Savoy lahana

Savoy lahana, ondan farklı olduğu kadar lahanaya da benzer. İlk bakışta bu farklılıklar önemsiz görünebilir, ancak daha yakından incelendiğinde bu çeşidin ayrı bir çeşit olduğu ortaya çıkar.

Her şeyden önce, iki sebze mahsulünün görünüşü farklıdır: Savoy lahana yaprağı - belirgin zarları, oluklu yapısı ile daha yoğun bir renge sahiptir. Yoğunluğu Amager'inkinden çok daha düşük, daha yumuşak ve daha sulu olduğundan tüm yıl boyunca salataya uygundur.

Savoy lahanası, Pekin lahanası veya erken lahana çeşitlerine benzer bir tada sahiptir. Bir diğer önemli ayrıntı ise, sadece beyaz başlı çeşitlerin tüketiminden fayda elde edilmesi ve Savoy'un gastrointestinal hastalıkların alevlenme dönemlerinde tüketildiğinde zarar verebilmesidir.

Biraz da olsa, uygulamaları da farklıdır.

Savoy lahana

Kültür bilgisi

Brassica oleracea L. Sabauda, ​​Batı Avrupa'da popüler olan ancak Doğu Avrupa'da, özellikle Rusya'da nadiren yetiştirilen ayrı bir kültivar grubuna aittir.

Bazı durumlarda yine de kişisel arazilere ekilirse, o zaman asla tarlalarda. Çeşidin adından da anlaşılacağı gibi, anavatanı Kuzeybatı İtalya, Cisalpine Ovası, merkezi Savoie kentindedir. Bu, ortaçağ Piedmont yetiştiricileri tarafından yapay olarak yetiştirilmiş bir çeşittir, muhtemelen XIV yüzyılın ortalarında, hızla Avrupa'ya yayılır, yalnızca 500 yıl sonra, XIX yüzyılda Rusya'ya geldi.

Çeşitliliğin özellikleri ve özellikleri

Ortak adı "Savoy lahanası", aralarında yerli olanların bulunduğu, ancak belirli özelliklerde, özellikle erken olgunlukta farklılık gösteren 20'den fazla farklı çeşidi birleştirir. Diğer lahana gibi, Savoy lahanası 3 gruba ayrılır: erken, mevsim ortası ve geç.

Bu tür her grubun kendi liderleri ve yabancıları vardır, ikincisinin dikkat etmesi ve tanımlarına girmesi gerekmez, yalnızca en iyisi dikkate alınmalıdır:

1. Savoy lahana Vologda dantel, toprağa ekildikten 105-115 gün sonra olgunlaşan erken olgunlaşan yerli bir çeşittir. Yüksek verime sahiptir, kafalar ortalama 1-1,5 kg ağırlığa, maksimum 2,2 kg'a kadar ulaşır;
2. Altın erken lahana, bahçeye ekildikten 90 ila 95 gün sonra büyüme mevsimi ile en erken olgunlaşan çeşitlerden biridir. Dezavantajı, düşük verim ve ortalama 0,5 ila 0,8 kg arasında, maksimum 1,2 kg'a kadar büyüyen gevşek bir kafa;
3. Erken Viyana lahanası - Savoy lahanasının erken çeşitlerinin en iyisi olarak kabul edilir, olgunlaşma süresi 95-105 gündür. Hepsinden önemlisi mükemmel tadı için değerlidir, verim ortalama seviyededir, lahana başları esas olarak 1 kg ağırlığındadır;
4. Savoy Vertu lahanası, sezon ortası çeşitlerinin en iyisidir, yetiştirme mevsimi fidan dikiminden itibaren 115 ila 125 gündür. Ayırt edici bir özellik, yüksek verimdir, kafalar ortalama 1,5-2 kg, maksimum - 2,5-3 kg'a ulaşır;
5. Savoy lahana Melisa, mevsim ortası bir çeşittir, olgunlaşma süresi açık toprağa ekimden sonra 110 ila 120 gün arasında gerçekleşir. Diğerleri arasında en üretken ve yoğun olana aittir, ortalama kafanın ortalama ağırlığı 3 kg'dır;
6. Lahana Nadya Savoyskaya, geç olgunlaşan çeşitler arasında en dikkat çekici olanıdır ve ortaya çıktığı andan itibaren 135-140 günde olgunluğa ulaşır. Bahçıvanlar tarafından uzun bir raf ömrü için takdir edilen verimi ortalamadır, ağırlıkça nadiren 1.8-2 kg'ı aşar.

