En sevilen yaz meyvelerinden biri de karpuzdur. Anlamaya çalışalım, karpuz meyve mi sebze mi yoksa meyve mi? Bazıları onu meyvelere, bazıları meyvelere, bazıları da sebze olarak adlandırır. Aslında hiçbiri yüzde yüz doğru değil. Botanikçilerin çoğu, karpuzun bir dut olduğunu söyler, çünkü bilimde bir dut, sulu etli ve ince kabuklu, tek veya çok tohumlu bir meyve olarak anlaşılır. Bununla birlikte, son kritere göre, karpuz, kalın bir kabuğa sahip olduğu için, meyvelere güvenle atfedilemez. Bu nedenle, bilim adamları ayrı bir kategori belirlediler - kabak meyvesi.

Karpuz nedir

Bu tek yıllık bir bitkidir, Karpuz (Citrullus) cinsi, Kabak ailesi (Cucurbitaceae). Bir karpuzun yabani meyvesi 250 gramdan daha ağır değildir, yuvarlak bir şekle sahiptir ve mağaza raflarında görmeye alışkın olduğumuz gibi görünmemektedir. Kültür bitkisinin meyve ağırlığı 16 kg'a ulaşabilir. Bir karpuzun neye benzediği çeşitliliğe bağlıdır. Şekil yuvarlak, dikdörtgen ve hatta kübik olabilir. Meyvenin kabuğunun rengi çeşidine bağlı olarak yeşil, beyaz ve hatta siyah olabilir. Ancak çoğu zaman karpuzun yeşil çizgili bir kabuğu vardır.

Karpuz

Olgun bir meyvenin özü pembe, kırmızıdır ve bazı çeşitlerde sarı veya beyazdır. Karpuz tohumları yassı, yumurta şeklindedir.

Not! Tohum çimlenmesi 5-8 yıla kadar sürer.

Karpuzun vatanı ve dağıtımı

Karpuz Sibirya Işıkları

Karpuzun doğduğu yerin, dünyaya yayıldığı yerden Güney Afrika olduğuna inanılıyor. Bu yerlerde, bugün Bushmen için önemli su kaynaklarından biri olarak hizmet veren yabani bitki colocynth bulunur. Bilim adamları, bu bitkinin karpuzun atası olabileceğini gösteren genetik araştırmalar yaptılar. MÖ yirminci yüzyılda. karpuz, insanlar tarafından bir kültür bitkisi olarak yetiştirilmiştir. Bu, Eski Mısır'daki Onikinci Hanedanlığın binalarında bulunan tohumlarla kanıtlanmaktadır.

İlginç! Karpuz, öbür dünyada bir besin kaynağı olarak saygı gördü ve genellikle firavunun mezarına yerleştirildi. Bu, çizimler ve bulunan tohumlar ile belirtilmiştir.

Antik Roma'da da bu bitkiye aşinaydılar. Virgil'in ayetlerine göre karpuzun taze, tuzlu veya reçel olarak yenildiği tespit edilebilir. 10. yüzyılda Çinliler de onunla tanıştı. Bu meyveyi o kadar sevdiler ki, her yıl eylül ayında ana ikramın bu sulu meyve olduğu bir “karpuz tatili” düzenlediler.

Çin'de Karpuz Festivali

Karpuz, XIII-XIV yüzyıllarda Haçlı Seferleri sırasında Rusya topraklarına ulaştı. VIII-X yüzyıllarda denizaşırı tüccarlar tarafından daha önce getirilen bir versiyonu da var. Ne olursa olsun, her iki versiyon da kültürün Volga bölgesine yayıldığına işaret ediyor. 1660 yılında, meyvelerin "karpuz ve kavun bahçelerinin" bulunduğu Astrakhan'dan kraliyet sarayına teslim edilmesine ilişkin bir kraliyet kararnamesinin çıkarılmasıyla karpuz daha da yaygınlaşacaktır. O günlerde karpuz çiğ olarak tüketilmezdi, alışılmadık bir şekilde hazırlanırdı: hamur sodaya batırılırdı ve daha sonra pekmez ile baharat ve yenibahar hazırlanırdı.

Daha sonra Peter I, Hazar Denizi'ne seyahat ederken karpuzla rahatsızlıktan kurtuldu. Ardından, Türk ve İran meyveleri nakliye sırasında kırıldığı ve bu nedenle uzun süre depolanmadığı için Volga'nın alt kesimlerinde bitkinin yetiştirilmesi hakkında bir kararname çıkardı.Köylüler, çarın kararına karşı gelemediler ve kuraklığa dayanıklı ve arzu edilen tatlılığa sahip doğru çeşitleri yetiştirinceye kadar uzun süre karpuz ektiler. Ünlü güney Ukrayna ve Rus (Astrakhan ve Volgograd) çeşitlerinin ataları olan bu çeşitlerdi. Bugün tarım uzmanları, Moskova bölgesinde bile oldukça iyi meyveler yetiştirmeyi başarıyor.

