Noong una, ang mga beans ay nalinang para sa mga pandekorasyon na layunin. Ngayon, iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula rito, at ginagamit din sa paggamot ng ilang mga karamdaman. Ang mga tampok na katangian ay madaling pagkatunaw at mababang nilalaman ng calorie.

Kasaysayan at paglalarawan

Ang mga berdeng beans ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Nabanggit ito sa mga pakikitungo sa Tsino noong ika-2 sanlibong taon BC. e. Ang species na ito ay nalinang ng mga Incas sa South America. Sa Europa, nagsimula silang maghanda ng mga delicacy mula sa beans noong ika-18 siglo.

Ang mga berdeng beans ay mga palumpong na may taas na 40 hanggang 250 cm. Mayroong hanggang sa 50 iba't ibang mga uri. Ito ay nahahati ayon sa hugis at sukat ng pod:

  • Isang ordinaryong uri, na karaniwan sa lahat ng mga bansa sa Europa at Russia. Ang pod ay hanggang sa 20 cm ang haba. Maaari itong maglaman ng hanggang sa 10 beans.
  • Sa Asya, ang mga sinaunang pagkakaiba-iba ng Vigna ay pinalaki. Ang kanilang haba ay umabot mula 60 cm hanggang 1 m. Mayroong 100 buto sa loob.
  • Ang pag-akyat ng mga beans ay lumalaki sa haba mula 3 hanggang 5 m. Ginagamit ang mga halaman upang palamutihan ang hardin. Kailangan nito ng magagandang suporta dahil sa mabibigat na bigat ng mga likbit.
  • Ang isa pang uri ng hayop ay lumalaki sa mga palumpong na may taas na 40-50 cm. Ito ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng klimatiko, maaaring lumaki sa halos anumang lupa, at mabilis na lumago.

Ang unang tatlong uri ay mga asparagus beans at flat-pod hybrids na gumagawa ng maliliit na kulay berde-puting mga prutas na bean.

Para sa gitnang Russia, inirerekumenda na pumili ng mga hybrids na may maagang at katamtamang mga panahon ng pagkahinog, na magbubunga ng 50-80 araw pagkatapos ng pagtatanim. Para sa mga timog na rehiyon, ang mga barayti na may lumalaking panahon na 100 araw ay angkop.

Mga berdeng beans

Mga katangian ng mga pagkakaiba-iba

Nagbibigay ang halaman ng iba't ibang mga kulay sa mga binhi sa loob ng pod. Mayroong mga sumusunod na uri ng beans:

  • Ang mga berdeng asparagus beans ay may mga pod mula 60 hanggang 500 mm ang haba, hugis tulad ng mga pinahabang silindro o sa halip maikling mga stick na 7-13 cm ang taas. Ang bawat isa sa kanila ay naglalaman ng 3-8 beans. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay ang Tendergreen, Hunter at Prince. Ang pagkakaiba-iba ng Pransya ay may madilim na berde at mapusyaw na berdeng mga pod hanggang sa 10 cm ang haba. Ang mga Kenyan hybrids ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na diameter (4-5 mm) at ang kulay ng kanilang mga dilaw na buto. Ang mga pagkakaiba-iba ng Tsino ay umabot sa 40-50 cm ang haba. Ang hybrid ng dila ng Dragon (kilala sa Russia bilang uri ng Georgian o lila) ay may flat pods na 12 hanggang 15 cm ang haba na may mga guhit na lila. Ang mga breeders ng Russia ay nagpalaki ng hybrids Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
  • Ang flat green beans ay isang subspecies ng asparagus hybrids. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba nito ay may kulay na berde o dilaw. Maaaring may hanggang sa 10 beans sa loob ng isang pod. Sa Transcaucasia, ang North Caucasus at karamihan sa mga rehiyon ng Russia, ang mga berdeng string beans ay kinakatawan ng mga hybrids ng dila ng Dragon, na pininturahan ng mga ilaw na berdeng kulay.
  • Ang mga uri ng palumpong na gulay ay nabibilang sa maliit na berdeng grupo ng bean. Ang kanilang mga prutas ay bilog, mala-pea, kulay puti. Kabilang sa mga hardinero, ang mga iba't ibang White Mares, Belaya Ploskaya at Belozerka ay tanyag. Ang kanilang mga kulay ng pod ay magkakaiba mula sa berde hanggang sa halos puti. Ang haba ay umabot sa 6 cm, sa loob mula 4 hanggang 10 mga gisantes.

Tandaan! Ang mga berdeng beans ay maaaring maliwanag na berde, berde na berde, berde na may mga lilang linya o mga spot, at dilaw.

Ang ani ng halaman ay medyo mataas. Halimbawa, ang mga residente ng tag-init ay nag-aalis ng hanggang sa 0.8 kg ng mga pods mula sa isang Gold Mine bush.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Serengeti beans

Naglalaman ang mga berdeng beans ng mga mahahalagang sangkap sa mga prutas tulad ng folic acid, molibdenum, sink. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 30 kcal. Ang gulay ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

  • nililinis ang mga bituka mula sa mga lason at lason;
  • ang mga berdeng string beans ay nagpapatatag sa mga proseso ng pagtunaw;
  • tumutulong upang maibsan ang sitwasyon ng pasyente na may mga viral at nagpapaalab na pathology;
  • na may regular na pagkonsumo ng produkto, binabawasan nito ang peligro ng pagkagambala ng cardiovascular system;
  • tumutulong upang palakasin ang reproductive system ng mga kalalakihan at patatagin ang mga hormone sa mga kababaihan;
  • nagsiwalat ng mga pakinabang ng produkto sa pag-aalis ng edema;
  • positibong nakakaapekto sa kalagayan ng balat at buhok;
  • ang mga berdeng beans ay diuretiko;
  • inirerekumenda para sa mga diabetic upang mapabuti ang kanilang pangkalahatang kondisyon;
  • itinuturing na isang mahusay na antioxidant.

Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng berdeng beans:

  • ang produkto ay maaaring makapinsala sa mga tao na na-diagnose na may gastritis na may mataas na kaasiman;
  • ipinagbabawal na magbigay ng isang gulay sa mga pasyente na may pancreatitis sa matinding yugto;
  • hindi ka maaaring kumain ng mga legume na may colitis, cholecystitis, panloob na ulser o bituka disfunction;
  • ipinagbabawal na gamitin ang halaman kung masuri ang talamak na pamamaga ng bituka.

Ano ang gagawin sa berdeng beans

Paano magtanim ng beans

Kung hindi posible na mapanatili ito, inirerekumenda na agad itong kainin. Ginagamit ang mga sariwang berdeng beans para sa paggawa ng iba't ibang mga sopas at pinggan. Bago gamitin ito, dapat itong ayusin upang ang mga lason ay lumabas sa mga butil. Maaari mong i-freeze ang gulay.

Pinakuluang berdeng beans

Paano ito gawin nang tama:

  • pagkatapos ng koleksyon, hugasan, tuyo;
  • gupitin ang mga pod sa maliit na cube
  • mabulok sa mga pakete.

Sa taglamig, sapat na upang makuha ito at ipadala ito sa isang palayok na may tubig na kumukulo, at pagkatapos, sa paghuhusga ng chef, maghanda ng anumang ulam, halimbawa, isang assortment na may iba pang mga gulay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga beans ay nakaimbak ng 3-4 na buwan, pagkatapos na ang mga pol ay matuyo.

Ang ilang mga recipe para sa kasiyahan sa pagluluto:

  • Mga pritong beans. Ang mga pod ay ibinaba sa loob ng 6 minuto. sa inasnan, kumukulong tubig, at pagkatapos ay itinapon sa isang colander. Pagkatapos ang mga gulay ay pinatuyo at pagkatapos ay pinirito sa langis ng oliba. Magdagdag ng maayos na tinadtad na bawang, iprito para sa isa pang 5 minuto. Maaari kang magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
  • Maaari kang gumawa ng isang simpleng pinggan sa loob ng 20 minuto. Ang mga sariwa o frozen na berdeng beans ay angkop para sa pagluluto. Ang mga pod ay ibinabad sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang mga beans ay pinutol sa 2-3 piraso at itinapon sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pinakuluang para sa 4 na minuto. Para sa frozen, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 2-3 minuto. Sa huli, ang mga pod ay itinapon sa isang colander at inilatag sa mga plato. Nangunguna sa makinis na tinadtad na herbs, bawang o mga sibuyas na sibuyas.
  • Mga berdeng beans na may pampalasa at itlog. Oras ng pagluluto 20-30 minuto. Upang magawa ito, gupitin ang gulay sa maliliit na piraso, pagkatapos pakuluan ito nang bahagya (5 minuto). Susunod, ilagay sa isang colander at ipadala sa isang kawali na may langis ng mirasol. Para sa isang masarap na agahan, maaari kang maglagay ng mga tinadtad na kamatis, bell peppers, karot at mga sibuyas sa tuktok ng beans at takpan ng isang binugbog na itlog. Magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa. Ang ilang mga tao ay nais ito sa adjika. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong at pinirito sa loob ng 5 minuto. Lahat, handa na ang ulam, maihahatid mo ito sa mesa.
  • Broccoli bean cream sopas sa 40 min. Upang gawin ito, kumuha ng mga peeled na paa ng manok, pakuluan ang sabaw mula sa kanila. Pinirito sa kumukulong langis ng mirasol sa loob ng 10-12 minuto. mga pods, magdagdag ng mga piraso ng karne ng manok, mga diced carrot, bell peppers, broccoli inflorescences. Magdagdag ng patatas at pampalasa (halimbawa, paprika, black pepper, turmeric). Pagkatapos nito, ang buong masa ay giling sa isang blender sa isang katas na pare-pareho, na ipinadala sa isang kumukulong sabaw at halo-halong. Pakuluan ang sopas sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Ihain sa mesa ng mainit, iwiwisik ng mga halaman (dill, perehil, cilantro) o berdeng mga sibuyas sa itaas.

Ang mga berdeng beans ay lumalaki nang maayos kung sila ay inaalagaan kaagad. At ito ay ginagamit ng maraming mga hardinero na nagtatanim ng mga pananim sa kanilang mga balangkas, dahil ang mga pod nito ay praktikal na isang napakasarap na pagkain sa mesa. Ang mga berdeng beans ay naka-kahong, nagyeyelong para sa taglamig, at iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga sariwang beans: mula sa omelet hanggang sa sopas.Hindi ba ito isang unibersal na produkto?!