วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ประชากร มีสรรพคุณทางยามากมาย มีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในการป้องกันโรคต่างๆ แต่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อมันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ น่าเสียดายที่ผู้คนจำนวนมากที่ขายผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มสิ่งสกปรกแปลกปลอมต่างๆเข้าไปเพื่อเพิ่มน้ำหนักและทำให้ได้รับประโยชน์มากขึ้น สิ่งสกปรกเหล่านี้จะทำให้องค์ประกอบของวิตามินของน้ำหวานผึ้งเป็นกลางโดยไม่คำนึงถึงประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในห้องปฏิบัติการเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ที่บ้านด้วย

คุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

ดังนั้นจะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร? วิธีที่ประหยัดที่สุดและไม่ซับซ้อนคือการให้ความร้อนและการชั่งน้ำหนัก สำหรับสิ่งนี้ภาชนะปิดที่มีน้ำหวานผึ้งวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำ ภาชนะนี้วางอยู่ในอ่างน้ำ ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 50 ° C เมื่อคุณเปิดภาชนะคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นดอกไม้ที่เด่นชัดทันที ถ้าไม่มีกลิ่นแสดงว่าปลอม

ภาชนะที่มีน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ

หากภาชนะที่ใส่น้ำผึ้งอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลานาน (ประมาณ 1 ชั่วโมง) น้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติจะแตกออกเป็นหลายชั้น หากผลิตภัณฑ์ไม่แตกตัวแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นของปลอม

วิธีการกำหนดน้ำผึ้งคุณภาพด้วยวิธีอื่น? วิธีการชั่งน้ำหนักจะช่วยกำหนด สำหรับสิ่งนี้จะเก็บน้ำ 1 ลิตรในภาชนะที่สะอาด ภาชนะถูกทำเครื่องหมายที่ระดับหนึ่งลิตร หลังจากเทน้ำออกและภาชนะจะแห้งและชั่งน้ำหนัก ถัดไปภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งเพื่อทำเครื่องหมายและชั่งน้ำหนัก เพื่อให้ได้น้ำหวานผึ้งน้ำหนัก 1 ลิตรลบตัวเลขน้ำหนักภาชนะออกจากรูปที่ได้ หลังจากกำหนดน้ำหนักของน้ำผึ้ง 1 ลิตรแล้วหารด้วย 1,000 (ซึ่งก็คือน้ำหนักของน้ำ) ในสหพันธรัฐรัสเซียมีมาตรฐานสำหรับความหนาแน่นของน้ำผึ้งธรรมชาติ อยู่ในช่วง 1.4 ถึง 1.6 กก. ต่อลิตร

หากความหนาแน่นต่ำกว่าขีด จำกัด ล่างแสดงว่ายังไม่สมบูรณ์หรือคุณภาพไม่ดี ความหนาแน่นที่สูงกว่าขีด จำกัด บนของบรรทัดฐานบ่งชี้ว่าการคำนวณไม่ได้ดำเนินการอย่างถูกต้องหรือเกิดข้อผิดพลาดขณะชั่งน้ำหนัก

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งในตลาด

สีเหลืองอำพันหรือสีทองที่เด่นชัดเป็นสัญญาณของการอบชุบด้วยความร้อน

เมื่อซื้อน้ำหวานผึ้งจากตลาดสามารถกำหนดคุณภาพได้ด้วย แน่นอนว่าตลาดไม่ใช่สถานที่ที่มีโอกาสร้อนหรือมีน้ำหนัก แต่คุณก็ไม่ควรเลิกหวังที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ จะกำหนดน้ำผึ้งคุณภาพอย่างไรไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของสินค้าลอกเลียนแบบ? ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติมีลักษณะบางอย่างที่ให้มันไป:

• หลังจากดูผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิดและสังเกตเห็นความโปร่งใสของคริสตัลแล้วคุณสามารถนำกลับไปวางบนเคาน์เตอร์ ส่วนใหญ่สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าเขาต้องได้รับการบำบัดความร้อนตามลำดับทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหายไป
• ภาชนะที่นำเสนอน้ำหวานผึ้งก็มีผลต่อคุณภาพเช่นกัน ตัวอย่างเช่นวัสดุพลาสติกสังกะสีหรือทองแดงในภาชนะจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำผึ้งและปฏิกิริยานี้ก่อให้เกิดสารพิษ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก
• การดื่มน้ำผึ้งธรรมชาติช้อนแรกจะสังเกตได้ว่าลำคอเริ่มคันเล็กน้อย รสชาติมัน ๆ ทาร์ตนิด ๆ หากสังเกตเห็นรสชาติของคาราเมลหรือความขมแสดงว่ามีความร้อนสูงเกินไปหลายครั้งหรือมีการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไป
• หากมีชั้นฟองบนพื้นผิวแสดงว่าน้ำผึ้งนี้ยังเด็กเกินไปและยังไม่สุก โฟมเป็นตัวบ่งชี้กระบวนการหมัก น้ำผึ้งดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในไม่ช้ามันจะหมักและจะเป็นอันตรายเมื่อใช้มัน
• หากน้ำผึ้งไม่มีกลิ่นและสีออกเป็นสีขาวแสดงว่ามีส่วนผสมของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ
• สัญญาณของน้ำผึ้งคุณภาพไม่ดีอีกประการหนึ่งคือหลายชั้น น้ำผึ้งควรมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน
• ด้วยภาชนะที่ติดฉลากน้ำหวานผึ้งสามารถชั่งบนเครื่องชั่งที่เป็นอิสระจากตลาดได้ ถ้าความหนาแน่นน้อยกว่า 1.4 กก. / 1 ​​ลิตรแสดงว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ

วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้ง

ความถูกต้องถูกกำหนดโดยความเหนียวเฉพาะ

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน? มีหลายวิธีในการแยกแยะผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากของปลอม ความถูกต้องถูกกำหนดโดยความเหนียว ปริมาณน้ำไม่ควรเกินเปอร์เซ็นต์ที่กำหนด ไม่ล้นจากภาชนะหนึ่งไปยังภาชนะบรรจุเมื่อบรรจุภาชนะบรรจุจะอยู่ในปิรามิดน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ใช้ช้อนในการเติมภาชนะ มันทำให้การเคลื่อนไหวแบบหมุนด้วยความช่วยเหลือของการตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องของน้ำหวานผึ้ง มันจะพันรอบช้อนด้วยเทปซึ่งจะถูกขัดจังหวะเป็นครั้งคราว

ความหนาแน่นของน้ำหวานผึ้งสูงกว่าน้ำหวาน มีปัจจัยบางอย่างที่ใช้ในการตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ ภาชนะ 3 ลิตรบรรจุสินค้าคุณภาพดีได้ 4.5 กก.

กระดาษหนังสือพิมพ์จะช่วยระบุปริมาณสารน้ำที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ในการทำการทดลองคุณจะต้องมีหนังสือพิมพ์ชิ้นเล็ก ๆ และน้ำผึ้งเอง น้ำหวานจำนวนเล็กน้อยวางบนหนังสือพิมพ์ซึ่งควรเป็นป้อมปืนโดยไม่กระจายและไม่ทิ้งคราบไว้ที่ด้านหลังของแผ่นงาน ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางคือการพิมพ์แบบเปียกบนแผ่นงาน

ขนมปังสดจะช่วยในการรับรู้คุณภาพของผลิตภัณฑ์

ขนมปังสดจะช่วยในการรับรู้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอมหรือไม่จำเป็นต้องลดเศษของม้วนลงไปสักสองสามนาที หากน้ำหวานผึ้งเป็นของปลอมเศษจะดูดความชื้นและสูญเสียรูปร่างเดิม ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเศษจะแข็งตัว

หากต้องการทราบว่ามีการเพิ่มส่วนผสมเช่นแป้งหรือแป้งลงในน้ำผึ้งไอโอดีนที่มีอยู่ในตู้ยาสามัญประจำบ้านจะช่วยได้หรือไม่ ความจริงก็คือไอโอดีนเมื่อกวนจนละลายจะทำปฏิกิริยากับแป้งและแป้งจึงทำให้สารที่ได้เป็นสีฟ้า

น้ำส้มสายชูยังช่วยกำหนดความเป็นธรรมชาติได้ มันจะช่วยระบุสารเติมแต่งเช่นดินสอพอง หากเติมน้ำหวานผึ้งลงไปน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับมันโดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะเกิดฟอง

แอมโมเนียตรวจจับการมีอยู่ของแป้ง ในการดำเนินการตรวจสอบคุณจะต้องใช้น้ำผึ้งน้ำและแอมโมเนียในอัตราส่วน 1: 2: 1 เมื่อทำปฏิกิริยากับแป้งสารจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

กลิ่นเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติที่สำคัญ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรได้กลิ่น น้ำผึ้งที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ ในกรณีที่น้ำผึ้งไม่มีกลิ่นแสดงว่าเป็นของเทียม

