Brokoli

Brokoli, karnabahardan daha hassas tadı ve rengi ile ayrılır. Bu sebzeler en yakın akrabalar. Brokoli çeşitleri yetiştirme mevsiminin uzunluğu, sebzenin rengi ve ağırlığı ile ayırt edilir. Açılmamış çiçekli bitkinin sapları yenir. Brokoli lahanası 2 türe ayrılır: ilk tip bütün bir kafa şeklinde gelişir ve ikincisi bir lahana kafasında (kuşkonmaz melezleri) toplanmayan birkaç pedinkülden oluşur.

Çeşitler, büyüme mevsimi ile ayırt edilir. Erken türler (48-96 günde olgunlaşır), örneğin, Moskova hatırası, Kıvırcık kafa, Yeşil Büyü. Sezon ortası melezleri (104-128 günde hasat), örneğin, brokoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Geç türler 125-150 günde büyür, örneğin Monako, Linda, Maraton brokoli.

Kültürün tanımı

Bu tür, 6.-5. yüzyıllarda eski İtalyan yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. M.Ö e. Fransa'ya sadece 1500'lerde geldi. e. ve 18. yüzyılda İngiltere'ye. Büyük ölçekte brokoli yetiştiriciliği, 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde başladı. Bundan sonra sebze dünya çapında tanındı.

Bitki yeterince hızlı büyür. İlk yıl, sapın yüksekliği 0,6-0,9 m'ye ulaşır Küçük yeşil tomurcuklu çiçekli dallar üstten uzanır. Oldukça gevşek bir kafa oluştururlar. Sarı çiçekler açılıncaya kadar kesilir ve yenir. Brokoli 18-23 ° C'de iyi büyür. Bitki başının çapı 11-17 cm olunca hasat yapılması tavsiye edilir, üst kısım kesildikten sonra yan tomurcuklardan yeni tomurcuklar gelişir. Üzerine çiçekler açıldığında lahana yenmez hale gelir.

Brokoli

Büyüyen

Yaz sakini, uygun bir melez seçerek sebze yetiştirmeye başlar. Tüm brokoli çeşitlerinden, aşağıdaki türler Rusya'da en popüler olanıdır:

