ถั่วเลนทิลคืออะไร

ถั่วฝักยาวเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว มีการกล่าวถึงตั้งแต่ยุคหินใหม่ ปลูกในกรีกโบราณและโรมโบราณ มีการพบผลถั่วเลนทิลซ้ำ ๆ ในปิรามิดโบราณของอียิปต์และในระหว่างการขุดค้นอารยธรรมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าพันปี มีการกล่าวถึงสตูว์ถั่วในพระคัมภีร์เดิม

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม

ถั่วเลนทิลมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และเอเชียตะวันตก พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดที่จัดสรรสำหรับการเพาะปลูกพืชผลทางการเกษตรนี้อยู่ในตุรกีอินเดียแคนาดาและอิหร่าน ประเทศอื่น ๆ ที่เหลือไม่ได้ปลูกพืชชนิดนี้ในระดับอุตสาหกรรม ในเอเชียเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีถั่วเลนทิลสามารถทดแทนธัญพืชขนมปังและบางครั้งแม้แต่เนื้อสัตว์

ถั่วเลนทิลมีลักษณะอย่างไร? ในลักษณะบางพันธุ์ของมันไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับพืชผลทางการเกษตร แต่เป็นวัชพืช

ก้านใบโค้งงอและยาวถึง 70 ซม. ใบของถั่วฝักยาวมีหมุดคู่สลับกันโดยมีขดที่ปลาย บุปผาด้วยดอกไม้ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ซม. ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม จากนั้นจะเกิดฝักที่มีเมล็ด 2-3 เมล็ด รูปร่างของเมล็ดพันธุ์ที่พบมากที่สุดมีลักษณะคล้ายกับ "แผ่นเล็ก" ที่มีขอบคม

อย่างไรก็ตามถั่วเลนทิลคืออะไร? มันค่อนข้างเป็นพืชล้มลุก แม้ว่าจะปลูกในเขตที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม แต่ก็มีแนวโน้มที่จะ "สะอาด" อยู่เสมอเนื่องจากจะไม่สะสมกัมมันตรังสีและไนเตรต พันธุ์หลักแบ่งออกเป็นสีเขียวสีแดงสีน้ำตาลและสีดำ ชื่อดังกล่าวมาจากสีของถั่วของพืชเอง

ถั่ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเลนทิลเป็นขุมทรัพย์ของโปรตีนจากพืช ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและไม่ก่อให้เกิดก๊าซซึ่งแตกต่างจากถั่วลันเตาหรือถั่ว ประโยชน์เพิ่มเติมคือถั่วเลนทิลช่วยเติมธาตุเหล็กและโฟเลต กรดนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างภูมิคุ้มกันรักษาความสมบูรณ์ของ DNA และมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของเซลล์ พืชผลทางการเกษตรส่วนหนึ่งมีปริมาณมากถึง 90% ของปริมาณที่บุคคลต้องการในแต่ละวัน ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถอวดอ้างถึงองค์ประกอบดังกล่าวได้ ถั่วเลนทิลยังมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตสูง พวกมันยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ไม่สามารถพัฒนามะเร็งทวารหนักได้

องค์ประกอบของถั่วเลนทิลนั้นอุดมไปด้วยเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดในธาตุ ส่วนใหญ่ ได้แก่ แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส การกระทำของพวกเขาเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เพื่อให้ธาตุเหล็กในวัฒนธรรมนี้เข้าสู่ร่างกายและเริ่มออกฤทธิ์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลกินกับอะไร ใช้พริกแดงหรือมะเขือเทศสดด้วย ผักใบเขียวสดจะกลายเป็นตัวนำธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย ตัวอย่างเช่นในอินเดียซึ่งเป็นผู้จำหน่ายถั่วฝักยาวทั่วโลกอาหารที่ทำจากมันจะโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีมากมาย

กรดอะมิโนทริปโตเฟนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลจะถูกเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์ให้เป็นเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข และเนื่องจากทุกคนรู้ดีว่าการขาดเซโรโทนินนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าและภาวะซึมเศร้าปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่าย ๆ ด้วยการกินโจ๊กถั่วเลนทิล

ความทุกข์ทรมานจาก urolithiasis แนะนำให้ใช้น้ำซุปถั่วเลนทิลอย่างเป็นระบบเพื่อป้องกันโรค ไอโซฟลาโวนที่อยู่ในนั้นช่วยระงับมะเร็งเต้านม ถั่วเลนทิลรูปจานช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดน้ำตาลในเลือด

ในทางการแพทย์จีนเชื่อกันว่าการใช้ซุปถั่วหรือแม้แต่กับเครื่องเทศก็มีผลให้ความร้อนที่ดีเยี่ยมซึ่งจะมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรู้ว่าควรกินถั่วเลนทิลกับอะไร

ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้ไม่สะสมสารอันตรายในตัวเองระหว่างการเจริญเติบโต และด้วยคุณสมบัติทางยารวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ดีจึงเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มันดูเหมือนอะไร

ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่มีลักษณะแคระแกรนและผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นฝักมีเมล็ด - ถั่วซึ่งมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 2 ถึง 9 มม.

