Türkiye, Mısır ve Pakistan tarlalarında, ülkemiz için alışılmadık bu sebze yetişir - scorzonera veya siyah havuç. Bu sebze, portakal turpunun yakın bir akrabasıdır, ancak aynı zamanda hem tadı hem de rengi bakımından birçok farklılığa sahiptir. Ek olarak, besin ve vitamin bileşimi açısından göreceliğinden daha düşük değildir.
Scorzonera nedir
Siyah havuç nedir? Bu yazıda bu soruyu cevaplamaya çalışacağız. Her şeyden önce, bunun yeni bir havuç çeşidi olduğunu düşünmeyin. Bu görüş yanlış. Scorzonera bitkisi doğu ülkelerinde yaygındır. Scorzonera şifalı bir sebze olduğu için bu sebze sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılmaktadır.
Rusya'da, scorzonera pratikte bulunmaz ve kimse ne olduğunu bilmiyor. Bunun nedeni, bu sebze hakkında bilgi eksikliği ve yetiştirme kuralları olabilir.
Bitkinin gövdeleri yetmiş santimetre yüksekliğe kadar büyür. Yapraklar zengin yeşil, oval şekillidir. Bitki Mayıs ayında çiçek açar ve sarı çiçek salkımına sahiptir. Vanilya aroması veriyorlar. Kök mahsul siyah ve silindiriktir. İçi beyaz ve zariftir. Kökler on beş santimetre uzunluğunda büyür. Üstelik çapları 5 santimetreyi geçmiyor. İki yüz grama kadar ağırlığa sahiptir. Kök bitkileri ekimin ilk yılında zaten oluşur. Doğrudan toprağa kışlayabilir. Bunu yapmak için kuru otla kaplıdır. Talaş da iş görür.
Siyah havuç
Kök sebzenin bileşimi aşağıdaki gibi unsurları içerir:
- B ve C vitaminleri;
- Demir;
- kalsiyum.
Aynı zamanda kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan insülin içerir. Özellikle şeker hastaları için değerlidir. Bitki, kalp, mide, bağırsak ve böbreklerin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle birçok ilaca dahil edilmektedir.
Scorzonera kesit
Siyah havuç herhangi bir yan etkiye neden olmasa da, vücutta tahammülsüzlüklere neden olabileceği ve hatta bağırsak rahatsızlığına neden olabileceği için ölçülü alınmalıdır.
Siyah havuç ekimi
Tohumdan büyüyen scorzonera ile kim ilgilenir, üremenin ana yöntemidir. Bahçeye sıradan havuçların yanı sıra siyah havuç ekilir. Önceden hazırlanması gereken tohumlar toprağa ekilir. Hem sera hem de açık toprak olabilir. Tohumlar erken ilkbahar, yaz ve hatta sonbaharın sonlarında ekilebilir. Bu, siyah havuçların soğuğa tahammül etme yeteneği ile kolaylaştırılmıştır. Bunu yapmak için yatağı kuru saman veya düşen yapraklarla örtmek yeterlidir.
Scorzonera'nın tohumlardan tıbbi yetiştiriciliğinin kök bitkileri, bir yıllık bitki ve iki yıllık bir bitki olarak mümkündür. Sebze ilkbaharın başlarında ekilirse, sonbaharda büyük kök mahsullerinden iyi bir hasat elde etmek mümkün olacaktır. İlkbaharda son ekim tarihi nisandır. Bitkinin daha hızlı büyümesi için yatak bir film ile kaplıdır. Daha sonraki bir dönemde ekilen scorzonera, düşük besin içeriğine sahip zayıf biçimlendirilmiş ince kök mahsulleri verecektir.
İki yılda bir bitki yetiştirmek için ekim Temmuz veya Ağustos'tan önce yapılmalıdır.Bunun için aynı yıl içinde toplanan tohumları kullanabilirsiniz. Bu durumda, bitkinin don başlamadan önce kök salması için zamanı olacaktır. Ağustos ayı sonunda hasat edilen hem büyük kök bitkileri hem de olgun tohumları önümüzdeki yıl kadar erken bir zamanda toplamak mümkün olacak.
Sonbaharda tohum ekimi, ilkbaharda sebzenin gelişimini destekler. Ek olarak, kök bitkiler ilkbaharda ekildiklerinden çok daha erken oluşmaya başlar.
Tohum ekmek
Tohum ekimi birkaç şekilde yapılabilir:
- Dar sıra yönteminde tohumlar sıra halinde ekilir, aralarındaki mesafe 20 veya 30 santimetre iken, tohumlar arasındaki mesafe en az 15, hatta 20 santimetre olmalıdır;
- Geniş sıralı ekimde, sıralar arasındaki mesafe 45 santimetre ve bitkiler arasında - 15 santimetre olacaktır;
- İki sıralı veya dört sıralı bant yöntemleriyle skorzonera tohumlarının ekilmesi için aşağıdaki formüller kullanılır: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm veya (20 + + 50) x 20 cm.
Bitki bakımı
Ekimden iki hafta sonra ilk sürgünler ortaya çıkar. Tohumlar daha sonraki bir tarihte ekildiğinde, fideler bir hafta içinde ortaya çıkar. Havuç filizleri on santimetre yükseldikten sonra toprağın malçlanması gerekir. Malçlama için en iyi malzeme turbadır. Ancak bundan önce, üst toprak sulanmalı ve gevşetilmelidir.
Bitki büyüdüğünde, birkaç gerçek yaprak görünmeden önce, saplar arasında 15 veya 25 santimetre mesafe olacak şekilde sıraların inceltilmesi gerekir. Bitki üzerinde pedinküller belirirse, derhal çıkarılmalıdır.
Gelecekte, siyah havuçların bakımı, toprağın sulanmasını ve periyodik olarak gevşetilmesini içerir.
Scorzonera böyle büyüyor
Sebzelerin toplanması ve saklanması
Ürün sonbaharda veya çimlenmeden 120 gün sonra hasat edilir. Saklamak için sebze koymayı planlıyorsanız, onları olabildiğince geç toplamanız gerekir. Ancak aynı zamanda ilk donları geciktirmemeli ve beklememelidir.
Depolanacakları kara kökü olan Scorzonera yerden çıkarılır, ancak zarar vermemek için dikkatlice yapılır. Bundan sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Kök bitkileri toprak artıklarından temizlenmelidir;
- Kök bitkilerin her biri ayıklanır ve hasarlı olanlar çıkarılır;
- Yaprakları çıkarın;
- Sebzeler, birkaç kök mahsulün demetlerinde toplanır.
Depolama hazırlığı
Bundan sonra, sebzeler ileride kullanılmak üzere depolanması için bir mahzene veya bodrum katına yerleştirilir.
Güzel bir hasatla bahçenizde oryantal güzellikte siyah havuç yetiştirmek için ekim ve bakımın tüm kurallarına uymalısınız. Bu sayede masanın üzerinde her zaman bu vitamin ve diğer faydalı maddeler deposu olacak.
