Ano ang honey

Sa kabila ng katotohanang ang modernong industriya ng pagkain ay gumagawa ng iba't ibang mga produkto, gusto ng karamihan sa mga tao ang natural na pagkain na lumago o likas na nilikha. Ang isa sa mga natural na produktong ito ay honey, kagiliw-giliw, ito ay mas madalas kaysa sa iba na peke. Karaniwan ang mababang kalidad ng pulot ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat, na ibinebenta sa mga tindahan ng kadena. Ang mga dalubhasa ay bumaling sa mga beekeepers sa rehiyon - wala silang alinlangan tungkol sa natural na honey. Ang mga tagagawa ng maliliit na antas ay madalas na nagbigay ng malaking pansin sa kalidad ng produkto.

Lahat ng tungkol sa bee nektar

Ano ang honey Ito ang bulaklak na nektar na pinoproseso ng mga bees o juice mula sa mga buds ng ilang mga species ng puno. Ang 80% na honey ay binubuo ng glucose at fructose. Ang natitirang 20% ​​ay mga bitamina, mineral, elemento ng pagsubaybay at tubig. Ang honey ay maaaring nasa isang likido, makapal, may asukal na estado. Ang pagkakapare-pareho ng likido ay mas pinahahalagahan kaysa sa iba. Ito ay itinuturing na ang pinakasariwang mataas na kalidad na pulot.

Mahal

Kung ang pulot ay hindi mas mababa sa 40% ng nektar ng isang species ng halaman, pagkatapos ito ay tinatawag na monofloral. Ang pinakatanyag na uri ng monofloral honey:

• Buckwheat,
• Dayap,
• Donnikovy,
• Akasya,
• Clover.

Ang halo-halong honey mula sa nektar ng maraming mga species ng halaman ay tinatawag na polyfloral.

Ang honey ay isang hindi siguradong produkto. Para sa lahat ng katanyagan nito, maraming tao ang nag-iingat dito.

Pangunahing katangian ng honey

Paano makilala ang kalidad ng pulot

1. Ang natural na produkto ay may isang tart note at isang kaaya-ayang aftertaste. Ang mga peke ay laging may isang masarap na lasa;
2. Ang kulay ng pulot ay magkakaiba-iba - mula puti hanggang asul, ngunit ang bawat uri ng halaman ay may isang tiyak na kulay. Kung pinag-aaralan mo ang talahanayan ng mga kulay ng honey nang maaga, pagkatapos bago bumili ay maaari mong makilala ang orihinal mula sa pekeng sa pamamagitan ng pangalan at kulay;
3. Ang pagkakapare-pareho ng natural honey ay naiiba sa artipisyal na honey. Kung kuskusin mo ang isang patak ng pulot sa pagitan ng iyong mga daliri, pagkatapos ay dapat itong hinihigop nang walang nalalabi. Ang hindi magandang kalidad na pulot ay nadarama ng balat, dahil ang mga maliliit na bukol ay nananatili. Gayundin, kapag bumibili ng pulot sa taglamig, mahalagang tandaan na ang likas na pulot sa oras na ito, malamang, mag-kristal, ang artipisyal na pulot ay mananatiling likido
4. Kung maglalagay ka ng isang kutsara na may pulot sa tubig, pagkatapos ay ilabas ito, kung gayon ang honey ay dapat iguhit sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream;
5. Ang isa sa mga pangunahing katangian ng mabuting pulot ay aroma. Hindi ito pwedeng ipeke. Ang likas na pulot ay may makapal na mabangong aroma, na may mahabang paglanghap, maaari mo ring makilala kung aling tukoy na halaman ang binubuo ng honey. Ang artipisyal na pulot ay naglalaman ng maraming asukal, kaya't halos wala itong amoy;
6. Kung, pagkatapos maglapat ng isang patak ng pulot sa isang sheet ng papel, lilitaw ang mga basang spot, kung gayon ang produkto ay hindi natural.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa honey

