Ang repolyo ay isang halamang hardin ng pamilya ng repolyo. Ang gulay ay lumitaw sa mga bansa sa Mediteraneo at ang pinakapopular sa lutuing Europa bago ang pagdating ng mga patatas. Nakamit ang katanyagan nito dahil sa pinakamainam na kapaki-pakinabang na komposisyon, mababang nilalaman ng calorie, at kagalingan sa maraming paggamit.

Ang komposisyon at mga katangian ng gulay

Sikat ang repolyo sa mayamang nilalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa mga tao:

  • Ang Mga Bitamina A, B1, B2, B6, C, K, U. Bukod dito, ang bitamina C sa komposisyon ay mananatili ng mahabang panahon dahil sa form kung saan ipinakita ito - ascorbigen. Ang isa pang mahalaga at bihirang - bitamina U (methylmethionine), kinakailangan para sa wastong pantunaw, ay itinuturing na isang antiulcer na sangkap, ay may mabuting epekto sa paggamot ng gastritis, peptic ulcer disease.
  • Ang mga mineral ay posporus, sink, mangganeso.
  • Folic acid, pantothenic acid.
  • Potassium at calcium salt.

Mga uri ng repolyo

Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang gulay ay may mabuting epekto sa metabolismo sa katawan, tinatanggal ang mga lason, at pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Malawakang ginagamit ito sa nutrisyon sa pagdidiyeta, dahil ang repolyo ay mababa sa kaloriya at sabay na mayaman sa protina ng gulay, medyo masustansya. Talaga, ang gulay ay kapaki-pakinabang, maaaring mapanganib sa mga kaso kung saan ang katawan ng tao ay madaling kapitan ng pagtaas ng pagbuo ng gas.

Mahalaga! Malawakang ginagamit ang gulay sa pagluluto. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda kung saan kinakailangan ito. Ginagamit itong sariwa - sa mga salad, sariwang juice, para sa nilaga, pagluluto, pagluluto sa hurno. Ang Sauerkraut ay itinuturing na kampeon sa bitamina C at nilalaman ng folic acid.

Ang pangunahing uri ng repolyo

Mga uri ng mga pipino

Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga uri at pagkakaiba-iba ng repolyo. Ngunit, upang mai-navigate nang tama ang pag-uuri, dapat i-highlight ang mga pangunahing:

Puti ang ulo

Pinakatanyag sa Russia. Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mas mababa ito sa iba pang mga uri ng gulay, ngunit ito ay unibersal na ginagamit, abot-kayang, nakaimbak ito ng mahabang panahon halos lahat ng taglamig. Sa paglalarawan ng puting repolyo sinabi na ang gulay na ito ay dalawang taong gulang, ng maaga, katamtaman, huli na pagkahinog. Bumubuo ng isang rosette ng mga berdeng dahon sa paligid ng isang puting ulo ng repolyo. Madaling lumaki at makatiis ng mabuti sa hamog na nagyelo.

Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ng karaniwang repolyo ay ang Amager 611, Aggressor, Megaton, Slava 1305, Dumas.

Puti ang ulo

Mapula ang buhok

Ang isang malapit na kamag-anak ng puting repolyo ay lila na repolyo. Ano ang pangalan ng tanawin? Ito ay nakikilala din bilang may kulay. Ang pangalan ay nagmula sa mga shade ng ulo: burgundy-purple, blue, wine-red, lilac color ay maaaring pagsamahin sa isang ulo.

Maayos din itong nakaimbak, ginamit sa iba't ibang mga pinggan, ngunit ang repolyo na ito ay may bahagyang mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa puting repolyo.

Karaniwang binili na mga pagkakaiba-iba ng asul na repolyo ay ang Rubin, Benefis, Voroks, Primero.

Tandaan! Ang katangian ng pulang repolyo ay nangangahulugan na ang species na ito ay may utang sa kulay nito sa cyanidin, na may mabuting epekto sa gawain ng cardiovascular system.

Savoy

Iba't iba sa mayaman at malusog na komposisyon, magandang-maganda ang lasa. Ang berdeng repolyo ay malawakang ginagamit sa pagluluto, tulad ng naunang mga pagkakaiba-iba, ngunit napahanga nito ang pagiging lambingan at magandang hitsura nito. Ang tanging sagabal ay dahil sa espesyal na istraktura, ang mga dahon ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.

Paglalarawan ng savoy cabbage: isang halaman na pang-biennial, ang pinaka matigas sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo, ay maaaring magparaya hanggang sa -7 ° C. Dahon ng isang magandang kulay ng esmeralda na may maliit na mga pimples, maluwag na magkadikit. Ang mga ulo ay maliit, siksik, bilog.

Mga kilalang barayti: Maaga ang Alaska, Vienna, Maagang Ginto, Kozima.

