Ang pulot, na minamahal ng mga may sapat na gulang at bata, ay maaaring maiuri bilang kapaki-pakinabang na mga delicacy at isang mahusay na produktong kosmetiko. Malamang, hindi alam ng maraming tao, marahil ay hindi sila interesado sa kung paano ang mga bees, maliit na may guhit na manggagawa, ay ginagawang isang nakagagamot na bulaklak na nektar.

Proseso ng paggawa ng honey

Ang nektar na dinadala ng mga pagkolekta ng mga bees sa pugad ay nakakabit sa tuktok ng mga cell ng honeycomb. Kaya, nagsisimula ang proseso ng pagsingaw ng labis na kahalumigmigan. Sa parehong oras, ang mga bees sa pugad ay nagpapanatili ng temperatura at kahalumigmigan na kinakailangan para sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa nektar. Ang mga bees ay lumilikha ng bentilasyon sa kanilang mga pakpak. Ang proseso kung saan ang honey ay nagiging honey ay kumplikado. Ang mga bubuyog ay higit sa isang beses maglilipat ng nektar mula sa cell patungo sa cell, na pinupunan lamang ¼ nito. Ginagawa nila ito upang sumingaw ang kahalumigmigan at pahinugin ang honey. Sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme sa kanilang laway, maraming mga pagbabago sa kemikal ang nagaganap, na ang resulta ay ang paghati ng mga kumplikadong sugars sa mga simpleng iyan.

Inihahanda ng mga bubuyog ang natapos na produkto ng kanilang produksyon para sa pag-iingat, dinadala ang mga ito sa suklay na pinakamalayo mula sa tray. Ang mga cell na napuno sa itaas ay tinatakan ng mga takip ng waks. Pinangalagaan ng mga hostesses ng pugad, ang produkto ng kanilang paggawa ay maaaring maimbak ng maraming taon at hindi mawawala ang mga katangian nito.

Hindi hinog na pulot

Naniniwala ang mga beekeepers na ang honey -omb-selyadong honey ay dapat tumayo ng isang pares ng mga linggo bago alisin para sa pumping. Ito ay "umabot" sa honeycomb, ang istraktura nito ay nabuo, natapos ang proseso ng pagbuburo, nangyayari ang pagpapabinhi ng isang kaaya-ayang amoy ng waxy.

Tandaan! Ang mga bees ay nagdadala ng nektar sa pugad, na naglalaman ng hanggang sa 70% na tubig. Matapos ang pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa 1 kilo ng mga nectar bees makakuha ng 500 gramo ng mature honey, ang nilalaman ng tubig na 20%. Kung higit sa 20%, ito ay itinuturing na wala pa sa gulang. Kung ang naturang pulot ay hindi dinala sa pagkahinog, hindi ito makatiis ng pangmatagalang pag-iimbak, maaari itong magsara sa magkakaiba-iba na mga istraktura at maging maasim.

Hindi hinog na pulot

Density ng honey

Dumarating ang honey sa mga counter ng mga merkado at tindahan mula sa apiary. Kung kukuha tayo ng mga saradong suklay, masalig nating masasabi na naglalaman ang mga ito ng may-edad na pulot na napanatili ng mga bees. Sa loob nito, ang porsyento ng kahalumigmigan ay magiging minimal. Ang mga may guhit na manggagawa ay hindi kailanman magbabara ng honeycomb na may di-singaw na kahalumigmigan. Sa mga merkado, ang produktong pag-alaga sa pukyutan ay naibenta sa mga garapon sa gripo, at mahirap suriin kung ano ang inaalok ng mga nagbebenta.

Mahirap suriin kung ano ang inaalok ng mga nagbebenta.

