Sedan antiken har naturlig honung värderats för sina medicinska egenskaper. Det användes för profylaktiska ändamål mot många sjukdomar, honung är en ganska god delikatess. Kanske är detta en av få produkter som har så många fördelaktiga spårämnen och vitaminer, och som också älskas av vuxna och barn.

Nyligen måste honung kontrolleras vid köp, eftersom många förfalskningar har dykt upp. Mer exakt, det som säljs på marknaderna är inte helt falskt. För en tid sedan var den här produkten naturlig honung, men för att få fler fördelar kunde skrupelfria säljare värma upp eller späda ut den. Älskande älskare bör känna till de grundläggande sätten att bestämma honungens naturlighet hemma.

Kontrollerar älskling hemma

Att kontrollera honung för naturlighet hemma har många alternativ. Den allra första indikatorn på naturlighet är lukt. Det kan vara en stark blommig doft av lindhonung eller en subtil doft av solrosfrön, men doften kommer alltid att finnas. Hur man förstår och känner en svag lukt? För detta kan honungen värmas upp något.

Hur kontrollerar jag att honung är naturlig hemma på andra sätt? När honung värms upp till en viss temperatur, oftast vid 35 ° C, bryts produkten ner i flera lager. Vid upphettning utesluts det ögonblick då skikten inte sticker ut. Om honungen förblir av en homogen struktur är detta en falsk.

Honung

En annan faktor i honungens naturlighet är dess konsistens. De flesta sorter börjar socker ganska snabbt och får en hårdare struktur under processen. Hur känner man igen den korrekta konsistensen av nektar? När man väljer honung under marknadsförhållanden bör man vara försiktig: om honung är flytande, transparent och ren. Denna metod gäller inte majshonung och akaciahonung, eftersom processen för att kandisera dessa sorter är ganska lång. Om det finns flytande solros- eller bovete-krita på disken, och det händer i början av sommaren, bör du veta att denna honung är förra årets uppvärmning och därmed har tappat alla sina vitaminegenskaper.

Vi rekommenderar att du är uppmärksam på behållaren där den söta godis erbjuds. En plasthink eller galvaniserad behållare är inte det bästa alternativet för förvaring av honung. I dem reagerar produkten med behållarens material, detta provocerar utseendet på bakterier, som inte fungerar särskilt bra på kroppen. Och det är omöjligt att ta reda på vilken typ av honung det är utan att öppna behållaren.

Ett annat sätt att identifiera äkta honung är att hälla en sked honung på en tidningsbit. När en fläck dyker upp på bladets baksida bör du veta att detta är ett tecken på utspädd bi-nektar. Naturlig kommer att ligga på tidningen i en pyramid, och det kommer inte att finnas några fläckar efter den.

Vid kontroll kommer en bit vanligt bröd till undsättning. Det doppas i en behållare med honung i några minuter. Om det är falskt tappar brödet sin ursprungliga form och blötläggs. En indikator på hög kvalitet är härdningen av bageriprodukten.

Hur man identifierar falsk älskling

För att säkerställa att ingen stärkelse eller mjöl tillsattes honungen måste du släppa jod i en liten mängd av bi-produkten.Närvaron av stärkelse ger en blå färg som kommer att visas som ett resultat av den kemiska jodreaktionen.

Vinäger hjälper till att få fram krita som läggs till nektaren. Om krita används som tillsats till honung, efter några droppar vinäger, kommer koldioxid att frigöras, vilket sprutar och bubblar.

Om naturlig honung värms upp något i ett vattenbad kommer en liten fällning att frigöras i form av glukos. Om den fortfarande rörs om kommer kristallisationsprocessen att börja.

Om du köpt honung med en solid konsistens är det svårare att kontrollera dess kvalitet. För att göra detta, ta en liten bit honung och gnugga den mellan tummen och pekfingret. Den naturliga produkten absorberas i huden utan rester, medan den förfalskade rullar in i en slags korv.

