Ang honey ay ang tanging natural na produkto na walang isang tukoy na buhay sa istante. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa iba't ibang mga kundisyon: mula sa kakayahan ng mga bees upang mangolekta ng sapat na nektar sa teknolohiya ng pagkuha at ang komposisyon ng produkto. Upang magamit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nakapagpapagaling na katangian, mahalagang malaman kung paano mag-iimbak ng pulot.

Ang bawat pagkakaiba-iba ay may sariling indibidwal na komposisyon. Ang hinog na likas na pulot ay dapat na makapal, magkapareho sa buong masa, magkaroon ng isang mabangong aroma at matamis na panlasa. Ang isang produktong amber ay maaaring magkakaiba ng mga shade, ngunit ang isang mas magaan na produkto ay itinuturing na mas mahalaga.

Mga tampok sa imbakan

Ang pulot, dahil sa natatangi at kumplikadong komposisyon ng kemikal, ay may kakayahang hindi lumala ng mahabang panahon, ang mga pathogenic microorganism ay hindi makakaligtas dito. Ngunit, kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay nilabag, ang produkto ng pag-alaga sa pukyutan ay maaaring mawala ang mga katangian ng pagpapagaling, bitamina at mga elemento ng pagsubaybay sa komposisyon. Hindi alam ng lahat kung paano maayos na maiimbak ang mga honey jar, at iniiwan nila ito sa kusina sa mataas na kahalumigmigan at temperatura ng hangin, madalas sa isang lalagyan na may maluwag na takip na takip.

Ang honey ay may kakayahang hindi masira nang mahabang panahon

Karagdagang impormasyon. Ang hindi tamang pag-iimbak ay sumisira sa mga enzyme sa honey, pinipinsala ang lasa nito, at ginawang walang silbi ang produkto.

Mga kondisyon sa pag-iimbak:

  • Ang higpit. Ang isa sa pinakamahalagang kondisyon sa pag-iimbak ay isang mahigpit na selyadong lalagyan ng baso.
  • Pag-iilaw. Itabi ang honey sa isang madilim na lugar. Hindi mo dapat iwanan ang mga garapon sa apartment: sa mesa ng kusina o windowsill. Kapag ang direktang sikat ng araw ay tumama sa isang produkto ng bubuyog, lalo na sa isang transparent na lalagyan, ang halaga ng panggamot at nutrisyon ay makabuluhang nabawasan. Para sa isang produktong nakaimbak sa isang madilim na lalagyan, hindi rin kanais-nais na manatili sa isang matindi na naiilawan na lugar sa mahabang panahon, pangunahin dahil sa panganib ng sobrang pag-init. Ang diffuse light na pumapasok sa gabinete na may isang insert ng baso ay mayroon ding negatibong epekto sa mga katangian ng antimicrobial ng produkto.
  • Humidity. Ang honey ay nakakakuha ng kahalumigmigan mula sa kapaligiran. Samakatuwid, upang mapanatili ang pinakamahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, pumili sila ng isang tuyong lugar, na may pinakamainam na kahalumigmigan na halos 60%. Ang kakayahang maging hygroscopic, lalo na sa mga silid na may mataas na kahalumigmigan, ay nagiging sanhi ng pagkakapare-pareho ng produkto upang matunaw at lumala. Ang silid ay dapat na maaliwalas nang mabuti upang walang mustiness, matutukoy din nito kung magkano ang naimbak na pulot.

Ang pangunahing bagay ay ang mga kondisyon ng imbakan

Nakakainteres Ang honey na may pinakamababang nilalaman ng kahalumigmigan ay kabilang sa pinakamataas na kategorya.

  • Amoy Madaling sumisipsip ng amoy ang pulot, kaya hindi inirerekumenda na panatilihin ito malapit sa pampalasa, bawang o mga sibuyas, atsara at iba pang masamang sangkap tulad ng gasolina o pintura. Gayundin, hindi mo dapat ilagay ang mga garapon sa tabi ng mga maramihang mga produkto tulad ng harina - dahil sa malagkit na pare-pareho ng pulot, ang mga maliit na butil ng harina ay maaaring tumira sa ibabaw nito, na nagiging sanhi ng pagbuburo. Ang amoy ng tabako o usok ay maaaring tumagos sa komposisyon ng nektar.
  • Temperatura. Ang malusog na tamis ay itinatago lamang sa isang cool na lugar. Sa temperatura sa itaas +20C °, ang produktong pag-alaga sa pukyutan ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling at naging isang ordinaryong matamis na masa, samakatuwid hindi ito dapat itago sa mga kabinet malapit sa kalan o pinainit na radiator.

