Bakit si honey ay hindi ginawang candied ng isang taon

Ang Bee honey ay kabilang sa mga natatanging produkto at isang uri ng regalo mula sa likas na katangian. Ang mga nakapagpapagaling at nakapagpapagaling na katangian ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Salamat sa kamangha-manghang kumbinasyon ng mga kamangha-manghang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian, ang natural na honey ay tumatagal ng mga unang lugar sa tuktok ng malusog na mga produkto. Halos bawat tao sa bahay ay mayroong isang garapon ng mabangong at masarap na mga delicacy na ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga sakit.

Bakit ang honey ay hindi pinahiran ng asukal

Samakatuwid, ang tanong ay lubos na naiintindihan kung bakit ang biniling pulot ay hindi candied, kung ano ang ibig sabihin nito, at kung ito ay isang pamantayan para sa pagiging natural nito. Ayon sa istrukturang istraktura nito, ang honey ay binubuo ng pantay na halaga ng fructose at glucose. Natutukoy ang oras ng pagkikristal depende sa aling sangkap ang magiging mas malaki. Kung nangingibabaw ang glucose, ang honey ay nagsisimulang mag-crystallize nang mabilis. Ang isang labis na halaga ng fructose ay nagbibigay-daan sa produktong bee na ito na manatili sa isang likidong estado sa mahabang panahon.

Bakit hindi ginawang candied ang honey

Mga Dahilan Kung Bakit Hindi Nangyayari ang Sugaring

Maraming mga mahilig sa masarap na napakasarap na pagkain, na nagpasyang mag-stock sa isang kapaki-pakinabang na produkto para magamit sa hinaharap, ay interesado kung ang biniling pulot ay hindi naging asukal sa mahabang panahon, ano ang ibig sabihin nito? Ano nga ang tagapagpahiwatig ng pagiging natural? Ang mga beekeepers na may maraming taon na karanasan ay nagbibigay ng maraming mga kadahilanan kung bakit ang honey ay hindi na-candied sa loob ng isang taon:

• Ang iba't ibang mga varieties ng honey ay maaaring mag-kristal sa iba't ibang paraan. Nakasalalay ito sa dami ng fructose, isang natural na natural na pangpatamis, at ang dami ng glucose, isang mataas na calorie na matamis na sangkap. Sa kaso ng isang pamamayani ng unang sangkap, ang pagbuo ng mga kristal na asukal ay magiging mabagal. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay Mayo, mga uri ng acacia o honeydew honey, na sa kanilang orihinal na likidong porma ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon.
• Ang kapasidad ng asukal ay nakasalalay sa pagkakalantad sa temperatura. Sa malamig na panahon, ang pagbuo ng mga kristal na asukal ay nagpapabagal. Ang isang katulad na epekto ay nangyayari kapag ang temperatura ay tumataas sa itaas 30 degree. Gayunpaman, ang mga naturang pagbabago ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Karaniwan, para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pulot sa isang likidong estado, pagkatapos na ibomba ito para sa isa hanggang kalahating buwan, iniimbak ito sa temperatura na 0 degree. Pagkatapos ng panahong ito, ilipat siya sa isang silid na may temperatura na hindi mas mataas sa 14 degree.
• Ang isang mahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng honey ay ang dami ng tubig sa produkto. Ang isang pagtaas sa kahalumigmigan hanggang sa 18% ay binabawasan ang kakayahang mag-crystallize, tulad ng honey ay hindi magiging matatag, maaari itong maging sa isang form ng isang i-paste. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng tubig ay maaaring maging sanhi ng pag-ferment at pag-spoiled ng mabilis na produkto.

Mga Dahilan Kung Bakit Hindi Nangyayari ang Sugaring

Ang pagdaragdag ng syrup ng asukal sa pulot ay makabuluhang binabawasan ang pag-aari ng asukal-asukal.

Ang lahat ng mga nabanggit na kadahilanan ay nagbibigay ng isang sagot kung bakit ang honey ng nakaraang taon ay hindi ginawang candied at mananatili sa isang likidong estado sa mahabang panahon.

Mga kadahilanan sa rate ng crystallization

Ang tanong ng pag-convert ng likidong pulot sa isang solidong estado ay nag-aalala sa maraming mga mahilig sa honey.

Ang rate ng crystallization ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang dami ng glucose. Ang honey na may mataas na nilalaman ay mabilis na naging isang solidong estado.
2. Ang pagkakaroon ng microscopic germ crystals ng glucose, pollen grains at mechanical impurities ay nagsisilbing isang uri ng crystallization center. Ang mas malaki ang kanilang bilang, mas mabilis ang rate ng pagbabago ng isang likidong produkto sa isang solidified state pass.
3. Paghahalo. Kung ang masa ng pulot ay madalas na hinalo ng isang regular na kutsara, nabubuo ang mga bagong mapagkukunan ng pagkikristal.
4. Packaging tableware. Ang pag-iimbak ng pulot sa isang lalagyan na manipis na pader ay makabuluhang nagdaragdag ng rate ng crystallization. Kung ang honey ay naka-pack sa isang parisukat na lalagyan na may mga kanang sulok, kung gayon ang proseso ng pag-ulan ng produkto ay magsisimula mula sa mga sulok.

Mga Sanhi ng Sugaring: Likas at Hindi Likas

Ang Bee honey ay maaaring pinahiran ng asukal sa maraming kadahilanan. Ang pinakakaraniwang uri ng halaman ng pulot, na kung saan nakolekta ang matamis na polen, ay itinuturing na pinaka-karaniwan, natural, na nakakaapekto sa pagkikristal ng produktong honey. Ang honey na nakolekta mula sa mga bulaklak ng alfalfa, sunflowers, mustasa, rapeseed at iba pang mga katulad na pananim ay mas mabilis ang asukal kaysa sa honey mula sa mga cherry blooms, sage, raspberry o fireweed.

