Ang Cilantro, pamilyar sa marami, sa mga binhi ay kulantro, kabilang sa pamilyang Umbrella at sa klase ng taunang (tag-init-taglamig) maanghang na tanim na halaman. Ang pagkakaroon ng isang natatanging amoy at mahusay na panlasa, ang halaman na ito, na kapansin-pansin sa bawat respeto, ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa para sa iba't ibang pinggan.

Ang pagsagot sa mga katanungan ng mga taong walang ideya kung ano ang cilantro, dapat sabihin na ito ay isang uri ng mabangong halaman na nagbibigay ng mga espesyal na lasa sa mga pinggan. Salamat sa mga natatanging katangian nito, nagdala ito ng maraming mga bagong bagay sa tradisyonal na mga recipe ng kusina. Pinaniniwalaan na pinapayagan ka ng cilantro na bawasan ang nilalaman ng calorie ng mga pinggan, iyon ay, napaka kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng timbang.

Paglalarawan ng pagkakaiba-iba

Sa kabila ng pagiging tiyak ng aroma nito, ang cilantro ay isa sa mga pinaka-karaniwang halaman sa buong mundo. Kinumpirma din ito ng mga istatistika, ayon sa kung saan ito ang pinakapopular sa lahat ng mga kilalang uri ng pampalasa at malawakang ginagamit sa pagluluto. Kabilang sa mga pananim na lumaki sa Russia, na kabilang sa klase ng mahahalagang langis, ang mga gulay ng cilantro ay umabot ng higit sa 75% ng lahat ng mga nilinang lugar (para sa basil, halimbawa, mas kaunti ang inilalaan).

Cilantro

Ang mga halaman na ito ay umabot sa maximum na taas na 70 cm at may mga tangkay na branched at bilugan sa base. Bilang karagdagan, mayroon silang isang tuwid na ugat ng fusiform at isang berdeng dahon ng isang espesyal na hugis (pinnately dissected).

Sa kanilang mga gilid, ang mga dahon ng coriander ay maaaring maging may ngipin o tatlong lobed. Sa panahon ng pamumulaklak ng cilantro, ang damo ay ganap na natatakpan ng maliit na puti o maputla na rosas na mga inflorescence, sa kanilang hugis na kahawig ng mga payong. Ang wakas na hinog na prutas ng halaman na ito ay dapat magmukhang madilim na may kulay na mga binhi, humigit-kumulang na 2 hanggang 5 mm ang haba.

Ang mga bunga ng halaman ng cilantro, katulad ng maliliit na bola, ay may isang kulay-brown-dilaw na kulay at, kapag pinindot, nahulog sa dalawang maliit na spherical halves. Ang mga ito ay isang mayamang mapagkukunan ng hindi lamang mga bitamina B at C na nilalaman sa cilantro, kundi pati na rin rutin, carotene, posporus, magnesiyo at kaltsyum.

Tulad ng para sa lumalaking lugar ng maanghang na ani, inirerekumenda na pumili ng maaraw na mga lugar sa likuran o hardin ng gulay para sa paglilinang nito. Ang lupa ay dapat maglaman ng sapat na mga sangkap upang maiuri bilang mayabong lupa (na may isang bahagyang acidic na reaksyon).

Magtanim ng mga prutas

Kapag pumipili ng angkop na lugar para sa pagtatanim, dapat iwasan ang mabibigat na mga lupa na luwad na may isang siksik na tinapay na nabuo sa itaas na layer.

Pinapayagan na palaguin ang kulantro hindi lamang sa mga backyard at hardin sa hardin, kundi pati na rin sa mga ordinaryong kondisyon sa bahay. Sa huling kaso, ang espesyal na paghahanda nito para sa taglamig ay hindi kinakailangan.

Mga uri ng cilantro

Coriander at cilantro - ano ang pagkakaiba

Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kulantro na magkakaiba hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa hitsura, mga pamamaraan ng paglilinang at iba pang mga katangian. Ang pinakatanyag sa mga hardinero ay ang mga kilalang uri, na kung tawagin ay "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" at mga katulad nito.

Isaalang-alang natin ang ilan sa mga ito nang mas detalyado.

"Avangard" Isa sa mga pinakakaraniwang uri ng cilantro, ayon sa kaugalian na ginamit bilang isang berdeng salad dressing o pampalasa. Ito ay nabibilang sa mga mabangong uri ng coriander na may ani na halos 1.3-1.5 kg / sq. metro.

"Borodino", ayon sa GOST, ay isang uri ng mid-season coriander variety na hinog sa halos isang buwan at kalahati. Sa dami ng bawat isa sa mga indibidwal na bushes ng isang halaman tungkol sa 25-30 gramo, ang ani ay 2.5 kg / sq. metro.

Iba't ibang "Kinza-Dza" - isang patayong halaman na may mahinang pagbuo ng pagsasanga. Ang isang natatanging tampok ng species na ito ay ang kawalan ng katangian ng kulay ng payong ng prutas. Ang average na ani ay maihahambing sa parehong tagapagpahiwatig na ipinahiwatig para sa Avangard.