• Brokoli lahana Tonus'un 60-90 günlük bir büyüme mevsimi vardır. Merkezi çiçeklenme kütlesi 150-1200 g arasında değişmektedir Hasattan bir hafta sonra, 60 g ağırlığındaki yan başlıklar ortaya çıkar.Brokoli Tonus, şemaya göre 0.5 X 0.5 m, dahası 1 m2'den ekilir. m yataklar 2 kg'a kadar hasat edilebilir. Bitki çiçeklenmeye meyillidir, bu nedenle bahçıvan siteyi mümkün olduğunca sık ziyaret etmelidir. Baş rengi koyu mavidir. Donda kahverengi bir renk alırlar.
• Batavia melezi 70 günde büyür ve gri-yeşil renklidir. Baş kütlesi 0,7 kg'a ulaşır. Verimlilik - 1 metrekare başına 2,5 kg. m yataklar.
• Maraton 145 gün uzar, başı yeşildir. Orta büyüklükte, kıvamda yoğun. Ağırlığı 800 g'a ulaşır ve verim 1 metrekare başına 3 kg'dır. m mahsuller.
• Cabbage Lord, 140-144 günlük bir büyüme mevsimine sahiptir. Başın boyutu yeterince büyük, kıvam yoğun, doku hassas. Ağırlık 0,8 ila 1,2 kg arasında değişir. Brokoli Efendisi açık yeşil tonlarda boyanmıştır, 1 metrekare başına 2,5 kg verime sahiptir. m toprak.
• Linda 130-135 günde büyür. Gri-yeşil tonlarda boyanmış orta büyüklükte bir kafaya sahiptir. Ağırlığı 400 g'a ulaşır ve verim 1 metrekare başına 3,5 kg'dır. m mahsuller. İlk kesimden sonra 6-7 yavru belirir.
• Brokoli Fiesta 80-90 günde olgunlaşır. Meyveler koyu yeşil tonlarda renklendirilmiştir. Baş, 1 ila 1.5 kg ağırlığında orta büyüklüktedir. Kısmen yapraklarla kaplı, tüberküllerle kaplı ve yeterli yoğunluğa sahiptir. Fiesta, fusarium'a dayanıklıdır. Hibritin verimi 1 metrekare başına 3,1 kg'dır. m yataklar.
• Agassi türünün tanımı: 75 günde büyüyen yuvarlak, gri-yeşil baş. Ağırlığı 700 g'a ulaşır ve verim 1 metrekare başına 3 kg'dır. m arazi.
• Brokoli Fortuna, çimlenmeden hasada kadar 80-85 günlük bir olgunlaşma dönemine sahiptir. Yaprak rozeti yükselir. Kafalar gri-yeşildir. Kütleleri 0,3 ila 0,4 kg arasında değişmektedir.Fortuna lahana -6 ° C'ye kadar donlara dayanabilir. Şeker hastalarına yemek hazırlamak için kullanılır. Melezin verimi 1 metrekare başına 2,5 kg'a ulaşır. m yatak.
• Kıvırcık bir kafa 90 günde büyür. Bu "kıvırcık" melez gri-yeşil renklidir ve birçok küçük tüberkül ile kaplıdır. Meyve ağırlığı 0,6 kg'a ulaşır ve verim 1 metrekare başına 2,3 kg'dır. m yataklar.
• Brokoli Moskova hatırasının özellikleri: bitki örtüsü süresi - 90-100 gün, renk - gri-yeşil, meyve ağırlığı - 0,45 kg. Verim, 1 metrekare başına 1,5 kg'dır. m yataklar. Baş orta büyüklükte ve yoğundur ancak kapak yaprakları yoktur.
• Green Magic, 92 günde tohumdan tam yetişkinliğe doğru büyür. Eliptik bir şekle, gri-yeşil renge sahiptir. Fetüsün ağırlığı 0,7 kg'a ulaşır. Bu tür tek bir gövdede büyür. 1 metrekare başına 2,1 kg'a varan verimlilik m yataklar. Muhafaza ve dondurmaya uygundur.
• Romanesco 40-60 günde büyür. Baş gri-yeşil tonlarda boyanmıştır. Piramidal bir şekle sahiptir. Meyve ağırlığı - 1,5 kg. Hibritin verimi 1 metrekare başına 2 ila 4,5 kg arasında değişmektedir. bahçenin m.
• Sebastian, 75 ila 90 gün süren kısaltılmış bir büyüme mevsimine sahiptir. Meyveler koyu yeşil tonlarda renklendirilmiştir. Ağırlığı 0,5-1 kg'dır. Ortalama verim 1 metrekare başına 2 kg. m mahsuller. Hibrit, sıcaklık artışına dayanıklıdır.
• Parthenon, geç olgunlaşma grubuna aittir. 130-140 gün büyür. Melez gri-yeşil boyanmıştır. Orta ila büyük bir kafası var. Bitki tek gövdede büyür. Meyve ağırlığı 600 ila 900 g arasında değişmektedir.Ortalama verim 1 metrekare başına 3 kg'dır. bahçenin m.
• Belstar, 100 ila 104 günlük bir sürede olgunlaşır. Melez, ortalama bir yüksekliğe sahiptir (1 gövde). Baş, gri-yeşil tonlarında boyanmış orta büyüklüktedir. Meyve ağırlığı 1 kg'a ulaşır. Verim, 1 metrekare başına 4 kg'a kadar. ekilen alan m.
• Monako, geç olgunlaşan türlere aittir. Vejetatif dönemi 145 gün sürer. Meyvenin şekli yuvarlak, rengi gri-yeşildir. Baş, yüksek yoğunluklu ve orta büyüklüktedir. Ağırlığı 0,6 kg'a ulaşır. Hibritin verimi 1 metrekare başına 4,1 kg'dır. m yataklar.
• Cüce, büyümesi 135 gün süren sezon ortasında bir brokoli türüdür. Fetüs, ortalama kafa boyutuna sahip eliptik bir şekle sahiptir. Kütlesi 400 g'a ulaşır ve verim 1 metrekare başına 2,3 kg'a kadardır. m mahsuller.

Cüce

Bu bitkiyi orta şeritte bir yazlık kulübede yetiştirmek için, ev yapımı veya satın alınmış toprakla kutularda çimlenen fideler kullanılır. Rusya'nın güneyinde ekim doğrudan yataklarda yapılır. Tohumun 9 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çimlenmesi daha iyidir, aksi takdirde melezin gelişimi büyük ölçüde yavaşlayacaktır.

Doğru brokoli hibrit türünü seçtikten ve tohumları satın aldıktan sonra, bunları atmanız tavsiye edilir. Bunun için tüm örnekler sıralanır. En büyüğünü seçtikten sonra, sıcaklığı yaklaşık 50 ° C olması gereken bir bardak suya koyun. Kabın dibinde kalan tohumları büyütmeniz gerekiyor. Bundan sonra, seçilen numuneler soğuk suya (sıcaklık 10 ° C) daldırılır ve daha sonra bir büyüme uyarıcısı, örneğin heteroauxin çözeltisine batırılır. 8 saat orada olmalılar.

Mart ayında ekim malzemesi 25 cm yüksekliğe kadar saksılara ekilir çakıl taşları tabana 10 mm tabaka ile yerleştirilir, üstüne toprak dökülerek yağmur suyu ile sulanır.

Tohum 15 mm derinliğe kadar zemine daldırılır. Kuyucuklar arası 3 cm mesafe olmalı, oda sıcaklığı 20 ° C'de tutulmuştur.