Rusya'daki en ünlü karpuz çeşitleri

Bahçede evde karpuz nasıl yetiştirilir

Toplamda 1000'den fazla karpuz çeşidi bilinmektedir. Bu nedenle, yalnızca Rusya ve BDT'nin iklim koşullarına en uygun olanları dikkate alacağız.

  • Işık. Orta Rusya'da yetişen en lezzetli karpuzlardan biri. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, herhangi bir şerit ve leke olmaksızın kabuğun koyu yeşil rengidir. Meyvesi iri değildir, 3kg'ı geçmez. Avantajları arasında iddiasızlık, aşırı sıcaklıklara direnç, minimum bakım, kısa olgunlaşma süresi ve taşınabilirlik bulunur.

Pırıltı

  • Üretici. Moldova ve Ukrayna toprakları ekimi için idealdir. Meyveler büyük, dikdörtgen, 12 kg ağırlığa ulaşıyor. Kabuk, belirgin çizgili açık yeşil renktedir. Bu çeşidin avantajları arasında kumlu ve kumlu tınlı topraklarda yetişme yeteneği, uzun süreli depolama, hastalıklara ve zararlılara karşı direnç, yüksek verimlilik sayılabilir.

Üretici

  • Astragan. Bu çeşitlilik en yaygın olarak Rusya'nın güney bölgelerinde dağılmıştır. Meyve yuvarlak veya dikdörtgen olup, çok sulu aromatik kırmızı ete sahiptir. Bir karpuzun kütlesi 10 kg'a ulaşır. Kabuk yeşildir, net bir desene sahiptir. Çeşitliliğin avantajları arasında kuraklığa dayanıklılık, iyi verim, uzun süreli depolama ve taşınabilirlik sayılabilir.

Astragan

  • Foton. Bölgemizde yetişen en eski çeşitlerden biri. Bu karpuz temmuz sonunda olgunlaşır. Meyveler orta büyüklükte, 6 kg'a kadar hafif uzamıştır. Belirgin çizgili kalın bir cilde sahiptir. Avantajları arasında hızlı olgunlaşma, hastalık direnci, yüksek verim ve taşınabilirlik bulunur.

Foton

  • Güneşin Hediyesi. Bu çeşitlilik Rusya ve BDT'de ancak seralarda yetiştirilmektedir. 4 kg'dan ağır olmayan çok lezzetli meyveler. Ayırt edici bir özelliği vardır - koyu sarı çizgili parlak sarı bir kabuk. Avantajları arasında iyi verim, hastalık direnci ve taşınabilirlik bulunur.

Güneşin Hediyesi

  • Ay karpuzu. Bu çeşitlilik 2007'de oldukça yakın zamanda yetiştirildi, ancak şimdiden popülerlik kazandı. Alışılmadık bir özelliği vardır - zengin bir sarı hamur. Meyve 4 kg'a kadar yuvarlak, ince kabuklu, açık yeşil çizgili. Avantajları arasında hızlı olgunlaşma, yüksek verim, hastalık direnci, taşınabilirlik, tarım teknolojisindeki iddiasızlık sayılabilir.

Karpuz Ay

İlginç! Guinness Rekorlar Kitabı'na giren efsanevi karpuz 121,93 kg ağırlığındaydı, 2005 yılında yetiştirildi.

Kök sistem özelliği

Sarı Karpuz

Kurak alanlarda nem çekme yeteneği, güçlü bir kök sistemi ile gerçekleştirilir. Karpuz kökü, toprak tipi ve yapısının izin verdiği ölçüde toprağa girer. Ağır ve tınlı topraklarda, kök 0.25-0.7 m'den fazla olmayan bir derinliğe, hafif kumlu tınlı ve tınlı topraklarda nüfuz eder, kök 1 m veya daha fazla derinliğe ulaşabilir.

Kök sistem

Yerde, pulluk ufkundan 1-2 cm uzaklıkta, kök kalınlığı keskin bir şekilde azalır, ancak güçlü yan dallara sahiptir. Ana kök ne kadar düşükse, yanal olanlar o kadar kısa ve zayıftır. Bir karpuzun kök sisteminin yarıçapı 3,5 metreye ulaşabilir. Kök sisteminin bu özelliğinden dolayı, karpuzların yetiştiği toprağın ekimi çok nadiren ve derin değil.