Ang iba pang mga natural na sanhi ng pampalapot ng pulot ay kinabibilangan ng:

• Paggamit ng hindi hinog na pulot.
• Hindi magandang kondisyon ng panahon.
• Site ng koleksyon ng polen.
• Ang temperatura ng imbakan ay tumaas sa itaas +10 degree.

Ay tunay na honey candied

Ang proseso ng pagkikristal ay tanda ng kapwa isang likas na produkto at isang huwad. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa hitsura at rate ng paglipat sa form na mala-kristal. Ang natural na produkto ay mabilis na nagsisimulang asukal, lalo na kapag bumaba ang temperatura ng pag-iimbak. Ang huwad na pulot na may labis na asukal ay mabagal lumapot. Sa pabor sa pagiging natural, nagsasalita ang pagbuo ng malambot na maluwag na bula at mga puting spot ng mga bula ng hangin sa loob ng ibabaw ng pulot. Halos anumang honey ng natural na pinagmulan na may isang mataas na nilalaman ng polen ay nagsisimulang lumapot. Kung ang pulot ay hindi pinahiran ng asukal makalipas ang isang taon, kailangan mong isipin kung bakit hindi ito nangyari.

Bakit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay mananatiling likido

Ang uri ng honey ay direktang nauugnay sa uri ng mga bulaklak na kung saan ang mga naghihirap na bees ay nakakolekta ng matamis na nektar. Halos walang purong pagkakaiba-iba; kinakailangang naglalaman ito ng mga impurities ng iba pang mga bulaklak. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng masang pamumulaklak ng isang species ng mga halaman na namumulaklak, nangyayari ang pamumulaklak at iba pang mga halaman kung saan kinokolekta ang polen.

Samakatuwid, ang likas na pulot ay hindi maaaring maging ganap na "dalisay", dapat itong maglaman ng mga impurities ng iba pang mga kultura ng bulaklak. Dapat pansinin na ang dami ng matamis na nektar na nakolekta mula sa iba pang mga bulaklak ay minimal, samakatuwid, ang pangalan ng pagkakaiba-iba ay natutukoy ng pang-masa na pamumulaklak ng mga bulaklak sa panahon ng koleksyon.

Bakit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay mananatiling likido

Upang maunawaan kung bakit ang likas na pulot ay hindi ginawang candied ng mahabang panahon, inirerekumenda na pamilyarin ang iyong sarili sa pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng kamangha-manghang natural na napakasarap na pagkain:

1. May honey. Halos alam ng lahat ang tungkol sa mga pakinabang ng isang produktong bee na nakolekta noong unang bahagi ng tagsibol. Ito ay dahil sa makabuluhang pamamayani ng fructose at mababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ang honey ng Mayo ay mahusay na hinihigop nang hindi inisin ang digestive tract. Ang polen para dito ay nakolekta ng mga insekto bago magsimula ang mass pamumulaklak ng mga unang peduncle. Ang produktong honey ay pumped out sa huling buwan ng tagsibol o unang bahagi ng tag-init. Ang likas na honey ng Mayo ay mananatili sa isang likidong estado ng mahabang panahon.Kadalasan, sa ilalim ng pagkukunwari ng kapaki-pakinabang na produktong ito, ibinebenta ang mga pekeng, kung saan idinagdag ang syrup ng asukal upang pakainin ang mga bees sa taglamig. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga bihasang beekeepers na bilhin ang produktong Mayo sa taglagas pagkatapos na ma-infuse at maganap ang natural na pag-urong nito.
2. Akasya. Isang kilalang puting barayti na may kaaya-ayang aroma ng akasya at isang natatanging panlasa. Naglalaman ito ng 35% matamis na glucose, 40% fructose at isang maliit na halaga ng kahalumigmigan. Ang sariwang pumped honey sa pagkakapare-pareho nito ay katulad ng isang likidong puspos na syrup at pagkatapos ng pag-urong ay mananatiling likido sa mahabang panahon. Pagkatapos ng pagkikristal, ang produkto ng acacia honey ay bumubuo ng maliliit na kristal ng isang ilaw na lilim.
3. Kalamansi Ito ay isa pang pagkakaiba-iba ng mga puting uri ng honey na nagpapanatili ng orihinal na likidong istraktura ng isang buwan hanggang anim na buwan. Ang produktong honey mula sa linden ay katamtaman malapot at pagkatapos ng asukal ay tumatagal sa isang pasty na estado na may pinong mga kristal, na katulad ng semolina sa mga bugal. Matapos ang pangmatagalang pag-iimbak, ang honey ay maaaring ihiwalay sa solid at likidong mga praksiyon.
4. Bakwit. Ang crystallization ng honey na nakolekta ng mga bees mula sa mga bukirin ng namumulaklak na bakwit ay mabilis na nangyayari. Upang mapanatili ang produkto sa isang likidong estado, dapat itong maiimbak sa ilalim ng mga naaangkop na kundisyon. Ang uri na ito ay nagsasama ng maraming mga nutrisyon na kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit, mapawi ang pamamaga, at gamutin ang mga lamig.

Matapos pamilyar ang pinakatanyag na mga barayti na mananatili sa isang likidong estado sa loob ng mahabang panahon, maaari nating tapusin na ang epektong ito ay malamang na nagpapahiwatig ng likas na pinagmulan ng produktong honey at kung bakit ang honey ng nakaraang taon ng mga barayti na ito ay hindi ginawang candied.