Savoy

May kulay

Nakuha ang repolyo ng pangalan nito salamat sa mga inflorescent na bumubuo ng isang siksik na ulo. Isa sa mga pinaka-malusog na uri ng gulay na ito, na kilala sa mga mahusay na pag-aari. Malawakang ginagamit ito sa pagkain na pandiyeta: nilaga, inihurnong, pinakuluang, sopas at pagkain ng sanggol. Ang tanging sagabal ay ang maikling buhay sa istante at ang posibilidad na saktan ang mga tao na may mga bato sa bato.

Ano ang cauliflower? Hanggang kamakailan lamang, pinaniniwalaan na ang ganitong uri ng gulay ay maaaring eksklusibo puti o kulay ng cream. Ngayon, salamat sa gawain ng mga breeders, may mga pagkakaiba-iba ng cauliflower na humanga sa imahinasyon ng kanilang ningning at iba't ibang kulay: dilaw, lila, lila, lila. Ang pagpipilian ay malaki, ngunit para sa maximum na benepisyo, dapat mong malaman na ang mga inflorescence ay dapat na malusog, walang mga spot at iba pang mga palatandaan ng pinsala.

Karaniwang mga pagkakaiba-iba ay ang Snow Globe, Robert, Solis.

May kulay

Broccoli

Ito ay isang berdeng repolyo na katulad ng cauliflower. Sa mga tuntunin ng dami ng mga nutrisyon, ang species na ito ay nag-overtake pa ng cauliflower. Naglalaman ang komposisyon ng carotene, choline, methionine, na tumutulong sa pag-aalis ng kolesterol. Ang brokuli ay napakapopular sa mga mahilig sa isang malusog na pamumuhay, dahil mababa ito sa calories, ngunit nagbibigay ng isang supply ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pamamaraan sa pagluluto ay magkakaiba rin: mahusay para sa nilaga, inihurnong, steamed form. Napaka kapaki-pakinabang na mga juice ng repolyo ay nakuha mula rito.

Mga tanyag na barayti - Continental, Tonus, Fortuna, Vitamin.

Mahalaga! Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, kailangan mong maingat na piliin ang iba't ibang brokuli at tamang panahon upang mag-ani: ang mga inflorescent ay nagsisimulang maging berde, nakakakuha ng isang mayamang kulay, at hindi pa namumulaklak. Sa panahong ito, sila ay puno ng katas, may isang siksik na istraktura at isang kaaya-aya na lasa. Ang isang labis na hinog na gulay ay may isang tukoy na lasa.

Romanesco

Isang kamangha-manghang mga subspecies ng caipiflower na pinagmulan ng Italyano. Mula sa kung ano ang hitsura ng repolyo na ito, isang hindi maunawaan na pakiramdam ng kasiyahan ang sumasakop. Ang masarap na berdeng-ilaw berdeng kulay, mga inflorescent sa anyo ng mga bituin, kaya mahirap tawaging ang coral milagro na ito ng isang repolyo. Ang masarap na pagkakayari, magandang-maganda ang lasa, pambihirang hitsura ay ginagawang isang adorno ng anumang ulam ang gulay.

Brussels

Ang pagkakaiba-iba, na pinangalanan ayon sa lugar na pinagmulan, ay binuo sa Belgium. Ang kamangha-manghang mini repolyo na ito ay nagwagi sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng halaman na ito. Ang napakataas na nilalaman ng protina, bitamina C, potasa ay ginagawang mapagkukunan ng enerhiya, habang hindi sanhi ng epekto ng utot. Ang mga sprouts ng Brussels ay lumalaki din sa isang hindi pangkaraniwang paraan: ang maliliit na ulo ng repolyo ay matatagpuan sa isang puno ng kahoy na mukhang isang maliit na puno ng repolyo hanggang sa 1 m ang taas.

Brussels

Malawak ang paggamit sa pagluluto - pangunahing pinggan, pinggan, sopas. Ang nag-iisa lamang na pag-iingat: bago magluto, inirerekumenda na ilagay ang repolyo sa inasnan na mainit na tubig na may lemon juice sa loob ng ilang minuto upang mapupuksa ang posibleng kapaitan.

Ano ang mga pagkakaiba-iba ng mga sprout ng Brussels? Mahirap kalkulahin kung gaano karaming mga kulay ng ganitong uri ng gulay ang mayroon: berde, lila-pula, lila-asul, burgundy-alak, mayaman na esmeralda. Ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ay ang Perfection, Curl, Garnet bracelet.

Beijing

Ang pangalan ng pagkakaiba-iba ay ang sagot para sa mga interesado sa pangalan ng mahabang repolyo. Kabilang sa mga tao ay lilitaw pa rin ito bilang isang salad. Nabuo ito mula sa mahabang dahon ng litsugas at isang malaking tangkay. Sa pamamagitan ng mga katangian na "Peking" ay kahawig ng puting repolyo, na may manipis at malambot na dahon lamang. Angkop para sa mga salad, stewing at pag-aatsara.

Ang mga tanyag na barayti ay ang Khibinsky, Spring Beauty, Sprinkin.

