Mula pa noong sinaunang panahon, ang likas na pulot ay napapahalagahan para sa mga nakapagpapagaling na katangian. Ginamit ito para sa mga layuning prophylactic laban sa maraming mga karamdaman, ang pulot ay isang masarap na kaselanan. Marahil ito ay isa sa ilang mga produkto na mayroong maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, at kung saan ay mahal din ng mga may sapat na gulang at bata.

Kamakailan lamang, ang honey ay kailangang suriin kapag bumibili, dahil maraming mga huwad ang lumitaw. Mas tiyak, ang ipinagbibili sa mga merkado ay hindi ganap na pekeng. Ilang oras na ang nakakalipas, ang produktong ito ay natural na pulot, ngunit upang makakuha ng mas maraming benepisyo, ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay maaaring magpainit o maghalo. Dapat malaman ng mga mahilig sa honey ang mga pangunahing paraan upang matukoy ang pagiging natural ng honey sa bahay.

Sinusuri ang honey sa bahay

Ang pagsuri sa honey para sa pagiging natural sa bahay ay may maraming mga pagpipilian. Ang pinakaunang tagapagpahiwatig ng pagiging natural ay amoy. Maaari itong maging isang malakas na amoy ng bulaklak ng linden honey o isang banayad na samyo ng mga binhi ng mirasol, ngunit ang aroma ay laging naroroon. Paano mauunawaan at maramdaman ang isang mahinang amoy? Para sa mga ito, ang pulot ay maaaring bahagyang napainit.

Paano suriin ang honey para sa pagiging natural sa bahay sa ibang mga paraan? Kapag ang honey ay pinainit sa isang tiyak na temperatura, madalas sa 35 ° C, ang produkto ay nasisira sa maraming mga layer. Kapag pinainit, ang sandali ay hindi kasama kung saan ang mga layer ay hindi namumukod-tangi. Kung ang honey ay mananatili ng isang homogenous na istraktura, ito ay isang huwad.

Mahal

Ang isa pang kadahilanan sa naturalness ng honey ay ang pagkakapare-pareho nito. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay nagsisimulang asukal sa lalong madaling panahon, nakakakuha ng isang mas mahirap na istraktura sa panahon ng proseso. Paano makilala ang tamang pagkakapare-pareho ng nektar? Kapag pumipili ng pulot sa mga kondisyon sa merkado, dapat mag-ingat ang isa: kung likido ang honey, transparent at dalisay. Ang pamamaraang ito ay hindi nalalapat sa Mayo honey at acacia honey, dahil ang proseso ng pag-candies ng mga varieties na ito ay medyo mahaba. Kung mayroong likidong mirasol o buckwheat chalk sa counter, at nangyayari ito sa simula ng tag-init, dapat mong malaman na ang honey na ito ay noong nakaraang taon, nagpainit, at nang naaayon nawala ang lahat ng mga katangian ng bitamina.

Inirerekumenda na bigyang pansin ang lalagyan kung saan inaalok ang matamis na paggamot. Ang isang plastic bucket o galvanized container ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng honey. Sa kanila, ang reaksyon ng produkto sa materyal ng lalagyan, pinupukaw nito ang hitsura ng bakterya, na hindi gagana nang maayos sa katawan. At imposibleng malaman kung anong uri ng pulot ito nang hindi binubuksan ang lalagyan.

Ang isa pang paraan upang makilala ang totoong pulot ay ibuhos ang isang kutsarang honey sa isang piraso ng pahayagan. Kapag lumitaw ang isang lugar sa likod ng dahon, dapat mong malaman na ito ay isang tanda ng dilute bee nectar. Ang natural ay mahiga sa pahayagan sa isang pyramid, at walang mga mantsa pagkatapos nito.

Gayundin, kapag nagsuri, isang piraso ng ordinaryong tinapay ang magliligtas. Isinasawsaw ito sa isang lalagyan na may pulot sa loob ng ilang minuto. Kung ito ay huwad, ang tinapay ay mawawala ang orihinal na hugis at nababad. Ang isang tagapagpahiwatig ng mataas na kalidad ay ang hardening ng produktong panaderya.

