Alabaş, Lahana cinsine, Lahana ailesine ait ve bir tür beyaz lahana olan bir sebze mahsulüdür. Sadece bir buçuk yüzyılda, bu sebze tüm Avrupa sakinleri arasında popülerlik kazanmayı başardı. Kültür neye benzer ve bakıma nasıl ihtiyaç duyar?

Kültür hakkında temel bilgiler

Alabaş, iki yıllık bir gelişme döngüsüne sahip bir tür beyaz lahana. İlk yıl kültür bir sap mahsulü oluşturur ve ikincisinde, yüksekliği bazen 1 m'ye ulaşan üst tomurcuktan çıkan bir sap.Yaprakların sadece üst kısımda oluştuğu şalgamların aksine alabaşların alt kısımda büyüme noktaları vardır. Toplam sayı 30 parçayı geçmiyor.

Gövde meyvesi yuvarlaktır, yukarıdan ve aşağıdan hafifçe düzleşir. Sebzeyi örten kabuk, ahududu, mor ve yeşil tonlarında renklendirilmiştir. Alabaş'ın çekirdeği her zaman beyazdır. "Lahana şalgamının" tadı hoş ve hassastır, biraz sıradan bir lahana kütüğünü andırır. Belirli bir çeşidin özelliklerine bağlı olarak, gövdeli bitki 200-800 g ağırlığındadır.

Sürgün oluşumunun sona ermesinden sonra, üstte bir çiçek fırçası belirir. Çiçeklenme yerine meyveler ortaya çıkar - içinde kahverengi tohumların bulunduğu baklalar. Uygun koşullarda tohum hasattan 5 yıl sonra yüksek çimlenme kapasitesini korur.

Alabaş lahanası

Bahçıvanlar arasında aşağıdaki alabaş çeşitleri popülerdir:

  • Moravia, sadece 60-70 gün süren bir büyüme mevsimi ile erken olgunlaşan bir çeşittir. Sap meyvesi açık yeşildir, tadı hoştur. Meyve ağırlığı - 0,8-1 kg. Türler düşük sıcaklıklara dayanıklıdır;
  • Atena, uygun bakımla 3,5 kg ağırlığında gövdeler oluşturan erken olgunlaşma kültürüdür;
  • Viyana menekşesi, sezon ortasında bir türdür. Sap ağırlığı - 1 kg;
  • Giant, düşük ve yüksek sıcaklıklara mükemmel direnç gösteren geç bir çeşittir. İçbükey gövdeli bir bitki genellikle yaklaşık 6 kg ağırlığındadır;
  • Mavi Gezegen, birkaç türün geçişinden kaynaklanan bir çeşittir. Melez, mükemmel tada sahip 250 gram meyve oluşturur.

Yakın zamanda bir arsa edinmiş olan bahçıvanlar genellikle alabaşın ne olduğunu sorarlar. Bitki kaulorapa ve şimdi alabaşlar hakkında ilk bilgi Roma İmparatorluğu sakinlerine aittir. O zamanlar sebzeyi sadece köleler ve fakirler yedi.

Zamanla lahana komşu ülkelere göç etti: 16. yüzyılda Almanya'da yaşayan köylüler kültürü büyütmeye başladı. Muhteşem bitkiye, kelimenin tam anlamıyla "lahana şalgamı" olarak tercüme edilen alabaş adını veren Almanlardı. 17. yüzyılda kültür çoğu Avrupa ülkesinde ortaya çıktı. Bugün alabaşlar sadece Avrupa'da değil, ABD, Çin ve Orta Asya ülkelerinde de bulunabilir.