Wells

Yaklaşık 5-7 gün sonra, her 4 günde bir su püskürtülmesi gereken filizler ortaya çıkacaktır. Bu durumda sıcaklık bir hafta boyunca 10 ° C'ye düşürülür. Filizler 2 hafta sonra toplanır. Köklendikten sonra fideler nitroammofos ile beslenir. Sahaya dikimden 15 gün önce bitkiler tavlanır.

40-50 günlük yataklara filiz dikmeniz gerekir. Toprak nötr veya hafif alkali olmalıdır.

Bitkiler, hava sıcaklığının 16-17 ° C'ye yükseldiği Mayıs ayında sahaya aktarılır.Brokoli, sıcaklıktaki keskin bir düşüşten korkmasa da, açık toprağa ekilen genç filizler en iyi şekilde film veya sıcak malzeme ile kaplanır.

Fideler, içine gömülü mineral (süperfosfat) ve organik (gübre) gübreler bulunan deliklere ekilir. Çukurlar arasında ve sıralar arasında - 0.7-0.8 m 30-40 cm mesafe olmalıdır.

Bakım

Brokoli bakımı, toprağı zamanında beslemek, sulamak ve gevşetmekten ibarettir.

Ekimden sonraki 14-15 gün içinde, dikim için fideler hazırlamanız gerekir. Çiftçiler genellikle bu işlemi gevşetme ile birleştirir. Köklere zarar verme riski nedeniyle küreği 8 cm'den fazla derinleştirmeyin.

Öğlen saatlerinde dikimleri doğrudan güneş ışığından korumak için örtmek daha iyidir. Brokoli 6-7 günde bir sulanır ancak sıcak havalarda sulama yoğunluğunun 2-3 katına çıkarılması gerekir.

Brokoli sulama

Fideler dikimden 2 hafta sonra beslenir. Bunu yapmak için, bir mullein çözeltisi kullanın (10 litre su için 0,25 kg). 1 metrekare için Ekili alanın m'si 1 litreye kadar karışım bırakır. Sığır eti yerine, 1:20 oranında su ile seyreltilmiş tavuk gübresi kullanılır.

20 gün sonra bitkilere aşağıdaki gübreler verilir:

• süperfosfat - 30 g;
• potasyum sülfat - 10 g;
• azot bileşenleri - 15 g.

Tüm malzemeler bir kova su içinde seyreltilir. 1 metrekare için m alan karışımdan 1.5 litre bırakır. İlk hasattan sonra her bitkinin altına aynı çözelti dökülür. Bir hafta sonra çalıların altına odun külü dökülür.

Brokolinin faydaları

Bu yararlı sebze temsilcisi, aterosklerozla savaşmak için kullanılır. Bağırsakları toksinlerden arındırır, sinir sistemini yatıştırır, kanser ve mide ülserleriyle savaşmak için kullanılır. Brokolinin bir diğer faydalı özelliği de bitkinin antioksidan olarak kullanılmasıdır. Ürünün sürekli tüketilmesi, vücut için bu sebzeye ihtiyaç olduğunu kanıtlayan DSÖ uzmanları tarafından önerilmektedir.

Kullanışlı

Ancak sebzenin kullanımına da bir kontrendikasyon var. Pankreas hastalıkları için kullanılamaz. Asitlik yüksek olduğunda çiğ brokoli yemek yasaktır. Ürünü iyice kaynatmanız ve sonra yemeniz gerekiyor. Bu ürünün yararları ve tehlikeleri hakkındaki tüm bilgiler tıbbi referans kitaplarında yer almaktadır.

Birçok ülkede lezzetli yemekler yapmak için kullanılır. Brokoli, çabuk pişirilip beyazlatılan bir sebzedir. Bundan sonra salatalar, çorbalar, çeşitli dolgular için kullanılır ya da pişirebilirsiniz. İşte en iyi tariflerden biri:

• brokoli - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• süt - 200 ml (1 bardak);
• peynir (sert cins) - 0.13 kg.

Brokoli, çiçek salkımına ayrılır, 3 dakika yağda beyazlatılır. Düşük kenarlı bir tencereye koyun. Peyniri rende üzerine sürün, yumurtaları çırpın, her şeyi karıştırın ve üstüne süt dökün. 180 ° C'ye kadar sıcaklıklarda fırında 20 dakika pişirin.

Herhangi bir bahçıvan, hibritlerin bakımı için uzmanların tavsiyelerini dikkate alırsa, tam teşekküllü bir ürün alabilir. Yetiştirici, brokoli ve brokoli yetiştiriciliği ile ilgili her şeyi tarımsal kataloglarda bulabilir. Ve bilimsel literatür ormanına girmezseniz, yukarıdaki kısa bilgi bahçenizde bir sebze yetiştirmek için yeterlidir.