Ang mga patatas, o, sa tawag nila rito, "pangalawang tinapay", ay hindi mapapalitan sa nutrisyon ng tao. Dahil masustansiya, nagbibigay ito ng lakas. Bihirang hindi lutuin ng isang pamilya ang kanilang paboritong pritong patatas o mabango na inihaw. Ang mga patatas ay nakatanim halos sa buong bansa ng Russia.

isang maikling paglalarawan ng

Ang kultura ay kabilang sa taunang. Minsan tumatagal ng dalawang taon upang mapalago ito: sa una, ang mga binhi ay naihasik sa hardin at ang mga maliit na nodule ay naani, sa ikalawang taon, nakatanim ang maliliit na patatas, at nakolekta ang ganap na malalaking tubers.

Ang bush ng halaman ay may mucky Roots, succulent stems at mga dahon ng iba't ibang mga shade ng green. Ang mga binhi, na nasa bilog na berdeng prutas, ay nabubuo pagkatapos ng pamumulaklak at mapanatili ang kadalisayan ng pagkakaiba-iba. Ngunit ang pamamaraang pag-aanak na ito ay mas matrabaho at hindi gaanong popular sa mga gardener. Karamihan sa mga mahilig sa patatas ay kumbinsido na mas mahusay na itanim ang mga ito sa mga tubers o sa kanilang mga bahagi.

Patatas

Mga kinakailangan para sa kalidad ng imbakan

Ang lumalaking mahusay na patatas ay isang seryosong negosyo na nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ngunit kalahati iyon ng labanan. Mahalagang malaman kung paano mag-iimbak ng patatas nang walang pagkawala, upang may sapat para sa parehong pagtatanim sa tagsibol at para sa pagkonsumo hanggang sa susunod na pag-aani.

Tamang paglilinis

Mga pagkakaiba-iba ng patatas na Olandes

Ang matagumpay na pag-iimbak ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang mga kundisyon kung saan lumaki ang patatas, pati na rin ang napapanahong pag-aani, nakakaapekto sa kakayahan ng gulay na mapanatili ang mga kalidad nito nang mas matagal.

Kapag ang mga tubers ay tumigil sa pagtubo, ang hindi halaman na halaman ng bush ay natutuyo at namatay. Panahon na upang itago ang mga ito para sa taglamig.

Tandaan! Mas mahusay na i-cut ang mga tuktok ng patatas, kung hindi man ay magiging isang mapagkukunan ng mga sakit.

Sa panahon ng lumalagong panahon, kinakailangan para sa paglago at pagkahinog. Ngunit sa sandaling ito ay matuyo, ang mga sanga at dahon ay magiging tirahan ng mga impeksyong fungal na maaaring lumipat sa mga prutas.

Oras upang pumili ng patatas

Hindi na kailangang mow ang mga stems bago. Nagsisimula silang mag-ani ng ilang linggo pagkatapos na maputol ang mga tuktok. Bago ang pagkuha ng sample mula sa lupa, tukuyin ang antas ng pagkahinog ng patatas. Kung ang balat ay na-scraped, nangangahulugan ito na ang mga tubers ay hindi pa hinog, magsisimula silang malanta at hindi maayos na maimbak.

Ang mga taniman sa tag-init ay aani bago magsimula ang hamog na nagyelo. Upang maiwasan na magkasakit ang patatas, hindi ito dapat naantala sa paghuhukay. Kung hindi man, humantong ito sa pagbaba ng timbang at ginagawang target para sa mga pests at sakit. Ang mga patatas na ani sa isang maaraw na araw ay mananatiling tuyo, na magkakaroon ng positibong epekto sa kanilang pagpapanatili ng kalidad at pag-iimbak.

Upang mag-ani ng materyal ng binhi, ang mga tubers ay aani ng 15-20 araw pagkatapos ng halaman ay nawala. Sa yugtong ito, madaling makilala ang malakas, malusog na mga bushe na may malalaking tubers na mainam para sa pagtatanim ng isang bagong ani. Ang mga tuktok ay pinutol nang hindi naghihintay para sa pagkamatay.

Ang mga hinukay na patatas ay pinatuyo sa loob ng ilang oras; sa kaso ng maulap na panahon, ang oras ay pinalawig hanggang 3-4 na oras. Ang pagtatanim ng patatas na napili para sa mga binhi ay isinasagawa, hindi kasama ang direktang sikat ng araw na maaaring magsunog ng patatas.

ATmahalaga! Hindi inirerekumenda na takpan ang mga tuktok upang maiwasan ang pagpasok ng mga mapanganib na mikroorganismo na naroroon.

