Bakit maulap at hindi transparent ang sariwang pulot

Ang honey ay isang tanyag na produkto, na kung saan ay sa pagtaas ng demand bawat taon. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, ay natutunaw ng tiyan ng tao nang walang residues, tumutulong sa maraming sakit, lalo na ang sipon. Ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay matatagpuan lamang sa isang natural na produkto. Sa kasamaang palad, maraming mga paraan upang maghanda ng isang huwad, kaya dapat mong malaman ang ilang mga patakaran kung saan maaari mong makilala ang isang natural na produkto mula sa isang huwad.

Ang dahilan para sa opacity ng honey

Lalo na madalas ang mga tao ay nagbibigay pansin sa maulap na sediment sa sariwang pulot. Siyempre, ang transparent ay mas kaaya-aya sa mata, ngunit dapat mong malaman na ang sariwang nektar ay madalas na may sediment. Kaya't bakit ang sariwang pulot ay maulap at hindi transparent? Ang bagay ay kapag nagpapalabas ng matamis na amber, bilang karagdagan sa pangwakas na produkto na kung saan kami ginagamit, mayroong isang sediment sa honey sa anyo ng isang magkakahalo ng waks, mga labi ng mga katawan ng bubuyog, maliit na bahagi ng mga honeycomb, atbp.

Opaque honey

Talaga, lahat ito ay nalinis sa maraming paraan:

• Pagsala;
• Pagtatanggol, sa isang maikling panahon.

Ang paliwanag para sa katotohanang ito, kung bakit ang opaque ng sariwang pulot, ay madali. Kapag ang pag-filter sa pamamagitan ng isang salaan, ang mga impurities sa anyo ng mga wax at bee body ay mananatili sa huli. Kapag nag-ayos, ang latak ay tumataas nang nakapag-iisa, nang walang karagdagang epekto. Ngunit sa mga unang araw, ang sediment na ito ay pantay na ipinamamahagi sa buong produkto.

Gayundin, nagsisimula sa maulap ang matamis na amber kapag naganap ang proseso ng asukal. Sa ilang mga pagkakaiba-iba ng honeydew, ang prosesong ito ay nagsisimula nang medyo mabilis, ilang linggo pagkatapos ng pumping, ang iba pang mga varieties ay mananatiling transparent sa napakahabang panahon. Halimbawa, ang honey na naani mula sa acacia ay hindi nakakakuha ng asukal sa loob ng maraming taon.

Sa usapin ng pagbili ng pulot, dapat itong maunawaan na ang sariwang pulot ay hindi natutukoy ng kulay at transparency. Maraming iba pang mga paraan kaysa sa suriin ang bee nectar "sa pamamagitan ng mata". Halimbawa, ang mga sariwang molass ay hindi kailanman magiging masyadong runny. Kung susubukan mong suriin ang pad gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay sa proseso ng pag-scroll ng kutsara, susugin ito ng pulot.

Mga pagkakaiba-iba ng pulot

Natutunaw ba ang sariwang pulot sa malamig na tubig

Ang mga pamamaraan para sa pagsusuri ng sariwang pagkain ay magkakaiba rin. Ang isang karaniwang pagsubok ay isang pagsubok sa malamig na tubig. Dito magkakaiba ang mga opinyon. Ang ilan ay nagtatalo na ang mga molase ay natutunaw sa malamig na tubig, at ang pamamaraan ng paglusaw nito ay nararapat din na bigyan ng pansin. Nagtalo ang iba na ang honey ay hindi natutunaw sa malamig na tubig. Kaya, natutunaw ba ang honey sa malamig na tubig? Ang mga regulasyon para sa produktong ito ay natutukoy ng Beterinaryo at Sanitary na Serbisyo. Ayon sa mga pagsusuri at pag-aaral na isinagawa ng serbisyong ito, malinaw na ang likas na sariwang nektar ay hindi natutunaw sa malamig na tubig, gaano man ito kalusaw doon. Iyon ay, kung maglagay ka ng isang kutsarang likido o candied na pagkain sa isang baso ng malamig na tubig, mananatili itong hindi malulutas. Ang honey na nakolekta mula sa mga bulaklak ng acacia ay likido. Kung napuno ito ng tubig, dahil sa lapot nito, maaari itong hatiin sa mga honeycomb, ngunit hindi kailanman natunaw.

Ang prosesong ito ay ipinaliwanag ng pagkakaiba sa temperatura at density ng tubig at pulot.Dahil ang huli ay binubuo ng 20% ​​na tubig at 80% tuyong bagay, maaari itong lumabo nang bahagya. Ngunit hindi posible na matunaw ito. Kaya, alam na ngayon kung ang honey ay natutunaw sa tubig.

Mga sanhi ng kalungkutan ng honey

Ang Medoc ay may iba't ibang mga shade, depende sa uri ng produkto. Hindi lahat ng pagkakaiba-iba ay may transparency. Sa pamamagitan ng kulay, maaari itong nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo: magaan, katamtamang kulay, madilim. Ang huli ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan.

