น้ำผึ้งแตงโม

ผู้ที่ไม่เคยได้ยินเรื่องน้ำผึ้งที่ทำจากแตงโมเชื่อมโยงกับแนวคิดของน้ำผึ้งบัควีทคือน้ำผึ้งลินเดน ผึ้งบินเก็บน้ำหวานบนแตงโมดังนั้นน้ำผึ้งผึ้งจึงได้มาจากดอกแตงโม ในขณะเดียวกันคนเลี้ยงผึ้งทุกคนรู้ดีว่าการได้น้ำผึ้งจากแตงโมและน้ำเต้านั้นเป็นเรื่องยากมากแตงโมให้ดอกไม้เพียงเล็กน้อยแม้แต่ในแตงโมขนาดใหญ่และที่ให้น้ำหวานอย่างไม่เต็มใจ แตงโมเป็นพืชน้ำผึ้งที่ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งจากแตงโมหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ nardek มีอยู่จริง มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผึ้งเท่านั้นที่ไม่ปรุง แต่คน สูตรนี้มาจากทางตะวันออกคำว่า Nardek มาจากตุรกี อาหารจานนี้มีญาติที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น bekmes (น้ำผึ้งองุ่น), irchal (น้ำผึ้งองุ่นผสมผลเบอร์รี่)

วิธีทำน้ำผึ้งแตงโม

ควรเข้าใจว่า nardek ไม่ใช่น้ำผึ้งที่เต็มเปี่ยม แต่เป็นน้ำเชื่อม น้ำแตงโมถูกต้มให้อยู่ในสถานะของกากน้ำตาล แต่สารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเมื่อระเหยออกไปจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นหอมซึ่งทำให้ยามีสิทธิ์เรียกว่าน้ำผึ้ง

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำผึ้งจากแตงโม

ก่อนอื่นคุณต้องมีแตงโม เท่าไหร่? การคำนวณมีดังนี้: ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะถูกต้มลง 5-7 ครั้ง (และเกิดขึ้นที่ปริมาณเดิมไม่เกิน 10% ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและความเป็นน้ำของน้ำผลไม้) ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้น้ำ 5-7 ลิตรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งลิตร จากแตงโมหนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้รับประมาณ 300-350 มลน้ำผลไม้... ดังนั้นในการปรุง nardek หนึ่งลิตรคุณต้องมีผลเบอร์รี่สุกสิบห้ากิโลกรัม

น้ำผึ้งแตงโม

เห็นได้ชัดว่าไม่มีจุดใดในการทำนาร์เดคจากแตงโมหนึ่งหรือสองลูกดังนั้นจึงมักทำในสถานที่ปลูกเมล่อนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดผลเบอร์รี่ที่มีข้อบกพร่อง (เช่นทุบในระหว่างการโหลด) ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในศตวรรษที่ 19 มีความพยายามที่จะได้รับน้ำตาลบริสุทธิ์จากน้ำแตงโม แต่ความพยายามเหล่านี้นำไปสู่ความล้มเหลว

มีแตงโมคุณต้องได้รับน้ำผลไม้จากพวกเขา ผลเบอร์รี่จะต้องล้างแห้งสับหยาบบนกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หายไปแม้แต่หยดเดียว ใช้ช้อนไม้เลือกเนื้อในขณะที่แยกเมล็ดออก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกต่าง ๆ ที่เป็นไปได้:

• บดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดกลาง
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบเนื้อผ่านผ้าชีส

เยื่อที่เหลือสามารถโยนทิ้งไปได้ก็จะไม่มีประโยชน์ ตอนนี้น้ำผลไม้จะต้องถูกทำให้เครียดหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้าฝ้ายพับหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในภาชนะปรุงอาหาร ควรใช้ก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ครั้งแรกที่นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปต้มและเก็บไว้บนไฟประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคุณต้องนำภาชนะออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นนำโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะรู นอกจากนี้ nardek ในอนาคตจะถูกวางบนไฟช้าอีกครั้งและต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการลดปริมาตรของของเหลว ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดดังนี้: หลังจากตักผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนคุณต้องมองไปที่สายน้ำที่ไหล ถ้าทำต่อเนื่องต้องปรุงเพิ่ม ถ้ามันแตกออกเป็นหยดล่ะก็เสร็จแล้ว! การทดสอบทางเลือกคือหยดลงบนจานเย็นแล้วเอียงเล็กน้อย หยดไม่ควรแพร่กระจาย