Mga kagamitan sa pag-iimbak

Paano magagamit nang tama ang honey

Ang perpektong lalagyan para sa pag-iimbak ng honey ay isang madilim na garapon ng baso na may isang selyadong takip. Sa talukap ng mata, ang pagkakaroon ng isang rubberized o plastic gasket ay pinapayagan para sa isang mas mahigpit na pagsara.

Isaalang-alang ang iba pang naaangkop na mga materyales sa lalagyan ng imbakan.

Kahoy

Ang mga barel na gawa sa alder, birch, linden o beech na kahoy, na may kahalumigmigan na nilalaman na hindi hihigit sa 16%, na babad sa waks mula sa loob, ay angkop. Ang mga kaldero na gawa sa kahoy na koniperus ay hindi ginagamit, dahil ang mga nasabing pinggan ay nagbibigay ng alkitran at nagdadala ng mga amoy. Ang mga barrels ng oak ay natuyo sa paglipas ng panahon, nawawala ang kanilang higpit, ang pulot sa kanila ay nagiging madilim.

Materyal sa lalagyan ng imbakan - kahoy

Clay

Para sa pag-iimbak, gumamit ng mga palayok na luwad, ceramic o porselana na may posibilidad ng masikip na pagsasara. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga pinggan ay maaaring selyohan ng waks sa kantong sa takip. Ang mga lalagyan ng ceramic ay dapat na makasisilaw sa loob.

Ang Clay ay may isang porous na istraktura na pinapayagan itong mapanatili ang isang angkop na temperatura. Ngunit dapat mo ring isaalang-alang ang kakaibang uri ng materyal na sumipsip ng mga amoy, samakatuwid, bago gamitin ang isang palayok na luwad mula sa ilalim ng mga hindi magagandang produkto, dapat itong hugasan nang walang paggamit ng mga detergent, lalo na sa nilalaman ng mga sangkap ng kemikal sa komposisyon, at pinapaso sa oven. Ang mga pinggan ng lupa, ceramic at porselana ay may kawalan ng pagtaas ng hina, lalo na sa mga pagbabago sa temperatura.

Plastik

Ang mga kagamitan sa plastik para sa pag-iimbak o transportasyon ay maaaring magamit sa mga minarkahang "para sa pagkain". Nakikipag-ugnay ang honey sa mga sangkap ng kemikal ng di-pagkain na plastik at hinihigop ang mga ito sa sarili nito. Samakatuwid, kung ang matamis na amber ay binili sa isang plastik na bote na nagtataas ng mga pagdududa tungkol sa pagiging angkop nito, kung gayon sa bahay dapat itong ibuhos sa isang mas angkop na lalagyan. Kahit na ang grade sa plastik na pagkain ay hindi inirerekomenda para sa pangmatagalang imbakan ng produkto.

Materyal sa lalagyan ng imbakan - plastik

Iba pang mga materyales

Pinapayagan na mag-imbak ng pulot sa mga pinggan na hindi kinakalawang na asero at aluminyo. Ngunit ang pag-iiwan ng produkto nang mahabang panahon sa isang bakal, tanso o galvanized na lalagyan ay mapanganib. Ang honey sa mga naturang lalagyan ay nakikipag-ugnay sa metal, na nagpapo-oxidize, na bumubuo ng mga kemikal na compound na nakakasama sa kalusugan. Sa parehong dahilan, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga iron spoons para sa isang hanay ng mga Matamis o iwanan ang mga ito nang maramihan.

Mahalaga! Kapag nag-iimbak ng pulot sa isang mangkok ng enamel, hindi pinapayagan ang pagkakaroon ng mga chips o iba pang pinsala.

Tiyaking malinis at tuyo ang mga kagamitan sa pag-iimbak at takip. Hindi ka maaaring magbuhos ng bagong bahagi ng nektar sa isang garapon na hindi na-clear sa mga nakaraang residue. Ang mga natitirang natira ay nakikipag-ugnay sa sariwang produkto at naging sanhi ng pagbuburo nito. Pinakamainam na gumamit ng isang permanenteng, nasubukan na lalagyan, ngunit hindi mga garapon ng marinades at iba pang mga mabango na produkto, upang maiwasan ang mga amoy sa sariwang pulot.

Puwang ng imbakan

Paano mag-pump honey

Ang tagal ng pananatili ng mga nakapagpapagaling na sangkap at mga elemento ng pagsubaybay sa komposisyon ng produkto ay nakasalalay sa lokasyon ng imbakan.

