Ang domestic fauna sa mga nayon at nayon ay magkakaiba-iba. Ang isang modernong nayon o nayon ay hindi maiisip na walang mga baka, na may kasamang mga toro at baka. Ang pagpatay sa malalaking alagang hayop ay isang seryoso at responsableng negosyo. Samakatuwid, kung walang karanasan sa pagsasagawa ng operasyong ito, pinakamahusay na mag-imbita ng isang dalubhasa o ibigay ang baka sa bahay-patayan. Kung ang isang baguhang magsasaka ay walang ganitong pagkakataon, kung gayon sa kasong ito kinakailangan munang pag-aralan ang isyung ito gamit ang Internet, panitikan, o kumuha ng payo mula sa mga may karanasan na magsasaka kung paano papatayin ang mga toro.

Paghahanda ng mga baka para sa pagpatay

Dapat ihanda ang mga alagang hayop bago magpatay, kung hindi man ay maaaring mawalan ng kalidad o timbang ang karne.

Inirerekumenda na pumili ng mga baka para sa pagpatay, hindi bababa sa isang taong gulang, dahil ito ay sa unang taon ng buhay na ang guya ay aktibong lumalaki. Pagkatapos ng isang taon ng buhay na may parehong pagpapakain, nababawasan ang pagtaas ng timbang.

Pansin Kung balak mong mag-alaga ng baka para sa pagpatay, kung gayon hindi ka dapat mag-castrate ng mga toro, dahil mas dahan-dahang tumaba ang timbang ng mga hayop, at magiging mas kaunti ang ani ng mga naturang hayop.

Ang pinakamagandang oras para sa pagpatay ay taglagas. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa tag-init na baka ang baka ay may maraming murang pagkain sa halaman at, salamat dito, mabilis nilang nakuha ang kanilang timbang.

Pagpatay sa toro

Inirerekumenda na isagawa ang pamamaraan sa umaga kapag ang temperatura sa labas ay mababa.

Pagsusuri sa Beterinaryo

Bago pumatay ng isang toro o baka, kinakailangan upang magsagawa ng isang beterinaryo na pagsusuri sa hayop na may resibo ng mga kaugnay na dokumento. Gayundin, dapat sukatin ang temperatura ng baka.

Ito ay kinakailangan upang matupad ang kondisyong ito, dahil ang pamamaraang ito ay dinisenyo upang maiwasan ang impeksyon ng mga tao kapag kumain sila ng karne ng isang may sakit na hayop.

Ipinagbabawal na magpatay ng isang toro o magpatay ng baka kung mayroon silang mga sumusunod na sakit o kanilang mga sintomas:

  • anthrax;
  • rabies;
  • empysematous carbuncle;
  • catarrhal fever;
  • tetanus;
  • salot;
  • malignant edema.

Kung ang mga hayop ay nabakunahan laban sa anthrax, rabies o sakit sa paa at bibig bago pumatay, ang pagpatay ay ipinagpaliban para sa isang naaangkop na panahon, na nakasalalay sa uri ng gamot na ginamit.

Kung, gayunpaman, natagpuan na ang hayop ay may sakit, pagkatapos bago magpatay ng naturang toro, siya ay ginagamot. Kung imposible ang paggamot, gupitin pa rin ito, ngunit ang bangkay ay itinatapon.

Mahal. inspeksyon ng toro

Paano tama ang paggupit ng mga may sakit na baka? Upang ang sakit ay hindi kumalat, at ang karne mula sa hayop na may sakit ay hindi ipinagbibili, isang mahalagang tuntunin ang dapat sundin, na ang bukid ay hindi isang lugar para sa pagpatay sa mga may sakit na hayop. Ipinagbabawal ang pagpatay sa kanila sa bahay. Isinasagawa lamang ito sa mga espesyal na sanitary slayhouse ng baka sa ilalim ng direktang pangangasiwa ng mga espesyalista.

Hindi inirerekumenda na magpatay ng baka na wala pang 2 linggo ang edad. Ang nasabing karne ay hindi hinog at walang lasa.

Mahalaga. Bago patayin ang hayop, siguraduhing hugasan, linisin ang mga kuko at lana.

Pagkain

Nakalaan ang baka para sa patayan ihinto ang pagtanggap ng feed sa loob ng 12-24 na oras. Ito ay kinakailangan upang ang mga bituka ay walang laman hangga't maaari, na magkakasunod na mapadali ang paghawak ng pinatay na hayop. Gayunpaman, ang tubig ay hindi limitado sa panahong ito.

Pansin Hindi inirerekumenda na maghawak ng mga baka nang hindi nagpapakain ng higit sa 24 na oras, dahil hahantong ito sa pagbawas ng ani ng karne.

Teknolohiya ng pagpatay sa baka

Isaalang-alang kung paano pinapatay ang mga baka at kung paano maayos na magpatay.