Ett annat sätt att testa honung är med öppen eld. När en liten bit tänds kommer högkvalitativ honung att brinna tyst, och falsk honung kommer att röka och avge en obehaglig lukt.

Bestämning av honungens naturlighet

Det finns många sätt att bestämma honungens naturlighet och kvalitet. Hemma kan du göra ett experiment som du behöver ha: en köksvåg, en behållare med en kapacitet på 1 liter.

Hur man känner igen falsk älskling

Hur man odlar en vattenmelon hemma i trädgården

Bestäm först behållarens vikt. Efter att behållaren har vägts hälls honung i den. Den fyllda behållaren placeras på vågen. Från figuren som erhållits på vågen subtraheras figuren som erhållits som ett resultat av vägning av behållaren. Vidare divideras den resulterande vikten av nektar med 1000 (detta är vikten av vatten i en behållare med en kapacitet på 1 liter). Varje land har standarder för tätheten av kvalitetshonung. I Ryska federationen är sortimentet 1,4 till 1,6 kg per liter. Om du får ett resultat som ligger under den nedre gränsen kan du bestämma honungens omogenhet. Produkten är inte av hög kvalitet. Överskridande av den övre gränsen kan indikera att en av indikatorerna är felaktig eller ett fel vid beräkning eller vägning.

Hur man berättar bra från dålig nektar

God älskling, när den konsumeras för första gången, borde vara lite bitter. Det smakar lite syrligt, halsen börjar kittla efter den första skeden. Om du hittar en karamellsmak eller för uppenbar bitterhet, bör du veta att denna honung har värmebehandlats flera gånger, eller att något har lagts till.

På en anteckning! Bra älskling har alltid en enhetlig struktur. Om det finns skum på det övre lagret är detta en indikator på en dålig produkt som har börjat jäsningsprocessen. Sådan melass kan inte lagras under lång tid; det rekommenderas inte att äta den.

Luktlöshet anses också vara en indikator på dålig honung. Om en fettig färg läggs till detta är detta ett tecken på att späda honungen med socker eller sockersirap. Fördelarna med en sådan sötma är minimala, ännu skadligare, särskilt för personer med diabetes. För dem kan den här honungsupplevelsen vara dödlig.

Honungen ska vara homogen. Varje tecken på en fläckig produkt förnekar dess äkthet.

Alla sorter har också sin egen färg och konsistens. En alltför mörk mörk honung kan indikera att den har värms upp, möjligen mer än en gång. Med en klar vit färg kan man dra slutsatsen att sockersirap tillsattes till bienektaren.

Arom, färg och konsistens av naturlig honung

Thuja sticklingar hemma

Det allra första tecknet på naturlig honung kommer att vara en uttalad blommig arom. På detta sätt kan du kontrollera vilken produkt som helst. Det enda undantaget är produkten från fabriker och fabriker med förseglat lock eller i tetra-förpackningar.

Honung

Naturlig honung kan inte vara luktfri. Aromen utvärderas i två steg: före första användningen och under testet. Faktum är att tack vare de klyvningsenzymer som finns i saliv och reagerar med det, avslöjar honung ännu rikare toner av arom. Om lukten är svag kan honung värmas upp något, men inte högre än 40 ° C, eftersom produkten kommer att förlora alla användbara egenskaper.När en sur lukt uppstår bör honungens kvalitet kontrolleras med andra metoder, eftersom syra släpps ut under jäsning, vilket innebär att bienektaren inte har mognat eller att jäsningsprocessen har börjat. Sådan honung måste kasseras. Det är inte önskvärt att äta det.

En annan viktig indikator på naturlighet är färg. Nyanser kan sträcka sig från ljusguld, till och med genomskinligt, till mörkbrunt. Sådana förändringar beror på många faktorer:

  • Honungsuppsamlingstid;
  • Blommor honung växter;
  • Lagringsförhållanden;
  • Plats för insamling av nektar;
  • Väderförhållanden under insamling etc.