Kimyasal bileşim

Bilimsel olarak alabaş lahanası nedir? Kök bitkisi çok miktarda vitamin, mineral ve tuz içerir. Sebzenin çekirdeği PP, A, B, B2, B5, E, K gruplarının vitaminleri bakımından zengindir, ancak alabaşın en büyük miktarı C vitaminidir. Bilim adamlarının yaptığı araştırmaya göre, bu maddenin lahanada narenciyeden bile daha fazla var. Kök bitki kalsiyum, fosfor ve magnezyum tuzları bakımından zengindir. Diğer kimyasal elementlerin yanı sıra, bileşim magnezyum, iyot, kükürt, kobalt, bakır, sodyum, selenyum içerir.

Çeşitleri nelerdir

Alabaş lahanası iki türe ayrılır. Birincisi beyaz çeşitleri içerir, ikincisi - mor. Türlerin özellikleri:

  • Beyaz çeşitlerin yetişme mevsimi kısadır, bu nedenle bu sebze yazın salata hazırlamak için kullanılır. Türler sulama konusunda seçici davranıyor;
  • Mor çeşitlerin olgunlaşması çok daha uzun sürer, ancak daha uzun süre dayanırlar.Bu tür meyveler uzun süreli depolama için idealdir. Özel neme ihtiyaç duymazlar, bu nedenle uzun kuraklıklara ve ani sıcaklık sıçramalarına mükemmel şekilde tolerans gösterirler.

Lahana farklı görünebilir, ancak ürün bakımı önerileri tüm çeşitler için aynıdır.

Çeşitli alabaşlar

Tıbbi kullanım

Taze alabaşlar, makro ve mikro elementlerle dolup taşar, bu nedenle, diğer sağlıklı sebzeler gibi, alabaş lahanası vücudu güçlendirmek ve bir dizi hastalığı tedavi etmek için kullanılır. Aşağıdakilere sahip kişiler için günlük diyete lahana dahil edilmesi önerilir:

  • artan kolesterol;
  • metabolik bozukluklar;
  • kilolu;
  • zayıf sinir sistemi;
  • hipertansiyon;
  • kalsiyum eksikliği veya zayıf emilimi.

Alabaş, nispi beyaz lahana gibi gaz oluşumunu artırma yeteneğine sahip değildir. Bu nedenle, bir sebzeden ana yemekleri, salataları ve hatta bebek mamasını güvenle hazırlayabilirsiniz.

Önemli! Lahana yaprakları, saplarından iki kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle salata yemenin faydaları meyve bazlı yemeklerden çok daha fazladır.

Doktorlar, alerjik reaksiyon, mide suyunun artan asitliği ve akut bir pankreatit formu teşhisi konan hastalar için alabaş lahanası kullanımına bir kontrendikasyon ileri sürdü.

Hoş tadı ve zengin kimyasal bileşimi nedeniyle birçok yemeğe alabaş eklenir. Sap meyvesi haşlanır, haşlanır, pişirilir ve salatalara yapraklar eklenir. Sebze salatalarının tarifi çok basit. İhtiyacınız olan tek şey sebzeleri zevkinize göre ince ince doğramaktır. İstenirse haşlanmış et ve ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Alabaş salatası

Büyüme ve bakımın özellikleri

Alabaşlar, fide ve fide olmayan bir şekilde yetiştirilir. Alabaş lahanası fidelere ne zaman ekilir? Fideler için tohumlar Mart ayı ortalarında bir serada ve açık toprağa - Nisan sonu - Mayıs başında ekilir. Mayıs ayının ikinci yarısında genç bitkiler bahçeye ekilir ve üzeri folyo ile kaplanır. Barınak, bitkiler ekimden yaklaşık 2 hafta sonra yeni bir yerde kök salmaya başlar başlamaz kaldırılır.

Alabaş lahanası, büyüyen

Bu tür lahana için toprak herhangi bir şey olabilir. Önemli olan, ortamın asitliğinin nötr olmasıdır. Alabaşlar güneşte yüzmeyi sever, bu nedenle iniş yeri iyi aydınlatılmalıdır.

Alabaş lahanasını ne ekebilirsin? Kültür için en iyi komşular patates, yaban havucu, diğer lahana türleri, şalgam, pancar, soğan, otlar, fasulye, bezelyedir. Yakınlarda kereviz, rezene, domates, havuç bulunan alabaşlı bir yatak yerleştirilmesi tavsiye edilmez.

Açık alanda alabaş ekimi ve bakımı şu şekilde yapılır:

  1. Alabaş nasıl ekilir. Alabaş fidanları 60 * 40 veya 70 * 30 cm şemasına göre ekilir, geç çeşitlerin bitkileri arasındaki mesafe 5 cm daha yapılır. Bitkilerin hızlı büyümesi için oluklara 2 yemek kaşığı 2 bardak kül dökülür. süperfosfat, 1 yemek kaşığı. üre. Alabaşlar nasıl doğru bir şekilde ekilir? Lahana kotiledonlara gömülür, toprakla kaplanır, çiğnenir ve sulanır. Bitkileri daha derine dikmek imkansızdır çünkü kök salmaları uzun ve acı verici bir yol alacaktır. Yabani otların büyümesini ve suyun çok hızlı buharlaşmasını önlemek için alabaş lahanasının yetiştiği bahçe yatağı talaş veya samanla malçlanır;
  2. Sulama. Dikimden hemen sonra bitkiler yeni kökler oluşturup yeni bir yere yerleşince haftada 2-3 defa su ilave edilir. Yetişkin bitkiler haftada bir sulanır. Çok sıcak bir yaz olması şartıyla sulama sıklığı artar. Bahçedeki toprak sürekli olarak hafif nemliyse, lahana olabildiğince büyük ve lezzetli büyür;
  3. Üst giyim. Sinekkuşu lahanası 3 kez döllenir. Fidelere ilk kez 2 gerçek yaprak oluşumundan sonra karmaşık bir mineral gübre çözeltisi püskürtülür. Kalıcı bir yere ekimden 15 gün önce kültür bir dahaki sefere besinlerle şımartılır. Çalışma solüsyonunun hazırlanması şu şekildedir: standart bir kova suya 1 çorba kaşığı ekleyin. potasyum sülfat ve üre.En son alabaşlar gemiden ayrılırken doğrudan döllenir. Çukurlara süperfosfat, üre ve odun külü karışımı verilir. Alabaş lahanasının nasıl büyüdüğüne bakılmaksızın, önerilen orandan daha fazla gübre uygulamak imkansızdır;
  4. Gevşetme ve ayıklama. Bitki ağır toprakta büyüyebilmesine rağmen, en sulu ve yumuşak sapları alabilmek için bahçeyi düzenli olarak ayıklayıp gevşetmeniz önerilir. Kıyıcı, 8 cm'den fazla derinleştirilmemiştir;
  5. Hastalık ve zararlıların tedavisi. Alabaş tarım teknolojisi kurallarına uymak, çoğu hastalığın ve böceğin en iyi önlenmesidir. Sebze yetiştirmek, ekim öncesi toprak ve ekim malzemesi ile başlar, ardından geçen yıl turpgillerin yetişmediği bir yer seçin. Gelecek yılki hasadı kurtarmak için hasattan sonra kalan tüm organik kalıntılar toplanır ve yakılır. Mantar veya böceklerle enfekte olan bitkilere mantar ilaçları ve böcek öldürücüler püskürtülür.

Önemli! Çoğu zaman, lahana kimyasallarla tedavi edilemez. Zehirli maddeler sadece patojen mikroflorayı yok etmekle kalmaz, aynı zamanda bitkiye de nüfuz eder.

Kültürün iddiasızlığı nedeniyle, herkes kendi sitesinde alabaş yetiştirebilir. Lahananın iyi büyümesi ve hastalanmaması için bitkiler düzenli olarak sulanır ve organik veya mineral gübrelerle beslenir. Kök meyveler ve yapraklar, enfes bir tada sahip çeşitli yemekler hazırlamak ve vücudu gerekli mikro elementlerle yenilemek için kullanılır.