1. Pinapabuti ng honey ang memorya dahil sinusuportahan ng mga antioxidant ang pagpapaandar ng mga cell ng utak;
2. Tinatanggal ng pulot ang alkohol sa katawan, kaya't ang mga sintomas ng hangover ay hindi gaanong naramdaman;
3. Noong sinaunang panahon, pinahiran ng mga tao ang hilaw na karne ng pulot at inilibing ito sa lupa. Sa ganitong paraan ang karne ay mas matagal na nakaimbak;
4. Noong 1985, ang mga smuggler na nagdadala ng cocaine sa honey ay naaresto sa hangganan ng Ecuador;
5. Ang inuming ginawa mula sa maligamgam na gatas at isang kutsarang pulot ay nakakatulong upang makapagpahinga at makatulog nang mas mabilis;
6. Ang honey at plasma ng dugo ay may katulad na komposisyon, kaya't ito ay mabilis na natutunaw;
7. Ang pangunahing dahilan kung bakit walang sapat na pulot sa taong ito ay masamang panahon sa panahon ng tag-init, isang malaking halaga ng ulan ang pumipigil sa mga bees mula sa pagkolekta ng nektar;
8. Kung matalo mo ang pulot, nakakakuha ka ng isang magandang-magandang dessert - puting cream honey.

Paano nakukuha ang pulot

Ang mga bee ay nagtatrabaho nang mahabang panahon

Bago makakuha ng pulot, ang mga bee ay gumagana nang mahabang panahon upang likhain ito.

Paggawa ng honey

• Ang mga bee ng scout ay lumilipad sa paligid ng lahat ng mga nakapaligid na parang upang mapag-aralan ang lugar. Sinusuri nila kung magagamit ang kinakailangang mga bulaklak. Kapansin-pansin, alam ng mga bees kung paano mag-navigate sa pamamagitan ng amoy, oras at kulay. Kung sa panahon ng kawalan ng mga bees ang pugad ay pininturahan sa ibang kulay, pagkatapos ay mahahanap ito ng amoy at oras ng paglipad.
• Pagkatapos ang mga scout ay bumalik sa pugad, kung saan, sa tulong ng isang espesyal na ritwal na sayaw, ipinapaliwanag nila sa mga bubuyog sa bukirin ang lahat na nalaman nilang sa kanilang pag-alis;
• Ang mga bubuyog sa bukid ay ipinapadala sa lugar kung saan nangangalap ang mga bulaklak. Bumaba sila sa bulaklak at pinupunan ng nektar ang kanilang ventricle, pagkatapos ay bumalik sa pugad;
• Sinasalubong sila ng mga bees ng manggagawa, na ibinomba mula sa ventricle at bibig ng nakolektang nektar. Pagkatapos ay ngumunguya ang mga bees ng manggagawa sa loob ng maraming oras. Sa tulong ng laway, ang mga kumplikadong karbohidrat ay pinaghiwalay sa mga simpleng;
• Pagkatapos nito, ang naprosesong nektar ay ibubuhos sa isang pulot-pukyutan para sa pagpapatayo;
• Matapos ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan, ang honeycomb ay tinatakan ng waks.

Ito ay isang kumpletong ikot ng paggawa ng pulot ng mga bees. Karaniwan itong tumatagal ng halos 1.5 linggo. Ang isang kolonya ng bubuyog ay nakakolekta ng hanggang sa 150 kg ng pulot sa panahon ng tag-init. Dagdag dito, ang mga selyadong suklay ay nakaimbak ng mahabang panahon hanggang sa kainin sila ng mga bees.

Paano nakakakuha ng pulot ang mga beekeepers

Ang mga honey extractor para sa pumping honey ay chordial at radial. Sa malalaking apiaries, naka-install ang buong mga linya para sa pumping honey. Sa linya, ang gawain ng beekeeper ay ang feed at alisin ang mga frame mula sa linya. Ang isang puno ng honey extractor ay may bigat na 50 kg. Inirerekumenda na i-pre-install ito sa ilang mga ibabaw, kaya ang balbula ng alisan ng tubig ay nasa ilalim ng lalagyan. Ang pagtaas ng isang tangke na puno ng pulot ay magiging problema. Bilang karagdagan sa honey, maaari kang makakuha mula sa honey extractor ng isang takip - isa pang kapaki-pakinabang na produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan sa pukyutan. Ito ay isang likas na gum na tumutulong sa paglaban sa sipon.