Parsley at cilantro

Coriander - ano ito

Kapag isinasaalang-alang ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, dapat mong maingat na tingnan ang cilantro at perehil, ang mga pagkakaiba-iba na hindi kaagad nakakaakit. Upang masabi nang lubos na katiyakan kung paano naiiba ang kulantro mula sa perehil (sa panlabas ay magkatulad sila), kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na detalye:

  • Ang amoy ng perehil ay medyo maselan. Kapag tinanong ang mga ordinaryong tao kung ano ang amoy ng cilantro, madalas na makuha nila ang sagot: isang "mabaho" na bug;
  • Ang isa pang diskarte sa kung paano makilala ang cilantro mula sa perehil ay nagsasangkot ng pagmamasid sa kanila sa hardin o sa home box. Ang perehil sa anumang mga kundisyon (maging isang lungsod o isang nayon) ay umuusbong na 20-30 sentimetro ang haba, at ang cilantro ay karaniwang lumalaki sa itaas ng baywang at laging namumulaklak;
  • Ang isa pang natatanging tampok na dapat bigyang-diin ay ang laki at hugis ng kanilang mga dahon.

Tandaan! Ang mga dahon ng perehil ay kadalasang lilitaw nang bahagyang mas malaki at bahagyang mas maliwanag ang kulay kaysa sa cilantro. Bilang karagdagan, ang kanilang waviness ay hindi masyadong kapansin-pansin sa mata.

Parsley at cilantro

Maraming tao na hindi masabi ang pagkakaiba sa hitsura ay maaari lamang makaramdam ng pagkakaiba kapag kinakain. Iba-iba ang lasa ng Cilantro sa pagpindot kaysa sa mga dahon ng perehil.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Nauna na nating napag-usapan kung anong mga bitamina ang maraming mga bitamina sa cilantro, at kung paano ito magagamit upang mapabuti ang kalusugan ng tao. Mahalaga rin na isaalang-alang ang pinsala na maaaring sanhi ng labis o hindi napapanahong paggamit ng produktong ito.

Mangold - ano ito

Para sa isang mas mahusay na pag-unawa sa kung ano ang cilantro, dapat mo ring malaman na ang kulturang ito, na kapaki-pakinabang sa lahat ng mga aspeto, ay ginagamit hindi lamang bilang isang pampalasa, ngunit tumutulong din na mapanatili ang kalusugan ng tao, katulad ng:

  • Naglalaman ang Cilantro ng mga bitamina B at C na nagpapayaman sa diyeta ng gumagamit;
  • Ang pagbubuhos mula sa mga binhi nito ay nagpapabilis sa paggaling ng mga hadhad, binabawasan ang sakit, at tumutulong din upang patatagin ang proseso ng pagtunaw at pagpapaandar ng atay;
  • Bilang karagdagan, maaari itong magamit sa paggamot ng almoranas at makakatulong na mapawi ang paninigas ng dumi (kabilang ang paninigas ng dumi para sa mga bata);

Mahalaga! Kapag ang bata ay kumuha ng pagbubuhos ng coriander seed, pagkalipas ng ilang sandali ay magsisimula na siyang pumunta sa banyo nang normal.

  • Ang pana-panahong pag-inom ng produktong ito sa pagkain ay nakakatulong upang palakasin ang immune system;
  • Bilang karagdagan, mayroon itong mga anti-namumula at antiseptiko na katangian.

Dinagdag namin ito na ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga pag-aari ng cilantro ay tumutulong upang madagdagan ang gana sa pagkain, itaguyod ang pagtanggal ng mga lason mula sa isang sakit na katawan, at nagpapabuti din ng paggalaw ng bituka. Dahil ang herbal coriander ay maaaring magpababa ng antas ng asukal sa dugo, kasama ito sa regular na diyeta ng mga taong may diyabetes. Kaya, ang mga pakinabang ng paggamit ng kamangha-manghang halaman ay napakalaking, kung pinahahalagahan sa bawat isa sa mga tukoy na kaso.

Cilantro

Anumang opisyal na diskarte sa pagtatasa kung gaano kapaki-pakinabang ang cilantro (pareho bilang isang berdeng produkto mula sa hardin, at bilang isang binhi) ay nagbabala sa pangangailangang tandaan ang tungkol sa mga paghihigpit sa paggamit nito.

Kaya, ang isang tipikal na kontraindiksyon ng produktong ito ay nabawasan sa hindi kanais-nais na paggamit nito sa hypertension o thrombophlebitis.

Mga peste

Kabilang sa mga pinaka-mapanganib na peste ng cilantro na maaaring mangyari sa likas na katangian, dapat isama ang isang coriander seed-beetle na kumakain ng butas sa prutas at, bilang isang resulta, ay sanhi ng pagkasira ng ani. Diretso na tumagos sa binhi ng prutas, mabilis na na-activate ng larva dito at kinakalma ang lahat ng endosperm na nilalaman doon.

Kaagad sa pagtuklas ng peste na ito sa mga kama, kakailanganing maghasik ng mga ginagamot na binhi at magsimulang regular na paluwagin ang lupa na may maingat na pagtanggal ng mga damo.

Bilang konklusyon, tandaan namin na, bilang karagdagan sa beetle na kumakain ng binhi, ang cilantro ay maaaring banta ng mga karaniwang mga parasito tulad ng mga guhit at payong na mga bug o, halimbawa, ang scoop ng taglamig. Ang mga pamamaraan ng pagharap sa kanila ay katulad ng na tinalakay nang mas maaga.

Video