Aksi takdirde, olgunlaşma süresine bakılmaksızın Savoy ile ilgili tüm çeşitler çok az farklılık gösterir. Hepsi neredeyse aynıdır: lahana yaprağı ince, oluklu desenli, dantele benzer - çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği. Lahana başı gevşek, gevşek bir yapıya sahip, dolayısıyla düşük verim ve önemsiz güvenlik, tek istisna Melissa ve Vertu lahanasıdır. Beyaz ve renkli çeşitlerden önemli ölçüde üstün oldukları, hem geç hem de erken çeşitlerin doğasında bulunan dona dayanıklılıkları ile dikkat çekicidir.

Altın erken lahana

Yemek pişirmede kullanım açısından, onlardan daha düşüktürler, ancak içlerinde hardal yağı bulunmaması ve mannitolün varlığından dolayı en iyi tada sahiptirler. Savoy lahana, esas olarak salata şeklinde taze yemek pişirmek için kullanılır, daha az kaynatılır veya haşlanır, normal koruma tarifi buna uymuyor.

Savoy lahanasının koşulsuz olumlu özellikleri arasında bahçıvanlar donma direncinin yüksek olduğuna dikkat çekiyor - büyümenin herhangi bir aşamasında soğuğu kolayca tolere ediyor. Bu sadece sebze mahsulleri için değil, aynı zamanda + 30C'ye kadar ısıtılmış toprakta filizlenen tohumları için de geçerlidir. İlk sürgünler -40C'ye kadar dona ve -60C'ye kadar yetiştirilen fidelere dayanabilir. Geç çeşitlerin lahanası, sonbaharın sonlarında aniden gerçek kış aniden gelirse, yalnızca -120C'ye kadar donlardan korkmaz, aynı zamanda yatak karda gömülü olsa bile büyümeye devam eder. Donarsa ve buzlanırsa ona bir şey olmaz, sebze faydalı özelliklerini kaybetmez, derin dondurma sadece meyvenin tadını arttırır. Sadece buzunu çözmen gerekiyor ve oldukça yenilebilir olacak.

Agroteknoloji ve kültür özellikleri

Büyüyen Savoy lahanası, beyaz lahanadan biraz farklı olsa da kendine has karakteristik özelliklere sahiptir. Geleneksel çeşitlerle karşılaştırıldığında, bakımı daha zordur ve bu konuda oldukça çelişkilidir.

Yetiştiriciliği ve bununla ilgili özellikleri hakkında bilmeniz gerekenler:

1. Serada tohum ekimi oldukça erken gerçekleşir, toprağa fide ile lahana ekimi dikkate alınarak yapılmalıdır. Çeşidin erken olgunluğuna bağlı olarak, bu, planlanan tarihten en geç 50 gün önce ve en geç 30 gün önce gerçekleşir. Soğuk direnç, Savoy lahanasını Nisan ayının başlarında ekmenize izin verir. Bu sebze mahsulünün tohumları, diğerleri gibi 35-40 günde filizlenir;
2. Genç fideler özel bakım gerektirir: çimlenmeden hemen sonra, sürgünlerin her biri arasındaki mesafenin en az 2 cm olması için inceltilmeleri gerekir.Toprak kurur kurmaz, sabit bir yüksek nemi koruyarak düzenli sulamaya ihtiyaç duyarlar. Büyüme için iyi aydınlatmaya da ihtiyaçları vardır, özellikle dalış sırasında, floresan lamba kullanılarak organize edilebilir;
3. Tohumların erken çimlenmesi için, sürgünler görünene kadar serada + 18-200C arasında bir sıcaklık rejiminin sürdürülmesi gerekecektir. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra değiştirilmeli ve gündüz + 15-160С, gece + 8-100С - göstergelerine uyulmalıdır. Bu tür önlemler, fidelerin dışarı çekilmesini önlemek için gereklidir, çünkü kafalar daha sonra iyi örülmeyecek ve sertleştirilmeyecektir;
4. Savoy lahana topraktan talep ediyor, yapılacak ilk şey onu kompost, odun külü ve külle gübrelemektir (1 kg toprak karışımı başına 1 çay kaşığı kül hesaplanarak). Daha iyi verim için, fide dikimi için belirlenen alana ek olarak kum eklenmesi tavsiye edilir. Ortak bir toprak bileşeni olarak ideal konsantrasyonu% 5'tir;
5. Çeşitliliğin erken olgunluğuna bakılmaksızın, yataklara fidan dikimi Mayıs ayı ortalarında başlar. Fidanlar 15-20 cm yüksekliğe ve kök gelişimine ulaşmalıdır. Daha önce patates, pancar, soğan, salatalık veya domateslerin yetiştirildiği bir yer dikmek için bir yer ayırmak daha iyidir. Savoy lahana fidelerinin turp, şalgam, şalgam, turpun eski büyüme yerlerine ekilmesi tavsiye edilmez;
6. Bütün çeşitler kuraklığa dayanıklı olsa da, onlar için esas bakım sulamadır. Kuraklık sırasında lahananın sulanmaması, yaprakların üzerine düşmesi ve aynı zamanda etrafındaki havanın nemlendirilmesi için üzerine su püskürtülmesi önerilir. Başlar örülmeye başladıktan sonra, sulama yöntemi değiştirilir, kök altına dökülür - çiçek salkımına su girişi genellikle tüm mahsulü mahvedebilecek sümüksü bir bakteriyoza neden olur;
7. Ayrıca Savoy lahanası, kök sistemi için gerekli oksijen beslemesini garanti eden yabani otların ayıklanmasına ve tarlanmasına ihtiyaç duyar. Yataklar, esas olarak, bir sebze mahsulünün ortaya çıktıkları sırada büyümesini yavaşlatan yabani otları çıkarmak için yabani otlardan arındırılır. Yanal kök işlemlerinin oluşumu için hilling gereklidir, düzenli olarak yapılmalıdır;
8. Sezon boyunca Savoy lahanası ek toprak beslemesi gerektirir. İlk kez yataklara fidan dikimi sırasında tanıtıldı, çünkü bu sadece odun yanma ürünleri kullanılıyor. İkinci kez - bundan 2-3 hafta sonra, bir besleyici çözelti uygulanır: 10 litre su, 500 ml mullein ve 1 çay kaşığı için. üre. Üçüncü kez - 2 hafta sonra, 2 yemek kaşığı solüsyonu ile. l. nitroammophoska ve 10 litre su;
9. Sağlıklı büyümeyi sürdürmek, bakımın önemli bir parçasıdır ve nemi seven bir mahsulün çok sık sulanmasına yardımcı olmaz. Yüksek nem, tüm lahana çeşitlerinde ortak bir hastalık olan siyah bacağın gelişmesine yol açar. Sümüklü böcekler ve diğer bazı zararlılar nemi, lahananın kendisinden daha az sevmezler, onlarla mücadele, bakımın bir başka önemli parçasıdır. Halk ilaçlarını kullanmak, kimyasalların mümkün olan her şekilde kullanılmasından kaçınmak daha iyidir.

Viyana lahanası erken

Savoy lahanasının artıları ve eksileri

Bu izole edilmiş çeşitlilik durumunda, ana avantajları şöyle görünebilir:

• Kültürün içerisinde bulunan glutanin sayesinde vücudun yaşlanmasını engeller;
• kanserojen içeriği, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• Savoy lahanasının düşük kalorili içeriği diyet yapanlar için vazgeçilmezdir;
• doğal şeker içeriği, şeker hastalarına zararlı olmayan mannitolün yerini alır;
• her yaş kategorisindeki diyete uygun, kolayca sindirilebilir sebze mahsulü;
• Askorbigen - diğer lahana çeşitlerinin özelliği olmayan başka bir madde, kanser hücrelerinin oluşumuna ve gelişmesine karşı korur.

Kültürün eksiklikleri arasında aşağıdakiler ayırt edilir:

• kafaların düşük ağırlığı nedeniyle düşük verim;
• zayıf koruma - nadiren 3-4 ayı aşar;
• pişirme ve korumada sınırlı kullanım;
• lahananın eşlik eden hastalıklarla yapabileceği zarar.

İlginçtir ki, bu sebze kültürünün anavatanında - Savoy ve Oudinot'ta, her yıl Ocak ayında bir fuar ve halk festivallerinin düzenlendiği bir festival düzenleniyor. İkramlardan sadece Savoyard kültüründen yemekler servis edilir.Bu, İtalyanların kendi topraklarında doğan her şeye karşı tavrını gösteriyor, yol sadece bir lahana başı.