Honey decrystallizer

Madalas na nag-crystallize ang honey habang nag-iimbak. Upang maibalik ito sa isang likidong estado, maaaring kailanganin ng isang honey decrystallizer. Ang nasabing aparato ay kinakailangan upang ang kalidad ng honey ay hindi mabawasan sa panahon ng paggamot sa init. Salamat sa mga built-in na sensor at termostat, ang temperatura ay pinapanatili sa + 40 ... + 50 ˚C.

Sump para sa honey

Upang mapupuksa ang dumi at dumi, ang isang sump ng pulot ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa tagapag-alaga ng mga pukyutan. Ito ay isang metal tank na may panloob at panlabas na pader. Ang puwang sa pagitan nila ay puno ng maligamgam na tubig.Pinapayagan ng paglikha ng isang thermal effect na paghiwalayin ang malalaking impurities mula sa karamihan ng honey.

Sump para sa honey

Ang paggawa ng pulot sa isang pang-industriya na sukat ay maaaring mangailangan ng malalaking lalagyan. Mayroong mga honey cubotiner. Sa kanilang tulong, mas madaling mag-ayos ng transportasyon at pag-iimbak.

Bakit mga honey bees

Ang pag-aani ng pulot ng mga bubuyog ay likas na inilatag. Ang mga bubuyog ay nabubuhay alinsunod sa hierarchy, ang bawat miyembro ng pamilya ay may sariling gawain. Ang bawat pamilya ay may libu-libong indibidwal, kaya't ang isyu ng pagkain ay talamak. Ang pangunahing dahilan kung bakit kailangan ng mga bees ng honey ay upang bigyan ang pamilya ng pagkain sa taglamig. Ang nilalaman ng mga carbohydrates at tubig sa pulot ay perpektong balanseng para sa katawan ng bubuyog. Bilang isang pagkaing protina, naghahanda ang mga bee ng tinapay na bee.

Ang mga bubuyog ay likas na masipag at matipid na mga insekto, kaya't nag-aani sila ng pulot nang maraming beses na higit pa sa kinakailangang halaga. Hindi rin ito nang walang dahilan, sapagkat ang pamilya ay muling nasisiguro laban sa isang mahabang taglamig o ang pagsalakay ng mga nanghihimasok (bear).

Posible bang malason ng honey

Kahit na ang pinaka-natural na pagkain ay maaaring maging sanhi ng isang banta sa kalusugan ng tao sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Para sa mga aktibong kumakain ng pulot, ang tanong ay kung posible na lason ng honey. Sa kasamaang palad, ang posibilidad ng pagkalason ay mayroon, ngunit hindi lahat ng pulot ay maaaring lason.

Mayroong lasing na honey, ang pagkonsumo nito ay maaaring maging sanhi ng mga sumusunod na sintomas ng pagkalasing:

• Pawis, lagnat;
• Pagkahilo, pagduwal, pagsusuka;
• Sakit ng ulo, sakit ng magkasanib, sakit ng kalamnan;
• Pagkawala ng kamalayan, kahinaan.

Ang pagkilala sa lasing na honey ay hindi madali. Sa panlabas, mukhang normal ito, ngunit may isang kakaibang amoy ng nasunog na asukal. Malaki rin ang posibilidad na malasing ang honey kung ang mga sumusunod na halamang gamot ay lumalaki malapit sa apiary: wolfberry, heather, wolf's bast, aconite, hellebore, dope, mountain laurel, rhododendron.

Ang mga nakakalason na sangkap sa naturang pulot ay maaaring masira:

1. Pakuluan ang honey sa +50 ˚C;
2. Itabi ito sa napakahabang panahon hanggang sa ganap na mag-crystallize ang pulot.

Bilang karagdagan sa lasing na honey, mayroong taglagas na pagkalasing sa lasing, na sanhi ng atake ng pagbahin at pagsusuka. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng isang aktibong obsessive na amoy. Gayundin, ang mga palatandaan ng pagkalason kung minsan ay lilitaw sa mga taong nagdurusa mula sa mga alerdyi hanggang sa pulot. Ang mga manifestations nito ay nangangati, pantal, runny nose at sakit ng ulo.

