Ang patatas ay isang mahalagang bahagi ng tradisyunal na lutuin ng lahat ng Slavic na mga tao. Ginagamit ito bilang isang ulam, bilang isang independiyenteng ulam, at bilang sangkap din sa mga sopas at salad. Naglalaman ang produktong ito ng maraming mga karbohidrat kaya't masustansya ito. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina C at maraming iba pang mga nutrisyon.

Iba't ibang mga pagkakaiba-iba

Sa unang tingin, ang lahat ng mga varieties ng patatas ay halos magkatulad sa bawat isa. Ngunit sa katunayan, mayroong tungkol sa 5 libong mga pagkakaiba-iba ng gulay na ito. Inuri ito ayon sa maraming mga katangian, bukod sa mga ito ay:

  • Ang layunin ng paglilinang (para sa pagkain, feed, mga pagkakaiba-iba para sa paggawa ng almirol at alkohol).
  • Mga termino sa pagbawas (maaga, gitna, huli).
  • Gaano katagal maaaring maiimbak ang ani at kung gaano lumalaban ang pagkakaiba-iba sa mga peste.

Ang pagsusuri ng mga patatas lamang sa panlabas, maaari silang nahahati sa dalawang malalaking grupo: na may isang mamula-mula na alisan ng balat at may isang puti. Paano sila naiiba sa bawat isa?

Pula o rosas na tubers

Anong mga pataba ang mas mahusay kaysa sa pataba?

Ang alisan ng pula o kulay-rosas na kulay ay hindi nangangahulugang lahat na ang mga patatas ay magiging rosas din sa gitna. Ang kulay ng sapal ay maaaring magkakaiba mula puti hanggang malalim na dilaw. Mas madilaw ang sapal, mas maraming almirol na naglalaman ng produkto. At ang kulay ng alisan ng balat ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng mga espesyal na sangkap - anthocyanins, na pinapanatili ang nakakapinsalang epekto ng ultraviolet radiation sa katawan ng tao, at mayroon ding isang epekto ng antioxidant at pinalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Sa pagtingin dito, para sa mga nakapagpapagaling na layunin, inirerekumenda na kumuha ng sariwang pisil na patatas juice. Ngunit mahalagang bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga anthocyanin ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya, kaya mas mabuti para sa mga nagdurusa sa alerdyi na iwasan ang gayong paggamot. Ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, ang panganib na ito ay ganap na wala.

Ang mga Breeders ay pinamamahalaang makapag-anak ng mga pulang pagkakaiba-iba hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob. Mayroong higit pang mga anthocyanins sa naturang produkto, at ang isang ulam na ginawa mula sa naturang patatas ay magiging kahanga-hanga. Ngunit ang ganitong uri ng gulay na ito ay bihirang makita ngayon.

Puting tubers

Mga buto ng damuhan: alin ang mas mabuti

Ang mga patatas na may ilaw na balat ay maaaring may puti o dilaw na laman. Ang mga tubers na may dilaw na laman ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng carotene, na kung saan ay may isang epekto sa imunostimulasyon sa katawan. At ang puting kulay ng sapal ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang mahalagang protina dito - tuberin, na mahusay na hinihigop ng katawan.

 

Ang mga light tubers na kulay ay hindi magtatagal ng masyadong mahaba. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang balat ng naturang mga pagkakaiba-iba ay mas payat.

 

Aling iba't ibang mga patatas ang dapat mong piliin?

Maagang pagkakaiba-iba ng patatas para sa rehiyon ng Moscow

Kailangan mong pumili ng iba't ibang mga patatas batay sa iyong sariling panlasa, at depende rin sa kung anong uri ng ulam ang ihahanda mula sa produktong ito. Kaya, ang mga pulang patatas ay mas angkop para sa pagprito, dahil pinapanatili nila ang kanilang hugis nang maayos sa panahon ng paggamot sa init. Dahil sa parehong pag-aari, ang mga pulang tuber ay madalas na idinagdag sa mga sopas. At ang katas ay magiging masarap mula sa puting patatas.

Alinmang pagkakaiba-iba ang ginugusto, ang kahalagahan ng patatas sa diyeta ay mahirap bigyang-diin. Sa katunayan, dahil sa nutritional halaga at saturation nito na may kapaki-pakinabang na sangkap, hindi walang kabuluhan na tinawag na pangalawang tinapay.