หัวหอมเขียว

หากเราย้อนกลับไปดูประวัติศาสตร์การกำเนิดของหัวหอมในฐานะผลิตภัณฑ์การทำอาหารเราจะพบว่าประมาณ 4000 ปีที่แล้วมีการปลูกในบ้านเนื่องจากเวลานั้นแพร่หลายมากจนมีอยู่ในอาหารทุกประเภทของโลก นอกจากนี้เมื่อไปถึงกรีกโบราณผักนี้ก็กลายเป็นยารักษาโรคที่นั่น นักกีฬาถูกล้ามเนื้อด้วยใบไม้สีเขียวและเชื่อว่านี่เป็นขั้นตอนที่ทำให้พวกเขาแข็งแกร่งในการแข่งขัน

ปัจจุบันเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้สามารถปลูกหัวหอมสำหรับขนได้ตลอดทั้งปีในฤดูร้อนบนเตียงในช่วงที่เหลือของปีในโรงเรือนแบบฟิล์มหรือในกล่องบนขอบหน้าต่างดังนั้นหัวหอมจึงไม่ได้เตรียมไว้สำหรับช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะบริโภคสดตลอดทั้งปี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารโดยไม่มีผักชนิดนี้ อาหารจะดูจืดชืด

องค์ประกอบหัวหอมสีเขียว

หัวหอมสีเขียวใช้ในการปรุงอาหารและยา เมื่อกินหัวหอมสีเขียวสดแบคทีเรียและไวรัสที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะถูกทำให้เป็นกลาง การมี phytoncides ในหัวหอมช่วยซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพต่อแขกที่ไม่ได้รับเชิญเหล่านี้ที่เกาะอยู่บนผนังของจมูกและช่องปาก

กุ้ยช่ายใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา

ข้อดีหลัก ๆ ของผักชนิดนี้ ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (19 กิโลแคลอรีต่อผักใบเขียว 100 กรัม) และความจริงที่ว่าหัวหอมมีธาตุอาหารจำนวนมากจากตารางธาตุ ได้แก่ เหล็กโคบอลต์ทองแดงโมลิบดีนัมสังกะสี ธาตุอาหารหลักที่พบในผักใบเขียว 100 กรัม ได้แก่ โพแทสเซียม (250 มก.) แคลเซียม (100 มก.) ฟอสฟอรัส (26 มก.) แมกนีเซียม (20 มก.) โซเดียม (10 มก.) ผักใบเขียวไม่มีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันนั่นคืออาหารที่ปรุงด้วยใบของผักชนิดนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์เชื่อว่าคลังเก็บแร่ธาตุธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในหัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเล็ก ๆ ของลำต้นประกอบด้วยลำต้นสีขาวและส่วนที่เป็นสีเขียวของใบไม้ พื้นที่เล็ก ๆ ที่ฐานของพืชมีความยาว 5 ถึง 10 ซม. Chrolophyll สะสมอยู่ที่ปลายใบสีเขียวซึ่งไม่มีอยู่ในหัวผักกาดเอง Chrolophyll ใช้ในเครื่องสำอางค์และยังช่วยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

วิตามินในหัวหอมสีเขียว

หัวหอมมีวิตามินไม่เพียง แต่ในส่วนของหัวหอมเท่านั้นยังมีอีกมากมายในใบสีเขียว เหล่านี้เป็นวิตามินของกลุ่ม: A (เบต้าแคโรทีน), บี 1 (ไทอามีน), C (กรดแอสคอร์บิก), อี (โทโคฟีรอล), PP (กรดนิโคติน) และ B9 (กรดโฟลิก), K (phylloquinone)

นี่ไม่ได้หมายความว่าวิตามินในหัวหอมชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากัน เบต้าแคโรทีนมีผลดีต่อผิวหนังและสายตา ไทอามีนมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย การมีกรดโฟลิกในส่วนสีเขียวของหัวหอมช่วยให้อารมณ์ความจำและการนอนหลับเป็นปกตินั่นคือมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาท ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามันยังสนับสนุนโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์และลดการอักเสบในร่างกาย

หัวหอมสีเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน

ตัวอย่างเช่นกรดโฟลิกมีอยู่ในส่วนสีเขียวของหัวหอมเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์จะดีกว่าถ้าร่างกายของคุณแม่ที่ตั้งครรภ์อิ่มตัวด้วยหกสัปดาห์ก่อนตั้งครรภ์ กรดโฟลิกช่วยลดความเสี่ยงที่ทารกจะเกิดข้อบกพร่องในระหว่างตั้งครรภ์ระยะแรก วิตามินดังกล่าวในหัวหอมสีเขียวเช่นกรดแอสคอร์บิกไฟโลควิโนนเบต้าแคโรทีนพบได้ในปริมาณมากและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อใบแห้ง โทโคฟีรอล - วิตามินแห่งวัยช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย

การรับประทานใบหัวหอมสีเขียวคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำรองโดยไม่ต้องพึ่งอาหารคู่กัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สิ่งแรกที่หัวหอมสีเขียวที่ใช้ในอาหารมีประโยชน์คือการมีอยู่ของน้ำมันหอมระเหยองค์ประกอบจุลภาคและมาโครตลอดจนวิตามินทุกชนิดซึ่งในส่วนสีเขียวของใบหัวหอมนั้นเพียงพอสำหรับผู้ที่ได้รับปริมาณประจำวัน ตัวแทนของตระกูลหัวหอมเช่นบุ้งบาตุนกระเทียมหอมเป็นที่นิยม