Ano ang pinakamahusay na imbakan para sa isang ref o pantry? Ang honey ay maaaring itago sa ref, sa isang kompartimento na may temperatura na + 5C °, halimbawa, sa pintuan. Ngunit ang mga pagbabago sa kahalumigmigan na naroroon sa ref, pasulput-sulpot na ilaw at iba't ibang malalakas na amoy mula sa iba pang mga produkto ay maaaring kumplikado sa pag-iimbak. Totoo, sa mga kondisyon ng mataas na temperatura ng silid, nang walang posibilidad na ayusin ito, ang ref ay naging tanging lugar at paraan upang maimbak nang maayos ang mga lalagyan na may pulot, sa kondisyon na ginagamit ang mga lalagyan na may takip na takip. Pinapayagan na panatilihin ang matamis na amber sa mga locker sa mga cool na loggia.

Ang mga lokasyon ng imbakan ay hindi dapat palitan nang madalas

Mahalaga! Ang mga pagbabago sa temperatura ay negatibong nakakaapekto sa kalidad, kulay at amoy ng pulot.

Hindi mo dapat madalas baguhin ang mga lokasyon ng imbakan sa pamamagitan ng paglipat ng mga garapon mula sa ref patungo sa mga silid na may temperatura sa silid, kabilang ang upang maiwasan ang hitsura ng paghalay.

Posible bang i-freeze ang mga garapon ng pulot

Ang honey ay maaaring ma-freeze sa isang freezer sa temperatura na hindi mas mababa sa -20C °. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante at ginagawang mahirap alisin ang produkto mula sa lalagyan, pagkatapos na nasa isang mababang temperatura. Samakatuwid, para sa naturang pag-iimbak, dapat kang pumili ng maliliit na lalagyan, na ibinigay na kapag nagyeyelo, ang dami ng likido ay tataas. Samakatuwid, ang produkto ng bubuyog ay hindi ibinuhos sa lalagyan hanggang sa labi, na iniiwan ang isang lugar sa itaas. Defrost honey, nang hindi inaalis ang takip, sa temperatura ng kuwarto.

Dapat mong malaman! Ang pananatili sa freezer ay maaaring makapinsala sa lasa ng produkto.

Temperatura ng imbakan

Ang pinakamahusay na temperatura para sa pag-iimbak ng mga honey jar ay mula -5C ° hanggang + 20C °, na mas mababa sa normal na temperatura ng kuwarto. Samakatuwid, ang isang madilim na pantry na may pare-pareho na temperatura na hindi tumaas sa itaas + 20C ° ang magiging pinakamahusay na pagpipilian sa pag-iimbak. Ang mga mas mababang temperatura ay hindi gaanong nakakatakot para sa natural na tamis kaysa sa mas mataas na temperatura, kung saan ang mga bitamina ay nawasak.

Ang isang madilim, pare-parehong temperatura pantry ay ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak

Kapag nilagyan ng kendi ang pulot

Paano mag-imbak ng pulot sa mga suklay

Ang candying ay isang natural na proseso at isang tagapagpahiwatig ng kalidad. Ang crystallization ay hindi nagbabago sa mga kalidad ng nutrisyon at nakapagpapagaling ng produkto. Ang mga kristal ay maaaring magkakaiba ang laki at hindi maiwasang lumitaw 3-6 buwan pagkatapos ng pagtanggal mula sa honeycomb. Ang pagkikristalisasyon ay nangyayari dahil sa mga kakaibang katangian ng kemikal na komposisyon ng produkto, ang mga pangunahing sangkap na kung saan ay glucose at fructose. Ang mas maraming glucose sa honey, mas mabilis ang asukal. Halimbawa, ang isang mirasol ay maaaring magsimulang bumuo ng mga kristal habang nasa honeycomb pa rin. Ang hindi pantay na crystallization ay itinuturing na normal. Ang mataas na fructose honey tulad ng chestnut o sage honey ay hindi nag-crystallize nang mabilis tulad ng iba. Ang akasya ay maaaring manatili sa isang likidong estado sa pinakamahabang oras.

Karagdagang impormasyon. Ang glucose sa produkto ay maaaring gumawa ng isang puting pelikula o mga spot ng iba't ibang laki sa ibabaw, na isang magandang tanda ng natural, mature honey.

Kapag ang paglalagay ng isang produkto ng pag-alaga sa pukyutan, isang mahalagang kadahilanan ay ang itaas na likidong bahagi nito ay hindi masyadong puno ng tubig, na maaaring magpahiwatig ng isang paglabag sa oras ng pumping at hindi magandang kalidad ng produkto. Gayundin, ang dahilan kung bakit ang honey ay mananatili sa isang likidong estado ng higit sa anim na buwan ay maaaring ang temperatura sa pag-init ay lumampas sa panahon ng pagkatunaw para sa balot. Walang mga bitamina at nakapagpapagaling na elemento ng natitira sa naturang produkto.

Ang kalidad ng tamis ay maaaring masuri sa pamamagitan ng paglusaw ng masa sa tubig: ang natural na produkto ay natunaw nang ganap sa loob ng 10 minuto, na nag-iiwan ng isang maulap na madilaw na solusyon.

Upang maibalik ang likido ng produktong may asukal, matunaw ang isang hiwalay na bahagi sa isang steam bath

Kung nais mong ibalik ang likido ng produktong may asukal, matunaw ang isang hiwalay na bahagi sa isang steam bath. Huwag tunawin ang masa sa isang bukas na apoy at payagan itong pakuluan, kung hindi man ang honey ay magiging isang karbohidrat na walang mga nakapagpapagaling na katangian. Hindi mo kailangang matunaw ang malalaking dami para sa kasunod na layunin ng pag-iimbak, ang lutong produkto ay nakaimbak nang mas malala at mas mabilis na nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Panahon ng pag-iimbak

Ang pangunahing patakaran ng pag-iimbak ay ang higpit ng lalagyan, na naglalaman ng matamis na amber. Sa mga lalagyan na may oxygen o ganap na bukas na pinggan sa pulot, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay nawawala sa loob ng ilang araw, lumala ang produkto at maaaring hindi magamit. Para sa paggamit ng panggamot, ipinapayong gamitin ang sariwang pulot at huwag itong bilhin para magamit sa hinaharap sa maraming dami.

Ang itinakdang panahon kung gaano katagal ang mga lata ng pulot na maaaring maiimbak sa bahay - ang naka-pack na pulot para sa mga grocery store ay mayroong buhay na walong buwan hanggang dalawang taon alinsunod sa pamantayan ng estado. Ngunit kahit na pagkatapos ng panahong ito, kung ang produkto ay walang amoy na pagbuburo, foam sa ibabaw o maasim na lasa, maaari itong magamit.

Karagdagang impormasyon. Upang hindi mailantad ang honey sa pangmatagalang transportasyon, inirerekumenda na bumili ng isang zoned na produkto.

Ang Honey ay walang tiyak na buhay sa istante

Ang honey ay may mga preservative na katangian at maaaring mapanatili sa tamang kondisyon sa mga pantal sa loob ng maraming taon. Ngunit kapag nag-aalis mula sa honeycomb at nakikipag-ugnay sa oxygen, ang mga katangiang ito ay nawala sa paglipas ng panahon.

Ang mga sumusunod na kadahilanan ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante:

  • Ang honeydew na nakolekta ng mga bees hindi mula sa nektar, ngunit mula sa matamis na malagkit na mga pagtatago ng mga insekto na naiwan sa mga halaman. Ang nasabing honey ay maitim na berde sa kulay, na may hindi gaanong malinaw na aroma at madalas na mapait na lasa. Mabilis na maasim ang produktong honeydew.
  • Honey na ginawa ng mga bees na pinakain ng syrup ng asukal. Bilang karagdagan sa isang mas maikling buhay sa istante, naglalaman ito ng mas kaunting mga nutrisyon. Ang syrup ng asukal ay maaaring pakainin sa mga bubuyog dahil sa limitadong kakayahang mangolekta ng nektar nang natural mula sa mga bulaklak, sa paningin ng mga teritoryal o klimatiko na katangian ng apiary. Gayundin, ang mga tuyong tag-init ay maaaring makaapekto nang malaki sa dami ng nektar ng bulaklak.
  • Ang pulot na na pump na palabas ng honeycomb ay hindi hinog. Ang nasabing honey ay walang oras upang mag-ferment ng sapat, ito ay magiging masyadong likido, dahil ang mga bubuyog ay hindi ganap na pinatalsik ang labis na kahalumigmigan mula dito at tinatakan ang honeycomb. Ang hindi hinog na honey ay nagpapalabas, hindi maayos na nakaimbak at maasim nang mabilis.

Ang kalidad ng honey ay maaari lamang suriin sa pamamagitan ng mga pamamaraan ng laboratoryo, kaya bago bumili ay mas mahusay na alamin ang lokasyon ng apiary, ang kakayahan ng mga bees upang mangolekta ng nektar ng bulaklak sa sapat na dami at responsibilidad ng beekeeper para sa oras ng pag-aani.

Sa bahay, maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng isang produktong pag-alaga sa pukyutan sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa isang madilim, tuyo at cool na lugar.

Ang Bee honey ay may mga katangian ng antibacterial at anti-namumula, ay may pangkalahatang pagpapalakas at tonic na epekto sa katawan ng tao. Upang masiyahan sa lahat ng mga katangian ng pagpapagaling ng produkto, dapat itong bilhin mula sa mga pinagkakatiwalaang mga beekeeper at malaman ang mga patakaran sa kung paano mag-imbak ng mga garapon ng sariwang pulot sa bahay.