Kamakailan lamang, ang isyu ng pagpili ng sariwang natural na honey ay naging napaka-kaugnay. Ang merkado ay puno ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat ba sila ay natural at malusog, tulad ng sinabi ng mga nagbebenta ng produktong ito tungkol dito? Ang paggawa ng pulot ay isang sinaunang trabaho. Sa pag-usbong ng demand para sa isang sariwang produkto, tumaas din ang pagpapa-peke. Ito ay medyo mahirap para sa isang walang karanasan na mamimili upang matukoy ang naturalness ng honey, dahil ang mga pekeng ito ay nakamit ang napakataas na mga resulta.

Ano ang sariwang hitsura ng pulot

Ang mga tagagawa, para sa kanilang sariling benepisyo, ay nagsusumikap upang madagdagan ang masa ng bee nektar sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap dito.

Tandaan! Sa hitsura, sa karamihan ng mga kaso, ang honey ay mananatiling pareho ng bago ihalo sa ilang mga sangkap, ngunit kapag ginamit ito, nagiging malinaw na ang masa at lasa ng produkto ay nagbago.

Kadalasan, ang pulot ay hinaluan ng mga syrup, na naglalaman ng maraming halaga ng asukal. Mula dito, ang mapait na lasa ng hindi hinog na pulot ay nakakakuha ng tamis. Bilang karagdagan sa syrup ng asukal, pulot, starches, sucrose, atbp ay maaaring idagdag sa honey.

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng panlilinlang ay maaaring maging isang napaka madilim na sangkap, na kung saan ay naipasa bilang honey ng bakwit. Dapat mong tingnan nang mabuti ang mga produktong may ganitong kulay. Ang mga nagtitinda ay handa na gumawa ng marami upang ibenta ang kanilang mga kalakal, kahit na matunaw, matanda at lipas na pulot.

Ano ang sariwang hitsura ng pulot

Paano makilala ang sariwang pulot mula sa natunaw na matandang honey? Ang unang bagay na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin ay ang transparency nito. Kung ang ilalim ng lalagyan kung saan ito ibinuhos ay nakikita sa pamamagitan ng madilim na pulot sa ilaw, ito ay natunaw, pinainit na honey. Gayundin, kung ang ani ng bakwit ay matagal nang naani, at ang produktong buckwheat ay ipinagbibili sa likidong porma, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili, sapagkat dapat itong lumapot nang medyo mabilis, at dahil hindi ito nangyari, malamang na may ilang mga impurities dito. Ito ay pinakaligtas na bumili lamang ng makapal na pulot.

Mga kadahilanan para sa foaming sariwang pumped honey

Bakit maulap at hindi transparent ang sariwang pulot

Sa isip, ang customer ay hindi dapat makita ang mabungang honey. Ang foam na bubuo mula sa hindi hinog na pulot ay dapat na alisin bago ibenta ang produkto. Ngunit ang produkto, na kamakailan lamang ay na-pump out mula sa honeycomb, ay maaaring madalas na foam, dahil, sa karamihan ng mga kaso, wala lamang itong sapat na oras upang mag-mature. Kung isinasaalang-alang natin ang bee nectar bilang isang sangkap ng kemikal, kung gayon ang foam na nabubuo dito ay ang pagpapalabas ng carbon dioxide, na nabuo bilang isang resulta ng proseso ng pagbuburo.

Ang mga enzyme na ginawa ng pagkakaroon ng osmophilic yeast ay naglalabas ng mga molekula na bumubuo ng kaunting alkohol at carbon dioxide. Kapag ang isang malaking halaga ng alkohol ay pinakawalan, ang acetic acid ay pinakawalan, na pumupukaw ng pagbuburo. Iyon ang dahilan kung bakit ang sariwang pumped honey ay nagsisimula na sakop ng isang mabula layer. Ang isa pang dahilan para sa pagbuo ng bula ay ang madalas na pagbuhos ng pulot mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Tulad ng ilang mga pagkakaiba-iba ng matamis na produktong ito na naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng protina, maaaring lumitaw ang foam sa ibabaw.

Kaya't ang pagkakaroon ng bula ay nagpapahiwatig na ang produkto ay alinman sa pagbuburo, o hindi hinog, o binabanto ng syrup ng asukal o tubig.

Mga kadahilanan para sa foaming sariwang pumped honey

May mga pagpipilian kung walang duda tungkol sa pagiging natural at kalidad ng pulot, ngunit natatakpan pa rin ito ng isang puting mabula na patong.Sa mga ganitong kaso, alisin ang puting bula at ilagay ang produkto sa isang cool na lugar.