Paghahanda ng imbakan

Habang ang mga residente at hardinero ng tag-init ay nag-aani, sabay silang nagsasagawa ng mga hakbang upang maghanda ng isang puwang sa imbakan.Ang tanong kung paano maayos na ihanda ang mga tindahan ng gulay at panatilihin ang mga patatas nang walang pagkalugi ay nagiging nauugnay.

Ang mga cellar at cellar ay inihanda nang maaga. Sa proseso ng paghahanda, dapat mong:

  • suriin ang pagpapatakbo ng sistema ng bentilasyon;
  • siyasatin ang mga mechanical device (kung mayroon man);
  • i-install ang isang thermometer upang makontrol ang temperatura;
  • disimpektahin ang mga lugar para sa pagtatago ng mga gulay.

Bilang isang patakaran, upang mapanatili ang produkto sa bahay, inilalagay ito sa mga cellar at basement. Bago i-load ang ani, nililinis, pinatuyo at dinidisimpekta ang mga ito. Para sa pagdidisimpekta, kailangan mong maghanda ng isang solusyon gamit ang 1 timba ng tubig, dayap (2.5 kg) at tanso sulpate (100 g). Para sa pag-iimbak, ang mga tubers ay ibinuhos sa mga kahon, lalagyan o bins. Mabuti na panatilihin din ang mga ito sa grids. Ngunit may iba pang mga pagpipilian din.

Vault

Ang pag-iimbak ng patatas sa mga hukay at trenches

Maayos na nakaimbak ang mga patatas sa isang hukay, 1.5 m malalim at 2 m ang lapad. Ang mga tubers ay inilalagay sa isang layer na halos 1 m ang kapal. Budburan ng 5-10 cm ng buhangin sa itaas, pagkatapos ay takpan ng lupa. Sa pagkakaroon ng malamig, ang nasabing imbakan ay insulated. Ang pagkakaroon ng natakpan ng pit, mga dahon o dayami, ang may-ari ay maaaring umasa sa kumpletong kaligtasan ng mga nilalaman. Sa isang trench na 1 m ang lapad, ang gulay ay inilalagay sa pagtatapos ng taglagas, hindi pinupunan hanggang sa antas ng lupa ng 10-15 cm. Pagkatapos ang tuktok ay natakpan ng dayami, karayom ​​at lupa (0.5 m).

Paano manatili sa isang apartment

Sa kawalan ng iba pang mga lugar, maaari mong iimbak ang nakolekta, gamit ang isang mas malamig na lugar. Maaari itong maging puwang sa ilalim ng lababo o lababo sa kusina. Ilagay ang mga patatas sa isang basket, basin o timba na may mga butas na ginawa para sa bentilasyon. Maraming pinapanatili ito sa isang baso-sa loggia at sa isang insulated na balkonahe.

Ang ref ay maaari ding magamit bilang isang tindahan ng gulay, ngunit ang mga hindi pakinabang ng pamamaraang ito ay kasama ang kakulangan ng sapat na puwang dito. Maaari ka ring gumawa ng isang kahon na gawa sa kahoy (kahon), na insulated mula sa loob ng may foam, at ilagay dito ang isang starchy na gulay. Mahusay na itago ang naturang "lalagyan" sa imbakan (vestibule) sa site.

Ang mga hindi nais lokohin sa isang kahon na gawa sa kahoy ay maaaring bumili ng isang handa na pang-industriya na dibdib para sa pagtatago ng patatas, na ginawa sa Moscow. Ginawa ng pininturahang metal, tumitimbang ito ng halos 40 kg at may sukat na 1050x630x850 mm.

Patatas

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Pag-iimbak ng mga tool sa hardin

Para sa pagpapanatili ng mga patatas, kinakailangan upang magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon, na binubuo ng:

  1. Sa pagpapanatili ng pinakamainam na kahalumigmigan sa silid kung saan itinatago ang patatas. Hindi ito dapat maging maalab. Maaari kang gumamit ng hygrometer o maingat lamang na siyasatin ang mga dingding at kisame. Kung ang amag o iba pang mga kolonya ng fungal, slug o kuto sa kahoy ay natagpuan, ang silid ay puno ng tubig, ang mga patatas ay madaling kapitan ng mga sakit. Sa kabaligtaran, sa sobrang pagkatuyo, ang mga tubers ay mawawalan ng kahalumigmigan, matuyo at kulubot.
  2. Tinatanggal ang mga draft na maaaring humantong sa pagbagsak ng temperatura. Sa mayelo na panahon, may peligro na magyeyelo ng patatas nang eksakto kapag mayroong isang daloy ng hangin.
  3. Sa pamamagitan ng pagharang sa ilaw na pag-access sa imbakan ng patatas.

Sa isang tala. Ang pagsunod sa simpleng mga kondisyon ng imbakan ay mapoprotektahan ang mga stock para sa taglamig. Ang pagpapanatili ng isang matatag na balanse ng malamig at init ay nakakaapekto rin sa pangangalaga ng produkto.

Temperatura ng rehimen

Lumilitaw ang tanong, anong temperatura ang makatiis ng patatas. Mabuti kung sa mga lugar ng pag-iimbak ay katumbas ito ng 0 ° C. Ang mga tubers ay maaaring makatiis, ngunit may panganib na mawala ang sandali kapag ito ay bumaba at pumupukaw ng pagyeyelo. Ang pagbawas ng temperatura kahit sa isang maikling panahon ay humahantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Upang maiwasan ito at maiwasan ang hypothermia, mas mainam na magpainit ng hangin hanggang sa + 2 ° o + 3 ° C.

Nakasalalay sa panahon, ang temperatura sa panahon ng pag-iimbak ng mga patatas ay nagbabago.

Sa panahon ng post-ani o yugto ng paggamot (na tumatagal mula 1.5 hanggang 3 linggo), ang mga tubers ay dapat na itabi sa t = 15-20 ° C. Ang halumigmig ng hangin ay 85 hanggang 95%. Sa huli, ibinababa ito sa 8-10 ° C. Dagdag dito, sa loob ng 3-7 na linggo, pinapanatili ito sa isang antas mula 2 ° C hanggang 5 ° C. Sa ganitong mga kondisyon, ang patatas ay patuloy na nakaimbak sa buong taglamig.

Ang iba't ibang layunin ng gulay ay nagdidikta ng pagkakaiba sa heat-cold mode, na ipinapakita sa talahanayan.

Mga kondisyon sa temperatura para sa pag-iimbak ng patatas

Mga patatas na binhi 2 ° C-4 ° C
Para sa paggamit ng mesa 3 ° C-5 ° C
Sa teknolohiya ng pagluluto:
· French fries 7 ° C-9 ° C
Mga Chip 7 ° C-10 ° C

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mga pinagputulan ng imbakan ng mga ubas para sa taglamig

Bilang karagdagan sa mga pangunahing kundisyon na dapat sundin, mayroon ding pantay na mahalagang mga nuances:

  1. Ang mga pipa ng pag-init na inilatag sa basement ay dapat na insulated ng mga espesyal na materyales.
  2. Siguraduhin na ang tuktok na layer ng patatas ay hindi natatakpan ng pawis. Nagiging sanhi ito ng pagkabulok. Upang maiwasang mangyari ito, ilagay ang mga beet sa itaas. Bilang kahalili, ang tuktok na layer ng patatas ay maaaring ma-dusted ng chalk powder.
  3. Hindi magaganap ang pagkakamali kung ang mga pananim ay nakaimbak sa maliliit na naka-stack na kahon.
  4. Ang pag-ihalo ng mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga panahon ng pagkahinog ay dapat na iwasan, mayroon silang iba't ibang kalidad ng pagpapanatili.

Mga dahilan para sa pagkalugi sa pag-iimbak

Kung nagawa mong i-stock ang mga patatas, ngunit hindi mo na-save ang mga ito nang tama, paano kung nagyelo ito?

Sa kasong ito, dapat matukoy ang sanhi ng pagbaba ng temperatura. Kung ang mga patatas ay bahagyang nasira lamang ng hamog na nagyelo, ay hindi ganap na na-freeze, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo. Kapag nagluluto, isinasawsaw sila sa mainit na tubig nang walang defrosting. Ang pulp, gayunpaman, ay kumukuha ng isang matamis na aftertaste dahil sa ang katunayan na ang almirol ay nagiging asukal. Ngunit ang mga pag-aari ng produkto ay napanatili.

Mahalaga! Ang sproute at bulten tubers ay hindi dapat kainin. Sa unang pagtuklas ng isang spoiled tuber, mas mahusay na alisin ito, iwasan ang pagkalat ng sugat. Kung nakatagpo ka ng berdeng patatas, kailangan mong alisin ang ilaw. Kung napansin mo ang tamad na gulay, maglagay ng lalagyan ng tubig sa tabi nito.

Alam kung paano maimbak nang maayos ang ani ng patatas, maiiwasan mo ang ilan sa mga oversense na nauugnay sa pag-aani, panatilihin ang kalidad at pag-iimbak ng isang pamilyar at minamahal na gulay sa aming mesa.