Ang endive salad ay dumating sa amin mula sa India. Hindi ito gaanong karaniwan sa rehiyon ng Mediteraneo. Ang kulturang ito ay may pangalawang pangalan - chicory salad. Edivius kung ano ito, susubukan naming alamin.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang pagsagot sa tanong kung ano ang isang endive, dapat pansinin na ang halaman na ito na higit sa lahat ay kahawig ng isang salad. At ang pagkakatulad na ito ay higit na pinahusay ng kulot na hitsura ng mayamang berdeng dahon ng kultura. Kung titingnan mo nang mas malapit, maaari mong makita na ang mga dahon ng endive ay hindi kasing malawak at nahahati tulad ng mga litsugas. Sa pagbebenta ng madalas maaari kang makahanap ng dalawang pagkakaiba-iba ng kultura: broadleaf at curly endive.

Ang mga ito ay medyo maliliit na ulo ng repolyo (hindi hihigit sa 12 sentimetro ang laki) ng isang ilaw na berde na kulay. Hindi gaanong pangkaraniwan ang makita ang mga pagkakaiba-iba ng burgundy, pula o dilaw na mga endives. Karaniwang ipinahihiwatig ng mga kakaibang kulay ang pinagmulan ng pagkakaiba-iba ng Mediteraneo.

Endive salad

Ang endive salad ay may isang bahagyang mapait na lasa. Ngunit ang kapaitan ay madaling matanggal sa pamamagitan ng paglalagay ng mga dahon sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Marahil dahil sa labis na kapaitan, ang endive na paglilinang ay hindi natutupad saanman. Ang pag-aalaga sa inilarawan na kultura ay lumilikha din ng ilang mga paghihirap.

Mga katangian ng pagkakaiba-iba

Radicio salad - lumalaki

Sa kabila ng mga alalahanin ng ilang mga hardinero, ang lumalaking mga endives ay hindi mahirap tulad ng tila sa unang tingin. Ngunit bago ka magsimulang magtanim ng isang ani, dapat mong malaman kung ano ang endive.

Mayroong dalawang pangunahing anyo ng kultura:

  • endive;
  • escariol

Ang endive variety ay mas karaniwan. Marahil para sa kadahilanang ito na itago nila ang pangalan ng species. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay bumubuo ng mga rosette ng mayaman na berdeng dahon. Sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang kulay ng mga dahon, tulad ng nabanggit na, ay maaaring magkakaiba. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga form. Kaya, ang endive form ay nailalarawan sa pamamagitan ng dissected curly dahon, isang mababang rosette (bihirang higit sa 25 cm). Sikat, ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang tinatawag na curly endive.

Nagtitiis

Tulad ng para sa escariola, mayroon itong tuwid, malawak at napaka-laman na dahon (sa ilang mga pagkakaiba-iba na may basahan). Ang rosette ay nabuo nang patayo, hanggang sa kalahating metro ang taas. Para sa form na ito, ang isang mas magaan at mas maselan na lilim ng panloob na mga dahon ay tipikal.

Sa pangkalahatan, ang halaman ay may maliit, makahoy at branched na mga ugat. Ang halaman ay lubos na malamig-lumalaban. Ang mga binhi nito ay nagsisimulang tumubo sa temperatura mula sa +2 degree. Makakatiis ito ng isang beses na pagbagsak ng temperatura hanggang -6 C.

Mga pagkakaiba-iba

Lollo Rossa salad - lumalaki

Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng ani.

Aking babae

Ang mga endive variety na Milady ay tumutukoy sa maagang pagkahinog, may isang siksik na rosette ng patayo na nakaayos na mga dahon ng openwork. Ang diameter ng isang ulo ng repolyo ay maaaring umabot sa 30 cm. Ang bigat ng isang bush ay (napapailalim sa teknolohiyang pang-agrikultura) 500-600 gramo.

Puntas

Ang endive ng iba't ibang Kruzhevo ay kabilang sa kalagitnaan ng panahon. Ang rosette ay sapat na siksik, spherical. Ang mga dahon ay inukit at mayroong isang malachite berde na kulay. Ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring itanim sa bahay sa windowsill o sa balkonahe.