ตะกอนน้ำผึ้งด้วยความร้อน

เมื่อได้รับความร้อนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะตกตะกอน

น้ำผึ้งที่ตกผลึกตามธรรมชาตินั้นยากที่จะแยกแยะความหนืดวิธีที่ง่ายที่สุดคือพยายามถูชิ้นส่วนเล็ก ๆ ระหว่างนิ้วของคุณ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีนิ้วจะหยุดติดมิฉะนั้นนิ้วจะยังคงเหนียวและน้ำตาลจากสารเติมแต่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนัง

คุณยังสามารถลองวางผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกลงในกองไฟเพื่อตรวจสอบความเป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งแท้จะเผาไหม้เกือบจะเงียบและตัวแทนจะประทุและปล่อยควันดำออกมา

น้ำผึ้งต้องมีลักษณะสีที่หลากหลาย หากน้ำผึ้งมีสีเข้มเกินไปแสดงว่าได้รับความร้อนแล้ว สีขาวหมายถึงน้ำเชื่อมเติมน้ำตาล

ตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำผึ้ง

มีน้ำผึ้งปลอมชนิดหนึ่ง

มีน้ำผึ้งปลอมชนิดหนึ่งเป็นน้ำตาล ปรากฎในกระบวนการป้อนน้ำให้ผึ้งด้วยการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ไม่มีคุณค่าใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากไม่มีวิตามินทั้งหมด มันไม่มีโปรตีนด้วยซ้ำ

น้ำผึ้งคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมมีความใสและรสชาติ ความสม่ำเสมอถือเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ควรมีรสหวานไม่มีรสขมและเปรี้ยวมีความฝาดเล็กน้อย ความสม่ำเสมอดูเหมือนมวลหนืดซึ่งอาจหนาได้หากกระบวนการตกผลึกได้เริ่มขึ้น มวลไม่ควรมีสารปรุงแต่งแปลกปลอมในรูปแบบของชิ้นส่วนของร่างกายของผึ้งหรือตัวอ่อนขี้ผึ้ง ฯลฯ ควรเป็นเนื้อเดียวกัน ปัจจัยที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการไม่มีโฟมบนผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าน้ำผึ้งโตเต็มที่และไม่มีกระบวนการหมัก

น้ำหวานผึ้งแต่ละชนิดจะมีสีที่แตกต่างกัน น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกลินเดนมีสีเหลืองอ่อนจากดอกทานตะวัน - อำพันที่อุดมไปด้วยอะคาเซีย - โปร่งใสสีทองเล็กน้อย

ตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้งคือปริมาณน้ำ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีน้ำเกิน 22% ตัวบ่งชี้นี้ถูกกำหนดโดยอุปกรณ์พิเศษหรือที่บ้านโดยกำหนดความหนาแน่น จากตัวบ่งชี้นี้ตัวที่สองจะเกิดขึ้น - ความหนืด ยิ่งน้ำหวานในน้ำหวานมีค่าต่ำเท่าใดดัชนีความหนืดก็จะยิ่งสูงขึ้น ความหนืดบ่งบอกถึงวุฒิภาวะ

นอกจากนี้หลังจากผ่านไปไม่นานกระบวนการตกผลึกควรเริ่มในผลิตภัณฑ์ นี่คือตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญที่สุด ยิ่งน้ำมีปริมาณต่ำเท่าใดน้ำผึ้งก็จะเริ่มกระบวนการนี้ได้เร็วขึ้น พันธุ์ที่แตกต่างกันมีช่วงเวลาของตัวเองในการตกผลึก ในน้ำผึ้งดอกทานตะวันจะเริ่มต้นเร็วมาก

ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคุณควรทราบความหลากหลายของมัน

ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคุณควรทราบความหลากหลายของมัน สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของปลอมหรือของปลอม ทำได้โดยการทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และปูน ในการทำปฏิกิริยาแอลกอฮอล์จำเป็นต้องผสมน้ำผึ้งน้ำและแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1: 1: 10 อันเป็นผลมาจากการผสมต่อหน้าน้ำหวานสารละลายควรมีเมฆมาก คุณสามารถทำปฏิกิริยากับมะนาวได้โดยผสมน้ำหวานน้ำและนมมะนาวในอัตราส่วน 1: 1: 2 ควรนำสารละลายนี้ไปต้มหากมีแผ่นเกล็ดสีเข้มจะปรากฏบนพื้นผิวของสารละลายและโปรตีนจะขดตัวและตกตะกอน

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากช่วยประหยัดจากโรคต่างๆปรับสภาพร่างกายช่วยลดน้ำหนัก ฯลฯ แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น เพื่อไม่ให้เสียเงินและซื้อสินค้าลอกเลียนแบบคุณควรทราบตัวบ่งชี้พื้นฐานของคุณภาพของน้ำผึ้งซึ่งอธิบายไว้ในบทความนี้