Gaano karaming honey ang tunay na nakaimbak? Ang mga nakaranas ng mga beekeeper at simpleng mga mahilig sa naturang mga delicacy ay naghahanap ng sagot sa katanungang ito sa loob ng maraming taon. Isang bagay lamang ang nalalaman - sa likas na katangian maaari itong maiimbak ng daang siglo. Ngunit ang expiration date ng pumped out na produkto ay mas maikli. Gayunpaman, kung ang honey ay nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nawala ang therapeutic na epekto nito sa panahon ng pag-iimbak, kung gayon ang lasa nito ay maaaring tangkilikin ng higit sa 1 taon.

Kaya, may isang kilalang kaso nang matagpuan ng mga siyentista ang isang mabangong produkto sa nitso ng Egypt na Tutankhamun ng Ehipto, dahil ito ay honey. Dati ay may isang tradisyon na ilagay ito sa libingan ng isang mayamang namatay. Ganoon ang pagkilala sa mga diyos ng kamatayan. Sa panahon ng pagsusuri, itinatag ng mga siyentista na ang produkto ay angkop para sa pagkonsumo at may isang kaaya-ayang aroma, sa kabila ng katotohanang ito ay nasa libingan nang halos 6,000 taon.

Sa Russian GOST R 54644-2011, sa sugnay 7.2.3 ipinahiwatig na kung ang likas na produktong ito ay nakaimbak sa isang lalagyan na mahigpit na nakasara, kung gayon ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 1 taon. Sa kasong ito, ang countdown ay nagsisimula mula sa sandali ng pagsusuri, at hindi mula sa araw na nakolekta ang honey. Kung ang produkto ay nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight, kung gayon ang buhay ng istante nito ay isinasaalang-alang mula sa sandali ng pag-iimpake, at nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 taon.

Sa katunayan, imposibleng sabihin nang walang alinlangan kung ano ang buhay ng istante ng pulot, dahil ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng pag-iimbak nito.

Mahal

Shelf life ng honey sa bahay

Upang magkaroon ang produkto ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang mahabang tagal ng panahon at maging kaaya-aya sa panlasa, ang lahat ng kinakailangang mga kundisyon ay dapat nilikha para dito. Ang buhay na istante ng natural na honey ay lubos na naiimpluwensyahan ng 2 mga kadahilanan - pag-iilaw at kadiliman:

  • Sa anumang kaso hindi ito dapat ilagay sa isang maliwanag na lugar, halimbawa, sa isang windowsill. Ang mga sinag ng araw ay negatibong nakakaapekto sa produktong ito at sinisira ang lahat ng mga nutrisyon dito. Samakatuwid, ang honey ay dapat itago nang eksklusibo sa isang madilim na lugar.
  • Napakahalaga na ang halumigmig ng hangin ay hindi lalampas sa 75%. Bagaman may mga pagkakaiba-iba na pinahihintulutan nang maayos ang mataas na kahalumigmigan. Halimbawa, honey mula sa acacia.

Mahalaga! Sa panahon ng pag-iimbak, dapat bigyan ng pansin ang kalapitan sa iba pang mga produkto. Kung ang honey ay nasa isang bukas na lalagyan, sa anumang kaso hindi ito dapat ilagay sa tabi ng asin, asukal o mga siryal.

Karaniwan, ang pulot ay nakaimbak sa bahay nang hindi hihigit sa dalawang taon.

Istante ng buhay ng pulot sa mga suklay

Density ng honey

Ang honey ay nakaimbak sa mga suklay na mas mahaba kaysa sa pumped out na produkto, dahil ang beeswax at propolis ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na mayroong karagdagang mga katangian ng proteksiyon, at pinapabagal din ang proseso ng crystallization.

Mayroon lamang isang sagabal - ang mga honeycomb ay napaka-kaakit-akit sa mga moths. Samakatuwid, upang ang mga uod ay hindi magsimula, ang mga honeycomb ay nakatago sa isang lalagyan ng airtight.

Honey suklay

Kung ang mga suklay ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto, kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa 9 na buwan. Kung inilagay mo ang naturang produkto sa ref, pagkatapos ay maaari itong matupok sa loob ng 3 taon.

Imbakan sa temperatura ng kuwarto

Refractometer para sa honey

Ang mga kundisyon ng temperatura ay may mahalagang papel sa pag-iimbak. Ang pinakaangkop na saklaw ay mula +1 hanggang +20 ° C. Kung ang silid ay napakainit at ang temperatura umabot sa itaas +20 ° C, kung gayon ang produkto ay maaaring magdilim, maging mapait at ganap na mawala ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na katangian.

Mahalaga! Ang honey ay maaaring itago sa temperatura sa ibaba -10 ° C, ngunit ang mga naturang kondisyon ay magpapabilis sa proseso ng crystallization at magpapatigas ang produkto.

Ang mga temperatura na hindi mas mababa sa +4 ° C ay katanggap-tanggap, samakatuwid ang honey ay maaaring ilagay sa isang ref, kung saan ito ay karaniwang + 3 ... + 6 ° C.Sa parehong oras, huwag kalimutan ang tungkol sa tinatakan na packaging, na kung saan ay maprotektahan ito mula sa mga banyagang amoy. Napakahalaga din upang makontrol ang halumigmig. Kung ang refrigerator ay dry-frozen, pagkatapos ay angkop ito sa pag-iimbak ng produktong ito. Kung hindi man, kakailanganin mong regular na punasan ang labis na kahalumigmigan dito.

Ang balkonahe ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak ng bee honey. Sa tag-araw, ito ay masyadong mainit at ilaw dito, dahil kung saan mawawala ang produkto sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay. Sa taglagas at tagsibol ito ay mamasa-masa, ang honey ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan, at sa taglamig ay masyadong malamig, na magiging sanhi nito upang maging matigas.

Pag-iimbak ng honey

Makatuwirang mag-imbak ng pulot sa isang kusina sa kusina o sa isang kubeta. Sa ganitong mga lugar, ang pinakaangkop na mga kondisyon para sa kanya, dahil ang gabinete ay madilim at hindi mamasa-masa. Gayunpaman, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa hermetic packaging upang ang produkto ay hindi sumipsip ng mga banyagang amoy. Bilang karagdagan, ang gabinete ay dapat na malayo sa radiator, kalan o bintana.

Pansin Hindi mo dapat palitan ang temperatura ng hangin nang madalas, dahil ang honey ay nag-kristal sa hindi pantay.

Ano ang tumutukoy sa tagal ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng pulot, bilang karagdagan sa temperatura, ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Ang mga pangunahing kasama ang:

  • Humidity. Kung ang produkto ay naglalaman ng higit sa 19% na tubig, kung gayon hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Maaaring magsimula ang mga proseso ng pagbuburo.
  • Tara. Ang isang baso, kahoy, enamel o luwad na palayok ay angkop para sa pagtatago ng produkto. Una sa lahat, tinatanggap ang pagiging natural at kabaitan sa kapaligiran ng mga materyales. Samakatuwid, ang earthenware ay perpekto para sa pag-iimbak. Hindi nito pinapasok ang mga labis na amoy at sikat ng araw, hindi nag-o-oxidize, hindi pumapasok sa isang reaksyong kemikal, at tumutulong na mapanatili ang angkop na temperatura sa loob. Maaaring sabihin ang pareho para sa mga lalagyan ng kahoy. Ang pangunahing bagay ay huwag gumamit ng mga lalagyan na gawa sa mga karayom ​​ng pine.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey

Pinapayagan din ang pag-iimbak sa isang lalagyan na plastik. Ito lamang ang pangunahing ginagamit para sa pagdadala ng isang produkto o para sa panandaliang pag-iimbak. Sa parehong oras, napakahalaga na ang plastik ay sertipikado, kung hindi man ay maaaring makuha ng honey ang mga mapanganib na kemikal mula dito, na magdudulot ng malaking pinsala sa katawan.

Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-iimbak sa isang lalagyan na metal, dahil maaaring magsimula ang isang proseso ng reaksyon at oksihenasyon. Pagkatapos nito, ang produkto ay tiyak na magiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Gayundin, ang ilang mga beekeepers ay nakatuon sa higpit ng lalagyan kung saan nakaimbak ang pulot. Gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi gaanong nagpapalawak sa buhay ng istante dahil pinoprotektahan nito ang produkto mula sa alikabok, mataas na kahalumigmigan o mga banyagang amoy.

Maraming tao ang nagmamahal lamang ng sariwang pumped na likidong pulot at isinasaalang-alang ito na pinaka kapaki-pakinabang. Gayunpaman, hindi ito sa lahat ng kaso. Ang produkto, na kung saan ay crystallized, ay naglalaman din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at angkop para sa pagkonsumo.

Sariwang pumped honey

Kung ang honey ay nakatayo nang mahabang panahon at nananatili sa parehong likido, kung gayon nangangahulugan ito na ito ay peke. Tiyak na walang halaga ito para sa katawan.

Mayroon ding mga sitwasyon kung kailan ang honey ay nahahati sa dalawang bahagi at ang isa sa kanila ay nagiging medyo makapal, at ang pangalawa ay nananatiling napaka-likido. Ipinapahiwatig nito na ang produkto ay wala pa sa gulang sa oras ng pumping. Ngunit walang mali diyan. Naglalaman din ang nasabing honey ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at kailangan lamang bigyan ng oras upang mahinog.

Sa pangkalahatan, kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran sa pag-iimbak, kung gayon ang pulot ay magiging mabango, masarap at mayaman sa mga bitamina sa mahabang panahon.