Bull shed

Ang hayop na papatayin ay hindi matatakot. Dahil ang isang baka o isang toro ay medyo malakas na mga hayop, samakatuwid, sa pamamagitan ng paglaban, maaari nilang lubos na gawing kumplikado ang pamamaraan, habang nagpapakita ng isang seryosong panganib sa magsasaka. Mahalaga rin na ang toro ay hindi makaramdam ng sakit sa sandaling mamatay.

Dati, bago maihaw ang mga toro, dapat ihanda ang instrumento. Para sa pagpatay kailangan mo:

  • sledgehammer;
  • lubid;
  • kutsilyo;
  • lalagyan para sa dugo;
  • basahan.

Paano pinapatay ang mga toro o baka

Upang pumatay ng isang hayop, dapat kang sumunod sa sumusunod na pamamaraan:

  1. Pagsisimula ng operasyon ng nagsisimula. Sa umaga, ang hayop ay inilalabas sa silid, para sa pagsasabong, at dinadala sa lugar ng pagpatay. Doon siya immobilized hangga't maaari. Upang magawa ito, ayusin nila ang ulo sa isang maaasahang suporta na may lubid na nakatali sa mga sungay.
  2. Susunod, kailangan ng baka matulala o magapi. Ang sledgehammer ay dapat na matamaan nang malakas sa harapan na bahagi. Ang pangalawang pagpipilian ay upang maabot sa isang dagger sa depression sa pagitan ng occipital buto at ng servikal vertebra. Gayunpaman, ang pangalawang pamamaraan ay hindi inirerekomenda para sa mga nagsisimula. Mahalagang kalkulahin nang tama ang puwersa ng suntok, dahil kung ito ay hindi sapat na malakas, kung gayon ang hayop, na ipinagtatanggol ang sarili, ay maaaring mapahamak ang mangangatay. Kung ito ay napakalakas at nakamamatay, kung gayon ang karne ay magiging mas mababang kalidad.
  3. Matapos mapanganga ang hayop, kinakailangan putulin ang mga malalaking daluyan ng dugo gamit ang isang kutsilyona matatagpuan sa leeg. Ang pamamaraang ito ay natupad nang mabilis, dahil pagkalipas ng ilang minuto ay maaaring magising ang nakatulalang toro.

    Sa isang tala. Upang hindi masakop ng dugo ang lugar ng pagpatay, pinalitan nila ang isang lalagyan para sa pagkolekta nito. Ang dugo na ito ay maaaring magamit para sa karagdagang pagproseso.

  4. Kapag tumigil ang pag-agos ng dugo, sinisimulan nilang ihawan ang pinatay na toro. Upang mapabilis ang kanal ng dugo, nasuspinde ito ng mga hulihan nitong binti.

Sa halip na nakamamanghang at pagkatapos ay papatayin ang toro sa bahay, maaari nilang patayin kaagad ang hayop gamit ang isang baril, halimbawa, isang baril.

Kung ang pang-industriya na pagpatay sa mga baka ay isinasagawa sa malalaking dami, kung gayon ang bahay-ihawan ay nilagyan ng mga espesyal, malapit-para-baka na mga koral na may mga mobile platform. Sa kasong ito, ang pagpatay ay isinasagawa gamit ang isang pistol na idinisenyo para sa pagpatay sa mga baka.

Pagpatay ng isang toro sa isang bahay ng pagpatay

Tumatagal ng halos 3 oras para maputol ng mga may karanasan ang mga bangkay. Para sa isang nagsisimula, magiging matagal ang panahong ito.

Baka ng patayan

Ang isang espesyal na pistol ay maaaring magamit upang mapanganga ang mga baka. Ginagamit ang dalawang uri ng mga aparato: mayroon at walang isang tumagos na tungkod sa bungo. Ang pangalawang pamamaraan ay mas ligtas, dahil hindi ito nakikipag-ugnay sa dugo ng hayop, at sa kasalukuyan ang ganitong uri ng aparato ay ang pinakatanyag na instrumento na ginagamit sa mga bansang Europa.

  1. Ang prinsipyo ng mekanismo unang uri nakasalalay sa katotohanan na ang epekto ng tungkod, na tumagos sa utak ng hayop, sinisira ito. Sa parehong oras, ang toro ay natigilan at hindi makaramdam ng sakit. Ang tungkod ay hinihimok ng naka-compress na gas. Nakasalalay sa mapagkukunan ng naka-compress na gas, ang mga pistola ay nahahati sa mga aparatong pulbos at niyumatik.
  2. Prinsipyo sa pagpapatakbo pangalawang uri ang aparato ay batay sa ang katunayan na ang naka-compress na gas ay sinaktan sa itaas na ikatlong bahagi ng frontal na buto ng hayop. Sa sobrang kamangha-manghang, walang hemorrhage sa utak ng goby.

Ani ng karne sa pagpatay ng baka

Paano pumatay ng kuneho

Upang matantya ang dami ng karne na nakuha pagkatapos ng pagpatay ng isang hayop, ginagamit ang isang konsepto tulad ng bigat ng pagpatay ng hayop. Kasama sa pigura na ito ang bigat ng bangkay nang hindi isinasaalang-alang ang bigat ng pinutol na ulo, ibabang mga paa't kamay at tinanggal na balat at mga panloob na organo.

Ang pangalawang tagapagpahiwatig ay ang nakamamatay na ani. Ang ani ng pagpatay ay kinakalkula bilang proporsyon ng timbang sa pagpatay sa live na bigat ng hayop (ang bigat ng hayop bago magpatay). Ang ratio na ito ay sinusukat bilang isang porsyento.

Ang bigat ng pagpatay sa isang toro

Nakasalalay sa lahi (karne o pagawaan ng gatas), nakasalalay din ang ani ng karne. Ang mga breed ng karne ay magkakaroon ng higit pa sa mga lahi ng pagawaan ng gatas. Sa parehong oras, ang kalidad ng karne sa mga breed ng karne ay mas mataas din.

Kung ang hayop ay pinalaki sa pastulan, ang ani ng pagpatay ay humigit-kumulang na 55%. Kung ang isang well-fed bull ay papatayin, kung gayon ang ani ng pagpatay ay mas mataas dito, maaari itong umabot sa 60-65%. Kapag ang isang guya ay pinatay sa edad na 4-5 na buwan, ang ani ay mas mababa, dahil wala pa itong oras upang makakuha ng lakas ng kalamnan sa edad na ito, at ang adipose tissue ay hindi maganda ang pag-unlad.

Paano magpatayan ng baka

Ang pagpatay sa bangkay ng isang toro ay magagawa lamang matapos na maubos ang lahat ng dugo mula sa hayop. Karaniwan itong tumatagal ng 10 minuto.

Ox (castrated bull)

Pamamaraan sa balat:

  1. Putol ang tainga.
  2. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, ang mga pabilog na hiwa ay ginagawa sa paligid ng lugar ng ilong, bibig at sungay.
  3. Ang isang paghiwa ay ginawa mula sa bibig hanggang sa leeg (gitna) at ang balat ay tinanggal mula sa ulo.
  4. Putulin ang ulo. Para sa mga ito, ang isang paghiwalay ay ginawa sa pagitan ng ulo at ng servikal vertebra.
  5. Ang bangkay ay inilalagay sa likod nito at naayos.
  6. Ang isang paghiwa ay ginawa sa gitna ng leeg patungo sa anus sa pamamagitan ng tiyan.
  7. Sa paligid ng anus at mga kasukasuan, ang mga hiwa ay ginagawa sa isang bilog, at ang balat sa kahabaan ng mga binti sa tiyan ay pinutol din.
  8. Ang mga kuko ay inalis mula sa mga hulihan na binti sa kahabaan ng mga hock joint, at mula sa mga harapang binti kasama ang mga pulso.
  9. Sinimulan nilang alisin ang balat mula sa mga binti, pagkatapos ay magpatuloy mula sa leeg at tagiliran. Pagkatapos nito, aalisin ito sa lugar ng dibdib, sa likod, tiyan at ang pagtanggal ay nakumpleto sa likuran ng mascara.

Ang pamamaraan para sa pagputol ng isang hayop:

  1. Ang dibdib ay pinutol ng isang palakol.
  2. Pagkatapos ay kailangan mong bendahe ang trachea at alisin ito sa tiyan.

Pansin Kinakailangan ang lacheal ng tracheal. Isinasagawa ito upang ang mga nilalaman nito ay hindi matapon at hindi mahawahan ang karne.

  1. Ang mga panloob na organo ay aalisin sa pamamagitan ng isang paghiwa ng thoracic.
  2. Sa tulong ng isang lagari, hinati nila ang bangkay sa dalawang bahagi, pagkatapos ay pinutol nila ang baka sa mga bahagi, o ipinadala ito sa freezer at pinutol ito sa paglaon.

Slaughter mini workshop para sa baka

Matapos lumaki ang baka sa edad ng pagpatay, maaari mong ibigay ang hayop sa halaman ng pagproseso ng karne. Gayunpaman, mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng iyong sariling mga mini-slayhouse. Modular ang mga ito. Ang mga modular na workshop sa mobile ay nilagyan ng lahat ng kinakailangang kagamitan.

Kabilang dito ang mga sumusunod na module:

  • para sa pagpatay;
  • para sa pangunahing pagproseso ng mga bangkay.

Maaaring makumpleto sa isang module para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto. Halimbawa, sa mga naturang modyul maaari kang maglaga ng karne at makagawa ng nilaga.

Ang paglaki ng baka ay isang kapaki-pakinabang na negosyo. Samakatuwid, pagkakaroon ng mga kasanayan sa pagpatay ng mga hayop, maaari kang makakuha ng de-kalidad na karne, kapwa para sa iyong sariling pagkonsumo at ipinagbibili.