Nilalaman:
Ang Jerusalem artichoke ay isang matangkad na halaman (lumalaki hanggang 3.5 m) na may tuwid na tangkay, pinahabang dahon at dilaw na mala-buklod na inflorescence. Ang unang lumaki ng gulay na ito ay ang mga sinaunang Indiano. Pagkatapos ay tinawag nila itong isang earthen pear (ang ilang mga tao ay tinatawag pa rin ito ngayon). Sa panlabas, ang Jerusalem artichoke ay parang isang patatas, at ang lasa nito ay medyo nakapagpapaalala ng repolyo.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Naglalaman ang Jerusalem artichoke tubers ng maraming dami ng mga bitamina, pati na rin ang mga sangkap ng micro at macro na kinakailangan para sa wastong paggana ng mga organo at sistema ng tao. Ito ay salamat dito na ang halaman ay nagkamit ng malaking katanyagan sa mga taong sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon.
Naglalaman ang articoke ng Jerusalem ng mga bitamina B, sa mga partikular na bitamina B1 at B2. Pinapabuti nila ang paggana ng mga nerbiyos at digestive system, mga daluyan ng puso at dugo.
Naglalaman din ang halaman ng mga bitamina ng pangkat C, na responsable para sa paggana ng immune system ng katawan. Bilang karagdagan, ang artichoke sa Jerusalem ay may mataas na nilalaman ng magnesiyo, kaltsyum, iron, posporus, asupre, sink, boron, antioxidant, atbp. Isang kagiliw-giliw na katotohanan ay pagkatapos ng pagluluto sa artichoke sa Jerusalem, ang parehong antas ng hibla ay napanatili tulad ng isang hilaw na gulay.
Naglalaman ang earthen pear ng isang mataas na nilalaman ng iba't ibang mga amino acid (valine, histidine, leucine, lysine, tryptophan, atbp.) At insulin. Ang insulin ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at parasito, pati na rin alisin ang mga asing-gamot mula sa mga kasukasuan. Inirerekumenda na ubusin ang gulay para sa mga taong may labis na timbang, mga sakit sa paghinga, hypertension, diabetes mellitus at sa mga may problema sa pagtunaw.
Mga Kontra
Ang halaman ay halos walang mapanganib na mga pag-aari, kung hindi mo isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng personal na hindi pagpaparaan sa produkto sa ilang mga tao. Bilang karagdagan, nakasalalay sa lumalaking kondisyon, ang artichoke sa Jerusalem ay maaaring maglaman ng mga nitrate na negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao.
Paano lutuin ang artichoke sa Jerusalem?
Kadalasan, ang artichoke sa Jerusalem ay kinakain na hilaw, yamang nasa ganitong form na naglalaman ang gulay ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang perpektong solusyon ay upang maghanda ng isang salad na may iba't ibang mga pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga ugat na gulay sa salad (halimbawa, mga karot, beets, o mais).
Sa kabila ng mga benepisyo sa kalusugan ng isang hilaw na produkto, mas gusto ng maraming tao na magprito, pakuluan, nilaga, at maghurno ng gulay na ito. Ang pulbos ng halaman ay madalas na ginagamit upang makagawa ng tinapay, na inirerekomenda para sa mga problema sa tiyan.
Ang isa pang mahusay na pagkaing pandiyeta ay ang Jerusalem artichoke na sopas. Inihanda ito mula sa mga ugat ng gulay, broccoli, cauliflower, kintsay, karot at bell peppers. Ang lahat ng mga sangkap ay luto ng 10 minuto, pagkatapos na ang mga pampalasa ay idinagdag sa kanila.
Jerusalem artichoke na kape
Ang kape ay gawa rin sa halaman. Para sa pagluluto, kailangan mong ibuhos ang kumukulong tubig sa tuber, iprito, iprito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang gilingan ng kape. Ang nagresultang pulbos ay dapat na brewed tulad ng regular na kape.
Bilang konklusyon, maaari nating sabihin na ang Jerusalem artichoke ay isang gulay na perpektong pinagsasama ang kaaya-aya na lasa at isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Salamat dito, nakakita siya ng malawak na aplikasyon sa katutubong at pang-agham na gamot.
