Mga gisantes (halaman)

Ano ang mga gisantes? Ang halaman ay minamahal ng lahat mula pagkabata. Ang tanong kung saan lumalaki ang mga gisantes ay maaaring sagutin sa isang salita - saanman. Mas gusto ang taunang mga pagkakaiba-iba para sa pag-aanak. Mayroon ding mga perennial, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong popular sa Russia. Ang mga phase ng pag-unlad ng taunang mga gisantes ay mas madaling kontrolin, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na palabasin ang lugar ng pagtatanim.

Paglalarawan ng kultura

Ang mga gisantes ay hindi isang puno, hindi isang palumpong, ngunit isang halaman na halaman. Mayroon itong guwang, mahina, may kakayahang umangkop na tangkay na nangangailangan ng suporta, na binabalot nito, tumataas. Ang mga antena ng pea ay binago ang mga dahon ng talim na matatagpuan sa itaas na bahagi ng dahon, na nakaka-engganyo ng mga suporta. Ang kulay ng tangkay at dahon ay magaan o madilim na berde, maliwanag. Maaari itong lumaki hanggang sa 2 m ang taas. Ang bunga ng gisantes ay isang pamilyar na pamilyar sa lahat mula sa pagkabata na may dalawang balbula, kung saan inilalagay ang isang hilera ng 4-10 na mga gisantes. Ang root system ng mga gisantes ay pivotal, ang mga sanga ng ugat ay mahina at pupunta sa lalim na 1 m. Ang bakterya na nagpapayaman sa lupa na may nitrogen na tumira sa manipis na mga ugat, samakatuwid, ang paglilinang ng isang ani mula sa pamilya ng legume ay ginagamit sa teknolohiyang pang-agrikultura bilang berdeng pataba.

Ang mga shoot ay lilitaw 10-12 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang mga gisantes ay namumulaklak sa 1-2 buwan, depende sa pagkakaiba-iba, ang ani ay ganap na hinog sa 30-50 araw.

Mga gisantes

Mga pagkakaiba-iba

Ang mga tuldok ng Polka ay maaaring maging makinis na may isang makintab na ningning o kulubot. Para sa kanilang hugis, ang gayong mga pagkakaiba-iba ay tinatawag na cerebral, itinuturing silang pinaka masarap. Nagawa ng mga breeders ng Holland na palaguin sila mga 400 taon na ang nakakalipas. Ito ang mga pagkakaiba-iba ng utak na pinagsama sa mga garapon.

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga gisantes ay maaaring nahahati sa 3 pangunahing mga grupo:

• Pagbabalat. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng panloob na ibabaw ng pod flap, na sakop ng siksik, hindi nakakain na hibla, katulad ng pergamino. Kadalasang ginagamit para sa mga naka-kahong mga gisantes.
• Asukal Ang kanilang mga pods ay napaka-malambot, walang mga hibla sa pod. Ang mga gisantes ng gulay na ito ay maaaring kinakain nang buo o de-lata nang direkta sa alisan ng balat, ngunit para dito ang mga butil ay dapat na hindi pa gaanong gulang at makatas.
• Semi-sugar. Sa mga species na ito, ang pergamino matures lamang kapag ang pod ay ganap na hinog.

Ang mga gisantes ay nahahati sa berde at dilaw sa pamamagitan ng kulay.

Ang Chickpea ay isang kamag-anak ng mga gisantes

Anong pamilya kabilang ang mga gisantes? Si Bobovs, at ang kanyang pinakamalapit na kamag-anak ay pamilyar sa lahat:

• Ang mga chickpeas ay iregular na hugis ng dilaw na mga gisantes na lumago sa Asya at Gitnang Silangan. Ang pag-aari na kung saan ito ay pinahahalagahan sa Silangan ay hindi gaanong kilala sa ating bansa. Ang mga gisantes ay itinuturing pa ring pinakamahusay na pagkain para sa pagpapabuti ng kalusugan ng kababaihan at kalalakihan. Ang mga tanyag na pinggan tulad ng hummus at falafel ay batay sa mga chickpeas.
• Ang Mung, dal o mung ay maliliit na beans ng isang medyo pahaba na hugis na nagmula sa India, isang bahagi ng Kihari porridge, na tanyag sa lutuing India. Kumain ng buo, pinagsama Perpekto para sa pagtubo. Ang salamin na translucent noodles - funchose - ay nakuha mula sa almirol.