Paano makilala ang pekeng honey

Upang matiyak na walang starch o harina ang naidagdag sa honey, kailangan mong ihulog ang yodo sa isang maliit na halaga ng produktong bee.Ang pagkakaroon ng almirol ay magbibigay ng isang asul na kulay, na lilitaw bilang isang resulta ng reaksyong kemikal ng iodine.

Ang suka ay makakatulong sa paglabas ng tisa na idinagdag sa nektar. Kung ang tisa ay ginagamit bilang isang additive sa honey, pagkatapos ng ilang patak ng suka, ang carbon dioxide ay ilalabas, na kung saan ay bubula at bubble.

Kung ang natural na honey ay bahagyang napainit sa isang paliguan sa tubig, isang maliit na namuo sa anyo ng glucose ay tatayo, kung ito ay pinupukaw, magsisimula ang proseso ng crystallization.

Kung bumili ka ng pulot na may isang solidong pare-pareho, mas mahirap suriin ang kalidad nito. Upang magawa ito, kumuha ng isang maliit na piraso ng pulot at kuskusin ito sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo. Ang natural na produkto ay hinihigop sa balat nang walang nalalabi, habang ang pinalsipikadong isa ay igulong sa isang uri ng sausage.

Ang isa pang paraan upang subukan ang honey ay sa pamamagitan ng bukas na apoy. Kapag ang isang maliit na piraso ay nasusunog, ang de-kalidad na pulot ay tahimik na susunugin, at ang pekeng pulot ay manigarilyo at magbibigay ng hindi kanais-nais na amoy.

Pagtukoy ng pagiging natural ng honey

Maraming mga paraan upang matulungan matukoy ang naturalness at kalidad ng honey. Sa bahay, maaari kang magsagawa ng isang eksperimento na kailangan mong magkaroon: isang sukat sa kusina, isang lalagyan na may kapasidad na 1 litro.

Paano makilala ang pekeng honey

Paano palaguin ang isang pakwan sa bahay sa hardin

Una, tukuyin ang bigat ng lalagyan. Matapos timbangin ang lalagyan, ibinuhos ang pulot dito. Ang puno ng lalagyan ay inilalagay sa balanse. Mula sa nagresultang pigura sa mga kaliskis, ang pigura na nakuha bilang isang resulta ng pagtimbang ng lalagyan ay binawas. Dagdag dito, ang nagresultang bigat ng nektar ay nahahati sa 1000 (ito ang bigat ng tubig sa isang lalagyan na may kapasidad na 1 litro). Ang bawat bansa ay may mga pamantayan para sa density ng kalidad ng honey. Sa Russian Federation, ang saklaw nito ay 1.4 hanggang 1.6 kg bawat litro. Kapag ang isang resulta ay mas mababa sa mas mababang limitasyon, maaaring matukoy ang pagiging immaturity ng honey. Iyon ay, ang produkto ay hindi may mataas na kalidad. Ang paglampas sa itaas na limitasyon ay maaaring ipahiwatig na ang isa sa mga tagapagpahiwatig ay hindi tama o isang error sa mga kalkulasyon o pagtimbang.

Paano masasabi ang mabuti mula sa masamang nektar

Ang mabuting pulot ay dapat tikman nang bahagyang mapait kapag unang natupok. Ito ay lasa ng kaunting tart, ang lalamunan ay nagsisimula sa kiliti pagkatapos ng unang kutsara. Kung nakakita ka ng isang lasa ng karamelo o masyadong halatang kapaitan, dapat mong malaman na ang honey na ito ay maraming beses na ginagamot ang init, o may naidagdag dito.

Sa isang tala! Ang mabuting honey ay palaging isang pare-parehong istraktura. Kung may foam sa tuktok na layer, ito ay isang tagapagpahiwatig ng isang masamang produkto, na nagsimula na pagbuburo. Ang nasabing mga pulot ay hindi maiimbak ng mahabang panahon; hindi ito inirerekumenda na kainin ito.