Pag-iimbak ng honey

Ang proseso ng pagproseso ng nektar sa isang honeydew ay nagsisimula kapag nangolekta ng nektar mula sa mga bulaklak. Inililipat ng mga bees ang nektar na kinuha mula sa mga bulaklak patungo sa wax combs. Hindi ito ang pagtatapos ng kanilang aktibidad, dahil upang makakuha ng matamis na amber hindi ito sapat upang makolekta ang nektar, kailangan pa rin itong maproseso sa mga pantal. Sa kanila, ang mga insekto ay sumisingaw ng hindi kinakailangang tubig, ihalo ang nektar sa waks, pagdaragdag ng ilang mga enzyme dito. 20-25% lamang ng tubig ang nananatili sa nektar, nangyayari ito sa unang araw pagkatapos pumasok ang nectar sa honeycomb.

Ang hinog na pulot ay kinilala ng wax seal sa mga suklay, na ginawa ng parehong mga bubuyog. Kung ang unripe honey ay pumped out of the honeycomb, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Pagkatapos ng isang maikling panahon, ang produkto ay magsisimulang mag-ferment, bilang isang resulta kung saan ang honey ay magsisimulang mag-ulap. Ang komposisyon ng bitamina sa hindi hinog na pulot ay hindi natapos, na makabuluhang binabawasan ang kalidad nito at ang pangangailangan ng mamimili para dito.

Gayundin, ang taglagas pagkatapos ng pumping ay maaaring maging medyo hindi malinaw, dahil sa mataas na nilalaman ng glucose sa partikular na pagkakaiba-iba. Bilang karagdagan sa glucose, ang bee nektar ay naglalaman ng iba pang mga sangkap ng asukal, ngunit hindi sila nagdaragdag ng ulan at maulap na lilim.

Bakit may sediment sa nektar

Kapag nagpapalabas ng pulot, dapat kolektahin ng beekeeper ang unang latak mula sa ibabaw at alisin ito mula sa produkto, dahil ito, sa karamihan ng mga kaso, ay ang labi ng waks, mga bangkay ng mga insekto, atbp. Nangyayari ito sa unang linggo. Kung pagkatapos nito, sa isang maikling panahon, lumilitaw muli ang isang namuo, at ang transparency nito ay bahagyang hindi malinaw, nangangahulugan ito na hindi ito hinog. Nangangahulugan ito na dapat itong kainin sa lalong madaling panahon, dahil may mataas na peligro ng pagbuburo ng produkto. Sa ilang mga kaso, ang nektar ay nagsisimulang mag-crystallize halos kaagad pagkatapos ng pumping.

Sediment sa honey

Kaya't bakit maulap ang honey pagkatapos na mag-pump out? Ito ay maaaring sanhi ng huli na koleksyon ng honey dahil sa isang bilang ng mga kadahilanan. Ang pinaka pangunahing ay ang panahon. Kung wala kang oras upang mangolekta ng isang tiyak na pagkakaiba-iba mula sa honeycomb sa oras, ang mga bees ay maglalapat ng nektar dito mula sa iba pang mga bulaklak, na nagsisimulang mamukadkad nang kaunti mamaya. Halimbawa, kumuha ng linden at sunflower nektar. Ang Linden honey na hindi napili sa oras ay ihahalo sa sunflower nectar at magsisimulang mag-kristal ng mas mabilis, o, tulad ng sinabi ng mga beekeepers, upang umupo. Ang rate ng crystallization ng bee nektar ay nakasalalay sa nilalaman ng glucose dito. Kung mas mataas ang nilalaman ng asukal na ito, mas mabilis ang proseso ng pagkikristalisasyon. Ito ang sagot sa tanong na: "Bakit mabilis umupo ang pulot?" Ang dahilan kung bakit hindi lumiliit ang pulot ay maaaring maling temperatura ng pag-iimbak.

Ang dahilan para sa opacity ng transparent honey

Kung pagkatapos ng pagbili, pagkatapos ng isang maikling panahon, ang transparent honey ay magiging maulap, hindi mo dapat agad isipin na ito ay isang huwad. Posibleng posible na ang proseso ng pampalapot o pagkikristal ay nagsisimula sa produkto. Ito, sa kabaligtaran, ay nagpapahiwatig ng mahusay na kalidad nito, dahil ang anumang matamis na amber, maliban sa nakolekta mula sa mga bulaklak ng akasya, maaga o huli ay napapailalim sa prosesong ito. Ang pagkikristal ng honeydew ay hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa komposisyon ng bitamina nito. Maaari pa rin itong magamit upang gamutin ang mga sipon o sa pangkalahatan ay palakasin ang katawan. Ang proseso ng crystallization ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagbabago ng temperatura ng rehimen.

Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay 13-15 ° C. Kung ang temperatura ng pag-iimbak ay mas mataas, ang pagkakapare-pareho ng nectar ng bee ay mananatiling likido para sa isang mas mahabang oras, kung mas mababa, mabilis itong lumapot.Iyon ang dahilan kung bakit ang ulap ay naging maulap. Sa temperatura na higit sa 40 ° C, humihinto ito sa paggawa ng mga kristal, ang glucose ay nagsisimulang sumingaw, at nawala ang produkto sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Bukod dito, maaari rin itong makapinsala sa taong gumagamit nito, dahil ang mataas na fructose at hindi sapat na glucose ay maaaring makapukaw ng isang malakas na reaksyon ng alerdyi.

Perpektong kinakaya ng pulot ang maraming sakit, pinapagana ang immune system ng katawan, pinapataas ang resistensya sa stress. Mahal siya ng lahat ng mga tagasunod ng wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay. Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga katangian ng napiling pagkakaiba-iba upang hindi makakuha ng isang pekeng produkto.