Maraming interesado sa tanong: "Bakit ang sariwang pumped honey na likido?" Ang karaniwang estado ng pinakasariwang honey ay likido, bahagyang makapal. Sa paglipas ng panahon, nagsisimula itong mag-kristal at makapal sa isang matatag na estado. Ang honey lamang na nakuha mula sa mga bulaklak ng akasya ay nananatili sa isang likido na pare-pareho at hindi makapal sa paglipas ng panahon. Sa ibang mga kaso, ang likidong likido ay isang tanda ng hindi natural na proseso o pagbuburo.

Sinusuri ang honey para sa pagiging natural

Bakit hindi amoy ng pulot

Kaya kung paano matukoy ang pagiging bago ng honey at ang pagiging natural nito? Ang sariwa at natural na produkto ay may kakaibang lapot. Hindi ito maaaring magkaroon ng isang puno ng tubig na basehan at pag-apaw mula sa lalagyan sa lalagyan nang hindi nahihiga sa honey pyramid. Kapag pinupuno ang isang lalagyan ng pulot, inirerekumenda na gumamit ng isang ordinaryong kutsara. Ang honey ay dapat na nakabalot dito, gumaganap ng mga paggalaw ng pag-ikot. Ang likas na nektar ng bee ay hindi maubos, ito ay ibabalot sa kutsara ng isang laso, nakabitin nang kaunti mula rito.

Ang 1 kg ng pulot ay dapat magkasya sa isang lalagyan na may sukat na 800 gramo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga panlabas na palatandaan ay bahagyang nagbabago din. Ang diluted honey ay magkakaroon ng sediment sa ilalim ng garapon at mayroon ding medyo malabo na kulay.

Maaaring masubukan ang Medoc para sa pagkakaroon ng isang puno ng tubig na sangkap. Para sa mga ito, ang isang sheet ng pahayagan ay kinuha, isang kutsarang produkto ay ibinuhos dito. Kung natural, ito ay tiklop tulad ng isang toresilya at hindi mantsahan ang likod ng pahayagan. Kung natutunaw, agad itong kumakalat sa isang maliit na puddle, at isang basang mantsa ang lilitaw sa ilalim ng pahayagan.

Sinusuri ang honey para sa pagiging natural

Ang isa pang tanyag na paraan upang subukan ang honey para sa tubig ay ang tinapay. Kapag ang isang piraso ng produktong panaderya ay nahuhulog sa natural na pulot, naging solid ito, sa pulot na pinunaw ng tubig, lalambot at mawawalan ng hugis ang produkto.

Ang pagsuri sa honey para sa mga additives sa anyo ng starch o harina ay isinasagawa gamit ang yodo. Upang magawa ito, maghalo ng isang kutsarang produkto ng isang kutsarita ng tubig, pukawin hanggang makinis at magdagdag ng isang patak ng yodo. Kung ang produkto ay naglalaman ng mga banyagang sangkap, ang yodo ay tutugon sa kanila at kumuha ng asul na kulay.

Makakatulong ang suka na suriin ang pulot para sa nilalaman ng tisa. Sa pagkakaroon ng tisa, ang idinagdag na suka ay mag-uudyok sa paglabas ng carbon dioxide.

Kung ang almirol ay naidagdag sa honey ay makakatulong matukoy ang amonya. Upang magawa ito, ang isang kutsarang pulot ay hinaluan ng dalawang kutsarang tubig, isang pares ng patak ng amonya ang idinagdag sa solusyon na ito. Kapag ang starch ay idinagdag sa honey, ang solusyon ay makakakuha ng isang kayumanggi kulay.

Tukuyin ang kalidad ng makapal na pulot

Gayundin, ang pagiging natural ng honey ay nasuri ng amoy. Ang sariwang produkto ay palaging napaka mabangong, maaari mong makilala ang mga floral note sa amoy. Ang mas maraming iba't ibang mga impurities ay idinagdag dito, mas maraming mawawala ang lasa nito.

Maaari mong makilala ang sariwang tunay na pulot mula sa artipisyal o lasaw ng isa sa mga sumusunod na paraan: kumuha ng 50 gramo ng bee nektar, palabnawin ito ng 50 gramo ng purified water at initin ang halo na ito hanggang 50 ° C. Pagkatapos ang sangkap ay ibinuhos sa isang transparent na mangkok, ang lahat ng mga banyagang sangkap ay lulutang alinman sa ilalim o sa ibabaw.

Maaari mong matukoy ang kalidad ng makapal na pulot tulad ng sumusunod: isang piraso ng crystallized na produkto ang kinuha at nasunog. Ang isang tunay na pulot ay masusunog nang tahimik, at ang isang artipisyal na isa ay sisabog at usok.

Kung ang pulot ay masyadong maputi ang kulay, nangangahulugan ito na ang asukal ay idinagdag dito, masyadong madilim - malamang na ito ay nalunod. Kung mukhang maganda ang pulot, mabibili ito.

Ang honey ay mas mahusay: sariwa o huling taon

Sa tanong na: "Aling mga pulot ang mas mahusay kaysa sa sariwa o huling taon?" walang tiyak na sagot. Ang anumang produkto ay may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang mga connoisseurs ng honey ay madalas kumuha ng nakaraang taon. Ang honey ng nakaraang taon ay maaaring magkakaiba mula sa batang honey na ang lahat ng mga proseso ng pagbuburo ay natapos dito.

Ang honey ay mas mahusay: sariwa o huling taon

Melilot honey

Gayundin, maaari itong makilala mula sa sariwang isa sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay maraming beses na mas madali para sa katawan ng tao na sumipsip, nang hindi nilo-load ang gawain ng pancreas at gastrointestinal tract. Ayon sa istatistika, mas kaunting mga reaksiyong alerhiya ang nangyayari sa produkto ng mga nakaraang taon ng koleksyon. Nakatutuwang sa panahon ng Tsarist Russia, ang mga matataas na opisyal ay nag-order ng kanilang sarili ng pulot, na hindi bababa sa 5 taong gulang. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay isang infused honey, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay ay dumaan sa proseso ng pag-aktibo. Sa Sinaunang Ehipto, ang pagkain ay inihain sa mga mesa ng pharaohs na natatakpan lamang ng pulot. Ang nasabing pagkain ay nanatiling mas sariwa pa at hindi naapektuhan ng anumang lason.

Sa Japan, ang honey, na halos 15 taong gulang, ay lubos na pinahahalagahan. Binibili nila ito ng nakabalot sa maliliit na garapon sa napakataas na presyo.

Mahalaga! Paano makilala ang honey ng nakaraang taon? Ito ay magmukhang napaka makapal, halos solid, crystallized. Ang paraan ng pag-iimbak ng produkto noong nakaraang taon ay may malaking kahalagahan. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ay ang mga lalagyan ng salamin, na nasa isang tuyo, maaliwalas na silid, sa temperatura na mga 15-20 degree.

Sariwang panahon ng honey

Dahil maraming mga pagkakaiba-iba at uri ng honey, maaari mo itong bilhin nang sariwa sa mahabang panahon: simula pagkatapos ng pamumulaklak ng akasya at magtatapos sa huling pamumulaklak ng mga halaman sa halaman.

Maaaring mabili ang acacia honey sa pagtatapos ng unang buwan ng tag-init. Ang acacia ay natapos nang namumulaklak sa unang bahagi ng Hunyo at tumatagal ng hanggang sa dalawang linggo para maipahid ng mga beekeeper ang mga frame. Pagkatapos ang honey ay ihinahatid mula sa mga apiaries sa mga honey extractor, kung saan ginawa ang produktong ginagamit ng mga gumagamit.

Ibinebenta ang Buckwheat honey para lamang sa holiday ng Tagapagligtas ng Honey.

Sariwang panahon ng honey

Ang mga molass, na nakolekta ng mga bees mula sa mga bulaklak ng kastanyas, ay naproseso noong unang bahagi ng Hunyo, at ibinebenta kasama ang acacia sa huling dekada ng Hunyo.

Ang Linden honey - isa sa pinaka mabango, naani noong kalagitnaan ng Hulyo, ipinagbibili sa kalagitnaan ng Agosto. Hindi kinakailangan ang taon bawat taon, ngunit kadalasan ang karamihan ng pulot ay nagsisimulang ibenta sa Agosto 14.

Ang nektar na nakolekta mula sa mirasol ay lilitaw sa mga istante sa kalagitnaan ng ikatlong buwan ng tag-init.

Ang bulaklak na pulot ay nagsisimulang ibenta pangunahin sa kalagitnaan ng Hulyo, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa aling bahagi ng Russia ito nakolekta. Tapos na ang gitnang linya sa pagproseso noong Hulyo, at ang hilaga noong unang bahagi ng Agosto.

Ang sariwang pulot ay may likido na pagkakapare-pareho, upang makilala ito mula sa hindi likas, mas mahusay na bumili sa mga punto ng pagbebenta sa mga panahong tinukoy sa itaas. Kung bumili ka ng honey nang mas maaga kaysa sa takdang petsa, maaari kang bumili ng isang natutunaw na produkto mula noong nakaraang taon, wala na itong anumang mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil nawala sila sa paggamot ng init, na lumagpas sa 40 ° C.