Beijing

Kohlrabi

Isang hindi pangkaraniwang uri ng repolyo para sa maraming mga hardinero.Ang hitsura nito ay mukhang isang turnip na may lasa ng repolyo. Ang kulay ng balat ng prutas ay puti, cream, maputlang lila. Ang pulp ay makatas. Angkop para sa pag-atsara, pagluluto sa hurno, pag-juice. Para sa pinakamataas na benepisyo, dapat iwasan ang labis na pagkahinog habang ang laman ay nagiging matigas, mahibla.

Mga kulot na dumi

Ito ay isang kale na nagmula sa Portuges nang walang pagbuo ng ulo. Ang mga dahon ay maganda, kulot na mayaman na berde, asul-berde o lila. Medyo tulad ng savoy cabbage. Mahusay para sa mga salad, marinade, sopas. Hindi ito mawawalan ng kulay sa panahon ng paggamot sa init.

Sheet ng Tsino

Isang taunang halaman na popular sa Tsina, Korea. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malawak na siksik na mga dahon na nakolekta sa isang rosette. Ginamit para sa lebadura, pagluluto.

Sheet ng Tsino

Iba pang mga tanyag na barayti para sa paglilinang sa bahay at lupa

Mga uri ng beans

Mga puting barayti ng repolyo:

  • Maagang pagkakaiba-iba si Rinda F - makatas na ulo ng repolyo, malambot na dahon, sariwang lasa nang walang kapaitan. Hindi mapagpanggap sa komposisyon ng mga kondisyon ng lupa at panahon.
  • Kaluwalhatian 1305 - medium grade, mataas ang ani, lumalaban sa hamog na nagyelo, mahusay na nakaimbak at na-transport. Ginamit para sa asin, imbakan para sa taglamig.

Mga pulang pagkakaiba-iba:

  • Nurima F - isang maagang pagkakaiba-iba ng asul na repolyo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, katamtamang laki ng ulo (2.5 kg), mahusay na ani, paglaban ng sakit.
  • Palette - iba't ibang huli-pagkahinog. Iba't ibang paglaban sa mahirap na kondisyon ng klimatiko. Ang mga ulo ay maliit, lila. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pangmatagalang imbakan.

Nurima F

May kulay na mga pagkakaiba-iba:

  • Snowdrift - mga species ng maagang pagkahinog. Ang puting niyebe na puti ay hindi kumukupas sa pag-iimbak, hindi mawawala ang mga katangian nito kapag nagyelo. Ang bigat ng isang prutas ay 1 kg.
  • Lila - mid-season na repolyo. Ang mga siksik na ulo na may bigat na hanggang 1.5 kg, bahagyang na-flat sa mga gilid. Nakatayo ito sa matingkad na lila. Ginagamit ito sa iba`t ibang mga pinggan.

Iba't ibang mga subspecies Romanesco:

  • Amphora - marahil ang tanging pagkakaiba-iba ng species na ito na na-root nang maayos sa Russia. Ang ulo ay umabot sa 2 kg sa bigat, may mahusay na panlasa, malawak na paggamit. Humihiling sa mga kondisyon ng klimatiko.

Mga barayti ng broccoli:

  • Botavia - isang maagang hinog na pagkakaiba-iba. Maliwanag na berdeng mga inflorescence ng isang bilog na hugis, siksik na istraktura. Nakatiis sa anumang temperatura na labis. Pagiging produktibo - higit sa 2 kg bawat 1 m². Ang pagkakaiba-iba ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
  • Ironman - mid-season at iba't ibang mataas na ani. Ang ulo ay umabot sa 600 g, hanggang sa 3 kg ng repolyo ang maaaring makuha mula sa 1 m². Mataas na lasa, mahusay na kalidad ng pagpapanatili.

Botavia

Mga pagkakaiba-iba ng Peking:

  • Khibinskaya - ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng semi-repolyo sa Gitnang linya. Maaaring lumaki sa mga greenhouse at sa labas. Mataas ang ani, mapagmahal sa init.
  • Cha cha - maagang ripening variety. Sa mabuting kondisyon ng panahon, ang ulo ay maaaring timbangin hanggang 2 kg. Mayroong peligro na umalis ang mga punla ng mga tangkay ng bulaklak.

Ang lahat ng mga nabanggit na pagkakaiba-iba ng repolyo ay inilaan para sa panlabas na paglilinang. Para sa paglaki sa bahay, ang mga semi-pandekorasyong species ay inangkop - kale, Chinese.

Ang repolyo ay isang gulay na pinagkalooban ng isang mayamang komposisyon, mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa isang tao. Namangha ito sa kanyang kagalingan sa maraming kaalaman at iba`t ibang mga uri at kulay. Sa mga kalamangan na ito, ang repolyo, abot-kayang at hindi kapani-paniwala na pangalagaan, ay isang tunay na kayamanan para sa mga mahilig sa malusog na pagkain.