Komposisyon ng mga gisantes

Ang maliliit na prutas na gisantes ay naglalaman ng maraming dami ng mga nutrisyon:

• siliniyum, na may mga katangian ng anticarcinogenic;
• arginine - isang amino acid na nagpapagaan ng spasms at nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo;
• protina, at sa gayong dami tulad ng baka;
• ang lysine ay isang bihirang at napaka-kinakailangang amino acid na may antiviral effect;
• Ang normal na antas ng kolesterol ay ginagawang normal ng nikotinic acid (ang pang-araw-araw na rate ay kalahati ng isang pagtimpla);
• Pinapabuti ng thiamine ang aktibidad ng utak, nagdaragdag ng enerhiya;
• tinatanggal ng hibla ang mga lason at lason;
• ang chlorophyll, calcium at iron ay nagpapabuti sa kalidad ng dugo at nagdaragdag ng hemoglobin;
• mga elemento ng pagsubaybay: kaltsyum upang palakasin ang tisyu ng buto, potasa at magnesiyo upang mabawasan ang pasanin sa puso;
• Binabawasan ng mga antioxidant ang rate ng oxygen oxidation, ang peligro ng cancer at panatilihing bata ang balat;
• Ang pyridoxine ay responsable para sa pagkasira at pagbubuo ng mga protina (ang kakulangan nito ay nagdudulot ng mga kombulsyon);
• ang mga amino acid cystine, tryptophan at methionine, na itinuturing na lalong mahalaga.

Mga katangian ng gisantes:

• pinapabagal ang pagtanda ng balat;
• nagpapalakas sa cardiovascular system, binabawasan ang peligro ng atake sa puso at hypertension;
• ang mga sariwang mga gisantes ay may mahinang diuretiko na epekto;
• binabawasan ang kaasiman sa tiyan at pinapawi ang sakit na ulseratibo, at sa kasong ito, ang mga gisantes ay maaaring kainin bilang niligis na patatas.

Mga Nakatutulong na Tip para sa Pagpapabuti ng Iyong Kaayusan:

• Ang 3-4 na sariwang mga gisantes ay magliligtas sa iyo mula sa mga sintomas ng heartburn. Kung ang mga sariwang mga gisantes ay wala sa kamay, maaari mong ibabad ito.
• Pinapaginhawa ng harina ng Pea ang mga atake sa diabetes sa pamamagitan ng pagpapalakas ng metabolismo.
• Ang mga gisantes ay isang halaman na nagpapagaan sa urolithiasis. Ang decoction ng nakapagpapagaling ay maaaring makuha mula sa mga stalks ng gisantes nang direkta sa mga pod at dahon. Ang mga tangkay ay inani nang direkta sa mga bulaklak, ibuhos ang 1 kutsara. tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos lumamig, umiinom sila tuwing 6-8 na oras ng isang kutsara para sa 2-3 na linggo. Ang sabaw ay nagtanggal ng mga bato at buhangin.
• Ang gruel na gawa sa hindi hinog na mga gisantes o pea harina na may hilaw na itlog na puti ay ginagamit nang pangkasalukuyan upang gamutin ang pamamaga, acne, eksema at pinsala sa balat.

Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang mga gisantes

Mga Kontra

• mababang pamumuo ng dugo;
• mga problema sa tiyan at bituka, colitis, pamamaga, utot;
• gota;
• mga sakit na metabolic;
• mga problema sa sistema ng ihi, nephritis;

Pagbubuntis at paggagatas

Dahil sa kanilang mayamang komposisyon, ang mga sariwang gisantes o bilang bahagi ng lutong pinggan ay inirerekomenda para sa mga buntis. Pinapayagan ang mga nanay na nagpapasuso na subukan ang mga pea pinggan pagkatapos ng sanggol na higit sa 3 buwan. Dapat kang magsimula sa dalawang kutsara at maingat na obserbahan ang kagalingan ng sanggol. Kung ang isang negatibong reaksyon ay hindi ipinakita, maaari mong dalhin ang bahagi sa 200 g. Hindi ka dapat kumain ng mga pinggan ng pea higit sa 2 beses sa isang linggo.

Kapag pumapayat

Sa kaso ng diyeta sa pagdidiyeta, lalo na ang mga diet na walang karbohidrat, posible na palitan ang isa sa mga pagkain ng mga gisantes. Totoo ito lalo na para sa mga kalalakihan na nais na magsama ng labis na prutas o gulay sa kanilang menu. Ang mahusay na paglalarawan ng mga gisantes ay nakumpirma ng pagpapakilala nito sa maraming mga tanyag na pagkain.

Ang mga pinggan ng gisantes ay angkop para sa pagdidiyeta

Ang paggamit ng mga gisantes sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang mga gisantes ay natupok sa lahat ng mga bansa sa mundo. Ilang simpleng mga recipe:

Pea sopas na may pinausukang karne (mula sa pinatuyong mga gisantes)

Ang sopas na ito ay isang klasiko ng genre. Para sa 4 na servings kakailanganin mo:

Ang mga gisantes ay ibinuhos ng tubig magdamag, pinagsunod-sunod sa umaga, hugasan at pinakuluan sa mababang init hanggang malambot. Sa parehong oras, gaanong magprito ng karne, idagdag ang mga tinadtad na gulay at iprito hanggang maipakita ang aroma.

Idagdag ang pagprito sa mga gisantes, lutuin hanggang pinakuluan, at sa loob ng 10 minuto. hanggang handa nang ibuhos ang mga pampalasa na may bawang. Paglilingkod kasama ang isang kutsarang sour cream.

Pea sopas

Olivier winter salad (may mga naka-kahong gisantes)

Nang walang de-latang mga gisantes, ang winter salad ay hindi isang salad. Para sa 8 servings kakailanganin mo:

Pakuluan ang mga itlog, cool at alisan ng balat. Pakuluan ang mga karot at patatas at alisan ng balat ang mga ito. I-chop ang lahat ng sangkap nang pino, ihalo at idagdag ang mayonesa, asin sa panlasa.

Bilang karagdagan sa karaniwang mga klasikong recipe, ang mga gisantes ay inasnan, pinirito, pancake, cutlet at pancake ay ginawa mula rito.

Catea catea

Paano lutuin nang maayos ang mga tuyong gisantes

Ang mga gisantes sa pagluluto ay isang kumplikadong proseso. Ang mga gisantes ay paunang babad sa malamig na tubig. Kung ibubuhos mo rito ang kumukulong tubig, ang starch na nakapaloob sa mga gisantes ay magbabago ng istraktura nito at ang mga gisantes ay hindi kumukulo ng maayos, mananatiling matigas at may mga butil. Kung nagdagdag ka ng baking soda, (1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig), ang pagbabad ay magaganap nang walang pagbuburo. Matapos ang pamamaga, ang tubig ay pinatuyo, isang bagong inasnan ay idinagdag at inilagay sa isang maliit na apoy.

Ano ang hahanapin sa pagbili ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay ibinebenta sa iba't ibang anyo:

• ang tuyong buong gisantes ay maaaring dilaw at berde;
• split peas (mga gisantes ay pinaghiwa-hiwalay sa mga piraso o halves);
• pea harina;
• sariwa;
• nagyeyelong

Pinatuyong mga gisantes

Ang mga de-kalidad, mahusay na pinatuyong mga gisantes ay dapat magmukhang magkakatulad sa kulay, walang mga spot at palatandaan ng mga peste, nang walang mga impurities. Ang sobrang malalaking mga gisantes ay isang tanda ng isang pagkakaiba-iba ng kumpay, ang mga pinggan mula dito ay magiging walang lasa.