Puntas

Cake

Ang pagkakaiba-iba ng Tortik ay maaga ring pagkahinog. Ang paglilinang nito ay posible kapwa sa bukas na lupa at sa mga kondisyon sa greenhouse (o sa isang apartment sa isang windowsill).Ang rosette ng mga inukit na dahon ay medyo malago. Sa gitna ng rosette, ang mga dahon ay dilaw-puti, at sa mga gilid ay maliwanag na berde. Dahil sa mataas na mga katangian na pampaganda at pandekorasyon, ang endive Cake ay madalas na nakatanim bilang isang elemento ng disenyo ng landscape.

Cake

Spring

Ang mga endive variety na Spring ay niraranggo kasama ng maagang pagkahinog. Ang halaman ay bumubuo ng isang semi-kumakalat at semi-erect rosette, nailalarawan sa pamamagitan ng karangyaan. Ang diameter nito ay maaaring umabot sa 40 cm. Sa gitna ng rosette, ang kulay ng mga dahon ay mas malapit sa puti, at sa mga gilid - malachite green.

Kung ang anumang pagkakaiba-iba ng endive ay lumago at overexposed sa hardin, makagawa ito ng isang "arrow" - isang mahabang tangkay na may mala-bughaw o puting mga bulaklak. Ang materyal ng binhi ay nabuo sa tangkay na ito.

Nakakainteres Ang endive seed ay nagpapanatili ng kakayahang tumubo sa loob ng 7 taon.

Ang pinakakaraniwang pagsasanay para sa endive lettuce ay ang paglilinang mula sa binhi kaysa sa mga punla.

Mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura

Lettuce ng Iceberg - lumalaki mula sa mga binhi

Pinapayagan ang pagtatanim ng endive dalawang beses sa isang taon: sa tagsibol at maagang taglagas. Depende sa pagkakaiba-iba, ang proseso ng pagkahinog ay tumatagal ng 2 hanggang 3 buwan. Ang paghahasik ng pagtatapos sa tag-araw ay masidhi na pinanghihinaan ng loob. Tulad ng anumang iba pang pananim ng salad, ang endive ay isang maikling halaman na halaman. Para sa kadahilanang ito, kung ang tag-init ay mainit at tuyo, hindi mo kahit na mangarap ng isang mahusay na pag-aani.

Ang pinaka-kanais-nais na temperatura para sa lumalaking mga endives ay sa pagitan ng +15 at +20 degrees. Sa kabila ng katotohanang positibo ang reaksyon ng halaman sa araw, ang kultura ay hindi lumalago nang maayos sa init. Bilang karagdagan, ang kapaitan sa mga dahon nito ay nagiging mas malinaw.

Paghahasik

Upang mapalago ang isang disenteng endive crop, ang halaman ay dapat na itinanim sa isang lupa ng walang kaasiman na kaasiman. Kung ang lupa ay acidic, dapat itong makalkula.

Mga binhi

Bago maghasik, kailangan mong gumawa ng mga uka ng maliit na lalim - mula 1 hanggang 22 cm. Nasa kanila na ang mga binhi ay dapat ilagay at iwisik ng lupa. Ang lumalaking endive mula sa mga binhi ay hindi kumpleto nang walang pamamayat sa paglaki ng mga halaman. Ang pinakamabuting kalagayan na distansya sa pagitan ng mga indibidwal na pananim ay dapat na 20 hanggang 30 sentimetro.

Mas gusto ng ilang mga hardinero na palitan ang mga binhi ng paghahasik ng mga punla. Hindi ito ang pinakatanyag na pamamaraan, ngunit mayroon itong bawat karapatang magkaroon. Ang mga binhi para sa mga punla ay maaaring maihasik sa unang bahagi ng tagsibol. Sa kasong ito, dapat mong subukang panatilihin ang mga ito sa temperatura na malapit sa +10 degree.

Nangungunang pagbibihis at pagtutubig

Para sa isang ani tulad ng endive lettuce, ang matagumpay na paglilinang ay imposible nang walang regular na pagtutubig. Ngunit ang labis na tubig ay hindi makikinabang sa halaman.

Mahalaga! Kapag ang pagtutubig, huwag direktang maghangad sa gitna ng outlet. Pinakamainam na tubig ang mga aisles.

Sa maulan at malamig na tag-init, ang endive ay maaaring magsimulang mabulok. Ang form nito, tulad ng escariol, ay lumalabas na mas lumalaban sa labis na kahalumigmigan.

Sa kurso ng paglilinang, hindi ito magiging labis upang pakainin ang kultura ng mga kumplikadong pataba, na kasama ang kaltsyum at nitrogen.

Pag-aani at pag-iimbak

Upang ang endive culture ay lumago mula sa mga binhi na walang problema, at ang ani ay hindi masyadong lasa ng mapait, mga tatlong linggo bago ang pag-aani, ang halaman ay dapat na sakop ng isang opaque na materyal, na nag-iiwan ng sapat na mga puwang para sa pag-access ng oxygen.

Gupitin sa ugat

Ang mga rosette ay dapat na gupitin sa ugat at maingat, hindi pinapayagan silang matanggal. Ang endive na nakatanim sa taglagas na may simula ng hamog na nagyelo ay dapat na hukay kasama ng isang malaking lupa na clod (upang maiwasan ang pinsala sa root system) at ilagay sa loob ng bahay o sa isang greenhouse sa temperatura na +10 degree sa mga lalagyan na may buhangin o lupa. Mapapanatili nitong sariwa ang halaman. Ang napangangalagaang endive ay palamutihan ang halos anumang resipi sa pagluluto, ginagawa itong orihinal at hindi pamantayan.

Mga kalamangan at dehado

Pakikitungo sa endive kung ano ang ibig sabihin nito hindi lamang pagkuha ng pagkakataon na magpasya tungkol sa pagpapayo ng pagtatanim ng isang ani sa isang lagay ng hardin, ngunit pagpapasya din na isama ang berdeng gulay sa iyong diyeta.

Endive salad

Dapat pansinin na ang kulturang ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina A, C, B, calcium, iron, chlorine, potassium, sulfur, fluorine, carotene, pandiyeta hibla at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement. At lahat ng ito ay may isang minimum na nilalaman ng calorie (17 calories bawat 100 gramo ng produkto).

Inirekomenda ng ilang eksperto na regular na uminom ng endive juice. Ngunit mahihirapan itong gawin sa dalisay na anyo nito dahil sa kapaitan ng produkto. Mas madali itong ihalo sa iba pang mga natural na katas ng halaman.

Malulutas ng endive ang mga sumusunod na problema:

  • mapupuksa ang acne at iba pang mga pantal sa balat;
  • bawasan ang dalas ng pag-atake ng hika;
  • mapagtagumpayan ang anemia;
  • makitungo sa paninigas ng dumi;
  • bawasan ang posibilidad na magkaroon ng glaucoma at iba pang mga sakit na nauugnay sa pagbawas ng paningin;
  • linisin ang atay;
  • magbawas ng timbang.

Sa kabila ng maraming hindi maikakaila na kalamangan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng salad chicory, ang produktong ito ay hindi ipinahiwatig para magamit ng lahat ng mga tao. Mayroong isang bilang ng mga kontraindiksyon.

Kaya, masidhing inirerekomenda na tuluyang iwanan ang produkto sa mga taong nagdurusa sa anumang uri ng gastritis at ulser sa tiyan.

Dahil sa mataas na nilalaman ng inulin, na hindi natutunaw ng katawan, ngunit naipon sa atay, ang halaman ay dapat iwasan ng mga taong nagdurusa sa pancreatitis, cirrhosis o pagkabigo sa atay.

Huwag Mag-endive para sa mga buntis na kababaihan

Ang endive ay hindi gagana nang maayos sa katawan na may labis na trabaho at hindi pagkakatulog. Mapapalala lamang nito ang iyong talamak na nakakapagod na syndrome.

Mahigpit na pinanghihinaan ng loob na ubusin ang chicory salad para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Ang halaman ay maaaring mag-ambag sa isang pagtaas sa tono ng matris at pukawin ang isang pagkalaglag. Ang produkto ay hindi magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng paggagatas alinman - ito ay lubos na may kakayahang hindi lamang masira ang lasa ng gatas ng ina, ngunit din negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng sanggol.

Ang endive ay kontraindikado rin para sa anumang mga karamdaman ng cardiovascular system. Ang mga sangkap na nilalaman sa kultura ay lumilikha ng karagdagang stress sa kalamnan ng puso at nakakaapekto sa presyon ng dugo.

Para sa malusog na tao, ang chicory salad ay mas kapaki-pakinabang kaysa mapanganib. Ngunit upang maiwasan ang mga pagkakamali at hindi mapahamak ang iyong sarili sa labas ng kamangmangan, bago gamitin ito, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor, na mas mahusay na masuri ang posibleng epekto ng halaman sa katawan.

Video