileri tarafından yetiştirilen vahşi akrabalarına aittir. Balkabağının anavatanı Kuzey ve Orta Amerika'dır. Bu, Avrupa, ABD, Hindistan ve Çin'in çeşitli iklim koşullarını iyi tolere eden iddiasız bir bitkidir. Rusya, kabak yetiştiriciliğinde üçüncü sırada yer almaktadır.

Meyve ve tohum posasının yüksek besin değeri ve mükemmel verimi nedeniyle mahsul tüm dünyaya yayılmıştır. Kabak sadece bir Cadılar Bayramı özelliği değil, aynı zamanda düğün töreninin bir unsurudur. Küçük Ruslar arasındaki balkabağı veya liman, çöpçatanlık sırasında damadın reddetmesinin bir simgesiydi.

Kabak

Kabak (sofra), yıllık otsu bitkilerin cinsine aittir, Kabak ailesine aittir. Kabak hakkında her şey, ana özellikler:

1. Meyve, sert, pürüzsüz, nervürlü bir kabukla kaplı küresel bir balkabağıdır.
2. Meyve eti gevşek, etli ve turuncu renktedir.
3. Tadı orta derecede tatlıdır.
4. Çiçekler büyük, sarı veya beyaz, tek tek veya salkım halinde. Uzunluğu 5-7 cm, genişliği - 6-7 cm olan bir huni şeklinde Corolla, çiçekler tek cinsiyetlidir. Erkek olanlar uzun pedicellerde, kadınlarda - kısa olanlarda bulunur. Çapraz tozlaşma.
5. Tohumlar büyük, yassı, 1 ila 3 cm büyüklüğünde olup, tohum boşluğundaki etin altında bulunurlar. Dışında, gri-yeşil bir film - içlerinde sarımsı bir belirti veya krem ​​rengi olan beyaz odunsu bir kılıfla kaplıdırlar.
6. Gövde sürünen, pentahedral, tüylü, 7-8 m uzunluğa kadar.
7. Yapraklar değişken, büyük (25 cm uzunluğa kadar), sert, beş loblu, kalp şeklinde, sert tüylerle kaplıdır. Yaprakların akslarında antenler spiral şeklinde yer almaktadır.
8. Kabak kökü sistemi - dokunun kökü, güçlü dallanma.

Kabak meyve mi yoksa meyve mi sebze mi? Kabak ne olduğuna dair hala kesin bir tanım yoktur. Bitki sululuğu nedeniyle meyveye atfedilebilir. Botanistler balkabağının sebze mi yoksa meyve mi olduğuna karar veremezler. Bahçıvan ve mutfak uzmanı için buna sebze demek daha yaygındır. Bilimsel olarak bir meyvedir.

Kabak çeşitleri ve çeşitleri

Kabaklar çok çeşitli tür, çeşit, şekil, renk ve boyutta gelir. Toplamda 50'den fazla kabak çeşidi vardır. Renk spektrumu koyu yeşilden koyu turuncuya, kırmızıya kadar değişir. Gri-mavi renk tonu çeşitleri var. Kabaklar arasında bir dev var - Atlantik Devi. Bu çeşidin bir temsilcisi ortalama olarak yaklaşık 80 kg ağırlığında olabilir. Amerikalı çiftçi Chris Stevens tarafından yetiştirilen en büyük meyve 821,2 kg kütleye ulaştı. Ekim ayında birçok ülkede Cadılar Bayramı arifesinde "En Büyük Balkabağı" yarışması düzenlenir.

Kabak çeşitleri

Minyatür çeşitler arasında Jack be Little en küçük meyveleri verir. Bir bebeğin yumruğu büyüklüğündeki bir balkabağı sadece yaklaşık 200 g'lık bir kütleye ulaşır.Bu çeşitlilik balkonda bile yetiştirilebilir. Kavunla çaprazlanmış çeşitli balkabağı vardır.Çeşitlilik, sadece hamurun tatlılığı ile değil, aynı zamanda hoş aromasıyla da ayırt edilir.

Amaçlarına göre, kabaklar 3 türe ayrılır:

• dekoratif - duvarları ve çitleri süslemek için;
• yem - hayvan beslenmesi için büyük kabaklar;
• kantinler bir kişi içindir.

Yem ve sofra türlerinin net bir ayrımı yoktur. Hem bunlar hem de diğer çeşitler hem insan hem de hayvan beslenmesi için kullanılabilir. Hasat miktarına, meyvenin tadına bağlıdır. Sofralık kabak çeşitleri ise hindistan cevizi, sert ve iri meyveli olarak sınıflandırılabilir.

Butternut kabak

Butternut squash en lezzetli olanıdır. Tatlı, aromatik eti çiğ olarak bile yenebilir. Küçük hindistan cevizi çeşitlerinin karakteristik özellikleri geç olgunlaşma ve termofiliktir, bu nedenle güney bölgelere ekim yapılması önerilir. Fide ile büyüyen çeşitler, orta Rusya'da mükemmel bir hasat sağlar. Tohumlar Nisan ayında, fideler ise Haziran başında ekilir.

Butternut kabak

Ayırt edici özellikleri:

• yeşil çizgili veya sarı-bej kabuk;
• pedinkül beş yüzlüdür, aşağı doğru genişler;
• hamur açık turuncudur.

Balkabağı çeşitleri: Vitamin, Bylinka, Butternut.

Sert kabuklu kabak

Sert kabuklu kabak en yaygın çeşittir. En lezzetli tohumlara sahiptir. Erken olgunlaşmada farklılıklar: Ağustos sonu - Eylül başı. İki çeşidi vardır: jimnospermler, spagetti balkabağı.

Sert kabuklu kabak

Ana Özellikler:

• koyu çizgili çok sert, sert kabuk, soluk veya kahverengimsi turuncu;
• pedinkül belirgin oluklara sahiptir;
• beşgen şeklinde yapraklar;
• dikenli tüylenme ile sert, nervürlü gövde;
• ağırlık 1 ila 20 kg arasında değişir.

Sert kabaklı kabak türleri: Gülümseme, Acorn, Aport, Freckle, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.

Büyük balkabağı

Büyük meyveli balkabağı, lifli bir yapıya sahip, çok kalın bir kabuklu gevrek bir ete sahiptir. Bitkinin ayırt edici bir özelliği, en uzun raf ömrü, soğuğa dayanıklı olmasıdır.

Büyük balkabağı

Çeşitlerin temel özellikleri:

• çok tatlı hamur, şeker içeriği% 15'e ulaşır;
• sapın yuvarlatılmış olukları yoktur;
• pedinkül bir silindir şeklindedir;
• yapraklar böbrek şeklindedir.

En yaygın çeşitler: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya kış, Kış tatlısı, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya gri.

Büyüme özellikleri

Kabak ışığı, sıcaklığı ve nemi sever. Çiçeklenme dönemi Haziran, Temmuz'dur. Meyve olgunlaşma zamanı - Ağustos, Eylül. Bitki için uygun iklim subtropikal veya ılıman iklimdir. Hafif donlar ve topraktan kuruması onun için yıkıcıdır. Dikimden önce toprak + 14 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bitki organik gübrelemeye çok iyi tepki verir. Kimyasal mineral besin komplekslerine dikkat etmeniz gerekir. Hasat arifesinde tadı olumsuz etkileyebilirler.

Kabak yetiştiriciliği büyük ölçüde sıcaklık rejimine bağlıdır. Soğuğa dayanıklılığa bağlı olarak, ılıman iklimler, kuzey enlemleri ve ayrıca termofilik çeşitler için çeşitler ayırt edilir. Bitki açık toprağa, bir seraya ve uzun bir fide dönemi kullanılarak ekilir. En iyi sonuçları elde etmek için her bölge için en uygun çeşidi seçin:

1. Urallar için dona dayanıklı, erken ve orta-erken çeşitler uygundur: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Tohumlar fırında sertleştirildikten sonra ıslatılır ve 10-15 cm yüksekliğinde kaplarda fidelerin üzerine ekilir, folyo kaplı kaplar sıcak bir yere alınır.
2. Sibirya'nın zorlu koşulları, kısa bir büyüme mevsimi olan, sert karasal iklime dirençli çeşitler gerektirir: Çil, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Adagio, Bal Güzelliği, Kış Tatlısı. Fideleri açık toprağa diktikten sonra, bitki genellikle bir film ile beklenmedik donlardan korunmalıdır. Gün boyunca sığınağın havalandırma için hafifçe açılması gerekir.
3. Moskova bölgesi için, Srednaya Polosa, kısa bir yaz döneminde olgunlaşma zamanı olan erken çeşitler uygundur: Tatlı pasta, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. Ekim ayında her delikte 2-3 tohum yaklaşık 10 cm derinliğe kadar yapılır, büyüdükçe sadece en güçlü bitkiler kalır.
4. Kuzeybatı'da orta soğuğa dayanıklı çeşitlerin ekilmesi gerekir: Meşe palamudu, Turuncu Kustovaya, Kroshka, Almond 35. Erken olgunluk, uygun şekilde seçilmiş bir çeşidin önemli bir özelliğidir.

Çeşitlerin her birinin kendine özgü özellikleri ve tadı vardır. Ancak bildiğiniz gibi en lezzetli kabak çeşidi elle yetiştirilen balkabağıdır.

Kabak özellikleri

Balkabağının sebze mi yoksa meyve mi olduğu henüz netlik kazanmasa da, sağlık açısından paha biçilmez faydaları konusunda hiçbir şüphe yoktur.

Besin değeri

Bu güzel ve lezzetli bitki, rekor miktarda vitamin, makro ve mikro element içerdiğinden yüksek besin değerine sahiptir. Kabak, 100 g başına kalori içeriği sadece 22 kcal olduğu için diyet ürünüdür. % 91,8 sudur. Karbonhidratlar% 4.4, yağlar -% 0.1, organik asitler -% 0.1, diyet lifi - 2 gr, proteinler - 1 gr, kül - 0.6 gr, nişasta - 0.2 gr içerir. , mono ve disakkaritler - 4,2 g.

Güzel ve hoş bir bitkidir.

100 gr balkabağında bulunan besinlerin listesi gerçekten etkileyici:

• vitaminler: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, beta Karoten, niasin;
• eser elementler: bakır, flor, çinko, demir, manganez, iyot, kobalt;
• makro elementler: potasyum, fosfor, kalsiyum, klor, kükürt, magnezyum, sodyum.

Zengin kimyasal bileşim, balkabağının sayısız sağlık yararı sağlar.

İyileştirme özellikleri

Kabak neden faydalıdır? A, B6, B2, E vitaminlerinin yanı sıra çinko içeriği sayesinde görme organlarının sağlığının restorasyonu ve korunması için en iyi çözümlerden biri olarak kabul edilir. Pulpadaki yüksek karotenoid içeriği retinayı tahribattan korur, serbest radikallerin etkilerini etkisiz hale getirir. Görme keskinliği için gerekli olan A vitamini, bileşimdeki çinko içeriği nedeniyle daha iyi emilir. Riboflavin (B2), ışık ve renk algısını iyileştirmeye yardımcı olur.

Görme için iyi

B-karoten içeriği açısından balkabağı, değerini 5 kat aşarak havuçları geride bıraktı. E vitamini ile birlikte karoten kanser riskini önler, bağışıklık sistemini güçlendirir, virüs ve bakterilere karşı korur.

Pulpadaki folik asit, kırmızı kan hücrelerinin, oksijen taşınmasından sorumlu kırmızı kan hücrelerinin sentezini aktive eder. Vücudun savunucuları olan lökosit oluşumunun bir uyarımı vardır. Nadir B17 vitamini (T) kanın pıhtılaşmasını düzenler ve trombosit oluşumunu iyileştirir.

Kabak, iç organların ülseratif hastalıklarında tedavi edici etkiye sahiptir. Gastrit ile kabak posası yemek yemek iyidir: tahıllar, tatlılar, salatalar. Bitki, alkali bir ortam yarattığı için midenin yüksek asitliğini azaltmaya yardımcı olur. Bitki mide ekşimesini ve geğirmeyi giderir.

Kabak posasında bulunan lif bolluğu bağırsakların temizlenmesi için faydalıdır. Şişmiş diyet lifi, toksinleri emer ve doğal yollardan uzaklaştırır. Sağlıklı bağırsak hareketliliğini sağlamak için akşam yemeğinde bir parça haşlanmış balkabağı yemek yeterlidir.

Bağırsakları temizler

Kilo vermek isteyen bir kişinin diyetine balkabağı yemeklerini dahil etmesi faydalıdır. Kabak, metabolizmayı normalleştirmek ve yağları parçalamak için gerekli olan bir L-karnitin kaynağıdır. Hamurdaki potasyum, vücut şişmesinin nedeni olan durgun sıvıyı dokulardan çıkarmanıza izin verir. Ayrıca fazla hacimleri de kaldırır.

Daha güçlü seks için balkabağındaki hangi vitaminler gereklidir? Cinsel işlevi eski haline getirmek isteyen bir erkek mutlaka balkabağı kullanmalıdır. Prostat bezinin aktivitesini normalleştiren ve sperm sentezini destekleyen çinko içerir. C vitamini, B1, B3, B6 ve L-karnitinin varlığı, dayanıklılığı arttırmak, bağışıklığı güçlendirmek ve yağ asitlerini asimile etmek için vazgeçilmez kılar.

Fibrokistik mastopatiden muzdarip bir kadın için, balkabağı hamurunun hem içten hem de dıştan kullanılması yararlıdır. Aynı zamanda mükemmel bir önleyici tedbirdir. E vitamini sayesinde hücrelerin yaşlanması yavaşlar, cildin durumu düzelir. Kabak yemek, menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.

Çok iyi önleyici eylem

Kabağın hafif choleretic etkisi, ağır yiyecekler yedikten sonra önleyici bir önlem olarak yardımcı olacaktır. Bir kıyma makinesinde doğranmış 500 gr çiğ et, 100 gr zeytin veya ayçiçek yağı ile karıştırılır. Karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. l. siğil huş ağacı tomurcukları ve bir hafta ısrar ediyorlar. Tıbbi infüzyon 2 yemek kaşığı alınmalıdır. l. yemeklerden önce günde üç kez.

Bitki, karaciğeri atıktan temizlemek, hepatositleri geri kazanmak ve hücre bölünmesini etkinleştirmek için mükemmel bir araçtır. Karaciğer üzerinde faydalı bir etki için 1 oruç gününü balkabağında geçirmek yeterlidir. Bunu yapmak için, bir rende üzerine 0,5 kg ham hamur sürün, elde edilen kütleyi 6 porsiyona bölün ve gün boyunca yiyin.

Kabak çekirdeği doymamış yağ asitleri içerir. Araşidonik yağ asidi Alzheimer hastalığına karşı yardımcı olur, zihinsel yeteneği geliştirir, hafızayı geliştirir, kasları güçlendirir. Tohumlar çok miktarda esansiyel amino asitler, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Kabak çekirdeğinin bant parazitlerine karşı hafif ve güvenli etkisi özellikle çocuklarda bilinmektedir. Hoş ve sağlıklı kabak çekirdeği yağı, vücut sağlığını iyileştirmek için gıdalara katkı maddesi olarak kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Kabak posası, çocuklarda ve yaşlılarda bile alerjik reaksiyonlara neden olmadığı için neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur. Taze sebze suyu ve çiğ kabak posası kullanımıyla ilgili uyarılar, mide asitliği düşük, sindirimi zayıf, diyet lifine duyarlılığı olan kişiler için geçerlidir. Şiddetli diabetes mellitusta şeker içerdiği için de kaçınılmalıdır. Choleretic etkisi nedeniyle kolelitiazis diyetine dahil etmemelisiniz.

Kabak çekirdeğinin de kontrendikasyonları vardır. Besin maddelerine ek olarak doymuş yağlar içerirler. Büyük miktarlarda obeziteye katkıda bulunurlar ve vücutta damar hastalıklarına neden olurlar.

Zararlılar ve hastalıklar

Balkabağı hastalıklara ve zararlılara çok iyi direnir, ancak her yetiştiricinin düşmanlarını bilmesi gerekir. Ana zararlılar:

• örümcek akarı;
• filiz sineği;
• kavun yaprak biti;
• salyangozlar;
• tel kurdu.

Örümcek akarı

Bu küçük (0,4 mm'ye kadar) böcekler yaprağın alt yüzeyini kaplar. Ana özellikler: küçük örümcek ağları, kabak yaprakları sarımsı noktalarla kaplanır ve mozaik rengine dönüşür. Sararır ve kurur.

Örümcek akarı

Örümcek akarlarına karşı sarımsak ve soğan kabuğu infüzyonu kullanılır. 10 litre suya 200 gr kabuk alacaktır. İnfüzyon süreci 3 ila 4 saat sürmelidir. Bitkilere kuru havada filtrelenmiş bir çözelti püskürtülür. Haşere çoğalmayı başardıysa, daha radikal bir yöntem kullanılır:% 20 kloroetanol veya% 30 karbofos. İlaçlama 507 günde bir yapılır. Yatakları düzenli olarak otlatmak, bitki artıklarından temizlemek gerekir.

Filiz sineği

Filiz sineğinin larvaları, şişmiş tohumlara ve kabak sürgünlerine saldırır, bunun sonucunda bitkinin öldüğü yavaş yavaş gövdeye nüfuz eder. Önleyici bir önlem olarak, sonbaharda gübre ilavesiyle toprağı kazarlar. Ekimden önce tohumların süslenmesi tavsiye edilir. Bunun için% 80 pestisit TMTD veya Fentiuram-molibdat% 65 kullanılır.

Kavun yaprak biti

Bu koyu yeşil böcek yaprakların alt tarafında bulunur. Kavun yaprak biti bitkinin özünü emer. Sonuç olarak, bitki çiçek döker, yapraklar kıvrılır ve düşer.

Kavun yaprak biti

Filizlerin 10 litre su içinde 200 gr sabun çözeltisi ile işlenmesi tavsiye edilir. Kül suyu kullanmak iyidir: sabun (50 g), odun külü (200 g), su (10 l).Fideleri% 10'luk bir karbofos çözeltisi ile tedavi edebilirsiniz.

Salyangozlar

Sümüklü böcekler, geceleri genç yapraklar ve kabak yumurtalıklarıyla beslenir. Görünüşlerinden kaçınmak için fideleri süperfosfat, kül, kireç, tütün tozu ile işlemek gerekir. Tuzakları nemli paçavra ve lahana yaprakları şeklinde kurmak iyidir. Sabahları sümüklü böcek toplayabilirsiniz. Bitkilere sarımsak, domates üstleri, pelin infüzyonu püskürtülerek mükemmel bir sonuç elde edilir.

Tel kurdu

Tel kurdu

Tıkırtı böceklerinin veya tel kurtlarının larvaları filiz köklerine zarar vererek bitkileri bakteri ve mantar enfeksiyonları ile enfekte eder. Tuzaklar yardımıyla onlarla savaşabilirsiniz. Çiğ pancar ve patates dilimleri, 5 gün sonra hasat edildikleri çukurlara serilir. Bu önlem yeterince etkili değilse, böcek ilacı Bazudin kullanılır.

Kabak hastalıkları: bakteriyoz, beyaz ve kök çürüklüğü, külleme, antraknoz.

Tereddüt etmeden, kabak bir meyve veya bir sebzedir, çoğu bahçıvan onu başarıyla yetiştirir. Sulu ve tatlı kabak posası, çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Kabak, kullanışlı olmasının yanı sıra, herhangi bir site için şık bir dekoratif dekorasyon görevi görür.