Interesanteng kaalaman

• Ang mga gisantes ay kilala at mahal mula pa noong mga panahon ng kweba, sinimulan nilang palaguin ito noong matagal na ngayon na imposibleng matukoy kung saan ipinanganak ang gisantes, dahil ang mga buto nito ay natagpuan sa mga yungib ng Panahon ng Bato. Ang kultura ng pagkain ng mga gisantes ay bumalik libu-libong taon.
• Ang tanyag na patakaran na 20% lamang ng mga aksyon ang nagbibigay ng 80% ng nais na resulta ay nagmula sa mga gisantes. Isang ekonomista mula sa Italya na si V. Paretto ang nagbigay pansin sa pagtatanim ng mga gisantes sa kanyang sariling hardin. Ito ay naka-out na ang ratio ng mga binhi sa masigla na punla ay tungkol sa 4: 1.
• Sa India at China, ang mga gisantes ay simbolo ng yaman.
• Ang mga sinaunang Greeks at Romano ay kumakain ng mga pea pinggan dahil lamang sa kahirapan.
• Sa Pransya, ang porridge ng pea at bacon ay hinahain sa mesa ng hari.
• Sa Unang Digmaang Pandaigdig, ang pea sausage ay naroroon sa mga rasyon ng mga sundalong Aleman.
• Ang fashion para sa berdeng mga gisantes ay unang lumitaw sa England at France. Ang mga pinggan na gawa sa babad na tuyong mga gisantes ay pagkain ng mga mahihirap, 1 litro ng mga batang berdeng mga gisantes ay naibenta para sa mga gintong barya.
• Ang Pangulo ng Estados Unidos na si T. Jefferson, na naimpluwensyahan ng modong ito, ay lumago ng 30 na pagkakaiba-iba sa kanyang personal na hardin.
• Ang mga bioplastics ay nakuha mula sa almirol ng halaman na gumagamit ng sorbitol at gliserin. Ang mga nabubulok na sangkap na ito ay angkop para sa paggawa ng mga nakapagpapagaling na mga capsule pati na rin mga laruan ng mga bata.
• Ang pangunahing mga batas ng pamana ay natuklasan ng ninuno ng genetika na si G. Mendel salamat sa mga eksperimento sa mga gisantes.
• Bago ang rebolusyon, mayroong isang halaman para sa pangangalaga ng mga gisantes sa Russia. Walang mga problema kung saan ilalagay ang mga produkto. Nakakagulat na kusang-loob na binili ng Dutch ang mga de-latang pagkain na ito, at pinalaki nila ang mga pagkakaiba-iba para sa pangangalaga.
• Pinipili ng bulaklak na gisantes kung sino ang magbubunga nito. Kung titingnan mo ito nang mabuti, maaari mong makita na ito ay dinisenyo tulad ng isang biological Castle. Ang mga paminsan-minsang midges ay masamang pollinator, ang bulaklak ay bubukas lamang sa ilalim ng bigat ng isang malaking bee o bumblebee, na pamamaraan na lumilibot sa paligid ng lahat ng mga bulaklak at matiyak ang matatag na cross-pollination.

Siyempre, ang lahat ng mga katotohanan at kapaki-pakinabang na katangian ng mga gisantes ay hindi lubos na nauunawaan ngayon, samakatuwid mayroong maraming trabaho para sa mga espesyalista sa pagluluto at mga breeders. Ang mga hardinero ay maaari lamang mag-eksperimento sa kung ano ang mayroon sila (at maraming mga pagkakaiba-iba) at mangolekta ng isang mayamang pag-aani, ngunit napapailalim sa wastong pangangalaga.