Ang walang amoy ay isinasaalang-alang din bilang isang tagapagpahiwatig ng masamang honey. Kung ang isang madulas na kulay ay idinagdag dito, ito ay isang tanda ng pagpapalabnaw ng honey ng asukal o asukal syrup. Ang mga pakinabang ng naturang tamis ay kaunti, kahit na mas nakakasama, lalo na para sa mga taong may diabetes. Para sa kanila, ang nakalimutang karanasan na ito ay maaaring nakamamatay.

Ang honey ay dapat na homogenous. Ang anumang pag-sign ng isang patpat na produkto ay tinatanggihan ang pagiging tunay nito.

Gayundin, ang anumang pagkakaiba-iba ay may sariling kulay at pagkakapare-pareho. Ang isang sobrang madilim na pulot ay maaaring ipahiwatig na ito ay nainitan, posibleng higit sa isang beses. Sa isang malinaw na puting kulay, maaari itong tapusin na ang syrup ng asukal ay idinagdag sa nectar ng bee.

Aroma, kulay at pagkakapare-pareho ng natural na honey

Ang mga pinagputulan ng Thuja sa bahay

Ang pinakaunang pag-sign ng natural honey ay magiging isang binibigkas na floral aroma. Sa ganitong paraan, maaari mong suriin ang anumang produkto kahit saan. Ang tanging pagbubukod ay isang produkto mula sa mga pabrika at pabrika na may selyadong takip o sa mga tetra-pack.

Mahal

Ang natural na honey ay hindi maaaring walang amoy. Ang aroma ay sinusuri sa dalawang yugto: bago ang unang paggamit at sa panahon ng pagsubok. Ang katotohanan ay na, salamat sa mga cleavage na enzyme na naroroon sa laway, na tumutugon dito, ang honey ay nagsisiwalat ng mas mayamang mga tala ng aroma. Kung mahina ang amoy, ang honey ay maaaring bahagyang napainit, ngunit hindi mas mataas sa 40 ° C, dahil mawawala ang produkto sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.Kapag lumitaw ang isang maasim na amoy, ang kalidad ng pulot ay dapat suriin ng iba pang mga pamamaraan, dahil ang acid ay inilabas sa panahon ng pagbuburo, na nangangahulugang ang nectar ng pukyutan ay hindi pa lumago, o nagsimula na ang proseso ng pagbuburo. Ang nasabing pulot ay dapat na itapon. Hindi kanais-nais na kainin ito.

Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ng pagiging natural ay ang kulay. Ang mga shade ay maaaring saklaw mula sa magaan na ginto, kahit na transparent, hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang mga nasabing pagbabago ay sanhi ng maraming mga kadahilanan:

  • Oras ng koleksyon ng honey;
  • Mga halaman ng bulaklak na bulaklak;
  • Mga kondisyon sa pag-iimbak;
  • Lugar ng koleksyon ng nektar;
  • Mga kondisyon sa panahon habang kinokolekta, atbp.

Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay may mga light shade: dayap, dilaw na klouber, Mayo, akasya, sambong, parang, steppe, mayaman na dilaw na amber: mustasa, mirasol, pipino, tavern. Ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay naiiba sa madilim na lilim: bakwit, kastanyas, tabako, seresa, sitrus, atbp.

Mga variety ng honey

Maaaring baguhin ng honey ang kulay kapag naimbak ng mahabang panahon o pinainit. Kapag may asukal, lumiliwanag ito, at lilitaw ang mga kristal na glucose, na malaki at maliit.

Ang pagkakapare-pareho ng natural na honey ay iba. Kapag pinalabas, ang lahat ng pulot ay mukhang likido, malapot na produkto, na, kapag pinupunan ang anumang lalagyan, ay mahuhulog sa piramide. Sa paglipas ng panahon, ang honey ay nagsisimula sa asukal, iyon ay, kumuha ng isang mas matatag na pagkakapare-pareho. Sa ilang mga pagkakaiba-iba, nagsisimula ang prosesong ito, literal, kalahating buwan pagkatapos ng pumping, ang iba pang mga varieties ay maaaring nasa isang likidong estado sa loob ng halos isang taon. Gayunpaman, pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang crystallize ng honey. Ang proseso ay nagaganap dahil sa ratio ng tubig at glucose na nilalaman ng produkto. Kung mas mataas ang nilalaman ng glucose, mas mabilis ang pagsisismula. Nagsisimula ang asukal sa asukal mula sa ilalim ng lalagyan, unti-unting nakuha ang buong masa. Ang temperatura ng rehimen ng pag-iimbak ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng crystallization. Kung ito ay cool sa silid kung saan matatagpuan ang pulot, ang candying ng honey ay magsisimula sa paglaon. Upang mapabilis ang proseso ng crystallization, ang honey ay maaaring maiinit ng kaunti, patuloy na pagpapakilos nito ng isang kutsara na kahoy.

