Ang artipisyal na honey ay hinihiling, sa kabila ng pagiging hindi likas nito, dahil sa paggamit nito sa kendi. Mayroon itong magkatulad na lasa at hitsura, ngunit walang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang likas na produktong pag-alaga sa pukyutan.

Para saan ito kailangan

Ang artipisyal na pulot ay isang glucose-fructose syrup na katumbas ng sucrose sa tamis at nutritional halaga. Naglalaman ito ng alinman sa mga enzyme, o mga microelement, o mga bitamina na katangian ng isang natural na produkto. Walang mga nakapagpapagaling at cosmetic na katangian. Samakatuwid, ginagamit lamang ito bilang isang pampatamis.

Mahalaga! Ang artipisyal na pulot ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag ang isang natural na produkto ay pinainit, ang oxymethylfurfuric acid ay pinakawalan, na kung saan ay may isang carcinogenic epekto sa katawan.

Ito ay kontraindikado para sa mga taong may alerdyi dahil sa pagkakaroon ng mga alerdyen - mga sangkap na biologically active at compound na nilalaman sa polen. Ang artipisyal na produkto ay may mas mababang calorie na nilalaman, samakatuwid, maaari itong dagdagan ang diyeta ng mga taong sobra sa timbang

Artipisyal na pulot

Artipisyal na komposisyon ng pulot:

  • karbohidrat - 80%;
  • asukal sa tuyong nalalabi - 70%;
  • tubig - 20%;
  • impurities - 3%.

Paano magawa ang iyong sarili sa iyong sarili? Upang makagamot, kakailanganin mo ang ilang mga sangkap, ang pangunahing sangkap ng mga recipe ay tungkod o asukal sa beet.

Paghahanda

Honey ng pakwan

Ang paggawa ng artipisyal na pulot sa bahay ay medyo madali. Ang paghahanda nito ay batay sa proseso ng agnas ng sucrose at glucose sa monosaccharides. Ginagamit ito ng mga confectioner sa paggawa ng mga pastry at cake.

Paano gumawa ng honey mula sa asukal? Ang klasikong resipe, walang idinagdag na karagdagang mga sangkap:

  • 70 g ng asukal;
  • 30 ML tubig na kumukulo;
  • 1 g citric acid (o formic acid - 0.5 g);
  • 0.8 g ng baking soda.

Bago kumukulo ang honey, kailangan mong maghanda ng isang tasa ng china o beaker. Ibuhos ang asukal sa lalagyan at maghalo ng kumukulong tubig. Ang nagresultang malapot na masa ay pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang 80 degree. Ang acid ay idinagdag upang mapabilis ang proseso. Ang halo ay pinananatili sa apoy ng 2 oras. Kinakailangan na patuloy na pukawin ang syrup upang ang asukal ay hindi clump. Upang ma-neutralize ang acid, idinagdag ang soda, na maaaring mapalitan ng tisa. Nananatili lamang ito upang palamig ang natapos na syrup. Ang mga malalaking tagagawa ay gumagamit ng starch syrup sa halip na asukal.

Pagluto ng honey

Paano maghanda ng honey upang gawin itong mas katulad ng natural na honey? Para sa mga ito, iba't ibang mga additives ang ginagamit:

  • almirol o mais syrup, harina, tisa para sa pampalapot;
  • totoong pulot, katas ng ubas, pakwan o melon, pampalasa, bulaklak upang magdagdag ng lasa;
  • tsaa, safron, sabaw ng wort ni St. John upang makakuha ng lilim.

Ang pagtutugma ng lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng paghahalo ng 80% artipisyal na pulot at 20% natural na pulot, at pagdaragdag ng pulot (10-20%).

Dilaw na cherry plum honey

Density ng honey

Ang dilaw na cherry plum ay may tonic effect, nakakagising ng gana at nagtataguyod ng pagsipsip ng pagkain. Ang mga organikong acid sa komposisyon nito ay normalize ang panunaw at dumi ng tao. Ang pagkakaroon ng carotenoids ay tumutulong upang mapanatili ang kalusugan ng mga organo ng paningin at balat. Ang prutas ay nagpapalakas sa immune system, pinoprotektahan laban sa mga cancer na tumor, salamat sa nilalaman ng anthocyanins at bitamina C. Maaari kang gumawa ng lutong bahay na pulot mula sa cherry plum.