หอมไม่มีหลอดไฟ ลำต้นสีขาวหนาเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด กระบองยังไม่มีหลอดไฟส่วนสีขาวของลำต้นมีสารอาหารมากที่สุดเมื่อเทียบกับหัวหอมสีเขียวอื่น ๆ หัวหอมเมือกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงกระเทียมเล็กน้อย เช่นเดียวกับในกระเทียมหอมและต้นกระบองมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในส่วนสีเขียวของใบ แต่ปริมาณเหล็กและกรดแอสคอร์บิกสูงกว่า สลัดผักที่ทำด้วยใบเมือกจะเติมเต็มร่างกายด้วยฮีโมโกลบินโพแทสเซียมที่มีอยู่ในใบซึ่งเป็น "วันหยุด" สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

กระเทียมไม่มีกระเปาะและยังอุดมไปด้วยวิตามิน

การบริโภคผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินได้โดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อบริโภคใบหัวหอมข้างต้นและการใช้ประโยชน์มีส่วนช่วยอะไร? ประโยชน์ของผักสีเขียวนั้นไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
• การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีคุณภาพ
• กระบวนการสร้างเม็ดเลือดถูกกระตุ้น
• มีผลขับปัสสาวะและป้องกันอาการท้องผูก
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอก
• ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ร่างกายได้รับการสนับสนุนในโรคเบาหวาน
• อาการของโรคโลหิตจางหายไป
• การสลายตัวของนิ่วในไตขนาดเล็กเกิดขึ้น

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่พบในหัวหอมช่วยเสริมสร้างกระดูกบำรุงฟันให้แข็งแรงและป้องกันเลือดออกที่เหงือก สังกะสีในผักใบเขียวช่วยในการสร้างเซลล์อสุจิการบำรุงระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงช่วยเพิ่มสภาพเล็บผมและภูมิคุ้มกัน เนื่องจากองค์ประกอบของแร่ธาตุหัวหอมจึงไม่สามารถพูดได้ว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกาย แต่จะเพิ่มประสิทธิภาพให้ดีที่สุด

ฮิปโปเครตีสกล่าวถึงความสามารถในการรักษาของหัวหอมในงานเขียนของเขา เขายอมรับว่ามันช่วยเรื่องโรคไขข้อโรคเกาต์และโรคอ้วน Avicenna ในฐานะแพทย์แนะนำให้ใช้น้ำหัวหอมในการรักษาบาดแผลเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สำหรับนักรบของชาวโรมันอาหารจำเป็นต้องมีหัวหอม

เมื่อต้นหอมใบเขียวจะไม่ดี

ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของหัวหอมสีเขียวบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป ขึ้นชื่อว่าการกินยอดใบหอมจะทำให้กระเพาะหมักและถึงกับปวดหัวได้ ดังนั้นจะดีกว่าที่จะไม่กินส่วนบน

อย่ากินหัวหอมสีเขียวมากเกินไป

บางครั้งการใช้ขนหัวหอมสีขาว - เขียวที่มีประโยชน์มากที่สุดก็นำไปสู่การระคายเคืองของระบบย่อยอาหารเพิ่มความเป็นกรดกระตุ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้นการโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลมและการเกิดอาการเสียดท้อง แม้ในคนที่มีสุขภาพดีการกินหัวหอมสีเขียวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเรอและความขมในปากได้ หากมีโรคของระบบทางเดินอาหารแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้สีเขียวของหัวหอมในทางที่ผิดเพราะในกรณีนี้เป็นการทดสอบที่ร้ายแรงมากสำหรับเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าควรบริโภคหัวหอมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ โดยไม่ต้องกินมากเกินไปในปริมาณที่พอเหมาะ

หัวหอมสีเขียวใช้ที่ไหน

ไม่มีสูตรพิเศษสำหรับการปรุงอาหารด้วยหัวหอมสีเขียว ตัวอย่างเช่นขนนกและสีเขียวไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดในน้ำมันร้อน หอมและบาตูนเหมาะสำหรับตุ๋นและทำซุป กุ้ยช่ายมีรสกระเทียมอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล

เชฟสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดหลายสิบรายการโดยใช้สมุนไพรเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด ดังนั้นจึงมีอยู่ในซุปชีสที่มีเนื้อรมควันซุปปลาหอมซุปเห็ด สตูว์หลากสีและซุปอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนที่เป็นสีเขียวของหัวหอม มีอยู่ในสูตรสมูทตี้มากมายที่ช่วยให้คุณไม่เป็นหวัดในช่วงหน้าหนาว

ส่วนสีเขียวของยอดใบใช้เป็นเครื่องสำอาง ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสารอาหารที่ดีสำหรับเส้นผมของคุณได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมข้าวต้มจากด้านบนของกรีน (คุณสามารถใช้ลูกศร) และทาที่รากผมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่หมวกพลาสติกไว้บนหัวและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากขั้นตอนแล้วให้ล้างผมออก