Sinusuri ang honey na may kemikal na lapis

Ang isang napaka-karaniwang pamamaraan para sa pagsusuri ng kalidad ng isang pulot ay isang tsekeng lapis na kemikal. Sa nagdaang nakaraan, ang lapis na ito ay tinawag na isang lapis sa pagkopya. Ang ilang mga elemento ng kemikal ay idinagdag sa kanyang lead, na naging posible upang makopya ang sulat-kamay na teksto sa isang puting sheet gamit ang isang espesyal na pindutin.

Totoong mahal

Paano mag-imbak ng pulot sa bahay sa isang apartment

Ngayon, ang paggawa ng mga lapis ng kemikal ay tinanggihan nang malaki habang ang mga kahalili sa anyo ng mga panulat at papel ng carbon ay lumitaw. Ang mga nakaranasang beekeepers ay natutunan kung paano gamitin ang lapis na ito para sa kanilang sariling mga layunin. Sa tulong nito, maaari mong suriin ang kalidad at pagiging natural ng mga molase. Paano makilala ang likas na pulot na may kemikal na lapis? Upang maisakatuparan ang eksperimento, isang lapis ng kemikal ay ibinaba na may isang tingga pababa sa isang lalagyan na may pulot. Kung mayroong isang bakas sa produkto, kung gayon ito ay peke.

Inaangkin ng ilang eksperto na sa tulong ng isang lapis ng kemikal, posible na matukoy ang labis ng nilalaman ng tubig sa pulot. Ngunit mayroon nang mga pagtanggi sa pahayag na ito. Maraming mga eksperimento ang nagsasabi na ang mga may kulay na bakas mula sa lapis ng tracer ay mananatili sa natural na mga produkto, lalo na ang mga dumaan na sa proseso ng pagbuo ng kristal.

Kaya anong mga karanasan ang maaari mong paniwalaan? Nais kong tandaan na ang isang lapis ng kemikal ay nag-iiwan ng isang marka sa ibabaw, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkamagaspang at hindi pantay. Maraming mga pagkakaiba-iba ng honey ang ginamit upang matukoy ang epekto ng isang carbon lapis sa honey. Maraming falsification din ang kinuha. Sa panahon ng eksperimento, naging malinaw na ang tingga ng lapis ng pagkopya ay naging positibong reaksyon sa lahat ng mga pagkakaiba-iba. Iyon ay, ipinakita niya na ang natural na honey ay peke din.

Tandaan! Ang isang lapis na kemikal ay hindi masuri nang sapat ang kalidad ng pulot.Matapos maisagawa ang mga eksperimento, masasabi nang may katumpakan na ang lapis ng kemikal ay tumutugon sa anumang candied honey pagkatapos maglapat ng ilang mga stroke at may honey ng isang likidong pare-pareho.

Ang lahat ng mga pamamaraan na inilarawan sa itaas ay makakatulong upang matukoy ang pagpipilian ng tamis ng honey. Ngunit kahit na tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring may mga disadvantages. Ang pinakamalaki at marahil ang iisa lamang ay ang madalas na reaksyon ng alerdyi. Hindi ang pulot mismo ang pumupukaw dito, ngunit ang polen ng mga bulaklak kung saan ito nakolekta. Iyon ay, ang nectar ng pukyutan mismo ay hindi nakakapinsala sa katawan, ang reaksyon ay nangyayari sa kulay kung saan kumonekta ang mga bees. Samakatuwid, kapag ginagamit ito, dapat kang maging maingat at alalahanin na ang mga alerdyi ay maaaring hindi lumitaw kaagad.