Karpuz neden faydalıdır?

Öncelikle karpuzda hangi vitaminlerin bulunduğunu bulmanız gerekir. Karpuzun besin değeri sadece 25 kcal'dir. Bu kadar düşük bir enerji değerinden dolayı kilo verenler onu çok seviyorlar.Ek olarak, dut% 92-95 su içerir.

Karpuz neden faydalıdır?

Karpuzun özü, A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Karpuz tohumları da yeterli besin içerir. Özellikle dişlerin ve kemiklerin güçlendirilmesinde rol oynayan çok sayıda kolekalsiferol (D vitamini) vardır. Ayrıca B vitaminleri, karotenoidler, çinko, selenyum ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir.

Karpuzun vücut için faydalı özellikleri:

Böbrek rahatsızlıklarının önlenmesi. Karpuzdaki yüksek su içeriği nedeniyle, ürolitiyazis ve nefritin en iyi önlenmesi olan idrar söktürücü özelliği vardır. Ek olarak, potasyum içeriği böbrek taşlarını parçalayıp hareket ettirebilir, ağrıyı azaltır ve hastalığı tamamen ortadan kaldırır.

  • Kan basıncını normalleştirir.
  • Sıcak havalarda vücuttaki su dengesini sağlamak.
  • Göz hastalıklarının önlenmesi.
  • Kanser riskini azaltır.

Hastalıkların önlenmesi

Karpuz kullanımına kontrendikasyonlar

Bireysel hoşgörüsüzlüğün yokluğunda, küçük bir karpuz kullanılması ciddi sonuçlara yol açmayacaktır. Yalnızca aşağıdaki durumlarda kaçınmalısınız:

  • böbrek yetmezliği;
  • idrar çıkışının ihlali;
  • 4 mm'nin üzerinde böbrek taşları;
  • ishal ve kolik ile.

Kullanım kontrendikasyonları

Hamile kadınların özellikle son aylarda karpuz kullanımını da sınırlamaları gerekiyor. Aksi takdirde, çok sık idrara çıkma ve genel rahatsızlığa yol açacaktır.

Karpuz hastalıkları ve zararlıları

Aslında birçok hastalık ve zararlı var. Aşağıda, bölgelerimizdeki en yaygın hastalıklardan sadece birkaçı bulunmaktadır.

  • Fusarium. Kök sistemini istila eden bir mantarın neden olduğu bir hastalık. Bu kesinlikle bu hastalığın tehlikesidir. Kök sistemi etkilenirken, onu tanımak imkansızdır ve gözle görülür lezyonlar ortaya çıktığında karpuz tedavi edilemez. Hasta bitkilerin kökleri sökülür ve geri kalanına mantar ilaçları püskürtülür.

Fusarium

  • Antraknoz. Ayrıca yapraklarda sarı ve kahverengi lekeler ile ilk aşamada kendini gösteren bir mantar hastalığıdır. Sonra yavaş yavaş koyu ülsere dönüşen sarı-pembemsi pedler belirir. Hastalık saplara ve meyvelere yayılır. Yapraklar kurur, çürür ve meyveler deforme olur ve büyümeyi durdurur. Özellikle antraknoz yağışlı havalarda yayılır. Bitki,% 1'lik bir Bordo sıvısı çözeltisi püskürtülerek iyileştirilebilir. Çalı, 7-10 gün ara ile eşit şekilde işlenir. İlaç sadece ulaştığı yerde çalışır.

Antraknoz

  • Kök çürüklüğü. Ayrıca keskin bir sıcaklık düşüşü, yüksek nem, toprak çözeltileri ile özenli sulamanın neden olabileceği bir mantar hastalığı. Kök çürüklüğü işaretleri sürgünlerin gövdesinde siyah-kahverengi lekelerdir. Kökler kalınlaşır ve patlar ve bitkinin üst kısmı ipliklere ayrılır ve ölür. Bitki ancak ilk aşamada iyileştirilebilir. Sulamanın sıklığı ve hacmi azalır, su bir potasyum permanganat çözeltisi ile değiştirilir. Kökler topraktan çıkarılır ve bakır sülfat ile muamele edilir. İleri bir aşamada çalılar yok edilir.

Kök çürüklüğü

Şimdi, karpuzun hangi aileye ait olduğunu, karpuzun ne olduğunu tam olarak biliyoruz - meyve mi yoksa meyve mi? Ayrıca ülkemizde ne kadar faydalı olduğu ve hangi çeşitlerin yetiştirildiği artık belli oldu.