Gaano karaming honey ang natutunaw

Ang Bee honey ay may kakayahang matunaw nang napakabilis ng katawan

Ang Bee honey ay may kakayahang matunaw nang napakabilis ng katawan, nang hindi pinapasan ang atay at digestive tract. Sa ¾ honey ay binubuo ng mga simpleng asukal, na kaagad na naproseso at ganap na nai-assimilate. Ang isang kutsarita ng produkto ay naglalaman ng 60 kcal, na ginawang enerhiya na mas mabilis kaysa sa ibang mga pagkain. Ang average na oras ng panunaw ay 40 minuto.

Paano pilitin

Ang honey ay maaaring maglaman ng 2 uri ng mga impurities:

1. Likas - residu ng polen at waks, micro mites, algae;
2. Mga tagalabas - mga dust, gumagawa ng kalan, ang labi ng mga honeycomb at insekto.

Upang makakuha ng isang purong produkto ng mataas na kalidad, kinakailangan ang dalwang dalawang yugto na paglilinis:

1. Upang alisin ang mga impurities, ang pulot mula sa sump ay sinala sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Dahil ang mesh ng sieve ay napakaliit, ang tool ay mabilis na bumara. Samakatuwid ito ay mahalaga na magkaroon ng 1-2 kapalit na mga salaan sa kamay.
2. Ang pagpapaalam sa honey ay tumira ng ilang araw ay nagbibigay-daan sa mas mabibigat na mga maliit na butil na tumira sa ilalim.Ang pinakamagaan na natural na impurities, sa kabaligtaran, ay napunta sa ibabaw. Ang tagal ng pag-aayos ng pulot ay nakasalalay sa temperatura ng nilalaman: + 10 ˚C - 15 araw, + 20 ˚C - 3 araw, higit sa + 30 ˚C - hindi hihigit sa 1 araw.

Aling mga honey ay mas mahusay

Mayroong maraming kontrobersya tungkol sa kalidad ng honey, depende sa panahon ng pagbomba nito. Kahit na ang mga may karanasan sa mga beekeepers ay hindi palaging objectively sagutin kung aling honey ang mas mahusay: una o pangalawang pagtatayo. Noong Mayo, namumulaklak ang kauna-unahang mga herbs na nagdudulot ng honey, ang mga bees ay lumipad upang mangolekta ng nektar. Samakatuwid, ang first-pitch honey ay tinatawag na Mayo. Ang bentahe nito ay nakasalalay sa katotohanan na pinapanatili nito ang likidong porma habang matagal ang pag-iimbak.

Ito ay kilala na ang honey na ani mula sa mga krusipong halaman (mirasol, mustasa) ay hindi angkop para sa pag-iimbak. Napakabilis ng candies nito.

Ang pangalawang pagtatayo ay nagsisimula sa Hulyo - Agosto, ang honey ay tinatawag na mature. Inirerekumenda na itago ito sa taglamig. Pinapanatili nito ang mga pag-aari sa panahon ng mahabang imbakan.

Kulay ng pulot

Depende sa halaman kung saan kinokolekta ng mga bee ang nektar, magkakaiba ang kulay ng pulot

Depende sa halaman kung saan kinokolekta ng mga bee ang nektar, magkakaiba ang kulay ng pulot.

Talaan ng pagtutugma ng kulay para sa honey at mga halaman

Ang honey ay ang pinakamahalagang natural na produkto. Halos lahat ay nakakaalam kung saan nagmula ang honey. Ang buong pamilya ng bubuyog ay nagtatrabaho sa paglikha nito. Ang produksyon ng honey ng mga bees ay tuluy-tuloy. Nag-iimbak sila ng napakaraming produkto na sapat na ito hindi lamang para sa pagpapakain ng mga bees, kundi pati na rin para sa mga tao. Walang nakakaalam ng lahat tungkol sa honey. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay sinasaliksik hanggang ngayon.