มีถั่วฝักยาวขายอยู่ 4 สายพันธุ์:

• ถั่วเขียวหรือถั่วฝักยาวฝรั่งเศสเป็นถั่วที่ไม่สุก มันถูกนำออกมาในเมือง Puy ของฝรั่งเศสจึงเป็นชื่อที่สอง ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสลัดหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ หลังจากปรุงอาหารเมล็ดข้าวจะค่อนข้างนุ่มและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมาก
  

  ถั่วเขียว

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเป็นพืชที่พบมากที่สุดในพันธุ์พืชอื่น ๆ มันเดือดดีดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำซุป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพันธุ์สีน้ำตาลมีรสชาติบ๊อง ต้องแช่ประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารแล้วจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว
• ถั่วฝักยาวสีเหลือง (สีแดง) เป็นถั่วฝักยาวสีเขียวเหมือนกัน แต่ไม่มีเปลือก ชื่อที่สองคืออียิปต์ ดังนั้นจึงทำอาหารได้เร็วขึ้นมาก มาถึงความพร้อมใน 15-20 นาที และไม่ต้องแช่ล่วงหน้า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ ความสม่ำเสมอนุ่มนวล เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและผักตุ๋น
• ถั่วเลนทิลดำหรือที่เรียกว่า Beluga มีเม็ดเล็ก ๆ คล้ายคาเวียร์ปลา ถั่วพันธุ์นี้จะไม่เดือดจนคงรูปร่างดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งในสลัดหรือในสตูที่มีเนื้อสัตว์หรือผัก

ถั่วเลนทิลประเภทนี้ทั้งหมดมีจำหน่ายในตลาดเสรีทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดเล็ก ราคาถูกที่สุดคือพันธุ์สีน้ำตาลและพันธุ์ที่มีราคาแพงและยอดเยี่ยมคือ Beluga

เมื่อถามว่าถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วหรือไม่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า พืชที่กินในรูปของธัญพืชหรือถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่ง ได้แก่ ถั่วลันเตาถั่วเลนทิลและถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตามนักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้พืชตระกูลถั่วในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่องคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินพืชตระกูลถั่ว 130 กรัม (ถั่วถั่วชิกพีถั่วหรือถั่วเลนทิล) ทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์

ถั่วฝักยาวเติบโตได้อย่างไร? สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและระยะสั้นได้ถึง -5 ° C ในระหว่างการเจริญเติบโตของพืช ยังทนต่อความแห้งแล้งได้ค่อนข้างต่อเนื่อง สำหรับสิ่งนี้เธอควรกล่าวขอบคุณเป็นพิเศษกับระบบรากที่มีเส้นใยสูงของเธอ สรุปได้ว่าถั่วฝักยาวเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

ถั่วฝักยาวขึ้นอยู่กับความยาวของลำต้นสามารถเติบโตขึ้นหรือคืบคลานไปตามพื้นดินได้ถั่วฝักยาวดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่อถึงเวลาออกดอก

วิธีการปลูก

คำอธิบายของพืชระบุว่าถั่วฝักยาวมีพันธุ์ผสมตัวเองและผสมข้ามพันธุ์ มันอยู่ในไม้กางเขนที่ผึ้งมีส่วนเกี่ยวข้อง แน่นอนว่าพันธุ์ประเภทแรกมีความต้องการมากกว่าในแง่ของผลผลิต เนื่องจากการผสมเกสรที่อ่อนแอด้วยความช่วยเหลือของผึ้งสามารถลดผลผลิตของถั่วฝักยาวได้ในบางครั้ง ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวหลังจากการผสมเกสรของพืชตระกูลถั่วโดยผึ้งนั้นสูงกว่าต้นทุนของน้ำผึ้งและแว็กซ์หลายเท่า

ควรสังเกตว่าโดยธรรมชาติแล้วถั่วฝักยาวไม่ได้เป็นพืชที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผึ้งที่ผสมเกสรจะแห่กันไปผสมเกสรข้ามกัน ดังนั้นเมื่อปลูกพืชเกษตรที่เพาะปลูกควรคำนึงถึงระดับความกลมกล่อมของพืชด้วย เนื่องจากพืชผสมเกสรบางชนิดไม่สามารถผสมเกสรโดยผึ้งได้ ดังนั้นแทนที่จะผูกติดฝักจึงเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะได้ดอกไม้ที่แห้งแล้ง

ผึ้งผสมเกสร

• ถั่วเลนทิลยอดนิยมสำหรับคนรักของเธอคือ Anfia เหมาะสำหรับทุกพื้นที่ปลูก ระยะเวลาตั้งแต่หว่านจนถึงสุกเฉลี่ย 90 วัน ทนแล้งไม่ค่อยพังและทนต่อโรคได้ดี ถั่วเรียบมีสีเขียว ปริมาณโปรตีนจากพืชถึง 31%
• Octava ยังเหมาะสำหรับทุกพื้นที่ปลูก แต่จะสุกเร็วกว่า การทำให้ถั่วสุกใช้เวลา 60 ถึง 80 วันและเติบโตได้ถึง 50 ซม. มันยังไม่นอนราบไม่ร่วนและทนต่อเวลาแห้ง
• พันธุ์เจ้าสาวเป็นช่วงกลางฤดู ทำให้สุกใน 86-96 วันนับจากหว่านเมล็ด สั้นยาวสูงสุด 35 ซม. ทนต่อศัตรูพืชความแห้งแล้งและการผลัดขน

พืชผลทางการเกษตรนี้ชอบดินร่วนหรือผสมดินเหนียวหรือทราย มันเกิดขึ้นที่มันอยู่รอดได้ในดินที่ยากขึ้น แต่ในกรณีนี้มันไม่ได้ผลผลิต นอกจากนี้ถั่วฝักยาวไม่ชอบดินที่เป็นกรด ก่อนที่จะหว่านลงบนไซต์คุณต้องแปรรูปด้วยปูนขาว

เพื่อเพิ่มผลผลิตพืชตระกูลถั่วนี้ควรหว่านในบริเวณที่แสงแดดส่องถึงได้ดีที่สุด ในพื้นที่ที่มีร่มเงาจะเติบโตได้ไม่ดีมากและให้ผลผลิตน้อย

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีการตัดสินใจเลือกพื้นที่ปลูกนั้นไม่เพียงพอ ควรพิจารณาการใส่ปุ๋ยในดิน ปุ๋ยโปแตชและฟอสฟอรัสจะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากที่นี่ พวกเขาจะต้องได้รับการแนะนำก่อนฤดูหนาวขุดดินหรือในฤดูใบไม้ร่วงก่อนปลูก ที่นี่ตามที่พวกเขากล่าวว่าเจ้าของคือนาย ปุ๋ยต้องการ 50 กรัมต่อดิน 1 ตารางเมตร

คุณสามารถหว่านพืชในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่โลกอุ่นขึ้นในความลึก 20 ซม.

เมื่อเริ่มหว่านคุณต้องทำร่องเล็ก ๆ ลึกไม่เกิน 5 ซม. ระยะห่างระหว่างพวกเขารักษาไว้สูงสุด 15 ซม.

การหว่านถั่วฝักยาว

การดูแลเพิ่มเติม

หลังจากงอกแล้วจำเป็นต้องมีการกำจัดวัชพืชโดยเฉพาะในเวลาอาหารกลางวัน มิฉะนั้นถั่วงอกที่บอบบางอาจ "อุดตัน" วัชพืชได้

ในช่วง 6 สัปดาห์แรกของการเจริญเติบโตพืชที่เติบโตช้ากำลังได้รับความเข้มแข็งสำหรับการออกดอกที่กำลังจะมาถึง และหลังจากนั้นมันก็เติบโตและเริ่มแตกกิ่งก้านสาขากลายเป็นพุ่มปุย และเมื่อถึงจุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นไปได้

ควรสังเกตว่าถั่วเลนทิลสุกเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดไม่สม่ำเสมอ ขั้นแรกคุณต้องเก็บเกี่ยวจากระดับล่างและหลังจากนั้นฝักของยอดบนจะสุก

เพื่อความอยู่รอดทั้งหมดถั่วฝักยาวต้องการการรดน้ำเป็นระยะใน 6-8 สัปดาห์แรกของการเจริญเติบโต มีความจำเป็นที่จะต้องแน่ใจว่าพื้นดินไม่แห้งและได้รับการชุบตามต้องการ และหลังจากหมดอายุเวลาที่กำหนดการรดน้ำต้นไม้สองครั้งก็เพียงพอแล้ว

หากคนทำสวนทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเกี่ยวกับการปลูกและการดูแลรักษาและที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวพืชตระกูลถั่วที่รอคอยมานานจะมาไม่นาน!