Upang makagawa ng dilaw na cherry plum honey jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • cherry plum - 0.5 l ng isang lata;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 3 kg;
  • pulot - 100 g;
  • sitriko acid - 1 tsp

Bago kumukulo ang honey ng cherry-plum, hugasan na ito.Ang hugasan na cherry plum ay inilalagay sa isang enamel na kasirola, ibinuhos ng 1 basong tubig at iniwan upang magluto hanggang sa isang malambot na pare-pareho para sa mga 10-15 minuto. Pagkatapos ang cherry plum ay cooled at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang balat at buto. Ang tubig, asukal at pulot ay idinagdag sa katas.

Dilaw na cherry plum honey

Ang mga halo-halong sangkap ay dinala sa isang pigsa at luto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15-20 minuto. Ang sitriko acid ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang proseso. Nananatili itong ibuhos ang mainit na pulot sa mga garapon at igulong para sa taglamig. Ang resulta ay isang mabangong napakasarap na pagkain ng amber, katulad ng isang tunay na produkto ng pag-alaga sa pukyutan.

Maaaring ihanda alinsunod sa resipe nang hindi nagdaragdag ng honey. 3 sangkap lamang ang kinakailangan:

  • cherry plum - 1 kg;
  • tubig - 1.2 l;
  • asukal –3 kg.

Ang Cherry plum ay hugasan, ilagay sa tubig at pinakuluan hanggang malambot. Ang tubig ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan. Ang pinalamig na masa ng prutas, pinahid sa isang salaan, ay muling ibinuhos ng pilay na sabaw, idinagdag ang asukal. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, magpatuloy na magluto ng halos 40-50 minuto. Ang makapal na mainit na cherry plum honey ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Sugar honey

Ito ay isa pang huwad na pagpipilian kung saan ang mga bees ay kumakain ng syrup ng asukal. Binago ito ng mga insekto sa isang mono-sugar. Ang nasabing produkto ay hindi maaaring tawaging artipisyal, dahil ang mga bees ferment syrup sa katulad na paraan sa polen at nektar. Komposisyon ng honey ng asukal:

  • baligtad na asukal - 65.7%;
  • tambo - 4.87%;
  • dextrins - 8.17%.
Ang pagpapakain ng mga bubuyog sa Agosto na may syrup

Ang sangkap ay medyo mahirap, walang mga protina, bitamina at mineral asing-gamot dito.

Tandaan! Ang mga pabaya na beekeepers ay ipinapasa ito bilang bulaklak na honey, dahil mayroon itong isang ilaw na kulay, light honey aroma. Ito ay falsification. Ang nasabing produkto ay ang pinaka mahirap ilantad.

Nang maglaon, lumitaw ang mas maraming tuso na paraan ng pagmemeke ng isang natural na produkto. Gumagamit sila ng pulot, sucrose, baligtad na asukal, patatas at mais na almirol. Minsan kahit na ang mga pagsubok sa laboratoryo ay hindi pinapayagan ang pagtuklas ng falsification. Ang pinaka-karaniwang mga huwad ay nahahati sa 3 mga grupo: artipisyal na pulot, natural na may mga additives upang madagdagan ang lapot at timbang, pati na rin ang ginawa ng mga bees mula sa syrup ng asukal.

Sugar honey

Patuloy na eksperimento ang mga siyentista, lumilikha ng mga bagong pagkakaiba-iba. Mananaliksik na si N.P. Bumuo si Jorisch ng isang nagpapahiwatig na pamamaraan para sa pagkuha ng nakapagpapagaling na bitamina at bitamina honey batay sa syrup ng asukal. Ang mga bees ay pinakain ng 55% syrup ng asukal, magdagdag ng mga additives:

  • mga gamot;
  • mga herbal extract;
  • sariwang dugo;
  • bitamina;
  • gatas;
  • katas ng prutas at gulay.

Kaya't nakakuha ang mga siyentipiko ng karot, dugo, gatas, nakapagpapagaling, mansanas, honey na multivitamin. Mahigit sa 85 na pagkakaiba-iba na may mga katangian ng panggamot ang nabuo. Ang nasabing produkto ay nakakatulong upang mapanatili ang mga nakapagpapagaling na sangkap, kaaya-ayaang gamitin, at ginagawang madali ang pagsipsip ng mga additives dahil sa pagkakaroon ng mga protina, enzyme, bitamina, at asukal. Ang form na ito ng pangangasiwa ng droga ay lalong maginhawa sa mapait na lasa ng gamot.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng honey at syrup

Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay gumagamit ng pagkakataong ipakita ang artipisyal na pulot bilang likas, sapagkat mahirap makilala ang panlilinlang sa pamamagitan ng hitsura ng produkto. Mayroong ilang mga palatandaan ng isang kapalit na kung saan maaari mong makilala ang isang pekeng:

  • maasim, simpleng aroma nang walang aftertaste, sa kaibahan sa maraming katangian na aroma ng isang natural na produkto;
  • ay hindi sanhi ng bahagyang namamagang lalamunan;
  • ang texture ay hindi plastic, exfoliates;
  • homogenous, dahil walang mga impurities na katangian ng natural na honey: tinapay ng pukyutan, polen, propolis, wax microparticle;
  • magaspang ang pagkakayari, may mga bugal;
  • likido na pare-pareho, kumalat kaagad ang patak;
  • foams;
  • hindi pinahiran ng asukal;
  • mababa ang presyo.

Ang tamang paraan upang matukoy ang pagiging natural ng isang produkto ng pag-alaga sa pukyutan ay sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito. Ang isang manipis na stick ay isawsaw sa honey at hinugot. Ang produktong ito ay malapot, nababaluktot, bumubuo ng isang mahabang thread. Matapos ang pagkalagot nito, ang isang punso ay bumubuo sa ibabaw, na unti-unting lumilihis sa mga gilid.Ang mga nasabing katangian ay ipinaliwanag ng mababang nilalaman ng tubig, 17-20% lamang. Ang pekeng ay may pagkakapare-pareho ng pandikit, mabilis na dumadaloy, tumutulo, bumubuo ng mga splashes.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng honey at syrup

Ang likas na produkto ay banayad, madaling hinihigop sa balat, hindi gumuho kapag hadhad sa pagitan ng mga daliri, hindi katulad ng pekeng. Ang isang piraso ng tinapay na isawsaw sa isang tunay na produkto ng bubuyog sa loob ng 10 minuto ay titigas. Gagawin itong malambot ng syrup.

Kung ang produkto ay nilikha gamit ang mga additives, kung gayon ang isang pekeng ay madaling makilala sa pamamagitan ng pagtunaw ng isang kutsarang honey sa tubig. Kung walang sediment, ang solusyon ay naging maulap lamang, pagkatapos likas na honey. Ang labis na mga impurities na likas sa isang pekeng laging lumikha ng isang latak.

Aling mga additibo ang ginamit ay maaaring malaman sa pamamagitan ng mga sumusunod na aksyon:

  • ang pagkakaroon ng harina o starch ay napansin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang patak ng yodo, ang solusyon ay nagiging asul;
  • ang pagkakaroon ng tisa ay nagbibigay ng paglitaw ng mga bula pagkatapos ng pagdaragdag ng suka ng suka.

Sa tag-araw, ang sariwang natural na honey ay magagamit lamang sa likidong porma (maliban sa rapeseed). Kapag bumibili ng pulot sa taglagas o taglamig, kailangan mo lamang kumuha ng isang produktong may kendi (maliban sa pagkakaiba-iba ng akasya).

Ang artipisyal na honey na gawa sa bahay ay isang masarap at murang gamutin.