Innehåll:
Ibland kan biodlare komma över grön älskling. Denna gröna har inget att göra med utseendet på propolisföroreningar i den. Därför är biodlare och konsumenter av denna delikatess intresserade av om det är möjligt att använda mörk honung med en grönaktig nyans och varför detta händer.
Orsaker till grönare älskling
Om det inte finns några växter som producerar nektar i närheten och bin saknar nektar, börjar de samla växtutsöndringar som också innehåller socker. Honungsdaggbehandlingen har bara en grönaktig nyans. I det här fallet är den karakteristiska grönaktiga honungen inte ett tecken på förstörelse.
Grön nektar är nästan alltid bitter. Dess struktur och konsistens är något tjockare. Detta beror på närvaron av dextrinliknande kemiska föreningar i dess sammansättning. De förändrar smaksegenskaperna hos honung något, vilket inte påverkar dess helande egenskaper.
Grön älskling
Närvaron av en grönaktig nyans förklaras också av det faktum att biet tog nektar från sötklöver, eldsvin och våldtäkt. Honung är också mörk olivfärgad, om bina tog nektar från kardborrekläderna.
Den vackraste gröna nyansen av nektar är om ett bi har samlat det i skogen. En sådan delikatess hjälper människor efter långvarig sjukdom. Det återställer styrkan efter kirurgiska ingrepp, anemi, leukemi. En delikatess av tall eller gran innehåller en enorm mängd phytoncider, vilket bidrar till en betydande förändring av dess smak.
Mörkare honung under lagring
Med långvarig förvaring av nektar vid temperaturer över 20 grader ändrar den färg. Samma defekt observeras när den befinner sig i en aluminiumbehållare. Många älskare av bi-godis vet inte varför honung mörknar under lagring, och de gör stora misstag när de gör det.
Mörkare älskling
Ibland dyker en mörk vätska upp på ytan. Detta händer om produkten innehåller en stor mängd glukos.
En förändring av ljusfärg sker också under långvarig förvaring av biodlingsprodukter, även under normala förhållanden för det. Detta beror på det faktum att karakteristiska kemiska reaktioner äger rum i den.
Mörkare utlöses av en ökning av glukosoxidas, ett enzym som produceras av svalgkörtlarna. Ju längre nektarkällan kommer från bikupan, desto längre kommer den att stanna i bi-grödan och berikas med enzymer. Detta förklarar varför honung är svart.
Nektar innehåller aminosyror som reagerar med socker, furfural och oxymetylfurfural. I det här fallet bildas ämnen med en karakteristisk mörk färg - melanoidiner. Det är från dem honungen gradvis mörknar. Färgförändringen påverkar inte på något sätt produktens användbara egenskaper. Eftersom de användbara aminosyrorna i honung är förbrukade saktar processen med att mörkna något. Att veta varför honung blir svart hjälper till att hålla den fräsch under lång tid.
Att veta varför honung blir svart hjälper till att hålla den fräsch under lång tid.
Varför honung har blivit flytande
Ibland finns det en situation då honungsbi-honung i en burk har förändrat sin struktur och konsistens: under den kristalliseras och ovanför är den flytande. En möjlig orsak till detta är felaktig lagring vid höga temperaturer.
Andra orsaker till läkemedelsstratifiering är:
- En omogen produkt kan ha kommit in i burken. Detta innebär att vattenhalten i den överstiger 20%.Om det förvaras fel kan det jäsa. Om produkten hålls vid rumstemperatur försämras den inte.
- Söt medicin stratifierar snabbt om olika sorter blandas i burken. Egenskaperna hos nektar kommer att vara olika även om den pumpades ut under olika väderförhållanden.
- Temperaturvariationer överstiger 40 grader. I det här fallet ändras dess sammansättning avsevärt.
- Skiktad honung är ofta förfalskad. Inverterade kolhydrater, som är i flytande tillstånd under lång tid, kan flyta till ytan. Den förfalskade produkten har många onaturliga föroreningar: skum, grumlighet etc.
För att förhindra att honung stratifieras måste den förvaras vid rumstemperatur i en hermetiskt tillsluten behållare. De bästa behållarna för förvaring är glas, keramik.
Varför honung har blivit flytande
Mörk älskling
Honung som är brun, nästan svart i färg, kommer att produceras av de bin som samlar honungsdagg och honungsdagg från barrträd. Mycket mörk honung erhålls från de söta utsöndringarna av gran, tall, gran och lärk. Deras närvaro ger svar på frågan varför honung är väldigt mörk.
Honung kallas också svart, samlad från det svarta kumminen i Egyptens högland. Detta är ett av de bästa tillgängliga läkemedlen.
Många ägare ställer frågan varför honungen i burken har mörknat. Detta innebär att den lagrades felaktigt, varför vissa av dess aminosyror reagerade med specifika enzymer.
Mörk honung är mycket friskare än vanlig honung. Den innehåller mycket mer mangan, järn och kobolt. En sådan produkt kristalliserar inte, men det är mycket svårare att lagra den. Den kan jäsa, så det bästa stället att förvara den är i kylen.
Mörk älskling är mycket användbar
Typiska medicinska egenskaper hos en svart biodlingsprodukt:
- förbättrar blodsammansättningen vid anemi och leukemi;
- hjälper till med förkylning och virala patologier;
- hjälper till att återställa kroppen efter kemoterapi och operation;
- har en uttalad bakteriedödande och antiseptisk effekt;
- när den appliceras externt desinficerar grön honung perfekt sår och skär.
- fyller på kaliumreserver.
Att veta varför honung mörknar hjälper till att bevara dess fördelaktiga egenskaper. Om du håller älskling under korrekta förhållanden kommer det inte att ändra dess egenskaper. Vissa sorter av svart sötma är mycket värdefulla.