Ang hindi hinog na pulot ay naglalaman ng higit sa 20% na tubig, tulad ng nabanggit sa itaas, ngunit maaari din itong ibomba ng mga beekeepers. Halimbawa, ang mga bukirin sa pag-alaga sa pukyutan sa USA at Canada ay nagsasagawa ng tulad ng isang suhol. Kinukuha nila ang pulot-pukyutan na may hindi hinog na pulot mula sa pugad at inilalagay ito sa isang espesyal na silid na may bentilasyon at pag-init, kung saan ito lumago. Sa halip, ang mga walang laman na suklay ay inilalagay sa pugad. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga rehiyon kung saan mayroong malaking suhol. Bilang isang resulta, ang isang de-kalidad na produkto ay nabebenta, at ang mga beekeepers ay tumatanggap ng isang mas malaking halaga ng maipapiling honey.

Ang pangunahing mga palatandaan ng pagiging immaturity

Bakit hindi amoy ng pulot

Paano matukoy ang pagkahinog ng honey? Upang matukoy kung aling pulot ang nasa lalagyan, iminumungkahi ng mga eksperto na suriin ang lapot nito. Karaniwan itong baligtad na proporsyonal sa nilalaman ng tubig ng produkto. Ang lagkit ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagkolekta ng pulot mula sa isang lalagyan. Sa pamamagitan ng paglulubog ng kutsara sa garapon at ibalik ito, tila ang buong masa ng pulot ay tumataas kasama ang kutsara.

Ang lapot ng centrifugal honey ay nagpapahiwatig din ng pagkahinog nito. Kung kumuha ka ng pulot sa isang kutsara at magsimulang paikutin ang kutsara, ang nasa hustong gulang (makapal) na literal na iikot sa paligid ng kutsara, at ang wala pa sa gulang ay dumadaloy mula sa kutsara.Ang bilis ng pag-ikot ng kutsara sa kasong ito ay hindi nakakaapekto sa resulta.

Ang lapot ng centrifugal honey ay nagpapahiwatig din ng pagkahinog nito.

Kung ang pulot ay hindi hinog, mula sa isang kutsara na itinaas sa taas na 35 sentimetro, dumadaloy ito sa mga hindi tuloy-tuloy na trickle, habang ang may-edad na pulot ay dumadaloy sa isang tuloy-tuloy na stream, kahit na ang kutsara ay itinaas nang mas mataas. Pinipigilan ng lapot ang jet mula sa pagsabog.

Ang bigat ng 1 litro ng pulot ay nagpapahiwatig din ng kapanahunan. Ang bigat nang walang pagkapagod ay palaging magiging higit sa 1.4 kg. Ang isang wala pa sa gulang na timbang ay mas mababa sa isang kilo.

Ang katotohanan na ang produktong ipinagbibili ay wala pa sa gulang ay ipinahiwatig ng magkakaiba nitong istraktura, iyon ay, ang paglalagay ng pulot sa lalagyan. Ngunit hindi mapanganib na gamitin. Ang nasabing honey ay nag-kristal ng mas masahol pa, at ang pagkikristal ay maaaring maging bahagyang, sa ilalim na bahagi ng lalagyan na may pulot. Sa kasong ito, ang itaas na bahagi ay mas likido at maaaring mag-ferment.

Pansin Ang ilang mga mamimili ay naniniwala na ang almirol ay idinagdag upang gawing makapal ang honey. Madali itong suriin. Kailangan mong maglagay ng ilang pulot sa lalagyan at magdagdag ng mainit na tubig. Pukawin ang nagresultang likido. Magdagdag ng ilang patak ng yodo. Kung ang nagresultang komposisyon ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang produkto ay nasira ng almirol sa harap ng mamimili.

Ano ang gagawin sa hindi hinog na pulot

Refractometer para sa honey

May mga sitwasyong pang-emergency kung kinakailangan upang mabilis na kolektahin ang produktong bee mula sa mga pantal. Naturally, ang hindi hinog na pulot ay kokolektahin sa pugad, kung saan, kung hindi singaw mula rito, ay magbubuklod. Sinusuri ito ng mga beekeepers para sa kahalumigmigan na may isang refrakterometer. Kung ang halumigmig ay lumampas sa pamantayan ng 1-2%, ang produkto ay dapat na dalhin sa karaniwang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-iingat sa mga saradong lalagyan sa loob ng isang buwan sa temperatura na 15-20 ° C. Kung ang halumigmig sa panahon ng pumping ay mula 23 hanggang 30%, ang pulot ay dapat na "hinog".

Paano pahinugin ang honey

Kung ang suhol ay nagmula sa mga honeycomb na may mga takip na takip, ano ang gagawin sa hindi hinog na pulot, kung paano ito dalhin sa pagkahinog sa bahay? Ang mga nakaranas ng mga beekeeper na nahaharap sa gayong sitwasyon, upang mapababa ang kahalumigmigan, inirerekumenda:

  • Iwanan ang pulot sa mga espesyal na mababaw na lalagyan o tanke ng sedimentation sa loob ng isang linggo;
  • Scoop ang tumaas na likidong pulot mula sa lalagyan;
  • Iwanan ang mga lalagyan na bukas, takpan ang mga ito ng gasa, na dapat baguhin ng maraming beses;
  • I-on ang mga tagahanga at kalan ng kuryente, iyon ay, lumikha ng tuyong hangin sa silid na may mga lalagyan. Ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat na nasa loob ng 35-40 ° С;
  • Sa proseso ng pagsingaw ng kahalumigmigan, ang honey ay dapat na hinalo 3-4 beses sa isang araw;
  • Aabutin ng maraming araw pa upang maihatid ang honey sa karaniwang kahalumigmigan. Ito ay magmukhang matanda at magkapareho ng pare-pareho. Dapat itong ibalot sa isang malinis na lalagyan at hermetically selyadong.

Buhay ng istante ng hindi hinog na pulot

Kapag pinag-uusapan ang tungkol sa buhay ng istante ng pulot, dapat isaalang-alang ng isa ang mga kondisyon ng pag-iimbak, pati na rin kung ano ito nakaimbak. Ang pinakamahaba at pinakamahalagang bagay ay ang paboritong delicacy ng bawat isa ay nakaimbak sa isang honeycomb na may mataas na kalidad. Ang mga maliit na manggagawa ay tinatakan ang pulot-pukyutan na may waks, at ni malamig o kahalumigmigan ay tumagos sa kanila. Ang temperatura ng rehimen ay pinananatili mula +5 hanggang + 20 ° C

Paano maiimbak ang malusog na gamutin sa bahay, at mayroon ba itong buhay na istante? Ang katotohanan na ang likas na pulot ay isang pang-imbak at pinahaba ang buhay ng istante ng iba pang mga produkto ay nagpapahiwatig na ang natatanging produktong ito ay walang isang limitadong buhay na istante tulad nito. Maaari itong maiimbak ng maraming taon.

Maaari itong maiimbak ng maraming taon.

Kadalasan ang hindi hinog na pulot ay hindi nakaimbak. Dinala pa rin siya sa isang mature na estado, kahit na artipisyal sa bahay. Natanggap ang kahalumigmigan na nilalaman ng pulot na mas mababa sa 20%, dapat itong itago sa mga kondisyon na hindi ito puspos ng kahalumigmigan muli. Dapat itong isang saradong lalagyan, temperatura - + 10 °. Kung sa tag-araw ang temperatura ay higit sa + 25 ° C, at ang bahay ay walang malamig na basement o imbakan ng silid, ang lalagyan na may pulot ay inilalagay sa ref sa loob ng 3-4 na linggo.

Ano ang lalagyan ng pulot? Ito ay isang malinis na baso, ceramic, o enamel na pinggan na may mahigpit na takip. Ang honey na nakuha mula sa hindi hinog, kahit na sa taglamig, ay hindi dapat itago sa labas ng ref. Masarap ang pakiramdam sa isang malamig na basement, ipinapayong gamitin ito muna. Halos lahat ay nakakaalam tungkol sa mga pakinabang ng honey. Ito ay isang mahusay na antiseptiko, na naglalaman ng isang kamalig ng mga bakas na elemento at bitamina.