Följande sorter har ljusa nyanser: lind, gulklöver, maj, akacia, salvia, äng, stäpp, rik bärnstensgul: senap, solros, gurka, krog. Sådana sorter skiljer sig åt i mörka nyanser: bovete, kastanj, tobak, körsbär, citrus, etc.

Honungsorter

Honung kan ändra färg när den förvaras under lång tid eller värms upp. När det sockras lyser det upp och glukoskristaller dyker upp som är stora och små.

Konsistensen av naturlig honung är annorlunda. När den pumpas ut ser all honung ut som en flytande, trögflytande produkt, som när den fylls i valfri behållare faller i pyramiden. Med tiden börjar honung att socker, det vill säga få en mer solid konsistens. I vissa sorter börjar denna process bokstavligen en halv månad efter pumpning, andra sorter kan vara i flytande tillstånd i ungefär ett år. Hur som helst, efter en viss tid kristalliserar honung. Processen äger rum på grund av förhållandet mellan vatten och glukos i produkten. Ju högre glukosinnehåll desto snabbare kristallisering börjar. Honung börjar socker från botten av behållaren och fångar gradvis hela massan. Lagrings temperaturregimen kan sakta ner kristallisationsprocessen. Om det är svalt i rummet där honungen är belägen, börjar kanderingen av honungen senare. För att påskynda kristallisationsprocessen kan honungen värmas upp lite och rör om den hela tiden med en träsked.

Kontrollera älskling med en kemisk penna

En mycket vanlig metod för att kontrollera en honung för kvalitet är en kemisk penna kontroll. På senare tid kallades denna penna för en kopieringspenna. Några kemiska element lades till i hans ledning, vilket gjorde det möjligt att kopiera den handskrivna texten på ett vitt ark med en speciell press.

Riktigt älskling

Hur man lagrar honung hemma i en lägenhet

Idag har produktionen av kemiska pennor minskat avsevärt då alternativ i form av pennor och kolpapper har dykt upp. Erfarna biodlare har lärt sig att använda denna penna för sina egna syften. Med det kan du kontrollera melassens kvalitet och naturlighet. Hur identifierar man naturlig honung med en kemisk penna? För experimentet sänks en kemisk penna med bly ned i en behållare med honung. Om det finns ett spår i produkten är den falsk.

Vissa experter hävdar att det med hjälp av en kemisk penna är möjligt att bestämma överskottet av vatteninnehållet i honung. Men det finns redan motbevis mot detta uttalande. Många experter säger att de färgade spåren från spårpennan förblir i naturprodukter, särskilt de som redan har gått igenom kristallbildningen.

Så vilka upplevelser kan du tro? Jag vill notera att en kemisk penna lämnar ett märke på ytan, vilket kännetecknas av grovhet och ojämnhet. Flera honungsorter har använts för att bestämma effekten av en kolpenna på honungen. Flera förfalskningar togs också. Under experimentet stod det klart att kopieringspennans ledning kom i en positiv reaktion med alla sorter. Det vill säga, han visade att naturlig honung också är en falsk.

Notera! En kemisk penna bedömer inte tillräckligt med kvaliteten på honung.Efter att experimenten har genomförts kan man säga med noggrannhet att kemikaliepennan reagerar med vilken kanderad honung som helst efter applicering av några slag och med honung med flytande konsistens.

Alla metoderna som beskrivs ovan hjälper till att bestämma valet av honungssötma. Men även en sådan användbar produkt kan ha nackdelar. Den största och kanske den enda är den frekventa allergiska reaktionen. Det är inte honungen som provocerar den, utan pollen från blommorna som den samlades från. Det vill säga att bienektar i sig är ofarlig för kroppen, reaktionen inträffar med den färg som bina var i kontakt med. Därför bör du vara mycket försiktig när du använder den och komma ihåg att allergier kanske inte uppträder omedelbart.