ถ้าก้อนเนื้อหรือเมล็ดเข้าไปในน้ำผึ้งให้กรองอีกครั้งโดยใช้ตะแกรง หากปรากฎว่าเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มได้ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร แต่ถ้ามันไหม้น้ำผึ้งก็จะบูดอย่างสิ้นหวัง

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำผึ้งแตงโม

ในการเตรียมน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิกจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - น้ำแตงโม แต่มีสูตรอาหารยอดนิยมใน Adygea ที่นั่นครีมหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอัตรา 100 กรัมสำหรับ 2-3 กิโลกรัมหลังจากเย็นตัวลง ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างละเอียด

หากน้ำแตงโมมีรสหวานไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำตาลปกติลงไปได้มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ความข้นที่สม่ำเสมอ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำผึ้งแตงโม

กลิ่นของน้ำผึ้งธรรมชาติจะมีประโยชน์ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งผึ้ง 100 กรัมต่อแตงโม 1 กิโลกรัม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆตามความชอบของคุณได้เช่นอบเชยมินต์ ฯลฯ แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามการทดลองกับสารเติมแต่งด้วยตัวคุณเองการพัฒนาสูตรอาหารเฉพาะของคุณเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Nardek ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส (มากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมด) เช่นเดียวกับกลูโคสและซูโครส

ในเบื้องต้นวิตามินน้ำแตงโมและน้ำแตงโมมีเพียงเล็กน้อย และแม้แต่ผู้ที่ปรุงอาหารเป็นเวลานานก็ยังถูกทำลายไป แต่องค์ประกอบการติดตามจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ไปไหน นี่คือเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมนิกเกิลและโพแทสเซียม

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ nardek เพื่อรักษาโรคหวัด ใช้เป็นเครื่องดื่มผสมกับน้ำหัวหอมหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือเติมน้ำยาบ้วนปาก เมื่อมีอาการไอให้ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำหัวไชเท้าและบริโภคสองช้อนชาทุกครึ่งชั่วโมง

น้ำผึ้งมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผสมกับน้ำโรสฮิป Nardek เพิ่มฮีโมโกลบินและเสริมภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับพยาธิสภาพของเซลล์ตับปรับสภาพให้เป็นปกติ

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแตงโม Nardek สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะดีกว่าที่จะละเว้นจากผู้ที่กำลังดิ้นรนกับโรคอ้วน นอกจากนี้ยังมีการแพ้ส่วนประกอบของ nardek การ จำกัด การใช้น้ำผึ้งก็คุ้มค่าสำหรับผู้ที่มีการทำงานของไตลดลงหรือเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ สูตรเก่าของคอซแซคกล่าวถึงนักชิมที่มักบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณมากจนมีอาการของโรคกระเพาะเฉียบพลัน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

Nardek สามารถเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางต่างๆ นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ:

• ในการเตรียมมาสก์โทนิคผสม nardek กับน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากันใส่เกลือเล็กน้อยและเซโมลินาหนึ่งแก้วปรุงในนม มาส์กให้ทั่วใบหน้าประมาณ 30 นาที
• ความยืดหยุ่นของผิวหนังได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการเช็ดด้วยผ้าอนามัยที่ใช้ยา
• โลชั่นของ nardek และน้ำแตงกวาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งจะช่วยเรื่องรอยไหม้และรอยแดงและหากคุณเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยคุณจะได้รับการรักษาสิว

กฎสำหรับการเก็บน้ำผึ้งจากแตงโม

กฎการจัดเก็บ

น้ำผึ้งแตงโมที่เก็บไว้มีความจำเป็นในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ จำเป็นต้องเตรียมขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท nardek ลงในนั้นม้วนฝาโดยใช้เครื่องปิดผนึก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิในที่เย็นป้องกันแสงแดดโดยตรง การจัดเก็บในระยะยาวทำได้โดยมีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งในตัวเองมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด